胡萝卜和莲藕排骨汤_胡萝卜莲藕排骨汤的功效

1.如何熬出一锅好喝的排骨藕汤？

2.莲藕胡萝卜排骨汤的做法

3.莲藕山楂排骨汤应该怎么做？

4.莲藕玉米红萝卜排骨汤怎么做

5.吃莲藕排骨汤的好处有哪些

6.莲藕萝卜排骨汤的做法

可以的。这些食物不相克，一起食用不会引起不良反应，莲藕和红萝卜搭配排骨是比较常见的搭配，绿豆煮后汤汁会变浓变糊状，做排骨汤不建议放。

一、莲藕：

莲藕属于莲科植物，微甜而脆。可食用也可药用。

莲藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高及天冬碱、蛋白氨基酸、葫芦巴碱、干酷基酸、蔗糖、葡萄糖等。

莲藕性寒，味甘，生食有凉血、散淤之功，治热病烦渴、吐血、热淋等作用；熟食能益血、止泻，还能健脾、开胃。

莲藕比较适合脾胃气虚、食欲不振、缺铁性贫血等营养不良者以及高血压病、糖尿病、肝病、便秘以及血友病患者打汁服用。但脾胃虚寒者不宜生食；煮藕时最好用沙锅，不建议用铁锅。

二、排骨：

排骨主要指猪牛羊的肋骨和脊椎骨，上面有少量肉，这里的排骨特指猪排骨。

猪排骨含有丰富的营养：丰富的蛋白质，脂肪，维生素以及大量的磷酸钙，骨胶原，股粘蛋白等。

排骨一般人群都可以食用，特别是适宜气血不足、阴虚纳差者，多食用排骨对身体益处较多，但是湿热痰滞内蕴者，肥胖、血脂较高者慎食。

根据自身口感和喜好，可以做糖醋排骨，酱香排骨，红烧排骨，炖排骨等都可以。

三、绿豆：

绿豆是我国传统的豆类食物。含有多种维生素，蛋白质，胡萝卜素，钙，磷，铁等矿物质。食用和药用价值都很好。

绿豆性寒，味甘。中医认为绿豆可消肿通气，清热解毒。可医治丹毒，烦热风疹，补肠胃。可作枕头，使眼睛清亮。可治伤风头痛，消除呕吐。补益元气，和调五脏，安神，通行十二经脉，除去皮屑，滋润皮肤，抗过敏等。

绿豆虽好，食用也要注意禁忌，不建议喝一下食物一起食用：中药，西红柿，狗肉，榧子，鲤鱼等一起食用。

吃绿豆比较常见的就是做绿豆汤，绿豆粥等，可以与很多豆类食材搭配做八宝粥等。

四、红萝卜：

红萝卜可以指红皮萝卜也可以指胡萝卜，此处以胡萝卜为例。

胡萝卜分为红色和**两种。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等人体所需的营养成分。胡萝卜营养丰富，质脆味美，素有“小人参”之称。

胡萝卜富含的营养成分，有益肝明目，利膈宽肠，健脾除疳，增强人体免疫力，降糖降脂，防止手脚脱皮等作用。

四、莲藕排骨汤做法：

材料：排骨500克，莲藕200克，红萝卜一根，生姜，葱，蒜头，料酒，白糖，盐，鸡精，香菜备用

排骨切块洗净，放入开水中煮，撇掉表面漂浮物，捞出排骨洗净干净

莲藕去皮洗净切成小块，红萝卜洗净切块

锅内放入适量清水，放入排骨，适量生姜，葱段，蒜5粒，大火烧开，改成中火炖30分钟

加入料酒，莲藕，红萝卜，继续炖30分钟，待排骨熟烂其他食材煮熟后，加入少量白糖，加入适量盐和鸡精，即可关火

可以根据自己口味加入香菜配色调味，以及选择是否加入料酒和白糖。

莲藕排骨汤是一道非常鲜美的汤品，汤品里可以根据自己喜好加入多种养生滋补食材。

如何熬出一锅好喝的排骨藕汤？

莲藕怎样做最有营养

　莲藕怎样做最有营养，莲藕是一种口感脆甜的蔬菜，还具有清热生津、止血凉血的功效，莲藕能够生食，也可以制成菜肴食用，那么莲藕怎么做好吃又营养呢下面就为大家简单介绍几种健康的清炖莲藕汤。莲藕怎样做最有营养

