汉堡包怎么做_汉堡包怎么做?

1.汉堡怎么做才好吃

2.怎么做汉堡包

主料：汉堡胚子1个、汉堡牛肉1片、鸡蛋1颗、番茄适量、青瓜适量、生菜叶适量

辅料：植物黄油适量、沙拉酱适量、番茄酱适量

1、准备好汉堡胚子和汉堡牛肉，如下图所示。

2、生菜洗干净，番茄切片，黄瓜切片，如下图所示。

3、平底锅放一匙黄油，把汉堡牛肉小火两面煎一下，边煎边用筷子在上面戳一些小孔，如下图所示。

4、把蛋煎成荷包蛋，如下图所示。

5、面包剖开，用锅底的余油煎一下，如下图所示。

6、面包摊开，在底部放上煎好的牛肉，如下图所示。

7、加一层青瓜片，挤上一点沙拉酱，如下图所示。

8、再铺上一层番茄片，再挤上一点沙拉酱，一点番茄酱，如下图所示。

9、铺上生菜叶，荷包蛋，如下图所示。

10、用上面的面包盖起来，剩下的番茄切小丁，用生菜叶子装起来，挤上少许的沙拉酱，如下图所示。

扩展资料：

汉堡的错误和谣言

一、汉堡包不是油炸食品

很多人错误地认为汉堡包是油炸食品。汉堡使用的肉不一定要经过油炸。汉堡可以通过水煮、烘培、烧烤等多种方法制作。吃汉堡不会危害健康。汉堡是健康的食品。汉堡食用方便、风味可口、营养全面，现在已经成为畅销世界的方便主食之一。

二、热量和肥胖

1、人们通常会把上扬的体重归咎为汉堡包热量大所导致。但食物与饮料本身是无所谓好坏的，只有不良的饮食习惯。

2、据美国糖尿病学会的消息称：只要长期的摄入热量不超过消耗热量，所有的食品与饮料在均衡的膳食结构中均有其自身作用。汉堡可以帮助你缓解饥饿，满足身体的营养需求，供应日常活动所需的能量。

三、汉堡包不会导致高血压

1、高血压产生的原因是，胰岛β细胞不能正常分泌胰岛素。汉堡包不会损坏胰岛β细胞，也不会减少人类身体内部的胰岛素。只要不进行暴饮暴食和不长期进行高盐饮食，那么你就不会出现高血压的现象。

2、美国糖尿病学会，认为汉堡不会导致糖尿病。

百度百科-汉堡包

汉堡怎么做才好吃

自从学会了鸡腿汉堡这做法，肯德基都不香了，简单好做又好吃。

不知道为什么孩子们都喜欢吃肯德基，麦当劳。我家孩子也不例外，每次经过肯德基就想着去买个套餐来吃，不过价格却不便宜，一般一个汉堡都十几块，再加上一杯饮品和薯条，怎么也要花去四五十块，常吃工薪家庭还真是吃不起。这个周末连着两天天气都很热，孩子又馋汉堡了，天热不想出门。冰箱里还有刚买来的鸡腿，趁着周末有时间，正好做个汉堡给孩子解解馋吧。

真正动手做起来也挺快的，现在天气热，发面也快，只要做好了准备工作，并不比烙饼煮面多花很多时间，3个小时不到汉堡坯就做好了。炸两个鸡腿，做了4个鸡腿汉堡，一共花费还不到30元，比卖的便宜多了，女儿一口气吃了两个鸡腿汉堡，边吃边说：这才是真正的巨无霸鸡腿汉堡，鸡肉块超大馅料又多，比肯德基的还好吃，妈妈这手艺可以去开店了。哈哈！看孩子吃得开心满足，我更有干劲了。

