火爆大头菜怎么做正宗好吃_火爆大头菜怎么做正宗好吃视频

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       对于火爆大头菜怎么做正宗好吃的问题，我有一些经验和见解，同时也了解到一些专业知识。希望我的回答对您有所帮助。

1.大头菜怎么吃好吃

2.火爆大头菜怎么做

3.东北火爆大头菜的做法窍门

4.大头菜怎么做好吃

5.火爆大头菜的三种做法，那种最好吃啊

6.火爆大头菜的正宗做法

大头菜怎么吃好吃

       火爆大头菜的做法

       菜系及功效：川菜

       口味：香辣 工艺：炒火爆大头菜的制作材料：主料：大头菜

       辅料：蒜几瓣,小红辣椒若干（视自己嗜辣的程度定）

       调料：蚝油,盐,鸡精

       教您火爆大头菜怎么做，如何做火爆大头菜

       做法：大头菜切成不规则的形状，蒜拍碎后再切成大点的粒，小红辣椒则用手掰成二瓣。炒锅用大火，放入油，待油八成熟时放入蒜粒和小红辣椒，炒出香味。倒入一勺蚝油后放入切好的头菜，用急火爆炒，等菜将熟时放入盐和鸡精即可装盘。（此菜炒熟的标准依个人口味而定）

       简单吧，味道不错的，有空可以一试的，也不知道自己讲明白没有

       火爆大头菜做法一

       制作工艺：炒锅放油烧热，（注：一定要很热）放辣椒末，花椒粒爆香，放入切好的大头菜（有人叫包菜），迅速翻炒（垫勺），放盐，不再加其他作料，出勺。

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       火爆大头菜做法二

       做法是,铁锅内放入花生油.等油热后,先放入干花椒炸出香味(个人口味较重,所以放的也比较多).待花椒香味出来后,放入切好的干红辣椒.爆香.此时注意火不要太大,否则易糊.待辣椒爆至金**,倒入切好的大头菜,改大火,迅速翻炒一二分钟就行了(个人认为太熟的不好吃,)放醋,盐,鸡精,既可出锅,此菜特点,麻.辣.酸,脆,香

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       火爆大头菜做法三

       做法是，先将大头菜切成小块用多于平时炒菜的盐腌大概10分钟，最好用手抓匀，这样比较容易腌，腌好之后用手把多余的水份挤出去备用。

       锅里放入油，油热后放入花椒干辣椒，然后放入葱花，倒入刚刚腌好的元白菜快速翻炒，放入少量白糖，不用放盐。出锅的时候放入少量鸡精就好了，这样炒出来的元白菜会很脆，麻辣味道也很浓，很好吃

       凉拌大头菜

       原料/调料

       大头菜 1个

       蒜末 1又1/2大匙

       辣椒 2根

       调味料a：粗味噌 2大匙

       盐 1小匙

       糖 1大匙

       香油 1又1/2大匙

       调味料b：盐 1大匙

       制作流程

       (1)将大头菜切除表皮后，再将粗皮纤维部份完全去除，洗净沥干，切成薄片，大小约3×4公分备用。辣椒也切片备用。

       (2)用1大匙盐与大头菜片搅拌均匀，腌约半小时后，将盐水洗净沥干。

       (3)将调味料a搅拌均匀，拌入大头菜内，加入蒜末、辣椒拌匀，腌制约1～2小时后即可食用。

       在蔬菜中，大头菜是非常适合用来做凉拌菜的，而且也很容易成功，不过，切的厚薄度会影响腌制的时间，必须特别注意。

火爆大头菜怎么做

       大头菜 一颗

       西红柿 两只

       油

       酱油 一茶勺

       大喜大牛肉粉 一茶勺

       盐 一小勺

       西红柿炖大头菜的做法 ?

