家常红烧鲳鱼的做法_家常红烧鲳鱼的做法步骤

家常红烧鲳鱼的做法_家常红烧鲳鱼的做法步骤

       在下面的时间里，我会通过一些例子和解释详细回答大家关于家常红烧鲳鱼的做法的问题。关于家常红烧鲳鱼的做法的讨论，我们正式开始。

1.鲳鱼的做法家常做法

2.鲳鱼怎么做才好吃

3.家常红烧鲳鱼的做法

4.红烧鲳鱼的家常做法简单

5.家常红烧鲳鱼怎么做简单几步一学就会

6.家常红烧鲳鱼的做法，家常红烧鲳鱼怎么做好吃

鲳鱼的做法家常做法

       鲳鱼的做法家常做法包括清蒸鲳鱼和红烧鲳鱼。

       先把鱼背划几刀，抹上盐鸡精、酒，腌制10分钟，个人觉得这样会肉嫩点。锅热倒入油(我用的是菜油，妈妈家的哦，土菜油很香)，油7成热，把鱼放入两边煎黄。捞出起。把姜丝葱大蒜放入锅里炒出香味倒入少许豆瓣酱。炒至出红油。加酒少许生抽，加水，加入糖醋，少许盐。

       青红椒切丁。水开放入鱼，慢火炖上7分钟，半途中间翻个身。撒上青红椒丁。先把鱼捞盘中，撒上葱花，锅里的汤汁用淀粉勾芡。最后把汤汁浇在鱼身上即可。

鲳鱼做法技巧

       平鱼，学名鲳，是一种身体扁平的海鱼，因其刺少肉嫩，故很受人们喜爱，主妇们也很乐意收拾，它同样具有海洋鱼的营养特点：富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。平鱼体近菱形，扁侧，口小，背部青灰色，体两侧银白色，体背小圆鳞，背鳍和臀鳍较长。

       且对称，胸鳍大，无腹鳍，尾鳍深叉形，下叶长于上叶，产地大体与比目鱼相同，质量以河口和秦皇岛产的为好，上市在5～10月间，其中以6～7月产的品质最好，数量最多。

       买回新鲜的鲳鱼后，洗去内脏，冲洗干净，切好姜片，葱段，垫在盆底，将鱼放在上面，稍微洒点盐，倒点黄酒和少量油。

       煮沸水，放入鱼，开大火煮6-7分钟，关火取出，把盆子里的酒和水倒掉，另放点葱在鱼上，倒点蒸鱼的酱油。另起油锅，烧热油后浇在鱼上，一盆新鲜美味营养的清蒸鱼就好了。

鲳鱼怎么做才好吃

       家常版红烧鲳鱼如何做，肉质鲜嫩，味道鲜美又入味呢？

       鲳鱼大伙儿最熟悉的食用方法，除开清蒸的和干煎的烹饪方式之外，大部分人优选的必定是红烧的做法，红烧鲳鱼的特点是：肉质细嫩，味道美味，既美味又下饭菜，与此同时，具备很高的营养成分，这道家常美味可口，不管任何时刻，发生在餐桌上都会让大家垂涎三尺，好吃到舔盘子。

       食物调料：鲳鱼（白鲳）、郫县豆瓣酱、植物油、葱、姜片、蒜头、盐、白胡椒粉、味精、八角、生抽酱油、米酒、白砂糖。制作流程：

第一步

       最先，去市场中选择1只新鲜鲳鱼（个人越大越好），将它们屠宰整洁后，再拿刀在它表层划上交叉的十字花刀，弄好后，装盘预留，划刀时，尽可能划的深一点，那样炸出来的鱼就会非常的好看，情况以上上图所示。

第二步

       锅里倒进适量油，待温度提升至7成热时，然后将鲳鱼放进滚油中，先开中小火把它炸至定形，再换铁铲翻过去炸此外一面，直至将它们炸至两面金黄松脆因此捞起来，再度装盘预留。