这款汉堡的面包坯我是用的波兰种酸奶面包配方，不得不说，波兰种和酸奶真是最天然有效的面包改良剂，刚出炉的面包组织绵密、香甜松软，空口吃或者夹果酱吃都是极好的。

汉堡夹馅的主要食材是炸鸡腿，鸡腿去皮去骨裹糊油炸，外酥里嫩，鲜香满口。佐以千岛酱，西红柿，生菜和芝士，口味浓郁又不失清淡，女儿还喜欢挤少许沙拉酱，咸咸甜甜的滋味，好吃得让人停不下嘴，这款汉堡作为早餐我想没人能够抵挡，尤其是小朋友。

如果您家里也有爱吃汉堡的小朋友，不妨跟着我一起学做起来吧，自己做的汉堡干净卫生，无添加，健康又营养，做法简单易学，下面一起看看详细做法吧。

----鸡腿汉堡----

波兰种：高筋面粉50克 水50克 酵母0.5克

主面团：高筋面粉210克 酸奶（浓稠型）100克 鸡蛋1个 糖20克 盐3克 酵母2克 黄油25克 白芝麻

1，提前一天晚上把波兰种中的高筋面粉，水和酵母混合拌匀，盖上保鲜膜放冰箱里冷藏发酵10小时。发酵至两倍大，面团表面有很多小气泡呼之欲出，即可。

2，把波兰种面团和主面团（除黄油，白芝麻以外）的所有食材放入面包桶里，搅拌20分钟。

3，20分钟后，加入黄油，继续搅拌，直至取出一个小团面团撑开呈现出透明的薄膜，破洞边缘光滑，即可。（最好在手上抹点油，防粘）

4，把面团滚圆，盖上盖子发酵至两倍大，手指戳洞不回缩不反弹。

5，面团排气后，分割成6个约84克的小面团，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

6，然后再次把它们排气，滚圆。

7，面团上刷一层鸡蛋液，再沾满白芝麻。

8，依次把所有的面坯都做好放入烤盘，送入烤箱，烤箱里放一碗热水，关上烤箱门，自然发酵至两倍大。

9，面团发酵至两倍大，取出烤盘。烤箱175度预热5分钟，把烤盘放入烤箱中下层，175度上下火烤18分钟。

10，香喷喷的汉堡坯出炉了。

11，组织松软又拉丝，软到不像话，就这样空口吃或抹果酱吃都很赞哦！

汉堡夹馅：番茄1个 生菜3片 琵琶鸡腿3个 千岛酱 沙拉酱 芝士（适量） 鸡蛋1个 面包糠 玉米淀粉（适量）

1，琵琶鸡腿去骨去皮，对半切开，用刀背把肉拍松，然后加入姜片，蚝油，生抽，五香粉，胡椒粉，料酒，少许盐，白糖拌匀，腌制2小时。

2，把腌好的鸡块去掉姜片，每块都均匀的沾一层玉米淀粉，再放入鸡蛋液中浸湿，然后再两面裹上面包糠，下油锅炸至两面金黄即可。

3，面包一分为二，依次铺上生菜，芝士，鸡肉块，番茄，挤上千岛酱和沙拉酱，盖好另外一半，如果喜欢吃热的，放入烤箱150度烤约3~5分钟即可。

4，香喷喷的巨无霸鸡腿汉堡就做好了，看着就特别馋人。

5，这款鸡腿汉堡，每一层都有不同的味道， 捧着它大咬一口，啊，鸡肉的鲜味、面包的奶香味、蔬菜的清香味、千岛酱的酱香味，一下子填满了嘴巴，怎能不使人爱不释口呢！现在大家都饿了吧，快来一起学做起来吧！

小贴士：

1，为了早餐能更从容地准备早餐，提前一天晚上就把汉堡坯做好，鸡肉腌好，生菜洗净。第二天早上把鸡腿肉炸熟，汉堡坯从中间切开，放入烤箱烤几分钟，然后加入馅料就可以开吃咯