莲藕怎样做最有营养1

　 1、莲藕排骨汤

　功效：清热解毒、健脾护肝。

　原料：新鲜莲藕200克，排骨300克，姜片、新鲜莲子适量。

　做法：新鲜莲藕一小段洗净切片备用。将300克排骨充分浸泡、去除血水后放入锅中，加入适量新鲜莲子、姜片与莲藕片，加入适量清水后开大火炖煮30分钟，转小火炖煮至排骨软烂，撒上适量精盐即可食用。

　 2、玉米莲藕汤

　功效：清热凉血、益气健脾。

　原料：新鲜莲藕200克，新鲜玉米100克，胡萝卜100克，排骨200克。

　做法：将适量排骨焯水后沥干备用。新鲜玉米、胡萝卜去皮洗净后切成小段备用。新鲜莲藕洗净后切片备用。锅中加入适量清水，放入排骨、莲藕、玉米、胡萝卜等原材料，加入适量料酒后大火熬煮30分钟，再转小火炖煮至食材软烂，加入适量盐调味后即可盛出食用。

　 3、莲藕财鱼汤

　功效：消食止泻，清热开胃。

　原材料：新鲜莲藕200克，财鱼250克，姜片适量。

　做法：新鲜莲藕洗净去皮，切成片状或块状备用。财鱼去皮去骨后片成鱼片备用，将财鱼骨架焯水去腥后重新放入锅中，加入适量清水，与莲藕、姜片一同炖煮2到3小时，加入财鱼片稍煮片刻后撒上适量食用盐即可。

　 4、猪蹄莲藕汤

　功效：凉血生津，补益脾胃。

　原材料：猪蹄一只，莲藕300克，姜片、葱段等调味料适量。

　做法：猪蹄洗净切块后焯水去腥备用。莲藕洗净去皮，切成厚片加入锅中，再加入适量清水、姜片、葱段等一同炖煮2小时，期间可以适量加入一小勺醋，待猪蹄软烂后撒入适量食用盐即可出锅。

　 5、乌鸡莲藕汤

　功效：健脾益气，清热去火。

　原材料：乌鸡半只，莲藕200克，香菇、姜片等适量。

　做法：将乌鸡清洗干净后切成小块，焯水后备用。香菇泡发，顶部划十字刀备用。莲藕洗净去皮，切片后与乌鸡块、香菇、姜片等一同放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖1小时，撒入适量精盐调味即可食用。

莲藕怎样做最有营养2

　 一、素炒藕片

　材料：藕，葱，姜，盐，鸡精。

　做法：

　1、藕削皮洗净后切薄片，放水中浸泡3分钟，将葱白、葱叶分别切成碎，姜切细丝。

　2、锅中热油，分别放入葱白碎和姜丝炒出香味，将藕片倒入锅中，翻炒片刻后分次加入清水。分别放盐跟鸡精，起锅前撒入葱叶碎即可。

　 二、芝麻藕丝

　材料：藕一节、鸡蛋1个、蒜3瓣、蒜苗1根、干红椒、花椒适量、白芝麻、面粉、白醋少量、植物油500ML（实耗少量）、姜、盐少许、香油。

　做法：

　1、藕去皮切丝，入加有白醋的水中浸泡几分钟防止氧化变色；烧开半小锅水，加入藕条煮半分钟左右捞出。

　2、鸡蛋打散，加入少盐和面粉拌匀；将藕浸入蛋液，再粘些白芝麻；取小点的锅入油烧五六成热，依次下入藕条炸成金**。将炸好的藕条沥油捞出。

　3、锅内放入少许油，小火炒香花椒和干红椒，再炒蒜粒和蒜苗；放入藕条，再加少许盐炒匀，最后加入少量香油、花椒油翻炒片刻即可。

　 三、莲藕排骨汤

　材料：排骨300克，莲藕300克，香葱2棵，生姜1块。

　做法：

　1、排骨洗净，砍成3厘米长的节，刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净，生姜洗净切成两半。

