话梅腌萝卜的做法_话梅腌萝卜的做法大全

话梅腌萝卜的做法_话梅腌萝卜的做法大全

       大家好，今天我想和大家详细讲解一下关于“话梅腌萝卜的做法”的知识。为了让大家更好地理解这个问题，我将相关资料进行了分类，现在就让我们一起来学习吧。

1.腌萝卜条做法

2.白梦卜怎么腌好吃

3.话梅能做什么菜

4.醋腌萝卜的做法一个星期能吃不

5.美味可口的酸辣萝卜泡菜，它的家常做法是怎样的？

6.腌萝卜用白萝卜最好吗？腌萝卜选什么萝卜好吃？

腌萝卜条做法

腌萝卜条可以用以下方法做：

       萝卜削去根须，洗净，切成5厘米长、1厘米见方的条，晾晒至八成干。

       晒好的萝卜条用开水洗去上面的浮尘，沥干水分。

       加入精盐、胡椒粉，花椒粉，少许白糖，姜粉，生抽腌2天。

       清油烧热泼在芝麻辣椒面上，拌在腌了2天地萝卜条上，即可。

白梦卜怎么腌好吃

        上班太累，读书辛苦，心情不好，这些都有可能成为没有胃口的原因。很多人总是间歇性没有食欲，没有食欲就不想吃饭，不想吃饭就伤害身体，这怎么可以呢?其实，你只是需要一些新菜。

        闻道三国

        闻道三国

        主料：话梅150克，白萝卜片100克，胡萝卜条、莴笋条、紫薯条各适量。

        辅料：糖醋汁100克。

       

        做法 ：

        1、话梅150克切片，入凉开水500克浸泡2小时，做成话梅汁备用。

        2、白萝卜片成薄片，入糖醋汁腌制10分钟变软;胡萝卜条、莴笋条、紫薯条分别入话梅汁中浸泡入味。

        3、取腌好的萝卜片，分别卷入三种蔬菜条，改斜刀后入盘中摆成花朵状，再浇上话梅汁即可。

        三杯苦瓜

        三杯苦瓜

        主料：苦瓜1个。

        辅料：橙汁、蜂蜜、蓝莓酱各适量。

        做法：

        1、用刀沿苦瓜表面一圈圈片下，放入水中浸泡15分钟至苦瓜片变硬，自然成卷。

        2、盛器用冰块垫底，将苦瓜卷从外圈开始摆入盘中，摆完后呈盛开的花朵状，配橙汁、蜂蜜、蓝莓酱三种味碟上桌，食用时可以浇上去，也可以蘸食。

        小贴士：苦瓜浸泡时间不要超过4小时，以免过软不成形。此菜造型华美但出品速度很快，提前泡好的苦瓜摆盘仅需1分钟。

        脆皮哈密瓜卷

        脆皮哈密瓜卷

        主料：烤鸭肉150克，苦菊叶、哈密瓜、球生菜、胡萝卜各50克。

        辅料：面粉150克，黄油10克，鸡蛋1个，盐5克。

        做法：

        1、自制丝网皮：面粉150克、黄油10克、鸡蛋1个、盐5克加水调匀，成稠度类似蜂蜜的面浆，装入裱花袋;平底锅入油滑透，烧热，将面浆用裱花袋在平底锅中交叉裱成丝网状，小火煎定型，趁热翻锅取下。