怎么做汉堡包

做法一

原料

鸡胸肉150克，汉堡胚子2个，鸡蛋2个，面包糠100克，葱姜末各1匙，盐1/2匙，料酒1匙，生菜、西红柿适量。

制作步骤

1、将鸡胸肉切块，用葱、姜末、精盐、料酒腌制。

2、将鸡蛋打散，用腌好的鸡柳裹上蛋汁，拍上面包糠压实后，用平底锅煎至熟透。

3、在汉堡胚子中夹入鸡柳、西红柿、生菜即可。

4、有时可以加入牛肉和番茄

做法二

小餐包

材料：（自家面包机的配方，普通面包750g的）

牛奶290克，黄油30克，盐4克，白砂糖40克，奶粉20克，高筋面粉450克，酵母4克

做法：

1、将黄油除外的所有材料都放入面包机，按普通面包键和面

2、大约10分钟，揉成光滑面团后加入黄油继续重启揉面

3、也是大约10分钟，面团被揉的光滑且有弹性，用手拉开感觉很有韧劲

4、这时按下面包机的发面团键，自动工作至一个半小时后。停机后还可延长时间，直至面团发酵很大或至满桶

5、再次的用普通面包键揉面10分钟，排气

6、取出面团，称量平均等分，然后再逐个滚圆

7、放入烤箱再次的发酵，40度大约40分钟，烤箱底部可放一盘热水防干燥

8、面团胀胖后，取出表面刷全蛋液

9、撒上一层芝麻，然后入烤箱155度25分钟烤焙即可

做法三

材料

主料：小麦面粉600克、牛肉（肥瘦）150克

辅料：全脂牛奶粉、芝麻、鸡蛋、洋葱、番茄

调料：盐、味精、白砂糖、酵母、胡椒粉、牛油各适量

做法

1、将牛肉剁成泥，洋葱洗净切成末，待用；

2、将300克面粉加入水、酵母、适量的糖，和成面团，饧发；

3、将面包改良剂2克用热水化开，加入余下的面粉、奶粉、水、剩余的糖、牛油搅匀；

4、当饧发的面团发酵到原来的2倍时，把所有的面团为放到一起，揉匀揉透，再进行第二次发酵；

5、将第二次发酵好的面团分成小剂，搓圆饧约10分钟，再搓一遍，放入烤盘进行饧发，待体积发至原来的2倍时，刷上蛋液，撒上芝麻；

6、烤炉温度到190度时，将坯料放进炉，烤约8分钟左右，用手按弹起，表面呈红色时出炉；

7、用洋葱末、胡椒粉、精盐、味精、牛肉泥和匀，煎成牛肉饼；

8、待面包完全冷却后用刀拦腰切开，夹入牛肉饼和两片番茄，即可食用。

做法四

材料

面包原料，高筋面粉200克，鸡蛋一个，牛奶75克，酵母3克，盐1克，白糖20克，黄油20克，汉堡原料，黄瓜二片，西红柿一片，生菜叶一片，早餐奶酪二片，鸡蛋一个

做法

1、面粉加入除黄油外的原料搅拌成团后，加入黄油至扩展阶段，发酵至两倍大

2、取出分成5个小面团，做成圆形

3、放入纸质模具中

4、发酵30分钟后，刷蛋液，撒芝麻

5、170度烤箱预热后，第二层烤20分钟。

6、鸡蛋放入平底锅中煎成蛋饼

7、面包一分为二

8、上面放生菜，西红柿，黄瓜

9、再放做好的鸡蛋一个

10、上面放奶酪两片盖上另一半的面包即可。

小诀窍

1、面包坯子如果加入汤种会更加松软。

2、如果没有烤箱，可以买现成的面包来做。

3、蔬菜的选择根据个人的爱好而定。

4、你也可以放一些沙拉酱涂在生菜上味道也不错。

5、或是放一些蕃茄酱，这随个人口味而定。

做法五

材料

和牛牛肉饼，洋葱，番茄，总统牌汉堡芝士，黑胡椒，汉堡面包，卡夫色拉酱，番茄酱，圆生菜

做法

1、把牛肉饼先用小火煎一煎，变色后用锡纸包裹住放入烤炉200度烤15分钟。

2、汉堡面包可买现成的，也可自己做。

3、等面包和肉饼都好后，将芝士片、生菜叶、色拉酱、番茄片、洋葱圈、番茄酱依次加入面包里。

5、喜欢黑胡椒的可在肉饼上撒一些。

做法六

材料

高筋粉210克，低筋粉56克，奶粉20克，细砂糖42克，盐1/2茶匙，干酵母6克，鸡蛋30克，水85克，汤种84克，无盐黄油22克，芝麻适量

做法