　2、锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，汆水后捞出待用，炒锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟。

　3、把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可。

　 四、肉馅藕盒

　材料：肉末、莲藕、鸡蛋、面粉、包子饺子调料、老抽、料酒、稻米油、盐。

　做法：

　1、将藕去皮，放在热水中煮1分钟。然后过凉水捞出。切片，第一刀不要切断，第二刀切断，做成藕夹。

　2、切完后，在藕的开口处一点点的塞进腌过的肉末。面粉中加入鸡蛋搅拌成糊，太稠的话加些水搅拌至无颗粒。

　3、将藕盒均匀的'沾上面糊。油锅6-7成热时下锅炸至两面金黄再复炸一次沥油即可。

　 五、凉拌藕片

　材料：莲藕300克，大蒜2瓣，酱油、食醋、干辣椒碎、食用油、白砂糖、芝麻、芝麻油、小葱适量。

　做法：

　1、将莲藕洗刷干净后不用去皮，下锅加水煮30分钟，捞起来放凉，切片备用。

　2、准备一大碗，放入干辣椒碎，热油2勺，撒上芝麻搅拌均匀，将藕片放入大碗中。

　3、之后就加入蒜蓉，调入酱油、食醋、芝麻油、白砂糖，然后一起搅拌均匀，最后撒上小葱即可食用。

　 六、莲藕虾仁粥

　材料：大米（粳米）80克，鲜虾80克，莲藕100克，葱10克，水1、5升，胡椒粉2克，盐4克，麻油（可根据个人口味填加）3克。

　做法：

　1、将鲜虾去壳，挑出上下两条黑线，洗净后沥干水，放入1克左右盐和2克胡椒粉码味。

　2、将莲藕去皮，切成均匀薄片，葱洗净切成葱花备用；选用较深的砂锅（瓦煲），放入米，藕片和水，大火煮滚后，文火煮。

　3、煮至成米花样，粥体白色粘稠时，加入虾仁，盐，改大火煮1分钟左右可关火，撒上葱花，淋上麻油即可食用。

　 莲藕的功效与营养价值

　藕在中国南方诸省均有栽培，藕的品种有两种，即七孔藕与九孔藕。江苏省、浙江省一带较多栽培七孔藕，该品种质地优良，它的根茎粗壮，肉质细嫩，鲜脆甘甜，洁白无瑕，人们均爱食它。莲的各部分名称不同，均可供药用，莲的柄名荷梗，叶名荷叶及荷叶蒂。荷花蕊名莲须，果壳名莲蓬；果实为莲肉或莲子，其中的胚芽名莲心，莲的地根茎名藕。

　藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。

　 营养含量：

　水分77、9克、蛋白质1、0克、脂防0、1克、碳水化合物19、8克、热量84千卡、粗纤维0、5克、灰分0、7克、钙19毫克、磷51毫克、铁0、5毫克、胡萝卜素0、02毫克、硫胺素0、11毫克、核黄素0、04毫克、尼克酸0、4毫克、抗坏血酸25毫克。

　 莲藕的功效与作用

　1、清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

　2、通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

　3、益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。

　4、止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

莲藕胡萝卜排骨汤的做法

排骨莲藕汤

一、主料：排骨250克、莲藕200克、胡萝卜50克

二、辅料：生姜15克、料酒20毫升

三、配料：食盐10克

四、排骨莲藕汤的做法步骤

1、主料备用。

2、排骨清洗干净，斩成块状。

3、排骨焯水，然后冲洗干净

4、锅内加入适量的水，下入焯好的排骨块。

5、加入生姜片、料酒。

6、胡萝卜切滚刀片。

7、莲藕切大块。

8、先大火烧开，撇去浮沫，转小火慢炖。煲至排 骨软烂，加入莲藕块和胡萝卜块。

9、继续煲一小时左右，加入食盐。

10、装盘即可食用。

莲藕山楂排骨汤应该怎么做？

用料

主料

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肋排1000克

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莲藕1节

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胡萝卜1根

辅料

盐

大葱

姜

莲藕胡萝卜炖排骨的做法

1.