        2、取烤鸭肉150克切成丝，苦菊叶、哈密瓜、球生菜、胡萝卜各50克切丝，摆入做好的丝网皮中，卷起来，摆入盛器，配蘸酱上桌。

        辣汁海蛏头

        辣汁海蛏头

        原料：活海蛏头500克，葱花30克，小米辣2克。

        调料：紫苏辣酱、野山椒、米醋、香菜末各15克，辣椒油、辣鲜露各20克，蒜米30克，味精10克。

        做法：

        海蛏头洗净，放入沸水中大火焯透，迅速放入冰水中镇凉，捞出控水，加入调料拌匀，装盘，用葱花和小米辣点缀。

        创作思路：海蛏头是新鲜竹节蛏的排水口，其口感鲜脆，辅以酸辣味的调料凉拌，吃起来特别过瘾。

        山楂树之恋

        鲜山楂

        主料：鲜山楂500克，黑巧克力500克。

        辅料：自制花生酱100克，甜面酱5克，白芝麻适量，香油5克。

        做法：

        1、鲜山楂洗净，用雕刻刀从顶端戳入，掏出果核，用裱花袋挤入自制花生酱。

        2、黑巧克力放入不锈钢盛器，再将盛器放入烧沸的水中，隔水加热至巧克力融化，盛器不要离水，放入山楂，使其表面均匀裹一层巧克力，捞出后撒上少许白芝麻，自然晾凉装盘。

        自制花生酱：锅入底油烧热，下入花生酱100克、甜面酱5克炒匀，再倒入香油5克熬至起泡即可。

        小贴士：巧克力要采用隔水加热的方式熬化，以免温度太高、熬好的巧克力太稀。另外熬制时间不要太长，熬至巧克力刚好融化、质地粘稠不会流动即可。

        君临天下

        君临天下

        主料：海螺肉500克，鲍鱼300克。

        辅料：日本清酒10克，生抽20克，美极鲜20克，龟甲万酱油15克，肉宝王5克，糖5克，大蒜碎10克，姜片10克，味精、鸡精各适量。

        做法：

        1、海螺带壳入沸水，煮至封口的薄壳脱落，取肉，将表面的黑衣刷干净，用剪刀剖开肚子，去净内脏。

        2、水中放洋葱、西芹、白酒烧沸，再下入海螺肉煮至水开，再继续浸煮2分钟，取出螺肉入凉水漂洗，让口感变得更爽脆;鲍鱼烫一下断生，去掉黑衣。

        3、清水500克煮沸，加入日本清酒10克、生抽20克、美极鲜20克、龟甲万酱油15克、肉宝王5克、糖5克、大蒜碎10克、姜片10克、味精、鸡精调味，煮沸后关火自然冷却，放入螺肉和鲍鱼入冰箱浸泡1-2天。

        4、装盘时每份菜放3个螺肉、4个鲍鱼即可。

        冰梅老醋花生

        冰梅老醋花生

        原料：花生米500克。

        调料：老醋花生汁200克，香菜末5克，蒜蓉6克，色拉油1千克(约耗60克)。

        做法：

        锅上火入色拉油烧热，放入花生米炸香，待冷却后，加入老醋花生汁，撒香菜末、蒜蓉拌匀即可。

        老醋花生汁：将白糖1千克，冰花梅子酱、家乐鲜露各500克，美极酱油250克，香醋150克，安记调味汁50克混合即可。

        创作思路：传统的老醋花生汁太稀，很难裹在花生上，所以汁水上面的花生往往不够入味，大厨将做法加以改良，不用味精调味，加入冰花梅子酱，起到酸甜黏稠的效果，清凉脆爽。

        冰激凌鹅肝包

        冰激凌鹅肝包

        原料：法国鹅肝500克，鸡蛋5个。

        调料：A料(白糖250克，盐、白兰地各50克，味啉1/3瓶，清酒200克，苹果醋10克，蒸鱼豉油100克，柠檬1个，红酒25克)，韭菜2克，色拉油10克。

        做法：

        1、鹅肝解冻，除去外表杂质，用竹签插上几个小孔，放出血水，改刀一分为二。

        2、准备两只不锈钢盆，一只盆中放入净水(以淹没鹅肝为宜)，待水温烧至50℃时，下入鹅肝，另一盆加净水烧至50℃时，取出第一只盆中的鹅肝继续浸泡，反复10次左右，捞出放入冰水中冰透。

        3、将A料放入盆中调匀，取出鹅肝浸泡24小时，改刀成2厘米见方的小丁。

        4、将鸡蛋打匀，入油锅中摊成蛋皮，改刀成正方形，包入鹅肝丁，用韭菜系紧成石榴状即可。

        创作思路：大厨将法国鹅肝反复浸泡，并用味啉、清酒等腌制，加速凝固蛋白质，起到紧缩食材的特效，做出的鹅肝包软糯细腻，酒香清口。

        秘汁鮰鱼肚

        秘汁鮰鱼肚

        原料：鮰鱼肚300克。

        调料：A料(葱末、姜末各4克，料酒8克)，B料(青瓜片、黑木耳各5克，香菜梗2克)，京葱丝3克，彩椒丝1克，秘制酱汁50克。

        做法：

        1、鮰鱼肚洗净，放入清水中浸泡2小时，将血水泡出，再冲水30分钟，入加有A料的清水锅中焯水，烫熟后即捞出，放入凉水中。

        2、走菜时将B料垫底，再加入鮰鱼肚，淋入秘制酱汁，撒入彩椒丝、京葱丝点缀即可。

        秘制酱汁：味事达酱油、蒜蓉各500克，海天生抽1500克，香醋750克，苹果醋250克，辣鲜露150克，味精、鸡精各50克，芥辣15克，白糖1千克，香菜粒100克，花生油、芝麻油、红油、炒香白芝麻各50克，以上调料混合即可。

