炖鸭子的做法大全_当归炖鸭子的做法大全

炖鸭子的做法大全_当归炖鸭子的做法大全

       今天，我将与大家分享关于炖鸭子的做法大全的最新动态，希望我的介绍能为有需要的朋友提供一些参考和建议。

1.清汤鸭子怎么煮才好吃

2.炖老鸭汤怎么炖最好喝

3.海带丝炖鸭子怎么做好吃

4.鸭子炖汤的做法大全鸭子炖汤的做法大全简单介绍

5.家常炖鸭子的做法大全 家常炖鸭子怎么做好吃

6.整只鸭子怎么炖汤好喝又营养

清汤鸭子怎么煮才好吃

       做法一：

       主料：鸭1500克

       调料：猪油(炼制)50克料酒50克盐5克胡椒粉2克大葱25克姜15克各适量bai

       清炖鸭块的做法：

       1.将鸭子宰杀，用七成沸水烫毛，褪净粗，细毛，从背脊部剖开，取出内脏，洗净沥干;

       2.斩掉鸭头，鸭脚，斩成2.6厘米见方的块，放入清水锅内焯一下捞出，放入冷水中洗净血污，姜切成指甲片状;

       3.葱打结，结10克葱切葱花;

       4.炒锅置火上，放入熟猪油，下入姜片稍炒，倒入鸭块煸炒，烹入料酒，放入清汤1500克，用旺火烧开，倒入沙锅内，盖上盖，转小火炖，加入精盐，保持微开，熟至软烂脱骨，去掉葱结，装入碗内，撒上胡椒粉、葱花即成。

       做法二：

       清炖鸭子的原料：鸭;

       清炖鸭子的配料：葱、蒜、干山楂片、冰糖、大料、料酒;

       清炖鸭子的做法：

       1、鸭肉切小块,泡水半小时;

       清炖鸭子的做法

       2、锅中不放油,加入控好水的鸭肉,煸一下,不加任何佐料;

       清炖鸭子的做法

       3、高压锅中加煸好的鸭肉、葱、蒜、干山楂片、冰糖、大料、盐、料酒,加足量水,炖20分钟;

       清炖鸭子的做法

       4、一道绝对不油腻的清炖鸭肉完成了。

       清炖鸭子的做法

       中国吃网温馨提示：

       加山楂是为了让鸭肉更容易熟,而且去腥.这种加了冰糖和山楂的清炖鸭肉,吃起来有一种不一样的清香.

       吃出健康：

       鸭肉营养丰富，特别适宜夏秋季节食用，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带来的不适。

       做法三：

       菜系及功效:食疗偏方

       特色：咸鲜味,清虚劳热，补血，养胃生津

       主料：净老土鸭2500克附助枸杞,冬瓜,萝卜,海带,

       调料：盐5克,胡椒粉3克,黄酒2克,葱白5克,姜片2.5克,味精1克

       教您滋补老鸭汤怎么做，如何做滋补老鸭汤才好吃

       1、将鸭宰杀治净，切成3厘米宽，5厘米长的块，去掉污染，姜切片备用。

       2、锅置旺火上，下猪油炒5分钟至金**，香气扑鼻时，加料酒。

       3、砂罐至微火上，一次放卟清水35000克，清炖3小时后，加味精即成。

       上面给大家详细介绍了三种比较简单好做，成品口感也比较好的做法，都是从清炖鸭子的做法大全里搜罗出来的，这些做法是很简单的，而且清炖鸭子的滋补效果也是非常明显的，很适合给家里的男士进行滋补，当然，女士也是很适合食用的。

炖老鸭汤怎么炖最好喝

       老鸭不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效，炖好的汤是鸭香浓郁而无鸭腥味，原汁原味的鲜美，一点都不油腻，口感和滋补功效都是极佳的，下面一起来制作它吧。