       西红柿切块

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       大头菜手撕成片

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       锅内下油，热后加西红柿。至出汤软烂。

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       加入大头菜

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       翻炒至大头菜软身

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       加水

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       加大喜大

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       加酱油

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       加盖炖五分钟，再开盖大火收汁。

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       装盘，开吃

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东北火爆大头菜的做法窍门

       　火爆大头菜这道菜是非常美味的家常菜，大家对于火爆大头菜是比较喜爱的，而且我们经常吃对健康养生也有好处，所以说火爆大头菜成为了大家非常喜爱的，那么具体来说火爆大头菜应该如何吃比较好，下面就让我们一起跟着来看看火爆大头菜具体如何制作好。

火爆大头菜怎么做

       　想要制作出美味可口的火爆大头菜，需要我们把大头菜的叶子全部都剥下来，之后用清水洗干净，然后再用大头菜撕碎成小块。之后再把干辣椒洗净切成段，还需要把蒜和姜一起去皮，然后洗净切成片就可以了。起锅之后在其中加入少量的植物油，开始干炒大头菜。炒软炒好就可以倒出备用。

       　然后就可以另起锅，在其中加入少量的植物油，我们把干辣椒段、花椒 蒜片、姜片等一起爆香。之后倒入大头菜，在其中是放入盐、味精、酱油等调味料之后，我们就可以用大火快速的进行翻炒几下，之后再倒入少许的陈醋翻炒几下就可以了。最后我们装盘就可以吃了。

大头菜的营养价值

       　大头菜这样的蔬菜营养价值是非常丰富的，首先在大头菜中的水分含量是非常高的，而且因为其中的热量也比较低，所以说我们吃大头菜很不错，是可以帮助减肥瘦身的，所以说大头菜是非常推荐给想要减肥瘦身的朋友们吃的。

       　大头菜中实际上是含有非常丰富的钾、叶酸物质存在。而且叶酸对于巨幼细胞贫血的问题，还有胎儿畸形的情况，实际上都是有非常好的预防作用存在，所以说怀孕的妇女以及贫血的患者来说，大头菜是很适合吃的，对我们解决多种身体不适有好处。

       　大头菜的营养价值实际上和大白菜是相差无几的，而且在其中维生素C的含量也是非常高的，是大家比较关注的一个情况，而且因为大头菜中是富含大量的叶酸，这些物质对我们人体来说是很需要的，而且在大头菜中，其中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等营养物质，其中的维生素的含量是要比番茄多非常多的。

       　在大头菜中是富含有大量的维生素U，大头菜中富含大量的维生素U，这种物质对于胃溃疡的问题，可以有非常好的治疗作用存在，是可以帮助我们加速创面愈合的，还可以对于胃溃疡患者很有效的。

大头菜不能和什么一起吃

       　吃大头菜的时候是有一定搭配禁忌的，首先大头菜和黄瓜是不能一起吃的，如果把黄瓜和大头菜搭配在一起吃，这时候是非常不好的选择，这样吃是会大大的影响我们对于维生素C的吸收，这时候就容易导致大头菜的营养价值有所降低。

吃大头菜的注意事项

       　吃大头菜的时候是存在一定注意事项的，首先过敏症的病人是不适合吃大头菜的，如果出现了过敏反应，这时候就会导致皮肤瘙痒的问题大大加重，这类人吃大头菜是不适合的，因为这类人群选择吃大头菜，这时候就很可能会导致病情变得更加的严重。如果我们存在有眼部充血的问题，这时候也是不适合吃卷心菜的，主要是因为卷心菜中存在有一些问题，是可能会导致眼部充血的问题严重，所以说是大家对大头菜需要小心的。

       　腹泻的时候不可以吃大头菜，因为大头菜是有润肠通便的作用存在，如果出现了腹泻的情况，这时候吃大头菜是不健康的，而且大头菜有通便的功效存在，在腹泻的时候吃大头菜，容易导致腹泻问题价值。所以说这类人群吃大头菜也是不适合吃的。

