百度百科,牛奶炖香菇的功效_牛奶炖香菇怎么做

香菇和牛奶能同吃，牛奶营养丰富、容易消化吸收、物美价廉、食用方便，是最“接近完美的食品”，人称“白色血液”，是最理想的天然食品。牛奶中的蛋白质主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20多种氨基酸中有人体必须的8种氨基酸，奶蛋白质是全价的蛋白质，它的消化率高达98%。乳脂肪是高质量的脂肪，品质最好，它的消化率在95%以上，而且含有大量的脂溶性维生素。奶中的乳糖是半乳糖和乳糖，是最容易消化吸收的糖类。奶中的矿物质和微量元素都是溶解状态，而且各种矿物质的含量比例，特别是钙、磷的比例比较合适，很容易消化吸收。

干香菇食用部分占72%，每100克食用部分中含水13克、脂肪1.8克、碳水化合物54克、粗纤维7.8克、灰分4.9克、钙124毫克、磷415毫克、铁25.3毫克、维生素B1 0.07毫克、维生素B2 1.13毫克、尼克酸18.9毫克。鲜菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性无氮物质67%，粗纤维7%，灰分3%。香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。香菇多糖能提高性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘、减肥等。中国不少古籍中记载香菇“益气不饥，治风破血和益胃助食”。民间用来助减少痘疮、麻疹的诱发，治头痛、头晕。现代研究证明，香菇多糖可调节人体内有免疫功能的T细胞活性，可降低甲基胆蒽诱发肿瘤的能力。香菇对癌细胞有强烈的抑制作用，对小白鼠肉瘤180的抑制率为.5%，对艾氏癌的抑制率为80%。香菇还含有双链核糖核酸，能诱导产生干扰素，具有抗能力。香菇含有水溶性鲜味物质，可用作食品调味品，其主要成分是5'-乌苷酸等核酸成分。

香菇炖鸡是可以放牛奶的，香菇炖鸡的方法，准备食材鸡牛奶、香菇、盐、姜、葱、蚝油、酱油。方法一把香菇剪去它的根部，用起锅烧水水开后把香菇焯一下，焯好后捞出来控干水分备用。二把黄花菜用水泡几分钟也可以不放。三把鸡清洗干净后，放在高压锅里，放入香菇黄花菜，加入水牛奶，把调料放进去。盖上盖子，用大火煮半个小时左右，要先检查一下盖子是否盖严，关火之后，不能马上打开盖子，应该继续烹饪一下再打开盖子，放入盐，就可以了。香菇鸡汤就做好了，鸡肉非常的烂，而且汤味也很浓，非常的美味。这个汤非常简单，而且食材一定要新鲜，不能放太多的配料调料，因为加入了牛奶，要让它的汤色非常的白，压力锅做出来的鸡汤味道是非常香的，但是我们要注意一下安全问题，要正确的使用高压锅。香菇的营养价值是非常丰富的，它可以预防感冒、补气益血、治疗、防止癌症、降低胆固醇、促进血液循环等等许多功效。香菇中的小颗粒是可以预防感冒的，一旦把香菇吃进肚子里，感冒的就会消失。香菇，性干、胃经可以补气益血治疗痛风、止咳化痰，香菇中还有黑色素，如果的人吃了，就会增加皮肤的黑色素，提高自身的免疫力，对身体非常的有好处。香菇中的液体也有抗癌的功效，对心脏病、高血压都是有很好的功效的，它里面还可以促进血液循环，降低人的胆固醇，还可以起到减肥的作用。鸡的营养价值也是非常丰富的，是老年人和心脑血管的最好的补品，体质弱病后的人吃鸡汤也是非常补的，我们一般的时候，一般只吃童子鸡，童子鸡做出来的鸡汤才会更加的美味。