将肋排清洗干净；

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2.

和冷水一起放进汤锅里，大火煮开；

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3.

水开后会把排骨里的血沫煮出来，煮个两分钟就可以了；

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4.

莲藕和胡萝卜去皮洗净；

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5.

切成滚刀块；

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6.

排骨煮好，温水冲洗一下，沥水；

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7.

大葱和姜切成段或片；

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8.

把排骨、胡萝卜块、莲藕块、葱段、姜片一起放进高压锅里，加入温水和适量的盐；

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9.

盖上锅盖，使用排骨程序，口感选择浓郁；高压锅显示时间是15分钟，但前面有煮开的时间和后面放气的时间，所以总用时至少也要30分钟以上了；

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10.

时间到之后，高压锅会有提示音，不着急的可以等高压锅降温自然放气，也可以按住放气钮手动排气；排气后就可以打开锅盖了；可以尝一下味道，如果盐味不够，可以再加少许盐，开盖煮几分钟（提示：不是所有的电高压锅都可以开盖加热的），还可以放点黑胡椒粉提鲜调味。

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11.

一碗带着胡萝卜和莲藕的清香味的排骨汤就做好了。肋排上的脆骨吃起来很过瘾。

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12.

还可以把莲藕换成甜玉米，也很好吃。汤也不油腻，我家的小朋友都能喝一大碗。里面的莲藕和胡萝卜也都是软糯口感的。

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莲藕胡萝卜炖排骨成品图

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烹饪技巧

莲藕具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效，主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振等。

胡萝卜素有“小人参”之称，富含胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。

莲藕玉米红萝卜排骨汤怎么做

莲藕山楂排骨汤

用料 ?

排骨 1根

藕 半节

山楂 5颗

胡萝卜 半根

姜

葱

盐

莲藕山楂排骨汤的做法 ?

排骨洗干净，放姜片料酒，冷水下锅焯水

煮开后捞出洗净，沥干水分

锅里放少许油，姜片爆香

放入排骨翻炒一会，加水煮开

然后全部倒入砂锅小火炖20分钟左右

莲藕山楂胡萝卜切块放水里泡着防止表面变黑

20分钟后全部放入砂锅一起炖，炖30分钟左右

根据自己口味加盐调味，再炖十分钟左右，最后撒些葱花，完成

提神醒脑、开胃化湿、补肝肾，强骨的作用和功效，经常使用莲藕节对于身体出现的肝肾两虚，以及酸软、筋骨疼痛的症状，都有良好的调理和补益作用。

另外经常使用莲藕节，对于身体具有开胃化食，促进脾胃功能消化的功能和作用，另外它还可以提供身体大脑营养物质，具有提神醒脑的功效和作用，所以适当使用身体提高增强身体免疫力，促进脾胃功能的消化和补肝强肾的作用都相当明显，所以适当使用对于身体有良好的调节作用。

山楂又称红果、山里红，具有很高的营养价值。由于山楂可以增强老年人的食欲、改善睡眠质量等，也被称为长寿果。山楂中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及维生素和矿物质，更重要的是山楂中含有多种有机酸，所以山楂最主要的功效就是消食健脾。