第三步

       锅留少许的油，先放进少量蒜泥、冬茹、生姜片，和1枚八角，小火炸成香气后，再倒入1勺豆瓣酱，炒成辣椒油后，再放入提早炸好的鲳鱼，与此同时，添加少许提味的生抽酱油，和少量去腥的米酒。

第四步

       随后，再在锅中倒进未过鲳鱼的冷水，转大火烧开后，再倒入少许的盐、味精、白胡椒粉调料，假如喜欢甜的，再倒入少量白砂糖，不满意的能选没放或者少放，盖上锅盖后，再转中小火烧15min，直至把它烧沸进味才行。

第五步

       出锅前，再转走红收干多余料汁，与此同时，撒进适量葱段装饰设计点缀一下，就可以装盘上餐，家常版红烧鲳鱼制做进行，特征是：鲜香味美，肉质细嫩味美，鲜美中辣，既美味又下饭菜，好吃到舔盘子。

       温馨提醒：大家去销售市场选择鲳鱼时，尽量选块头比较大的，这种鱼吃下去肉质也会更加肥大一些，烧出来的香味当然会更加的美味，除此之外，种类相近的扁口鱼，还可以选择之上这种行为——清炖。

家常红烧鲳鱼的做法

       问题一：鲳鱼怎么做好吃又简单 鲳鱼清除内脏洗净，切斜刀，抹适量盐和料酒腌制三十分钟。

        姜切丝和末，大蒜切末，葱叶打结，葱白切末，香菜切段。

        姜丝和葱结塞入鱼腹，放上香菜。

        取一小碗放蒜末姜末，放一勺剁椒，淋热油，搅匀，铺在鱼上。

        水沸之后，放鱼入蒸锅，蒸二十分钟。

        蒸熟后，鱼盘端出，夹出姜丝，葱结和香菜，倒出里面的汁液，淋上生抽，撒上葱花和香菜末，即可。

        问题二：鲳鱼怎么做好吃，炖鲳鱼的家常做法 食材明细

        鲳鱼4条

        油适量

        盐适量

        料酒适量

        葱适量

        姜适量

        香菜适量

        咸鲜口味

        炖工艺

        廿分钟耗时

        简单难度

        家常炖鲳鱼的做法步骤

        1

        新鲜鲳鱼洗净，去肚子里的内脏。在身上斜刀切入。

        2

        葱姜切丝备用。

        3

        锅中倒入适量油，放入一部分葱姜丝，爆香。

        4

        放入鱼，加入适量的料酒。

        5

        加入基本没过鱼的冷水。加入盐，大火炖。

        6

        水开后，加入剩下的葱姜，撒在鱼上，转小火。收汁。

        7

        收汁出锅，撒适量香菜段。

        8

        成品图。

        问题三：鲳鱼怎么做好吃又不腥 您好，鲳鱼想要除腥，可以实现用啤酒（料酒）、葱、姜、蒜将处理好的鱼腌15-20分钟，这样能够提味，而且能够去腥。做法如下：

        红烧鲳鱼

        材料

        1：深海黄金鲳鱼2条770克，去内脏洗净沥水备用；

        2：油2大匙，蒜瓣2粒去皮切片，葱2条洗净切段；姜1-4片；

        3：绍酒1大匙，水1又1/3杯，盐1/2茶匙，万字牌生抽酱油1大匙，老抽酱油1大匙，糖2茶匙，白胡椒粉1/6茶匙，镇江香醋1揣匙；

        4：香油1茶匙。

        做法

        1、不粘锅，加2大匙油，置炉上开大中火，放入鱼两面煎黄。

        2、放入蒜瓣，葱段，姜片，出馅味后，依次加入3料，煮滚后调小火焖煮15分钟，中间鱼翻转一面。

        3、调中火收汁，淋小4料香油即可出锅

        问题四：鲳鱼好吃吗？怎么做才能好吃？ 材料：白鲳鱼1条（约600公克）、葱2支、大蒜3瓣、辣椒1根

