蛋糕做法大全新手入门_蛋糕做法大全新手入门视频_1

蛋糕做法大全新手入门_蛋糕做法大全新手入门视频

       希望我能够为您提供一些与蛋糕做法大全新手入门相关的信息和建议。如果您有任何疑问或需要更深入的解释，请告诉我。

1.新手入门做甜品，有哪些甜品比较容易上手？

2.100种入门级蛋糕做法，烘焙小白也零失败~快做给孩子吃

3.人人都爱的经典蛋糕配方详细资料大全

4.有哪些适合懒人简单好上手的蛋糕做法？

5.各种生日蛋糕的做法

新手入门做甜品，有哪些甜品比较容易上手？

       甜品是多数人比较爱吃的东西，因为多数的甜品都是甜甜的，软软的，很好吃。但是虽说甜品好吃，但是外面甜品店的多数都是比较贵的，而且还只是小小一个，每次都不能吃过瘾。因此每次想吃甜品了我都是自己在家动手做，并且做的都是一些简单的，适合新手做的。今天就来推荐几道适合新手做的甜品，好吃而且比较容易上手。

1、肉松蔬菜蛋糕┄

       很多人想在家做蛋糕，但是没有烤箱，而蓉儿今天分享的这款蛋糕，是不需要烤箱就能做的，蔬菜和肉松的结合，既营养又好吃，蒸的不上火哦！

〖 食材清单 〗100克生菜、60毫升清水、3个鸡蛋、10克食用油、10克食用油、20克白糖、适量肉松

〖 制作步骤 〗

       1、首先烧一锅水，水开后放入100克生菜焯水1分钟，捞出后装入榨汁杯中，加60毫升清水打成生菜汁备用；

       2、3个鸡蛋分别将蛋清蛋黄分离，蛋黄中加10克食用油，搅散后少量多次的加入10克食用油，边搅拌边倒入打好的生菜汁，直到搅拌成顺滑且浓稠的糊状就可以了，大概就是这种状态，放一旁备用；

       3、20克白糖分3次加入蛋清中，用打蛋器打发成小弯钩的状态，提起来有小尖尖就可以了，取一半的蛋白加到面糊中，用铲子由外向内翻拌，混合均匀后再加剩下的一半；

       4、准备一个碗，底部铺上一层烘焙纸，将混匀的面糊全部倒进去，放桌子上再震一震，表面撒上一层肉松，冷水上锅蒸40分钟，关火再焖5分钟，好吃的蔬菜肉松蛋糕就做好了；

       轻轻按一下，超级的软绵，这样做出来的蛋糕翠绿翠绿的，颜色非常的漂亮，看起来就非常的有食欲，而且加了肉松和生菜，非常的营养健康，没用烤箱，没用黄油，蒸出来的蛋糕既简单，吃起来还不会上火！

2、┄戚风蛋糕┄

       戚风蛋糕，想必是每个烘焙爱好者必做的甜点，不管你是达人，还是烘焙小白，对它都会非常喜爱，因为它口感软绵，组织细腻，甜而不腻，吃一口就会深深的爱上它，想做一个成功的戚风，操作细节很重要，必须认真做好每一步，不能马虎对待的哦！

〖 食材清单 〗牛奶60克、25克白糖、50克玉米油、85克低筋面粉、鸡蛋5个、加几滴白醋、1.5克盐、50克白糖

〖 制作步骤 〗

       1、60克牛奶、25克白糖、50克玉米油用手动打蛋器搅拌至乳化，乳化的状态就是牛奶和油完全融合，看不到油花，有点像酸奶；

       2、筛入85克低筋面粉，低筋面粉筋容易结块，所以必须过筛一两次，成品的内部组织才会细腻松软，将面粉放入乳化的牛奶和油中，用手动打蛋器划Z字形至无干粉，不能画圈搅拌，以免起筋。由于蛋黄还没加入，面糊很稠，没有流动性，搅到像这种状态就可以，无须过度搅拌；

       3、鸡蛋5个，蛋清、蛋黄分离。蛋黄加入到刚刚拌好的面糊里，蛋黄里尽量少蛋白，蛋黄中含有蛋白的话，面糊容易起筋，用后蛋法来操作，蛋黄糊会更容易搅拌均匀，比较适合新手来操作，放一旁备用；