       　吃大头菜是不能错误进行搭配的，需要合理的搭配好才行，因为正确的搭配才可以帮助提升大头菜的营养价值，首先大头菜是不能和黄瓜一起吃的，也不能和山竹一起吃的，如果我们把卷心菜和这些食材搭配起来吃，这时候就会大大的阻碍对于营养的吸收，是会大大的增加肠胃的负担，严重的话容易导致肠胃方面的问题产生，所以说吃大头菜需要注意这一情况。

       　上面对火爆大头菜这样的食物进行了介绍，能够发现火爆大头菜这道菜作为家常菜，大家对火爆大头菜是非常爱吃的，因为吃起来的味道好，对我们健康也有一定好处，因此大家对火爆大头菜会爱吃，上面介绍的火爆大头菜吃法还是不错的，大家不要错过。

大头菜怎么做好吃

       菜品名称：火爆大头菜

       所需食材：大头菜一颗，植物油两勺，花椒一把，干辣椒适量，蒜适量，葱一根，白糖半勺，醋适量，盐适量，蚝油一勺。

       烹饪步骤：

       1、我们一步先来处理一下大头菜，我们把大头菜用流水清洗好外表。

       2、然后我们把大头菜扒开之后先不要着急烹饪，我们在碗中加入适量的盐，加水，把大头菜浸泡在盐水里面，然后我们这么做有两个目的，一是我们把大头菜清洗的更加彻底一点，在就是我们可以让大头菜析出少量的水分，方便一会在烹饪的时候减少出水量，更容易烹饪。

       3、大约浸泡五到十分钟就好了，然后我们把整片的大头菜用手撕成大小不均的小块，我们这里面就不用刀了，省着还要收拾菜板上的水。其实很多青菜的菜叶我们要处理都可以用手来处理，这对刀工不好的新手来说太友好了，而且还避免了我们洗完青菜之后的水滴到菜板上。

       4、然后我们热锅凉油，等油温五成热的时候我们加入我们处理好的葱蒜，我们这里面是素菜，所以不用加入姜来爆香，但是如果有人喜欢姜的味道加上也没有问题，。然后我们加入剪好的干辣椒，加入一小把花椒，然后我们炒香，激发出香料的香气。

       5、等香气散发出来之后我们就可以加入我们先前撕好的大头菜叶，然后大火翻炒几下，先逼出一部分水分，然后我们把锅离火，然后我们开始调味，首先加入适量的盐，大头菜不容易入味，所以可以适当的多加入一点盐。然后加入一勺生抽酱油在锅边淋入，利用余温激发香味，然后我们在加入一勺蚝油增鲜。

       6、然后我们放入锅中大火翻炒，等到大约七成熟的时候我们在加入一勺醋和半勺糖，这样我们在翻炒至大头菜变软就好了。我们这时就可以盛出装盘了。一道咸香酸辣的火爆大头菜就做好了。

       烹饪总结：

       1、我们从菜名也可以知道这道菜一定是一个快菜，所以我们大部分都是用中大火来翻炒的，所以我们要在一开始的时候先准备好所有用料，等到时候用不至于太着急。

       2、这道菜其实很简单，我们的烦恼也就是大头菜不容易入味，所以我们就是要用重味来处理大头菜。调料可以适当多放一些，但是醋如果太多的话味道会有变化，所以还是要依据个人口味来烹饪。

       3、清洗大头菜一定要认真，清洗仔细，不要马虎。

火爆大头菜的三种做法，那种最好吃啊

       1.炒大头菜

       材料：腌制过的大头菜500克，蒜蓉，盐，香油。

       做法：大头菜切细条，泡在冷水里，中途换3次水。泡到没有了咸味，淋干水。热锅加入油，倒入蒜蓉，爆香。倒入大头菜条翻炒10几分钟，加入盐入味。最后滴入几滴香油拌匀。放到有盖子的碗里，吃不完盖上盖子放到冰箱里。吃粥和吃饭的时候吃一些，开胃下饭，利湿解毒，开胃下气。尤其适合生病没有胃口的病人，和消化不良的小孩子。