        创作思路：鮰鱼肚口感爽脆，是做凉菜很好的原材料，以前常做泡椒鮰鱼肚、凉拌鮰鱼肚。后来为迎合不同客人的口味，大厨根据捞汁海参的做法加以改良，做成秘汁鮰鱼肚，口感香辣微甜，得到一众客人的好评。

        冰猪手

        冰猪手

        原料：猪手500克。

        调料：A料(姜片、葱段各20克，料酒10克，八角1个，桂皮、香叶各5克)，冰猪手汁50克。

        做法：

        1、猪手用火烧掉细毛，洗刷干净，放清水中，加A料用小火煮1小时左右至熟，捞出冲水至凉后，去掉骨头。

        2、取猪手皮50克，切成小块，按1∶1的比例，放入冰猪手汁中浸泡10小时即可。

        冰猪手汁：炒锅加入花生油2千克，烧热，入干葱头(拍裂)、姜片(拍裂)各150克，小葱、蒜子(拍裂)、八角、豆蔻各100克，桂皮、花椒、香叶、甘草、小茴香各50克，小火慢炒至香，加入清水7500克大火烧开，放入拍裂带皮的蒜头1500克，调入香醋2千克，冰糖1500克，鸡精、老抽、料酒各250克，味精500克，生抽200克，安记调味汁、红曲米各150克，盐50克，烧滚后关火，打去料渣，再加入香菜头250克、芝麻油1千克即可。

        创作思路：此菜结合了白云猪手的爽脆及卤水猪手的酱香特点，从而衍生了这款冰镇小菜，热卖了多年至今依旧火爆。

        金橙小鹿肉冻

        金橙小鹿肉冻

        原料：养殖鹿的腱子肉150克，掏空果肉的橙子皮30克。

        调料：猪皮冻汁350克，普通红卤水1千克，美极鲜味汁、东古一品鲜酱油各3克。

        做法：

        1、鹿腱子肉洗净，放入红卤水中，大火烧开，改小火卤至肉质软烂，捞出切成小丁。

        2、皮冻汁放入锅内，下入美极鲜味汁、东古一品鲜酱油调味，放入腱子肉丁拌匀，出锅倒入橙子皮内，入冰箱冷藏2小时，取出切成块，装盘。

        创作思路：皮冻菜北方食客很喜欢，我们将卤好的鹿肉和皮冻汁混合均匀，灌入掏空的橙子皮中冷却，做好的成品不仅有种淡淡的果香味，还有败火的功效。

        一品豇豆

        一品豇豆

        主料：新鲜青豇豆500克。

        辅料：色拉油100克，大蒜子100克，糖150克，海鲜酱50克，排骨酱30克，老抽20克，生抽15克，鸡精、味精各适量。

        做法：

        1、新鲜青豇豆洗净，改刀成段，入六成热油中保持此温度炸至表面起皱。

        2、锅入色拉油100克烧热，下大蒜子100克煸香，再调入糖150克、海鲜酱50克、排骨酱30克、老抽20克、生抽15克、鸡精、味精小火炒香，下入炸好的豇豆段煸香，倒入清水没过豇豆，改大火将汁水收浓、豇豆入味，捞出豇豆段，自然晾凉后码齐摆成两坨上桌。

话梅能做什么菜

       白萝卜的腌制方法

       1、首先将白萝卜洗净后做去皮处理;

       2、将去皮后的白萝卜切成均匀的条状待用;

       3、将切好的白萝卜条加入碗中，加入适量的食盐并且将白萝卜搅拌均匀后保持八个小时待用;

       4、将腌制出来的萝卜水倒掉后待用;

       5、将腌制好的白萝卜加入到腌制器皿中，然后依次加入适量的白醋、白糖、辣椒等盖上盖子进行腌制;