       4、再来打发蛋白，打蛋白容器一定要干净无水无油，加几滴白醋、1.5克盐开始中速打发没有柠檬汁就用白醋，不仅去腥还有助于打发蛋白，盐是面粉的天然改良剂，可以增加风味；

       5、打发蛋白很关键，将50克白糖分为3步加入：一.蛋白中加入1/3的白糖使用中速打；二.打到粗泡时加入1/3的白糖，调节成高速；二.泡沫细腻时加入1/3的白糖，同时加入玉米淀粉，使用中速打；最后再低速转几圈，打到纹路加深 打蛋器有点阻力，同时蛋白霜变细腻有光泽；

       6、取三分之一蛋白霜到蛋黄糊里面，这一步可以用手动搅拌器划Z字搅拌，比刮刀更容易混合均匀，把混合均匀的面糊倒回蛋白霜里面，换刮刀翻拌的手法拌均匀；

       7、翻拌均匀后找出模具，离台面大概20厘米高处，缓慢的倒入模具七八分满，不要太快，避免注入大量的空气产生大气泡；

       8、轻震一下送入已预热好的烤箱，中下层上下火130度20-25分钟，然后转150度20-25分钟（具体的温度根据你们自己的烤箱来定）这个温度烤出来的戚风表面不会开裂，比较光滑，其实表面轻微开裂不是失败，只要不是大爆头、蘑菇顶就没问题，出炉后的戚风会回缩一点点，这个是正常的。

       9、倒扣，冷却后脱模，自然冷却最少也是一个小时左右。

       脱模看一下，内部组织细腻，再切开看看，一样弹性十足，气孔也比较均匀，没有特别粗糙的大气孔，这也是我第一次交作业，结果还是比较满意的；

       虽然稍微的有一点回缩，是因为烤箱没有完全预热的问题，所以建议大家在做的时候可以按照下面的顺序来提前预热、快速拌面糊、入模、震模、入烤箱，最后十分钟左右观察上色情况、出烤箱、震模、倒扣、冷却、脱模！

3、┄草莓慕斯蛋糕┄

       慕斯蛋糕是一种冷冻甜点，特别适合夏天食用。它被称为“夏日凉爽的法式香吻”，用这种方法做的慕斯蛋糕很酷但不冷，冰冰糯糯、酸酸甜甜，不管是颜色还是口感都让你无法抗拒！

〖 食材清单 〗奶酪100克、消化饼干85克、黄油30克、草莓100克、牛奶70克、吉利丁片10克、淡奶油200毫升、白糖30克、柠檬汁2滴

〖 制作步骤 〗

       1、奶酪100克（马斯卡彭奶酪）先软化，85克消化饼干做饼底，用擀面杖捣碎，尽可能细腻一些，先放一旁备用；

       2、30克黄油隔（热）水融化，加入到饼干里面一起混合均匀，倒入6寸蛋糕模具中，压平后放冰箱冷藏备用，饼底就完成了；

       3、现在来洗草莓，这个季节市场上已经买不到草莓了，我是在网上买的，味道非常的酸爽，100克草莓、30克牛奶打成草莓果泥，10克吉利丁片剪小块后，放冷水里面泡软，捞出来先放一旁；