吃莲藕排骨汤的好处有哪些

玉米莲藕萝卜排骨汤

功效：玉米富含膳食纤维，能清肠代谢，细嫩皮肤；胡萝卜能增强人体免疫力；莲藕富含大量的维生素C，补充了猪排的不足，化解猪排骨的不利成分

煲汤材料：猪排骨、玉米、莲藕、胡萝卜

辅料：精盐、姜、胡椒粉（根据个人口味）

适合季节：四季 更多的排骨谈做法：://.9518/baoliao/

玉米莲藕萝卜排骨汤的做法：

1、将玉米洗净切成段，胡萝卜、莲藕洗净去皮切成块；

2、猪排骨过水；

3、坐锅点火倒入油，下姜片煸出香味，放入猪排骨煸炒片刻，再倒入适量开水；

4、将排骨连汤一起倒入砂锅中，放入玉米、胡萝卜、莲藕煲90分钟左右，出锅前加入盐调味即可。

米的功效与作用

玉米的别名：

苞谷、棒子、玉蜀黍

玉米的功效与作用：

甘，平，无毒。具有调中开胃，益肺宁心，清湿热，利肝胆，延缓衰老等功能。

玉米的营养价值：

含蛋白质、脂肪、淀粉、钙、磷、铁、维生素B1、B2、B6，烟酸、泛酸、胡萝卜素、槲皮素等成分。玉米油富含多个不饱和键脂肪酸的油脂，是一种胆固醇吸收的抑制剂，对降低血浆胆固醇和预防冠心病有一定作用。

玉米食用禁忌：

玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。

莲藕的功效与作用：

生藕味甘、性寒，入心、脾、胃经；

具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效；

主治热病烦渴、吐血、衄血、热淋。

熟藕性温、味甘；

具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效；

主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振及各种血证。

莲藕的营养价值：

每百克水分77.9克、蛋白质1.0克、脂防0.1克、碳水化合物19.8克、热量84千卡、粗纤维0.5克、灰分0.7克、钙19毫克、磷51毫克、铁0.5毫克、胡萝卜素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗坏血酸25毫克。

莲藕的适用人群：

一般人群均可食用

1、老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用；

2、藕性偏凉，产妇不宜过早食用；藕性寒，生吃清脆爽口，但碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃；

3、藕煎汤内服顺气宽中，炒炭可止血散瘀，用于各种出血症。一般产后1～2周后再吃藕可以逐渐得到缓解。

莲藕做法指导：

1.藕可生食，烹食，捣汁饮，或晒干磨粉煮粥。

2.食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑，有异味，则不宜食用。

3.藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料，如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。

4.煮藕时忌用铁器，以免引直食物发黑。

5.没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。

胡萝卜的功效与作用

胡萝卜的功效与作用以及营养价值：

味甘、性平；入肺、脾经。

1、益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；

2、利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌；

3、健脾除疳：维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义；

4、增强免疫功能：胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，间接消灭癌细胞；

5、降糖降脂：胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

胡萝卜的适宜人群：

一般人均可食用，尤其适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼症患者、营养不良、食欲不振者、皮肤粗糙者。

胡萝卜做法指导：

1.、胡萝卜适用于炒、烧、拌等烹调方法，也可做配料。

2、烹调胡萝卜时，不要加醋，以免胡萝卜素损失。另外不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙**。

莲藕萝卜排骨汤的做法

营养分析

1．清热凉血：

莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

2． 通便止泻、健脾开胃：

营养成分

每百克水分77.9克、蛋白质1.0克、脂肪0.1克、碳水化合物19.8克、热量84千卡、粗纤维0.5克、灰分0.7克、钙19毫克、磷51毫克、铁0.5毫克、胡萝卜素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗坏血酸25毫克。

红萝卜莲藕排骨汤功效

胡萝卜莲藕排骨汤的做法是非常简单的，我们关键将猪排骨剁块，随后绰水解决，在将胡萝卜切片，并且连藕切成片，东瓜切片不削皮，在将这种食物一起放入锅里边慢炖一个小时上下就可以沸腾了，沸腾以后需要添加食用盐、鸡精等调味品，并且在平常吃胡萝卜莲藕排骨汤是能够清热凉血及其润肠治腹泻的。

胡萝卜莲藕排骨汤的作法：

用材：胡萝卜250克，东瓜250克， 连藕250克，猪排骨600克，姜片一块，盐少量。

作法：猪排骨清洗、斩件，放进开水中煮5分钟，捞出。红萝卜削皮清洗，切件。东瓜清洗不削皮(保证烧煮的全过程中不松掉)。石锅里加冷水，加生姜，用猛火煲至水滚沸，放进用材，排水再沸起后，改成小熟度炖3钟头，以盐调料。

作用：健脾胃益胃，润肺生津止渴，滋养燥气，营养成分人体。如得了口干舌燥咽喉肿痛、脸色苍白、疲倦乏力、五心烦热，能用本汤作饮食疗法。