1、把材料1，2揉成光滑面团，加入黄油揉至面团能拉出薄膜，盖上保鲜膜，发酵至面团两倍大

2、把面团压扁排气，重新揉成团，盖上保鲜膜发酵20分钟

3、再把面团压扁排气后分割成8份，整成圆形，在表面刷上蛋液，沾上芝麻，排入烤盘，盖上保鲜膜继续发酵1小时

4、入预热160度烤箱，上下火约15分钟

5、吃时按喜好夹上奶酪片，番茄或生菜，肉排或火腿即可。

用料 ?

现成汉堡胚 4个

牛排肉（可以自行选择其它部位的肉） 400g

芝士片 4片

番茄沙司 用来抹面包

调料：

黑椒粉 适量

料酒 一瓦勺

耗油、 一瓦勺

生粉、 一瓦勺

糖、 大半瓦勺

盐、 半勺（那种调料罐自带的）

生抽、老抽 各一瓦勺

鸡粉（可有可无） 一调料勺

鸡蛋 一个

洋葱（我是在一个洋葱那随便切了一点下来） 适量

自制肉饼汉堡包的做法 ?

把肉洗净切块放入绞肉机，加入调料一起绞烂成肉泥。

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黑椒我就是这样撒一点，说不准量，不过因为黑椒有点点辣，我是做给孩子吃，所以就这样。看自己口味放多放少

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搅成如这样烂就可以，如果喜欢吃颗粒感一点的可以不要搅成这么烂，这个烂度口感觉跟麦当劳的差不多。（没有绞肉机，可以自己用刀剁，就是……好累）

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搅拌好的肉加入洋葱和一个鸡蛋拌匀（拌到鸡蛋液完全收完）

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做造型： 没有别人那种专门做肉饼的模具，所以我用了一个家用的不锈钢盘子，跟着它的中间那个圈圈把肉饼压好（提示：在压之前盘子抹点油等会方便铲起来 ） ?方法二：也可以自行在家找到一些跟面包胚差不多大的圆形盖子 用一个保鲜袋套好，抹点油再放入肉压成定型。

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接下来就是煎肉饼 （平底锅） ，食用油热好锅以后，最小火煎，因为肉饼厚，所以如果大火的话还没熟就焦了（另外：下锅后如果刚刚转移肉饼时候把肉饼形状破坏了，可以快速调整哈，因为生的时候还容易调整。）

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煎至半熟翻面，可以从侧面看的很清楚一半熟一半不熟的。 ?（因为肉饼的薄厚跟煎的时间是挂钩的，如何判断肉饼熟透：我自己用铲子在肉饼中间搓一个洞，再压一下，如果就出来的汁是有血水再继续煎，如果没血水，就是普通的油汁就可以了）

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最后一个就是拼接，我只加了肉和芝士，喜欢的话可以加点新鲜番茄片和生菜叶子，因为这两个我儿子都不爱吃，所以我就没有加。

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小贴士

1. 调料味道是根据我个人的口味而定的，可以自行调整。

2.煎肉饼，有人喜欢煎一半加可乐或者水或者其他东西再收汁，我个人喜欢这样纯煎熟，趁热吃，肉饼牛肉汁超爽，老公说味道比麦当劳还好吃

3.洋葱一定要加，不加洋葱味道不那么好吃

4.面包喜欢香一点的，用黄油煎至微黄（只煎里面的那个面）孩子的因为有点上火

5.一定要用番茄沙司 是沙司，这样才好吃 ?

6.我这个肉量弄4个觉得吃的好爽，如果喜欢薄一点或者再厚一点可以适当增减肉量，不过不太建议太厚了以为好难煎。