       4、40克牛奶隔水加热，加热之后放入泡软的吉利丁片，搅拌搅拌后搁置一旁放凉，完全软化的奶酪，隔热水打发至顺滑状态，一定要没有颗粒感；

       5、200毫升淡奶油也是一样的要打细腻，30克白糖分次添加，打到有少许纹路就行，牛奶里面加2滴柠檬汁，草莓果泥加进来一起拌匀；

       6、分次添加到奶酪里面，拌开后再把剩下的加入，一起搅拌至顺滑状态，然后再少量多次的添加到淡奶油里面，搅拌至顺滑无颗粒的细腻面糊，慕斯糊就做好了；

       7、最后来切草莓，先对半切开用来装饰周边，中间的部分就切碎一点，先把大块儿的草莓沿底围一圈摆好，倒入一半的面糊后放入草莓颗粒，剩下的慕斯糊继续倒完；

       8、微微的摇动一下让模具表面更平整一些，放入冰箱冷藏4小时以后脱模；

       9、脱模时千万不要直接取下来哦，用热毛巾先给模具周边热敷一下，或者直接用吹风开热档在慕斯圈周围吹一下，当慕斯圈能够晃动时小心脱膜。

       表面再稍微的点缀一下，漂亮的慕斯蛋糕就做好了，这款蛋糕加入了大量淡奶油和奶酪，口感非常的细腻醇厚，还有草莓果泥的加入又多了一份清新的果香味道，犹如初恋般酸酸甜甜的美好，有什么烦恼是吃一口草莓慕斯蛋糕不能解决的呢？如果有的话那就吃两口吧~

4、┄云朵蛋糕┄

       这是一款适合新人练手的云朵蛋糕，不仅制作简单到几乎逢做必成，而且味道好吃、样子好看，感绵软香甜、入口即化，内部组织看上去就像棉花糖一样，柔嫩湿软，入口细腻，软绵绵的犹如云朵一般，咬一口如同要在嘴里化掉，给味蕾带来一种神奇的感觉，满满的幸福感！

〖 食材清单 〗鸡蛋3个、白糖20克、玉米淀粉20克、麦片适量

〖 制作步骤 〗

       1、先在碗中打入3个鸡蛋，蛋清蛋白分离，装蛋清蛋白的碗一定要是无水无油的，这一步很关键，蛋清中加入柠檬汁，没有的话用就白醋代替，不仅可以去腥，还能促进蛋白打发；

       2、20克白糖分次添加，打到粗泡加一次白糖，转高速继续打，注意每一个角落都要打到位，出现纹路加入剩余的糖；

       3、最后加入20克玉米淀粉后继续打发，玉米淀粉可以吸收蛋白霜里面多余的水分，使蛋白霜更加的稳定，不易消泡；

       4、打到纹路加深打蛋器有点阻力，蛋白霜变细腻有光泽，提起打蛋器有短小的小弯钩或者是小尖头就可以了，打好的蛋白霜是即使倒扣过来也是不会有一点点的滑动的，否则蛋白霜太软，不够支撑力，出炉遇冷就会容易塌陷；

       5、用刮刀移至烤盘，堆刮成小山包，我是全部堆上去以后慢慢整理的，从下向上抹匀，撒上麦片，你也可以用各种坚果碎，口感都很棒，云朵蛋糕的生胚就完成了；

       6、放入提前预热好的烤箱，中下层150度20分钟，具体的时间温度要根据不用烤箱的脾性来定，随时观察上色情况及时调整，如果表面上色时间比较快，同时还比较重，就要降低烤箱的温度，如果到时间了表面还是完全没有上色，就要适当的延长烤制时间，出炉。

       这个云朵面包已经够甜了，自己吃就可以不用撒糖粉了，颜值已经很高咯！这个和舒芙蕾是一样的，趁热吃口感是最好的，放久了会回缩，用手撕着吃，或者是用勺子舀着吃都可以！

5、┄抹茶玛芬蛋糕┄

〖 食材清单 〗低筋面粉150克、鸡蛋2个、玉米油55克、牛奶60克、细砂糖50克、泡打粉5克、抹茶粉5克、杏仁片适量。

〖 制作步骤 〗

       1、将牛奶、玉米油混合，加入牛鸡蛋、糖，搅拌均匀；

       2、将低粉、泡打粉、抹茶粉过筛；

       3、翻拌均匀，装入纸杯中，放上适量的杏仁片；烤箱上下火180度烤25分钟。

       以上就是我推荐的一些好吃又容易上手的新手入门甜品了，它们都是香甜软糯，十分好吃的食物。同时这些甜品用的食材也是最常见的，不仅好吃做法也简单，大家有兴趣的可以试试哦~

100种入门级蛋糕做法，烘焙小白也零失败~快做给孩子吃

       很多朋友是不知道自己家庭中的电饭煲是可以制作美味的蛋糕的，并且做法也是比较简单的。电饭煲的作用其实不单单是用于煮饭的，其实也可以制作多种美食，蛋糕只是其中的一种。在制作蛋糕的时候，需要有好的材料比例，这样做出来的蛋糕才会松软美味。

