骨头汤的正确做法小孩_骨头汤的正确做法小孩子吃

       骨头汤的正确做法小孩是一个非常广泛的话题，它涉及到不同领域的知识和技能。我将尽力为您解答相关问题。

1.小孩吃什么骨头汤最好

2.“骨头汤”的做法？

3.给宝宝炖猪大骨汤的做法

小孩吃什么骨头汤最好

       特色炖棒骨

       准备食材：猪棒骨、葱、姜、蒜、白芷、肉蔻、桂皮、八角、香叶、盐、香醋、料酒、白糖、生抽、食用油。

       具体做法：

       第一步：将大棒骨切成大块，放入盆中，加入适量的清水，浸泡30分钟，给棒骨排酸，然后再用流动的清水，冲洗两遍，将棒骨表面的血水清洗干净。

       第二步：锅内加入适量的水，凉水下入棒骨，加入适量的料酒，加入适量的葱段和姜片，大火煮开后，将表面的浮沫撇除干净，然后将棒骨捞出，用温水清洗干净后，沥干水分备用。

       第三步：热锅加油，油热以后，加入适量的白糖，将白糖熬至融化，颜色变为红褐色时，放入沥干水分的棒骨，翻炒均匀后，加入适量的葱段、姜片、白芷、肉蔻、桂皮、八角、香叶，加入适量的生抽，翻炒上色。

       第四步：棒骨翻炒上色后，加入适量的开水，大火煮开后，转小火，慢炖一个小时，然后加入适量的盐调味，再炖20分钟，最后，撒上适量的蒜末，加入适量的香醋，翻拌均匀，即可出锅。

“骨头汤”的做法？

       人们经常在家里面炖汤来吃，各种各样的骨头汤都非常受欢迎，最常见的包括猪骨头汤、骨头汤以及羊骨头汤等等，我要掌握正确的炖汤方法，炖出来的汤吃起来味道非常鲜美，而且具有很多食疗作用，比如具有抗衰老的功效，尤其小孩子吃骨头汤有助于骨骼的发育，下面教大家熬骨头汤的正确做法。

       熬骨头汤怎么让汤变白？

       一、骨头汤的做法：

       材料：棒子骨2根，姜20克，蒜10克，葱2根，枸杞

       做法：

       1、一般买骨头的地方，可以请店家帮把骨头锯成节或者剁成节，这样就不用在家弄得砰砰邦邦的了。

       2、先要将猪骨过水一次：就是先烧一锅开水，将骨头放入煮10分钟左右，（看到骨头表明剩下的肉熟了，或是没有血水了），捞出。用冷水冲洗掉骨头表明的血末，但是注意不要把骨头里面的骨髓洗掉了。

       3、重新烧一大锅开水，水开以后，先放入拍碎的姜，蒜和葱结，煮几分钟，然后将骨头放入。

       4、骨头放入后，大火烧开，盖上锅盖（可以留一个小缝），然后换成中大火煮2-3个小时。

       二、骨头汤如何熬才能白

       1、煲汤，厨师称吊汤.一般是煮三个小时后，还能清如水的汤，才是好汤.煲汤讲究的是小火慢攻，出来的汤自然是清的.大火出来的汤才是混浊的.

       要想煲好一锅汤，首先要把原料（鸡或是猪骨）先飞水（用水淖一下），去掉血水，再加冷水，加葱段和姜片，千万不要放蒜.水与原料的比例是3：1.大火烧开40分钟后，加入料酒，开后转为小火，煲3个小时，关火调味.如果想要去掉上面的浮油，可将汤放凉后，放入冰箱降温，油遇冷结块，撇出。用这样的汤煮面，加少许胡椒粉、蔬菜，出锅可放几滴香油（不喜欢可以不放），很香，而且口味还很清淡。

       2、想要把汤熬白，既要就要保持锅内高温。避免老是去揭开锅盖看，让热气散走。不要担心锅内水烧干而不停的加水，实在想加，另外烧开水加入，不要直接加冷水。如果觉得火太大，宁可改成中火，也避免不停加水。熬汤时，千万不要忘记而去做别的事情了。熬汤是不要加盐，盐味这些等喝汤时再加。熬汤一般中途不加水，熬完以后，原本一大锅的水成为半锅乳白色浓汤。这个时候关掉火，将汤面的浮油先清理一下。

       3、这个浓汤，可以直接食用，或者加入开水再煮10来分钟稀释一下食用（人多的时候最好后这样），或者冷却后冷冻起来回头用。上面的枸杞猪骨汤，就是用浓汤加入开水，枸杞，再一起煮开15分钟而成的。如果要加其它中药材做滋补汤的话，根据药材需要熬制的时间加入。

       4、骨头上要带油

给宝宝炖猪大骨汤的做法

       养生骨头汤菜谱

       骨头汤

       材料:

       新鲜腔骨、生姜、七指毛桃根、腔骨洗净，放入滚开水中氽烫，然后洗去血污。

       姜切片（三、五片即可），七指毛桃根清洗干净，用干净的细线捆扎好。

       做法:

       1.将以上准备好的材料同放一锅中，加清水（清水多放些，一次加够）。

       2.置火上大火烧开，然后转微火炖约2个小时，加少许盐调味，再炖约10分钟关火即可。

       冬瓜排骨汤

       原料：排骨半斤，冬瓜1斤，盐、香菜。

       制法：

       1、冬瓜切成寸块。

       2、排骨烫去血水。

       3、用水将排骨煮至七成熟，加入冬瓜及盐，至熟，撒上香菜。

       特点：此汤味道清淡，利于清热。

       莲藕排骨汤

       材料：猪小排、莲藕各500克、姜1块

       调味料：盐、米酒少量

       制法：1、莲藕先用刀平拍，让藕肉松散，再切滚刀，然后用盐腌一下，待用；

        2、把洗净斩段的排骨直接入锅加冷水烧开，用勺撇去血泡，加拍过的生姜一块，再开锅时加藕一起炖，直到熟。

        3、根据自己口味，调一下咸淡，炖出来的藕汤，有莲藕的甜香味。

       苦瓜排骨汤

       苦瓜500克，排骨400克，葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量。

        1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块；排骨洗净切小块。

        2、锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。

        3、锅上火，放入排骨、清水，用大火烧开，撇去浮沫后放入葱段、姜片、绍酒，改用小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约10分钟，加盐、味精调味即可。

        微波炉做法：放入排骨、清水，先用高火6分钟将汤烧开，撇去浮沫后放入葱段、姜片、绍酒，再用中小火20分钟将排骨烧熟，放入苦瓜后，先用高火3分钟，再用中小火10分钟即可。

        待排骨熟烂后再放入苦瓜，否则瓜易散碎；用鸡粉代替味精，味道更好；此汤具有消暑解热作用，用微波炉作简单方便，是夏令佳品。

        芋头排骨汤

       材料： 排骨、 芋头、 姜片、葱段、葱末、 盐、味精、料酒。

        做法：

        1．芋头去皮切块；排骨入开水中烫过捞起。

        2．锅中注入五碗水，先加排骨、姜片、葱段煮开后以小火焖煮约十五分钟，捞起姜片、葱段不要，再加入芋头煮约十五分钟，淋下料酒，加盐、味精调味，洒上葱花即可。

       萝卜排骨汤

       材料：白萝卜一大根、小排骨

        做法：

        1、萝卜横切，每片约三厘米厚，不必太薄。再对切，成月亮形。

        2、排骨飞水，即放入沸水中略煮，而后用冷水冲干净，以便去油去血水。

        3、汤锅装水，将排骨冷水下锅，加姜片，八角，葱，料酒少许，用高压锅煮20分钟

        4、20分后，倒入汤锅，把浮沫除去，放萝卜。

        5、再20分后，放盐。

        6、尝尝好喝么，好了，就即可了。

       注意：

        1，褒汤，材料基本都是冷水下锅，有利于蛋白质充分地溶解到汤，同时不要过早放盐，盐也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。

        2，放些醋，有利于钙析出，最好放白醋，不会破坏汤的颜色。

       海带排骨汤

       原料：

        猪排骨400克，海带150克，葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。

        制法：

        1、将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块；排骨洗净，用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净。

        2、净锅内加入1000克清水，放入排骨、葱段、姜片、黄酒，用旺火烧沸，撇去浮沫，再开用中火焖烧约20分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸10分钟，拣去姜片、葱段，加精盐调味，淋入香油即成。

        特点：此汤菜肉烂脱骨，海带滑烂。整菜味美，汤鲜。

        功效：《本经逢源》说，猪肉具有“精者补肝益血”的功效。

        《随息居饮食谱》说海带有“外面瘦瘤、瘰疡、痈疽、瘘痔，并能治之作用”。

        所以，排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦

       蕃茄排骨汤

       材料番茄2个、排骨600克，圆白菜1/4个、香菜2棵

        调味料番茄酱4大匙、盐1茶匙、芡汁4大匙。

        做法

        1、小排骨洗净，氽烫过去除血水后冲净，另将水10杯烧开，放入排骨先煮烂。

        2、圆白菜洗净，切小块，放入排骨中同煮，最后放入切块的番茄及番茄酱、盐调味。

        3、煮至所有材料熟软微烂时，加入芡汁勾芡，汤汁黏稠时即关火盛出，撒入香菜末即成。

       菜心排骨汤

       菜心2根（约1公斤）、排骨400克、盐1/2茶匙、香菜1棵

        1）排骨洗净，用热水烫过，去除血水后捞起沥干。

        2）菜心削除外皮，滚刀切块。

        3）将排骨、菜心放入锅内并加水，加热。

        4）压力锅开始排气后，改为小火加热约5分钟，关火排气，加盐调味，撒上切好的香菜未即可盛出。

       胡萝卜排骨汤

       胡萝卜除含维生素A外，还含有一定糖、蛋白质等营养素，可促进血红蛋白的生成，故有补血作用；排骨可益精髓、强骨。此汤有润燥滋阴，养筋强骨之功效。

        原料：胡萝卜、猪排骨各250～300克，生姜2片，料酒、盐、葱、味精各适量。

        制作：将胡萝卜、猪排骨洗净，切成块，加水适量。将锅置中火上，炖约2小时，将出锅时，调入料酒、盐、姜、葱，再煮20分钟，加入味精即成。可因人喜好添加其他作料，如能加入米醋，使其汤中钙质更易被吸收。