       一、山药老鸭汤

       主料：老鸭600g 山药400g 盐7g 黄酒30g 生姜10g 枸杞子少许

       制作工艺：

       1.老鸭和山药洗净

       2.山药去皮后切成滚刀块后泡入加入白醋的清水里，鸭子斩块后洗净

       3.准备小葱，生姜片，枸杞子和黄酒

       4.先把鸭肉冷水下锅，焯水后捞起洗净

       5.砂锅里注入清水，把鸭肉，小葱和生姜片加水

       6.大火烧开后撇去泡沫

       7.倒入黄酒

       8.盖上大火烧开10分钟后转小火一个半小

       9.之后转大火加入把山药捞起加入烧开后再转小火炖半小时

       10.最后加盐调味

       11.加入枸杞子后熄火出锅

       12.出锅后撒上葱花即可享用

       二、扁尖老鸭汤

       主料：鸭子适量 扁尖适量 枸杞适量 葱姜适量 黄酒适量

       制作工艺：

       1.将鸭子洗净，切块;扁尖洗净，用温水泡几遍，除去咸味，然后切段待用

       2.老鸭焯水后，用流动的清水冲洗干净，放入铸铁锅内

       3.放入姜片，葱段和黄酒，倒入清水，放入扁尖段和枸杞，大火烧开小火慢炖2个小时左右，根据自己的口味放入适量的盐调味即可

       以上就是老鸭汤的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。

海带丝炖鸭子怎么做好吃

       滋补老鸭汤

       用料

       老鸭800克；山药300克；大枣20克；枸杞5克；党参2克；当归15克；百合10克；莲子5克；芡实10克；白果10克；生姜30克

       做法

       鸭子冼净切成大块；将鸭肉放入冷水锅中，大火煮开，待有很多浮沫后捞出鸭肉块，用温水冲洗干净

       山药去皮切滚刀块；白果去壳，放在水中浸泡后去掉外面的薄皮；莲子去心；姜去皮切成大片备用

       炒锅中不用放油，放入鸭块翻炒，炒至鸭肉的水分收干，闻着没有鸭的腥味，关火盛出

       炒过的鸭块和除山药以外的所有材料放入炖锅中，倒入水没过材料，大火煮开，改小火炖约一小时，再放入山药块继续炖半个小时，出锅前加入盐调味

       酸萝卜老鸭汤

       用料

       鸭子半只；酸萝卜汤料一包；春笋；花菇；白萝卜切丁

       做法

       将鸭子洗净后剁成小块

       取一包酸萝卜调料备用

       在做开的水中，将鸭块焯烫一下撇去浮沫，以去腥去油

       将焯过水的鸭块沥干水分放入汤煲中，倒入足量没过鸭块的清水

       接着放入适量的花菇、切成滚刀块的春笋和白萝卜块

       将酸萝卜汤料倒入汤煲中（汤料中含有盐分，无需额外放盐）

       盖上盖子开火，水开后转小火慢慢煲制

       大约1-2小时后即可关火

       酸萝卜老鸭汤中的鸭肉和蔬菜都可以食用

       老鸭汤

       用料

       老鸭1只；生姜1块；大葱1段；料酒少许；盐；枸杞10个

       做法

       首先洗净鸭子，生姜块用刀拍开，葱白切段，枸杞洗净

       砂锅里放入生姜、葱、枸杞、鸭子，放入水覆盖住材料烧开

       用勺子去除鸭子烧出的漂浮物，然后放入料酒放少许盐，改小火炖

       大约两小时的样子，鸭子老就多炖会儿

       完成

       老鸭笋干汤

       用料

       老鸭一只；笋干60克；老干姜10克；盐适量；酒适量；水足量