       用电饭煲怎么做蛋糕-方法一

       食材准备

       鸡蛋三个，纯牛奶适量，葡萄干适量，花生油适量，盐适量。

       方法步骤

       1、三个鸡蛋，分离鸡蛋黄和蛋清；

       2、蛋黄里加花生油少许，加牛奶，面粉拌匀；

       3、往蛋清里面加少许盐，打散，分三次加适量的白糖；

       4、打到用打蛋器挑起的尖不会下掉为止；

       5、分三次把蛋黄糊和打发的蛋清拌匀，拌时不要朝一个方向；

       6、电饭煲里放少许油，倒入蛋糊，振动几下，让里面的气泡出来，然后撒葡萄干，通电加热；

       7、等电饭煲跳后，用毛巾捂盖住出气口，闷半小时后即可出锅。

用电饭煲怎么做蛋糕-方法二

       材料：低筋粉、白砂糖、鸡蛋

       做法：

       1、鸡蛋磕到干净无水的盘中，搅匀;

       2、放入白砂糖，分三次加入，用打蛋器快速搅打5分钟，打至蛋糊5倍大;

       3、倒入过筛的低粉;

       4、快速拌匀，再倒入色拉油拌匀。注意，这里要上下搅拌，不能画圈;

       5、搅拌好之后，将其倒入电饭锅中，震两下将气泡震出来。撒上黑芝麻;

       6、通上电源，按一下煮饭键(大约40分钟);

       怎样用电饭锅做蛋糕没有烤箱也能做蛋糕

       7、跳闸后，过5分钟按一下电饭锅加热，跳闸后再10分钟后用牙签插一下，牙签上没有面糊就可以。(按自己电饭锅的功率);

       8、取出来，倒扣钢丝架上晾凉，装盘。

电饭煲做蛋糕注意事项

       1、面粉一定要过筛，不然会有大颗粒；

       2、蛋白蛋黄分离后，蛋白中不要混入蛋黄。盛蛋白的盆要保证无油无水，不然打不发，鸡蛋不能是刚冰箱里取出的。蛋白一般在20度的时候最容易打发。

       3、蛋白打发是成功的关键。打蛋白分5步：A：鱼眼泡状：用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖；B：呈较粗泡沫：继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打；C：表面出现纹路：到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。D：湿性发泡：继续打，蛋白能拉出弯曲的尖角，已到湿性发泡的程度。E：干性发泡:继续打，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明打好拉。

       4、打蛋白的速度是从一开始的低速到后来的高速。这样也可以更好的打发。在蛋白中加一点点塔塔粉或者几滴柠檬汁也是可以帮

人人都爱的经典蛋糕配方详细资料大全

        都说如果有什么不开心的话，吃口甜食就会好！所以心情不好的时候来块蛋糕吧~或者朋友过生日或者想表达祝福的时候都可以派上用场！

        很多人觉得蛋糕做法很难，其实只要有详细配方，做起来也没那么难哦~更何况还有不用烤箱就能做的千层蛋糕、慕斯蛋糕呢~

        ▽

        芒果千层蛋糕

        by随随鱼

       