        a料：酱油2大匙、白醋1茶匙、辣椒粉1茶匙、糖1大匙、熟白芝麻1大匙

        做法

        1。将鱼洗净，擦干水分，在鱼身两面各斜切三、四个刀口。

        2。辣椒去籽，和葱一同切细丝，大蒜切片备用。

        3。锅内热2大匙油，将鱼放入，以小火煎至两面呈金黄矗后，倒入调好的a料及葱丝、辣椒丝、蒜片，用小火焖约5分钟至汤汁收干即可盛出。

        问题五：小鲳鱼怎么处理及怎么吃做比较好吃 既然是小鲳鱼，那清蒸之类的做法就不适用啦～LZ您可以考虑油煎、酱汁、糖醋等方法...

        －、干烧鲳鱼――

        主料：鲳鱼

        辅料：葱、姜、大蒜头、肉糜

        调料：油、料酒、老抽、酒酿、糖、辣酱、水淀粉、生粉

        操作：

        1、将鱼洗净，在鱼两侧每隔2厘米剞斜直刀口，葱、蒜、姜切末；

        2、将鱼用酱油腌渍一下，沾上少许生粉，锅内加油烧至八成热，将鱼投入油中炸成金**，捞出控净油；

        3、锅内加油，下葱、姜、蒜末煸炒，放入肉糜煸炒，加辣酱，炒至出红油，放入酒酿、老抽、糖和水烧开，放入鲳鱼，用小火焖8分钟，将鲳鱼取出放入盘中，锅内的汁水开大火收汁，倒入水淀粉勾芡，撒入大量葱花，淋上油，浇汁即可。

        二、咖喱鲳鱼――

        材料：油咖喱、鲳鱼、元葱、葱花、蒜末、酱油、盐、胡椒粉、味精。

        做法：

        1、将油咖喱拌匀涂抹在清理过的鲳鱼身上，放酱油、盐腌制2个小时以上，切葱花、蒜末一小碗待用。

        2、上锅淋油爆炒葱、蒜末后，放入鲳鱼、腌汁翻炒，鱼熟后放元葱少许，撒胡椒粉、味精起锅。

        三、柠檬鲳鱼（微波做法）――

        材 料： 鲳鱼700克，黄油60克，精盐一中匙，胡椒粉一小匙，水、香菜、柠檬汁各一大匙，柠檬一个。

        做 法：

        1、将柠檬汁、碎香菜、黄油搅匀。

        2、鲳鱼洗净抹干水，将精盐、胡椒粉、黄油混合物抹匀鱼身。

        3、把鱼放入盘内，加水后，中高火6分钟，取出后可用柠檬片装饰

        问题六：海里的鲳鱼怎么煮才好吃？ 鲳鱼的做法

        清蒸鲳鱼

        主料：平鱼400克

        辅料：猪肋条肉（五花肉）100克

        调料：盐3克 料酒3克 花椒3克 八角3克 大葱4克 姜3克

        烹饪方法

        1. 将葱切块，姜切片；

        2. 鱼去鳃去内脏洗净，在鱼身两侧切十字刀，放入汤盘内；

        3. 鱼身摆上葱块、姜片、八角、花椒、肉片撒少许盐；

        4. 将鱼盘放入蒸锅内，用旺火蒸熟烂，取出去掉葱姜、八角、花椒、肉片；

        5. 将鱼盘中原汤倒入锅中，加入盐调味，烧开，浇在鱼身上即可。

        白汁鲳鱼

        白汁鲳鱼原料：

        鲳鱼1条（约750克），牛奶100克，熟火腿末25克，猪油50克，上汤100克，味精、精盐、绍洒、姜、葱、淀粉各适量。

        白汁鲳鱼做法：

        1、将鲳鱼去鳞、剖腹、去鳃、肠、洗干净，用布抹干内外水分，然后用刀在鱼身的两面剞上花刀，抹上精盐2.5克、绍洒，加入姜、葱放进蒸笼12分钟，取出滗去原汁。

        2、将上汤下鼎，加入味精、精盐2.5克和淀粉水一起搅匀，即将鼎离炉，加入猪油、牛奶拌匀再煮一下，淋于鱼上面，把火腿末撒在鲳鱼上面布成2条直线即成。

        一品鲳鱼

        配 料:

        鲳鱼1条约600克，酱油、绍酒各1汤匙，糖、香醋各l茶匙，咖哩粉、胡椒粉各少许，香油、生粉、蒜茸各适量。

        ?操 作:

        ①将鲳鱼去内脏洗净，鱼身两侧头尾各划一个十字刀，中间横划一刀，用酱油(1／3)、绍酒(1／2)略腌，再沾上生粉。

        ②烧热锅，下油，至八成熟时，将全头鲳鱼下锅炸至金**时倒进漏勺滤去油。

        ③锅内留适量油，下蒜茸煸香，再加入上汤、酱油、糖、咖喱粉、胡椒粉、香油、醋、绍酒，煮滚倒进鲳鱼，煨至汁粘将干时调味，起锅装在碟中，碟边饰配番茄片、梭丝萝卜、眉毛葱即可。

        茄汁鲳鱼：

        将鲳鱼洗净沥干后待用，锅烧烫后下油，油烧热后将鱼下锅煎至两面金黄起锅上盘，锅内下番茄莎司（放一点点水）加糖（根据自己口味可放多少），待糖化后起锅淋在鱼上即可。

        香煎鲳鱼

        材料：黄鲳鱼一条，鲜红辣椒，青葱，香菜，大蒜，老干妈风味豆豉辣酱

        做法：把黄鲳鱼里外清洗干净，一定要把鱼肚里的血水、血块和内膜去净。在鱼身上每边斜切两刀，深至鱼中骨，用料酒和酱油腌约30分钟。腌鱼这会，把红辣椒去籽，切小块，青葱、香菜切段，大蒜切片，备用。

        干锅烧得很热（为的是不让鱼粘锅），鱼身用厨房纸轻轻吸去水分，倒油入锅，，放入鱼，中火煎至一面金黄，再翻转煎另一面至金黄（鱼皮用酱油泡过，很容易煎起壳），出锅，装盘。煎的过程中不要将鱼翻来翻去，那样会把鱼搞烂。

        就用煎鱼的油，爆香蒜片、红辣椒，放入一大勺豆豉辣酱，倒入腌鱼汁，再加点糖、胡椒粉，烧开，下青葱、香菜段，喷点料酒起锅，将汁淋在鱼上，大功告成。

        吃完鱼剩下的一点姜葱汁，拿来捞饭，哇，又多吃了一碗，不得了啦

        问题七：小白鲳鱼怎么做好吃，小白鲳鱼的吃法 工艺：炸 椒盐鲳鱼的制作材料：主料：鲳鱼1条（约重500克）。

        辅料：香菜叶10克。

        调料：绍酒15克,花椒水5克,胡椒粉0.5克,精盐2克,葱片10克,姜片10克,白糖2克,干淀粉100克,香油20克,葱白丝10克,麻盐（特制花椒盐）20克,花生油适量。 椒盐鲳鱼的特色：麻香浓郁，咸鲜适口。 教您椒盐鲳鱼怎么做，如何做椒盐鲳鱼才好吃 1.将鲳鱼剖洗干净，搌干水分，在鱼的两侧分别剞上斜十字花刀，入盘中，撒入绍酒、花椒水、盐、白糖、胡椒粉、葱片、姜片，抹匀，腌10分钟入味。2.将锅炙好，下入花生油，烧至七成热，将鱼蘸上干淀粉拍匀，下入锅中用中火炸至八成熟，以旺火炸熟至色金黄，下入漏勺沥净油入盘。锅回火上，下入香油，下入葱白丝煸香（勿使葱白煸黄），将葱丝盛在盘中鱼上，撒上香菜叶，与麻盐碟一同上桌。 红烧鲳鱼的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱

        口味：甜咸味 工艺：红烧 红烧鲳鱼的制作材料：主料：平鱼800克

        辅料：香菇（鲜）50克,竹笋100克

        调料：辣椒(红,尖,干)3克,八角2克,姜5克,大葱15克,大蒜（白皮）5克,酱油5克,盐3克,白砂糖20克,醋5克,料酒15克,植物油50克 教您红烧鲳鱼怎么做，如何做红烧鲳鱼才好吃1. 平鱼治净，控水；

        2. 香菇泡软洗净，去蒂，对切两半；

        3. 笋洗净，切丁；

        4. 干红辣椒洗净，去蒂及子，切小片；

        5. 锅置火上，放油烧至五六成热，将平鱼放入略炸，捞出控油备用；

        6. 锅中留底油，放入姜片、蒜瓣、葱段、大料、干辣椒炝锅，出香味；

        7. 加入盐、酱油、料酒、白糖、醋和适量水，大火烧开；

        8. 下入炸过的平鱼、香菇、笋丁，小火焖熟，出锅前撒上葱花即可。 红烧鲳鱼的制作要诀：本品有油炸过程，需备植物油约500克。烤鲳鱼的做法详细介绍菜系及功效：私家菜

        口味：咸鲜味 工艺：烤 烤鲳鱼的制作材料：主料：平鱼500克

        调料：植物油40克,大曲酒10克,酱油5克,色拉酱10克,白砂糖5克,麦芽糖5克,盐4克,味精2克,茶叶5克,大葱5克,姜3克 教您烤鲳鱼怎么做，如何做烤鲳鱼才好吃1. 将鲳鱼（平鱼）宰杀，去鳞、内脏及鳃洗净，斜切成三段；

        2. 葱切花，姜切片待用；

        3. 加葱花、姜片、曲酒、白糖、酱油、饴糖（麦芽糖）、味精、精盐拌匀腌2小时；

        4. 将铁丝网架抹上油，放上鲳鱼段，放入烤箱烤10分钟；

        5. 取出撒上茶叶、沙糖，再放入烤箱内烤至鱼表面呈棕红色；

        6. 鱼肉熟透取出，抹上熟植物油装盘码成鱼状，两边放色拉酱蘸食即可。

        问题八：小鲳鱼怎么做好吃，油炸小鲳鱼的家常做法 食材明细

        小鲳鱼450克

        盐适量

        糖适量

        料酒适量

        黑胡椒粉适量

        淀粉适量

        油适量

        鱼香口味

        炸工艺

        廿分钟耗时

        简单难度

        油炸小鲳鱼的做法步骤

        1

        鲳鱼去鳃去肚，洗净沥干，用盐，糖，料酒。

        2

        黑胡椒粉，腌制2个钟头入味。

        3

        把腌出的水倒去，在鱼的表面拍上面粉。

        4

        锅里放适量油，把鲳鱼放下去炸。

        5

        两面炸透即可。

        问题九：鸡鲳鱼怎么做才好吃？ 清蒸，姜，盐，

        问题十：鲳鳊鱼怎么做好吃 几个小 1、在鱼贩子哪里把鱼整干净，在鱼身上斜划口，拿回家再洗净控干水用盐、豆粉、料酒码味待用。

        2、热锅多倒点油，6成热时把鱼放进去油炸（如果是清油就要等油泡散了，把火关小点才能把鱼放进去)炸至两面要发黄时捞出，放进盘子里。

        3、剩余的油放进豆瓣、姜蒜末、花椒、豆鼓、少许老抽炒香参水把鱼放进去，再加点料酒盖锅盖焖个4分钟，（烧的过程中把鱼翻个面）汤汁要干的时候就加葱花，味精、香醋即可，起锅装盘。