       做法

       老鸭洗净（请卖鸭人代劳）剁成大小均匀的块

       笋干用温水泡发泡软捞出沥干水，姜切成片

       老鸭下沸水煮3分钟以去除血水。捞出，过冷水

       把老鸭放进煲汤锅里（讲究用砂锅），注入足量的冷水（3倍老鸭的量）大火烧开，捞去汤表面的泡沫，放下姜片和笋干

       倒料酒，转小火煲3个半小时

       开盖，放盐调味，再焖半小时即可

       扁尖老鸭汤

       用料

       扁尖；鸭子；枸杞；葱姜；黄酒

       做法

       将鸭子洗净，切块；扁尖洗净，用温水泡几遍，除去咸味，然后切段待用。

       老鸭焯水后，用流动的清水冲洗干净，放入铸铁锅内；

       放入姜片，葱段和黄酒，倒入清水，放入扁尖段和枸杞，大火烧开小火慢炖2个小时左右，根据自己的口味放入适量的盐调味即可。

       萝卜老鸭汤

       用料

       鸭肉1000g；萝卜一根；干香菇几个；姜、蒜若干；辣椒几个；调料：料酒、盐、鸡精、酱油适量

       做法

       热水泡开干香菇，和姜、蒜、辣椒一起切片

       萝卜去皮切块

       热锅，下姜蒜辣椒和香菇，炒香

       鸭肉洗净，下锅，加入料酒炒香

       鸭肉煮至稍微变白，加入萝卜

       锅内汤汁煮沸，加入盐，转入砂锅（电热砂煲）焖。20分钟武火+20分钟文火，出锅

       一锅鲜甜香浓的萝卜老鸭汤就可以享用了

鸭子炖汤的做法大全鸭子炖汤的做法大全简单介绍

       海带丝炖鸭子怎么做好吃

       海带丝炖鸭的做法

       步骤

       1

       准备好主食材，海带用开水泡开

       步骤

       2

       锅里烧水，水开后放发泡的海带，焯一下去腥味

       步骤

       3

       滤起来切丝备用

       步骤

       4

       高压锅里放葱段和大枣熬制汤底

       步骤

       5

       鸭肉单独过水焯一遍去血末

       步骤

       6

       高压锅里的汤底水开后，加入切丝的海带和焯过水的鸭肉，加入适量的盐，咸淡看自己的口味，高压锅压30分钟左右

       海带丝炖鸭汤的成品图

家常炖鸭子的做法大全 家常炖鸭子怎么做好吃

       1、莲杞炖鸭子汤。食材：老鸭1只，莲子150克，枸杞子20克，葱、姜、花椒、料酒、精盐、味精各适量。做法：将鸭宰杀，去净毛，从腋下开一小口取出内脏后洗净备用。莲子温水泡发至软，去莲心；枸杞子洗净；葱洗净切段；姜去皮，洗净，切块。

       将莲子、枸杞子装入鸭腹内，放入沙锅中，加适量清水、精盐、料酒、花椒、葱段、姜块。旺火烧开后改用小火炖煮至鸭子熟烂，拣去葱、姜、花椒，加入适量味精调味即成。

       2、带丝鸭子汤。食材：老鸭子500克，水发海带丝150克，姜20克，精盐5克，胡椒面5克，鲜汤2000克。做法：将鸭子洗净，砍成麻将牌大小的块，用沸水汆一下捞起。海带丝用水漂洗干净。姜拍破。鲜汤入锅(高压锅亦可)，下鸭块、姜、精盐、胡椒面、海带丝，炖至鸭块您软时起锅上桌。

       3、白萝卜老鸭汤。食材：老鸭500克，白萝卜500克，盐、小葱、生姜片适量。做法：白萝卜去皮切块洗净，冷水下锅绰水后捞起。鸭肉冷水下锅绰水后捞起洗净。准备葱姜。砂锅倒入开水，加入鸭肉和葱姜大火烧开。之后加入料酒，撇清浮沫。盖上大火烧开5分钟后转小火一个半小时。之后打开加入萝卜转大火烧至萝卜熟，尝试味道加盐调味后熄即可。