        · 主料 ·

        饼皮牛奶 | 250g

        糖粉 | 30g

        玉米淀粉 | 30g

        鸡蛋 | 4枚（三个全蛋和一个蛋黄）

        黄油 | 20g

        淡奶油 | 450g

        幼砂糖 | 55g

        香草精 | 少许

        芒果果肉 | 350g

        低粉（饼皮） | 50g

        · 做法 ·

        1.牛奶倒入容器中，低粉、玉米淀粉及糖粉混合，将粉类筛入牛奶中，用手动打蛋器搅匀。

        2.三个全蛋一个蛋黄放入碗中，手动打蛋器贴碗壁，将鸡蛋打散。

        3.将上一步骤拌好的牛奶面糊缓缓倒入鸡蛋液中，边倒边搅拌均匀。

有哪些适合懒人简单好上手的蛋糕做法？

       经典蛋糕配方是许多人喜欢的甜点之一。下面是一些广受欢迎的蛋糕配方。1. 黄油蛋糕配方材料：- 3杯面粉- 1汤匙泡打粉- 1/2茶匙盐- 1杯黄油- 2杯糖- 4个鸡蛋- 2茶匙香草精做法：1. 将面粉、泡打粉和盐混合在一起，备用。2. 使用搅拌器混合黄油和糖，直到有光泽和顺滑。加入鸡蛋和香草精，继续搅拌。3. 缓慢地将面粉混合物添加到黄油混合物中，直到均匀混合。4. 将混合物倒入涂有黄油和面粉的9英寸圆形蛋糕模中。5. 在预热至350度的烤箱中烘烤30至35分钟，或直到蛋糕完全熟透。2. 巧克力蛋糕配方材料：- 2杯面粉- 1杯可可粉- 2茶匙泡打粉- 1茶匙盐- 1/2杯黄油- 2杯糖- 2个鸡蛋- 2茶匙香草精- 1杯牛奶做法：1. 将面粉、可可粉、泡打粉和盐混合在一起，备用。2. 使用搅拌器混合黄油和糖，直到有光泽和顺滑。加入鸡蛋和香草精，继续搅拌。3. 缓慢地将面粉混合物添加到黄油混合物中。慢慢加入牛奶，直到蛋糕面糊变得湿润。4. 将混合物倒入涂有黄油和面粉的9英寸圆形蛋糕模中。5. 在预热至350度的烤箱中烘烤30至35分钟，或直到蛋糕完全熟透。3. 磅蛋糕配方材料：- 1杯黄油- 2杯糖- 4个鸡蛋- 3杯面粉- 1茶匙泡打粉- 1/2茶匙盐- 1杯牛奶- 2茶匙香草精做法：1. 使用搅拌器混合黄油和糖，直到有光泽和顺滑。加入鸡蛋和香草精，继续搅拌。2. 将面粉、泡打粉和盐混合在一起，备用。3. 缓慢地将面粉混合物添加到黄油混合物中。慢慢加入牛奶，直到蛋糕面糊变得湿润。4. 将混合物倒入涂有黄油和面粉的9英寸圆形蛋糕模中。5. 在预热至350度的烤箱中烘烤60至70分钟，或直到蛋糕完全熟透。这些经典蛋糕配方都很简单易懂，非常适合想要学习烘焙的初学者。同时，它们也是一些很好的基础蛋糕，可以根据个人口味和喜好添加额外的调味料或成分。