红烧鲳鱼的家常做法简单

       主料：银鲳鱼2条、红糖1小勺。

       辅料：花椒少许、葱半棵、姜少许、盐少许、料酒1勺、老抽酱油半勺、花生油1勺。

       步骤：

       1、银鲳鱼宰杀去除鱼鳃与内脏，把鱼腹内清洗干净，放到盆里加一勺料酒揉匀，这样可以有效的去除腥味。

       2、把锅烧热，倒入花生油，放入葱，姜，花椒爆出香味。

       3、把银鲳鱼放入，稍微煎一下，翻面再煎。

       4、然后加入老抽酱油烹一下，倒入清水，大火烧开。

       5、加入红糖1小勺和适量的盐，这样红烧出的鱼味道好，颜色也好。

       6、小火慢炖大约30分钟，汤汁已经浓稠，就可以关火出锅了。

       7、直接装盘，上面撒上香菜段，上桌即成。

家常红烧鲳鱼怎么做简单几步一学就会

       家常红烧鲳鱼做法介绍

       家常红烧鲳鱼的做法中有两个难点，一是如何煎金鲳鱼不掉皮，二是汤汁的调配，在此聚餐网都给在家做了详细讲解，下面请看如何做红烧鲳鱼才好吃的制作方法，附有详细解说。

       红烧鲳鱼的做图解：

       1、把金鲳鱼清洗干净，注意鱼身的刺别扎伤手。

       2、锅中下油，把鱼煎至两面金**，红烧鲳鱼最难的地方就是油煎的过程，如果油温控制不好就容易脱皮，煎鱼不脱皮的技巧就是“热锅凉油”，尽量把锅烧干、烧到最热，然后倒入油，这样油热了之后放入鱼，锅体就不太容易把鱼皮粘掉，两面煎至金黄即可。

       3、接下来就是调炖鱼的汤汁了，将葱姜蒜切片放入到煎鱼剩下的油中翻炒，炒出香味放入白糖、胡椒粉、调味酱油。

       4、炒好葱姜蒜调味之后就可以放入煎好的鱼，然后加入水，水的量以没过鱼就可以了，太多了不好收汁。

       5、接下来就是进一步调味，为了让鱼炖出来更红润、更诱人，可以再稍稍放一点老抽调色。然后再倒入一些陈醋，来中和翻炒葱姜蒜时候放入的白糖味道，也可以去腥，这样炖出来的鱼味道更鲜，不会只是咸味，等到汤完全翻开之后倒入适量料酒去腥(料酒放入的技巧，一般是倒入在翻滚的汤水中，这样蒸汽挥发时候就可以带走腥气)，接下来就是调制中火，盖上盖子焖鱼了，中间要记得翻身一次，这样味道更均匀，中火炖15分钟左右之后就可以大火收汁了，因为开始时候放了白糖，所以炖的过程中会出现小泡泡，收汁之后就可以出锅啦，大功告成。

       红烧鲳鱼的做法小技巧：

       1、新鲜的金鲳鱼眼睛亮、鱼身清亮、剔透，就是新鲜的标志，在超市购买时要特注意。

       2、金鲳鱼的腹部和背部会有几个硬刺，所以在处理金鲳鱼的时候要特别小心别扎伤手了。

       3、很多人不喜欢吃甜食，所以不想加糖，多放一点醋同样可以去除鱼腥味。

       红烧鲳鱼的营养价值：

       鲳鱼的鱼肉中含有的不饱和脂肪酸W-3系列，经医学临床证明它是减少心血管疾病发生的重要物资，鲳鱼的胆固醇含量也低于所有的动物性食品，鲳鱼肉厚、刺少、味佳，营养丰富，是天然营养佳品。

