普通炖蛋的做法_普通炖蛋的做法大全

1.炖蛋的做法是？

2.如何炖蛋好吃

3.炖鸡蛋怎么炖好吃炖鸡蛋好吃的做法

鸡蛋羹的做法

主料：草鸡蛋2个、清水蛋液的量

辅料：盐1g、香油2滴、生抽1滴、醋0.5ml

1、草鸡蛋两个。

2、鸡蛋磕入碗里。

3、打蛋器打散，手动打就可以的，然后加入与蛋液同等量的凉白开。（加水量和蛋液的量一样多，蒸出来的鸡蛋羹软硬最好。）

4、加入盐，用滤网过滤一下蛋液。（盐要最后上锅蒸前才放，轻轻搅几下马上入开水锅里蒸，这样鸡蛋羹才嫩。如果搅蛋前放的话，盐会破坏蛋胶液，使蒸出来的鸡蛋羹又粗又硬。）

5、蒸锅水开后放入，蒸7分钟，出锅。（时间一定掌握好，水开后7、8分钟即可，时间再长就老了。）

6、淋上香油、生抽、醋。

炖蛋的做法是？

炖鸡蛋是一道口感细腻的美味家常菜，它不仅简单易做，而且味道鲜美，深受大家的喜爱。在这篇文章中，我将为大家介绍一下如何炖出口感细腻的美味家常菜。

材料准备

炖鸡蛋的材料非常简单，只需要准备鸡蛋、鸡汤、盐、葱姜蒜和一些调味料即可。其中，鸡汤可以用鸡肉、鸡骨或鸡精制成，如果没有鸡汤，也可以用清水代替。调味料可以根据自己的口味添加，比如花椒、八角、香叶等。

步骤介绍

1.准备材料

首先，将鸡蛋打入碗中，轻轻搅拌均匀，然后加入适量盐，再搅拌均匀。接着，将葱、姜、蒜切成末备用。

2.炒香葱姜蒜

将锅烧热，加入适量油，待油热后，加入葱姜蒜末，炒香。

3.加入鸡汤

接着，将鸡汤倒入锅中，烧开后，加入调味料，搅拌均匀。

4.加入鸡蛋

当鸡汤烧开后，将鸡蛋液慢慢倒入锅中，用筷子轻轻搅拌，让鸡蛋液均匀分布在锅中。

5.炖煮

将锅盖盖上，用中小火炖煮10分钟左右，直到鸡蛋熟透，呈现出细腻的口感。

6.装盘

最后，将炖好的鸡蛋倒入碗中，撒上一些葱花和香菜叶，即可食用。

小贴士

1.鸡蛋液搅拌均匀后，可以过滤一下，去掉蛋白上的气泡，这样炖出来的鸡蛋口感更加细腻。

2.炖鸡蛋的时间不宜过长，否则鸡蛋会变得硬邦邦，口感会变差。

3.如果喜欢口感更加浓郁的话，可以在炖鸡蛋的时候加入一些鲍鱼、虾仁等海鲜，这样可以让炖出来的鸡蛋更加美味。

如何炖蛋好吃

准备用料：牛奶200ml、鸡蛋1个、砂糖2小勺。

1、把所有材料都准备好。

2、鸡蛋磕在碗里，加入砂糖，打至糖溶蛋散。

3、倒入牛奶。

4、搅拌均匀。

5、用很细的网筛把搅拌蛋液过筛。

6、盖上保鲜膜，放进锅中隔水中火蒸10分钟，蒸到蛋液表面凝结即可。

7、取出，掀开保鲜膜即可开吃，亦可冰镇后再吃。

炖鸡蛋怎么炖好吃炖鸡蛋好吃的做法

炖蛋是一类炖制而成的蛋类食品，是把蛋和其他材料混合再隔水炖制而成，有甜品或咸小吃两种，中式甜炖蛋是使用鸡蛋(蛋白及蛋黄)、牛奶及糖炖制而成，冷食、热食皆宜。

具体做法如下：

一、材料：鸡蛋6只、水1杯、冰糖120克

炖蛋做法： 1、把水煮开，放冰糖，煮溶后，放凉备 用；

2、鸡蛋打匀，拌入糖水中；

3、将蛋液分别倒入小碗中，用中慢火蒸6分钟或蒸至凝 结。 炖蛋很讲经验，尤其是时间和火候要控制得好，早了中间不熟，迟了外面又会太老，所以客人每次煮的时候就像碰运气。但是明明这样难，客人又经常做，就是因为材料太普通了，就是鸡蛋+水+糖，随手就有了，但是这个搭配做起甜品来偏偏又不是太好做，所以真的是“看似平凡实不平凡”呀！

二、基本材料：鸡蛋、熟猪油、虾米、干贝、火腿丁、咸肉丁

特点：北方家常菜肴,成菜色泽乳黄,松软滑嫩,清香滑口,老少均宜.

原料：鸡蛋3个,熟猪油20克,虾米,干贝,火腿丁,咸肉丁各15克.

烹饪方法：将鸡蛋敲入大碗中打散,加入虾米,干贝,火腿丁,咸肉丁,精盐,味精,葱花后调匀.在碗中徐徐加入300克温水,边加边搅动,最后放熟猪油,入锅隔水蒸,约10分钟即可。

1、食材：鸡蛋，凉开水，食盐，香油。

2、鸡蛋均匀的打散，让蛋白和蛋黄混合在一起，没有凝结成块的物质。

3、在鸡蛋中加入食盐，凉开水，搅拌均匀，而鸡蛋液和凉开水之间的比例是1:2。

4、用过滤网过滤掉鸡蛋液中的气泡，过滤之后鸡蛋液的表面是光滑平整的。

5、在碗口处覆盖上一层保鲜膜，把鸡蛋液放入蒸锅中，大火煮沸之后小火慢炖，差不多10分钟鸡蛋就蒸好了。

6、鸡蛋出锅后可以淋上一点香油或者其他酱汁，根据自己的喜好还可以撒上一些葱花。