整只鸭子怎么炖汤好喝又营养

       1、清炖鸭子

        木耳泡发，胡萝卜切滚刀块，线椒切圈。生姜，大蒜切片。

        鸭子不用焯水，把生姜大蒜煸香后直接入锅炒。

        炒至水分干，鸭子油脂出来后加水煮。

        水煮开后去除浮沫。

        换炖锅，小火炖一个小时。

        一个小时后加入木耳，继续炖半小时。

        水分不多时，加入胡萝卜煮。

        加入线椒，并加盐，生抽和蚝油调味。

        美味的清炖鸭子就做好了，特别好吃，特别下饭。

        2、川式海带炖鸭子

        鸭子宰成小块，海带切片，泡萝卜切片。

        冷水下锅过滤鸭子的血水直至水烧开，然后用冷水冲洗下鸭子。

        将泡萝卜、野山椒、花椒、姜（拍碎）、鸭子放入锅中一起炖，水漫过鸭子。开大火。

        水开后倒海带入锅，大火烧开后开到文火继续炖2小时+加少许盐，完毕！

        3、家常炖鸭子

        鸭子把血水泡出去，放生姜料酒焯水，洗净。

        少量油如果锅小下一半鸭子煸炒出鸭油并且肉也焦盛出，用剩下鸭油在下另一半同样盛出。

        锅里下冰糖慢慢炒出糖色然后下姜，蒜，整个干辣椒，郫县豆瓣酱，中小火炒香（要注意糖别炒时间长会苦）放酱油炒加鸭肉炒，加啤酒水八角花椒炖加盐然后中火炖大火收下汁。

        要鸭肉不柴不干一是鸭子好，在是煎出油油炖的时候油会润着鸭肉，煎出焦边在炖鸭肉吃着会紧致烂糊有嚼劲，肉香。

莲藕鸭子炖汤的做法大全

       天麻老鸭汤

       1、首先我们需要将天麻和首乌片放入纱布袋中进行包扎，到时渣子不会进入汤中，避免了影响口感。

       2、将鸭子处理好，并用清水将它清洗干净，随后将它切块，再将它与刚才包扎好的药袋一起放入锅中，还要加入适量的清水，进行大火煮沸。

       3、等水开之后，我们就可以将药袋取出，这时放入适量的食盐、味精、酒、葱、生姜转小火继续炖煮。

       4、等半个小时后，鸭汤的味道就会变得非常浓郁，那么这个时候就可以进行食用了。

       天麻老鸭汤功效与作用：这款汤可以滋养着气血，使得我们的气血变得更好，而且还能止痛，对于高血压人群来说非常适合食用。

       酸萝卜老鸭汤

       1、我们首先将鸭子准备好，再将它的血水全部洗净，随后将它切块备用，再将它进行焯水沥干。

       2、将葱洗净，切葱花，生姜洗净切片备用。

       3、这时就可以进行热锅了，等油温上来之后就可以放入葱花、生姜、泡椒、泡姜进行煸炒，直到有香味了。

       4、等香味出来之后就可以放入酸萝卜块继续翻炒，过会儿就可以放入鸭块了。用大火进行熬煮。

       5、等水沸腾之后就可以转小火了，继续熬煮着，等鸭肉熟了之后就可以进行调味了，放入适量的白糖、食盐、味精继续炖煮一会儿就可以吃了。

       酸萝卜老鸭汤功效与作用：这款汤是可以预防干燥的，而且还能降火，使得我们的食欲变得更大。

       海带炖鸭子

       1、首先将鸭洗净，再将它剁成小块放入开水中进行焯烫，再将它捞出沥干备用。

       2、将海带洗净，随后切成方块再放入开水中焯烫，捞出沥干。

       3、随后准备一些配料，葱花、生姜。

       4、这时将鸭和适量的水放入锅中，用大火煮开，等沸腾之后放入海带，继续煮，再次沸腾时转小火炖着。

       5、随后就可以调味了，放入适量的食盐、白糖、味精即可。

清炖鸭子的家常做法窍门

       鸭子是同事去鸭场买的，分了猫半只，因是老鸭，皮下脂肪少，肉质相对紧实，用它来煲汤最好，它不仅营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效。

        时下正是鲜藕应市之时。此时天气干燥，吃些藕能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。莲藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富。

        民间早有“新采嫩藕胜太医”之说。因此，秋季莲藕最补人，多吃可以补肺养血。本汤可清热消痰、补血养颜，凡贫血、心慌失眠者皆可食用。

       秋季尝鲜---莲藕老鸭汤

       用料：老鸭半只、莲藕600克、姜3片、蜜枣2颗、盐适量

       莲藕老鸭汤

       莲藕老鸭汤的做法

       1.鸭肉洗净斩块。

       2.冷水入锅，加入适量料酒与姜片，焯去血污。

       莲藕老鸭汤步骤1-2

       3.焯鸭肉之余，把莲藕去皮切块，并准备2颗蜜枣与1片姜。

       4.焯好的鸭肉取出后，再次冲洗干净。

       5.所有食材全部入锅，加入适量清水，启动按键开始煲汤。

       6.食用前可加入适量盐调味。

       清炖鸭子

       鸭子想要吃到鲜美的味道，清炖最好，没有多余调料，做法简单，味道绝美。

       用料 ?

       鸭 半只

       胡萝卜 1根

       线椒 2根

       生姜 4片

       大蒜 2瓣

       盐，生抽，蚝油 适量

       木耳 10克

       清炖鸭子的做法 ?

       木耳泡发，胡萝卜切滚刀块，线椒切圈。生姜，大蒜切片。

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       鸭子不用焯水，把生姜大蒜煸香后直接入锅炒。

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       炒至水分干，鸭子油脂出来后加水煮。

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       水煮开后去除浮沫。

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       换炖锅，小火炖一个小时

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       一个小时后加入木耳，继续炖半小时。

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       水分不多时，加入胡萝卜煮。

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       加入线椒，并加盐，生抽和蚝油调味。

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       美味的清炖鸭子就做好了，特别好吃，特别下饭。

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       小贴士

       鸭子不用焯水，直接炒至金黄。

       鸭肉的营养价值很高，蛋白质含量比畜肉高得多。而鸭肉的脂肪、碳水化合物含量适中，特别是脂肪均匀地分布于全身组织中。鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少。

       1、鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。

       2、鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

       3、鸭肉还含有大量的无机物和较高的钾、铁、铜、锌等微量元素。常食可滋阴养胃，利水消肿，补血行水，养胃生津。可用于缓解和改善身体虚弱、病后体虚等症。

       今天关于“炖鸭子的做法大全”的探讨就到这里了。希望大家能够更深入地了解“炖鸭子的做法大全”，并从我的答案中找到一些灵感。