       在家做好这道红烧鲳鱼最关键还是鱼汤汁的调配，上面给在家详细讲解清楚了，所以一定要注意，这也算是在家做出来比较正宗的红烧鲳鱼了。

家常红烧鲳鱼的做法，家常红烧鲳鱼怎么做好吃

       1、食材如下：银鲳鱼1条，小葱4根，生姜1块，大蒜8瓣，红辣椒4根，食用油适量，盐1茶匙，酱油1汤匙，糖1茶匙，味精少许，水适量。

       2、银鲳鱼去鱼鳃去内脏，清洗干净，在一面打上十字花刀，翻过来，在另一面也打上十字花刀，用盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟，下锅前吸干鱼表面的水分，起油锅，油热后，下入鱼用中火煎制，一面煎黄后翻面，双面煎黄后盛出。

       3、利用锅内底油，爆香葱姜蒜和干红辣椒，烹入红烧酱油，添加热水煮开，加入煎好的鱼，加糖调味，用勺子朝鱼身上浇淋汤汁，盖上锅盖中火炖制，汁水收过半时，用盐调味，汤汁收至自己中意的程度，加点味精（可以省略），撒上香葱和小米椒碎（可以省略)即可！

红烧鲳鱼的做法（家常版）

       红烧鲳鱼的做法步骤

       1

       鲳鱼洗净，控水，划两刀。

       2

       锅置火上，放油烧至五六成热，将鲳鱼放入略炸，捞出控油备用。

       3

       锅中留底油，放入郫县豆瓣酱，炒出红油，放姜、蒜、葱末。

       4

       出香味后放入鲳鱼。

       5

       酱油、料酒、甜面酱、白糖、醋和适量水，大火烧开，小火焖熟，出锅前撒上青蒜末、红米椒即可。

       红烧鲳鱼是一道非常家常的菜品，不仅味道鲜美，而且营养丰富。今天，我就来分享一下红烧鲳鱼的做法，让大家也可以在家中享受到美味的红烧鲳鱼。

       准备食材

       制作红烧鲳鱼的食材非常简单，只需要准备好以下材料：

       1.鲳鱼一条

       2.姜蒜适量

       3.葱适量

       4.生抽适量

       5.料酒适量

       6.白糖适量

       7.盐适量

       8.食用油适量

       制作步骤

       1.首先，将鲳鱼去鳞、去内脏、去腮，清洗干净后切成两段，用盐和料酒腌制片刻，让鱼肉更加鲜嫩。

       2.然后，将葱姜蒜切末备用。

       3.接着，将锅烧热，加入适量的食用油，放入葱姜蒜末爆香。

       4.然后，将鲳鱼两面煎至金**，取出备用。

       5.将锅中的油倒掉，加入适量的生抽、料酒、白糖和适量的水，烧开后将煎好的鲳鱼放入锅中，盖上锅盖，小火煮至汤汁浓稠即可。

       温馨提示

       1.在腌制鱼肉的时候，可以加入一些姜片和料酒，这样可以去腥增香。

       2.煎鱼的时候，可以在锅中放一些姜片，这样可以去腥增香。

       3.煮鱼的时候，火候要掌握好，不要煮过头了，否则鱼肉会变得过于干燥。

       4.在煮鱼的时候，可以加入适量的豆腐、木耳等配菜，这样可以增加口感和营养。

       结尾

       红烧鲳鱼是一道非常美味的家常菜，制作起来非常简单，只需要准备好食材，掌握好火候，就可以轻松制作出一道美味的红烧鲳鱼。希望大家也可以在家中尝试制作，享受美食的同时也增加了家庭的温馨气息。

       非常高兴能与大家分享这些有关“家常红烧鲳鱼的做法”的信息。在今天的讨论中，我希望能帮助大家更全面地了解这个主题。感谢大家的参与和聆听，希望这些信息能对大家有所帮助。