油豆腐塞肉的做法大全_油豆腐塞肉的家常做法

1.油豆腐塞肉的做法步骤图，油豆腐塞肉怎么做

2.油豆腐塞肉的做法，豆豉蒸油豆腐塞肉怎么做

3.油豆腐塞肉的家常做法是？

4.油豆腐肉馅

油豆腐塞肉的家常做法：

主料：油豆腐250克，猪肉糜200克。

辅料：盐适量，糖适量，料酒适量，葱适量，姜适量，鲜抽适量，鸡精适量。

做法：

1、准备好油豆腐猪肉糜用盐，糖，料酒，姜末，葱末搅拌好。

2、油豆腐用筷子戳一个孔，把肉糜塞进油豆腐。

3、把塞好肉糜的油豆腐放入锅里，加1碗清水，加些糖，鲜抽，大火煮开，中火12分钟。

4、加些盐，大火煮至汁稠，加鸡精煸匀，撒些葱花即可。

油豆腐的来源

油豆腐是一道特色传统名菜，以广东罗定市最知名。油豆腐在北方称之为豆腐泡，南方称之为油豆腐，也有些广东的本地人叫豆炸。作为豆腐的炸制食品，其色泽金黄，内如丝肉，细致绵空，富有弹性。系经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成。

油豆腐既可作蒸、炒、炖之主菜，又可为各种肉食的配料，是荤宴素席兼用的佳品。油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。 油豆腐一般人皆可食用。

油豆腐的主要原料是黄豆，经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成。油豆腐块体积约八立方厘米，色泽金黄，外皮光滑，内如丝网，细软绵实，富有弹性，一捏成团，放开还原，存放一月，不霉不变，既可作蒸、炒、炖之主菜，又可做多种肉食的配料，是荤宴素席兼用的佳品。

灌肉馅清蒸是宴席的名菜；切块作烧汤、炖肉配料，汤味清香，久炖不烂；切丝配肉丝、豆芽、粉条混炒或凉拌，其味更鲜。

油豆腐塞肉的做法步骤图，油豆腐塞肉怎么做

做法

1.准备油豆腐10-12个，肉糜（肥瘦相间的五花肉比较好）一小碗，嫩姜两片，葱若干。绿色菜叶若干洗净切好待用（做装饰垫底用）；

2. 把切成碎末的嫩姜和葱一起搅拌进肉糜，加生抽鸡精调味。油豆腐用筷子或者手撕开一个小洞，然后把肉糜填进去，待用；

3. 锅里放油，爆香蒜末，放绿色菜叶先炒，加盐调味起锅，先装盘；

4. 锅里放高汤（或者罐头鸡汤都可以），汤沸后放入油豆腐，小火加盖焖煮。大约10分钟后（此时菜已熟），用小碗加水和生粉勾芡倒入锅中，加盐和鸡精调味，收汁，出锅，倒入之前铺了绿菜叶的盘中，即可。

注意：汤无需太多，基本是没过油豆腐一大半即可。勾芡之前如果汤还是太多的话可以先大火收下汁再入芡。以免成品汤汁太多。

油豆腐塞肉的做法，豆豉蒸油豆腐塞肉怎么做

用料

三角油豆腐 200g

猪肉末 300g

香菜末 5g

葱花 5g

鸡蛋 1个

淀粉 适量

白糖 适量

盐 适量

蚝油 1茶匙

酱油 1茶匙

剁椒 1茶匙

油豆腐塞肉的做法

在猪肉末中加入葱花、鸡蛋液、盐、酱油搅拌均匀。油豆腐塞肉的做法 步骤1

把三角油豆腐对半切，中间挖空。油豆腐塞肉的做法 步骤2

塞入搅拌好的肉末，然后抹平。包好的油豆腐塞肉放入冷水锅煮。油豆腐塞肉的做法 步骤3

用香菜末、剁椒、蚝油、白糖和适量清水混合成调料，并加入一点煮油豆腐的水勾芡，倒入锅中一起煮即可。油豆腐塞肉的做法 步骤4

小贴士

万能的油豆腐可以塞入自己喜欢的一切食材，口味多变，美味难挡。酱油的使用双重酿造工艺，香味独特，让这道菜鲜上加鲜。

油豆腐塞肉的家常做法是？

1.猪肉糜用料酒，蛋清，葱花，生抽按顺时针方向一直搅拌成有粘性。

2.先把油豆腐中见抠一个洞，手指往里面掏空一下，塞入肉末。

3.准备香菜末，豆豉和蒜末

4.锅内水烧开，加入塞好肉糜的油豆腐在沸水中煮2分钟。

5.锅内倒入适量的底油，下入蒜末和豆豉爆香。

6.沸水过后，油豆腐捞起，塞肉口全部朝上，加入爆香的豆豉蒜末。

7.冷水上锅大火蒸20分钟。

8.把碗里蒸出的汁水倒入锅中，再加入适量的开水，加入生抽。

9.大火煮开后加入鸡精。

10.加入白糖

11.勾芡汁水至浓稠后撒入香菜末熄火。

12.把汁水淋在油豆腐上。

油豆腐肉馅

主料：油豆腐250g、猪肉500g

辅料：油适量、盐适量、香葱适量、十三香适量、茶叶适量、辣椒粉适量、生抽适量

步骤一：准备食材。

步骤二：肉剁成肉泥，香葱切碎。

步骤三：加盐，辣椒粉，十三香，生抽。

步骤四：合拌均匀。

步骤五：拌好的肉泥酿进油豆腐里。

步骤六：酿好的酿豆腐。

步骤七：鲜茶叶少许。

步骤八：酿好的酿豆腐放进电压锅或不粘锅里。

步骤九：倒进茶叶。

步骤十：适当放点清水，焖半小时焖熟焖香。

步骤十一：成品。

将猪肉末与盐、糖、料酒、姜末和葱花混合。

2

用筷子在豆腐上戳个洞，把肉末塞进豆腐里。

三

把塞了肉末的油豆腐放入锅中，加入1碗清水，加点糖，熏鲜，大火煮开，小火炖12分钟。

四

加点盐，大火煮至汁浓，炒鸡精，撒上葱花。

本站将和大家分享油豆腐塞肉的做法。油豆腐塞肉的烧制步骤，需要的时间，调料的搭配，你学会了吗？我们将教你如何用手制作肉馅豆腐。可以把肉馅豆腐做得营养又好吃。赶紧给你和家人做一顿好吃的。我们期待分享油豆腐肉馅食谱的烧制结果。