       2.大头菜粥

       材料：粳米100克，圆白菜50克，羊肉（熟）50克，大葱5克，姜5克，盐2克，味精2克，香油25克。

       做法：先将大头菜洗净，切成碎末；熟羊肉也切成碎末。炒锅上火，下香油，放入大头菜、羊肉炒菜，加入清水1000毫升和淘洗干净的粳米，先用旺火烧开，再转用文火熬煮，煮至米烂开花时再加入葱（切末）、姜（切末）、盐、味精，稍煮片刻即成。

       3.大头菜蒸肉饼

       材料：大头菜适量，半肥瘦猪肉400克，酱油适量，盐适量，料酒适量，鸡精适量，生粉适量。

       做法：将猪肉及大头菜剁碎。亦可用搅拌机搅拌。加入调味料搅匀后放置2个小时让肉饼充分入味。蒸之前再加适量水搅拌，然后文火蒸6-7分钟即可。

       4.火爆大头菜

       材料：大头菜，红干椒，大蒜，酱油，盐。

       做法：将大头菜洗净，撕成小片。红干椒切小段，蒜切小片。热锅入油，放入红干椒、蒜片爆香。再放入大头菜，加一勺盐、几滴酱油。大火快炒至大头菜蔫即可。

       5.凉拌大头菜

       材料：大头菜2个，盐2茶匙，红辣椒1/4个，生抽1大匙，糖1.5大匙，白醋1大匙，香油1大匙。

       做法：大头菜去皮洗干净切薄片，用盐拌匀腌30分钟。去掉腌出的汁，用冷开水2杯冲洗掉多余的盐，沥干水。红辣椒切丝，放进沥干水的大头菜中，拌入生抽，糖，白醋和香油。盖上保鲜膜，放冰箱冷藏2小时便可食用。

火爆大头菜的正宗做法

       1.卷心菜切成开，洗净、控干水分备用。

       2.锅中加入适量的油中火加热。

       3.下入郫县豆瓣酱煸炒出红油。

       4.中火转大火，下入卷心菜。

       5.撒上盐和味精大火翻炒。

       6.炒匀后即可出锅食用。

       芜菁，别名蔓菁、诸葛菜、大头菜、圆菜头、圆根、盘菜，白萝卜，东北人称卜留克，拉丁文名Brassicarapa，芸薹属芸薹种芜菁亚种，能形成肉质根的二年生草本植物。肥大肉质根供食用，肉质根柔嫩、致密，供炒食、煮食或腌渍。欧洲、亚洲和美洲均有栽培。

       火爆大头菜的正宗做法如下：

       食材：大头菜1颗，猪肉100克，植物油适量，盐适量，姜丝少许，葱花少许，六月鲜特级原汁酱油1勺。

       做法：

       1、这道菜是非常简单快手的，因此要把食材跟调料都提前准备好。

       2、大头菜洗净，去掉干皱的外层，去掉根蒂，切丝。

       3、猪肉切条，再准备点姜丝、葱花，喜欢吃素的也可以不放肉的哟。

       4、起锅热油，下姜丝爆香。

       5、下猪肉条，快速翻炒均匀。

       6、淋上少许的原汁酱油，炒至猪肉全部变色。

       7、接着倒入备好的大头菜。

       8、大火翻炒，直至菜丝变软。

       9、最后撒上盐，这个盐的多少需要根据个人口味把握喽。

       10、再次翻炒均匀，关火出锅装盘即可。

       今天关于“火爆大头菜怎么做正宗好吃”的讨论就到这里了。希望通过今天的讲解，您能对这个主题有更深入的理解。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。我将竭诚为您服务。