        特点：猪骨肉香，胡萝卜烂，吃肉喝汤均很鲜香适口。

       胡萝卜土豆排骨汤

       [用料:]胡萝卜、土豆、猪棒骨、盐、香油、胡椒粉

        [制法:]

        1、将猪棒骨洗净敲断，胡萝卜、土豆洗净去皮，切成块；

        2、坐高压锅点火，放清汤、棒骨烧开，煮沸数分钟后放入胡萝卜、土豆，大火开锅后改用小火；

        3、出锅时将骨头、胡萝卜、土豆沥出，放盐、香油、胡椒粉即成。

        [特点:] 味浓厚清香

       铁观音粟子排骨汤

       主材料：铁观音茶叶3克 小排300克

        配 料：新鲜粟子120克

        调味料：盐1茶匙

        作法：

        （1）铁观音茶叶以热开水500克泡1分钟后滤去茶叶，取茶汤备用。

        （2）小排切成小段（宽2厘米），用开水氽烫后洗净。

        （3）把全部材料装入圆锅炖1个半小时。上桌前另盐调味即可。

       参耆玉米排骨汤

       材料：党参、黄耆各3钱，玉米两支，小排骨半斤

        调味料：盐2小匙

        做法：

        ①玉米洗净，剁成小块，排骨以热水川烫。

        ②将所有材料和药材，放入锅内以大火煮开后，再以小火炖煮40分钟，起锅前加入盐调味。

       一、将猪棒子骨放进炒锅中，添加冷水，水需盖过骨骼，增加火烧开，这时候骨骼里的鲜血会被煮出去，捞出来骨骼，去除残渣，扔掉水，把骨骼放一边凉透预留。

       二、在压力锅里添加凉水，放进少量葱、生姜片、好多个红枣，再放进解决好的棒子骨。加猛火烧煮，煮沸后去掉锅内的白沫子，再次文火烧煮。

       三、在文火烧煮的全过程中，倒进一饭勺白米醋(以便使大骨头汤色调漂亮，最好是无需老陈醋)，添加少量米酒(是为宝宝煲汤，米酒要尽量避免)，此外添加一饭勺白砂糖。

       四、用文火炖30分钟后熄火，等压力锅当然凉透后再打开表盖，大骨汤大获全胜。

       五、小宝宝要喝粥时要碗将大骨头汤盛出，添加少量食用盐，小宝宝就可以刚开始服用了。要留意的是不必一次性在大骨头汤里把盐加有，喝是多少是多少。一般猪大骨头汤能持续服用，一次性加好食盐后常常烧煮对身心健康不好。

       俗话说得好“骨骼的精粹在鲜美的汤里一起。”据剖析，小动物的骨骼中带有多种多样对身体有营养成分、滋补养生和健康保健作用的物质，具备添骨髓、增血液、缓解衰退、益寿延年的健康保健作用。将猪大骨与鲜生猪肉的营养成分成分多方面较为，你能发觉，其蛋白、铁、钙和磷等成分，远远地高过鲜生猪肉。如蛋白高过生鸡蛋120%，高过生猪肉100%，高过牛羊肉61%，高过婴儿奶粉23%。铁成分为婴儿奶粉的9倍多、牛羊肉的8倍半、生猪肉的2倍半、生鸡蛋的1倍多。

       而钙、磷的成分也是远远地高过别的食材。非常宝贵的是，大骨头汤的营养元素比天然植物食材更加容易为身体所消化。实际上，不管多大的温度，也不可以将骨骼内的优质蛋白质融化，由于小动物骨骼中常含优质蛋白质不容易溶解，久煮反倒会毁坏骨骼中的蛋白，因而，熬骨头汤不适合时间太长。营养成分专家预测的方式是：煲汤以前，先将清洗的骨骼破开，随后放进凉水，凉水一次性加满，并渐渐地升温，在水烧开后可适当放醋，由于醋能使骨骼里的磷、钙融解到汤内;另外，不必太早加盐，由于盐能使肉里含的水份迅速跑出去，会加速蛋白的凝结，影响汤的美味。

       因为小宝宝还小，把他妈妈们在给宝宝喝的情况下一定要留意，不必咸了，可能汤中还会继续残余一些骨骼的碎渣，一定要一把碎渣弄干净再给宝宝喝，不然会划破小宝宝的咽喉，喝的全过程中也要留意温度的适度，能够自身浅尝一下，再给宝宝喝。日常生活还要留意给孩子吃一些有利于消化吸收的东西。

       好了，今天关于“骨头汤的正确做法小孩”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“骨头汤的正确做法小孩”有更深入的认识，并从我的回答中得到一些启示。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。