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巧克力饼干(巧克力饼干的配料和做法)
佚名 2024-04-27 人已围观
简介巧克力夹心饼干怎么做？巧克力夹心饼干配方：饼干：黄油：110g糖粉：80g全蛋液：40g低筋面粉：150g可可粉：16g泡打粉：1g巧克力夹心：巧克力：120g淡奶油：20g做法：1、黄油软化，加入糖粉搅拌均匀。加入全蛋液搅拌均
巧克力夹心饼干怎么做？
巧克力夹心饼干
配方：
饼干：
黄油：110g
糖粉：80g
全蛋液：40g
低筋面粉：150g
可可粉：16g
泡打粉：1g
巧克力夹心：
巧克力：120g
淡奶油：20g
做法：
1、黄油软化，加入糖粉搅拌均匀。加入全蛋液搅拌均匀，筛入低筋面粉、可可粉、泡打粉揉成团。
2、擀成薄片，冷藏20分钟，用模具压出形状，放在烤盘中。
3、烤箱预热，155度烤20分钟。
4、巧克力加淡奶油，隔水加热融化，搅拌均匀，装入裱花袋备用。
5、取一片饼干，挤入巧克力夹心，盖上另一片饼干。
怎么做巧克力饼干？
美式巧克力饼干
材料：
1又1/4杯红糖（约310ml，压紧量，抹平量匙），3/4杯（188ml）酥油，2汤勺（30ml）牛奶，1个鸡蛋，1又3/4杯（440ml）面粉，1茶勺（5ml）盐，1杯（250ml）巧克力（切成0.5厘米见方的小块。巧克力的量可根据个人口味增减），1杯核桃果仁（可放可不放），3/4茶勺（3克）小苏打。
做法：
（1）将烤箱预热（开火热一会，不放东西）至180摄氏度。
（2）将红糖、酥油、牛奶在大碗中混合，搅拌至所有材料均匀混合在一起。打入鸡蛋拌匀。
（3）将面粉、盐、小苏打在另外一个碗中混合，然后倒在（2）中拌均匀。拌均匀后的材料应该可以用手捏成团，如果不能，可以适当添加面粉，但是不要加多，能捏成团即可。将巧克力碎块拌入。
（4）烤盘中不要涂油，可以铺锡纸，将（3）揪成小剂子，搓圆压扁摆在烤盘上，间距2厘米左右。
（5）用180c温度烤13分钟左右（饼干底部变成浅棕色即可）。烤完后，饼干在烤盘上放2分钟后再倒出。在室温下放凉即可。密封保存，可以存放两周。
注：刚烤完的饼干是软的，放凉后就会变硬，所以烤完之后不要急着把饼干从烤盘上取下来。