各种生日蛋糕的做法

       1. 酸奶蛋糕：

        - 将150克酸奶、150克面粉、100克糖和3个鸡蛋放入一个大碗中。

        - 使用搅拌器或搅拌勺将所有材料搅拌均匀，直到没有面粉颗粒。

        - 将蛋糕糊倒入预先涂抹了油的蛋糕模具中。

        - 将烤箱预热至180摄氏度，然后将蛋糕模具放入烤箱中。

        - 烤制约30-35分钟，或者用牙签插入蛋糕中心，牙签拔出时没有粘附物即可。

        - 取出烤好的蛋糕，待其冷却后即可享用。

       2. 樱桃蛋糕：

        - 准备200克樱桃和鸡蛋糊。

        - 将樱桃切成两半，将其与蛋糊混合在一起。

        - 倒入预先涂抹了油的蛋糕模具中。

        - 将烤箱预热至180摄氏度，然后将蛋糕模具放入烤箱中。

        - 烤制约35-40分钟，或者用牙签插入蛋糕中心，牙签拔出时没有粘附物即可。

        - 取出烤好的蛋糕，待其冷却后撒上一些糖粉即可。

       3. 奶油蛋糕：

        - 将200克奶油、150克糖和3个鸡蛋放入一个大碗中。

        - 使用搅拌器或搅拌勺将所有材料搅拌均匀，直到糖完全溶解。

        - 加入150克面粉，继续搅拌均匀。

        - 将蛋糕糊倒入预先涂抹了油的蛋糕模具中。

        - 将烤箱预热至180摄氏度，然后将蛋糕模具放入烤箱中。

        - 烤制约30-35分钟，或者用牙签插入蛋糕中心，牙签拔出时没有粘附物即可。

        - 取出烤好的蛋糕，待其冷却后可以在蛋糕上涂抹一层奶油作为装饰。

       4. 巧克力蛋糕：

        - 将150克巧克力融化，加入3个鸡蛋、100克糖和150克面粉，搅拌均匀。

        - 将蛋糕糊倒入预先涂抹了油的蛋糕模具中。

        - 将烤箱预热至180摄氏度，然后将蛋糕模具放入烤箱中。

        - 烤制约35-40分钟，或者用牙签插入蛋糕中心，牙签拔出时没有粘附物即可。

        - 取出烤好的蛋糕，待其冷却后可以在蛋糕上撒上一些巧克力碎片。

       5. 柠檬蛋糕：

        - 将柠檬汁、糖和3个鸡蛋放入一个大碗中，搅拌均匀。

        - 加入150克面粉，继续搅拌均匀。

        - 将蛋糕糊倒入预先涂抹了油的蛋糕模具中。

        - 将烤箱预热至180摄氏度，然后将蛋糕模具放入烤箱中。

        - 烤制约30-35分钟，或者用牙签插入蛋糕中心，牙签拔出时没有粘附物即可。

        - 取出烤好的蛋糕，待其冷却后可以在蛋糕上淋上一层柠檬糖浆。

       这些简单的蛋糕做法不需要太多复杂的步骤和材料，适合懒人或者初学者尝试制作。只需几个简单的材料和步骤，就能制作出美味的蛋糕。

       ┄云朵蛋糕┄

       这是一款适合新人练手的云朵蛋糕，不仅制作简单到几乎逢做必成，而且味道好吃、样子好看，感绵软香甜、入口即化，内部组织看上去就像棉花糖一样，柔嫩湿软，入口细腻，软绵绵的犹如云朵一般，咬一口如同要在嘴里化掉，给味蕾带来一种神奇的感觉，满满的幸福感！

       〖 食材清单 〗鸡蛋3个、白糖20克、玉米淀粉20克、麦片适量

       〖 制作步骤 〗

       1、先在碗中打入3个鸡蛋，蛋清蛋白分离，装蛋清蛋白的碗一定要是无水无油的，这一步很关键，蛋清中加入柠檬汁，没有的话用就白醋代替，不仅可以去腥，还能促进蛋白打发；

       2、20克白糖分次添加，打到粗泡加一次白糖，转高速继续打，注意每一个角落都要打到位，出现纹路加入剩余的糖；

       3、最后加入20克玉米淀粉后继续打发，玉米淀粉可以吸收蛋白霜里面多余的水分，使蛋白霜更加的稳定，不易消泡；

       4、打到纹路加深打蛋器有点阻力，蛋白霜变细腻有光泽，提起打蛋器有短小的小弯钩或者是小尖头就可以了，打好的蛋白霜是即使倒扣过来也是不会有一点点的滑动的，否则蛋白霜太软，不够支撑力，出炉遇冷就会容易塌陷；

       5、用刮刀移至烤盘，堆刮成小山包，我是全部堆上去以后慢慢整理的，从下向上抹匀，撒上麦片，你也可以用各种坚果碎，口感都很棒，云朵蛋糕的生胚就完成了；

       6、放入提前预热好的烤箱，中下层150度20分钟，具体的时间温度要根据不用烤箱的脾性来定，随时观察上色情况及时调整，如果表面上色时间比较快，同时还比较重，就要降低烤箱的温度，如果到时间了表面还是完全没有上色，就要适当的延长烤制时间，出炉。

       这个云朵面包已经够甜了，自己吃就可以不用撒糖粉了，颜值已经很高咯！这个和舒芙蕾是一样的，趁热吃口感是最好的，放久了会回缩，用手撕着吃，或者是用勺子舀着吃都可以！

       好了，今天关于蛋糕做法大全新手入门就到这里了。希望大家对蛋糕做法大全新手入门有更深入的了解，同时也希望这个话题蛋糕做法大全新手入门的解答可以帮助到大家。