       6、差不多两天后白萝卜便腌制完成可以食用。

腌制白萝卜的窍门

       1、腌制的器皿最好选择一些带盖子的，用玻璃或者陶瓷的比较好。

       2、如果想要用话梅来腌制出甜萝卜的时候最好将话梅存放在容器底部，等到萝卜出水后的口感会更好。

       3、在腌制萝卜的过程中最好每天都用比较干净的筷子来搅拌便于萝卜入味。

       4、萝卜腌制两三天后便可食用，这时候的萝卜是口感最好的。

醋腌萝卜的做法一个星期能吃不

       话梅焖猪手

       材料：猪脚500克，话梅5粒，姜，蒜，八角，干山楂，酱油，香醋，绍兴酒，冰糖

       1、将姜、蒜去皮洗净，姜切片备用

       2、将猪脚毛用小刀刮去洗净，对半切开，再切长约3-4公分段，放入滚水中烫煮10分钟，把血渍泡沫去除干净

       3、将煮好的猪脚捞出，放入冰水中清洗净

       4、备一小砂锅，将处理好的猪脚倒入砂锅中

       5、将调料与话梅倒入锅中，再加水至掩盖过猪脚的量

       7、将锅盖盖紧，以大火煮沸后转小火焖煮一个半小时

       8、将锅盖打开，煮好的猪脚盛入盘中，即可食用

       话梅萝卜条

       材料：白萝卜，话梅，盐，白糖，生抽

       1、将白萝卜洗净，带皮切成条状

       2、在萝卜条上撒上盐，拌匀后腌制20分钟

       3、将生抽、白糖、话梅调制成话梅水，白糖要多放些

       4、腌制好的萝卜条，倒去腌制出来的水，将话梅水倒在萝卜条上

       5、萝卜条泡在话梅水的时间大约需要三小时，期间每过20分钟左右搅拌一次，使其味道均匀吸收

       话梅排骨

       材料：排骨，香葱，白芝麻，蒜，姜，话梅，料酒，盐，白糖，酱油，鸡精，胡椒粉，醋

       1、切好葱，姜，蒜，排骨洗净后用清水泡会去除血水

       2、锅内倒少许油加热后，把排骨沥干水分后翻入翻炒

       3、翻炒至排骨变色后加入料酒半小勺继续翻炒

       4、排骨略微翻炒变黄后，放入葱白，姜片，蒜瓣炒香

       5、加入料酒半勺，香醋半勺,白糖半小勺，胡椒粉适量，酱油，翻炒均匀上色

       6、注入开水，水量没过排骨即可，再加入话梅

       7、盖上锅盖，大火烧开转中小火慢炖30分钟左右（中途记得开盖翻炒均匀）

       8、汤汁剩余1/3的时候，加入半小勺盐翻炒

       9、最后开大火收汁，撒上葱花，白芝麻点缀即可

美味可口的酸辣萝卜泡菜，它的家常做法是怎样的？

       醋腌萝卜的做法一个星期能吃不

        用料

        白萝卜 一根

        白醋 300ml

        话梅 十颗左右

        盐 适量

        冰糖 适量

        辣椒 适量

        醋腌萝卜条的做法

        准备原材料：白萝卜（洗净不用削皮）、白醋、话梅、盐、冰糖（若无冰糖白砂糖亦可）、辣椒（不吃辣可不放）

        将萝卜切成细长条（或任何你喜欢的形状）后，将盐倒入，拌匀。以逼出萝卜细胞中的水分。静置二十分钟至半小时后洗净盐水

        沥干水分后将白醋、话梅、冰糖、辣椒依次倒入容器中

        将配料拌匀，静置一晚上第二天即可食用

50种腌萝卜干的做法一

        下面是腌萝卜干的做法介绍，看看腌萝卜干怎么做好吃吧。

        ?

        1、卫青萝卜清洗干净，轻轻刮去薄薄的一层外皮。(要保留萝卜皮)

        2、萝卜削去根须，，切成5厘米长的条。

        3、放在太阳下晾晒。

        4、晾晒至八成干。

        5、晒好的萝卜条用开水洗去上面的浮尘。

        6、再放开水中泡一会。

        7、准备好腌萝卜的调料。

        8、泡好的萝卜条捞出沥干水分，加入适量的盐，糖，生抽，辣椒粉，花椒粉，姜粉，白胡椒粉搅拌均匀。

        9、盖上保鲜膜放冰箱腌制两天，使其充分入味。

        10、腌好的萝卜条从冰箱拿出，烧好一勺热油泼在芝麻和辣椒面上。

        11、放入适量的香油。

        12、放一小勺(1克)味精，搅拌均匀，当时吃或是放冰箱里随吃随取。

        13、就着粥吃或是就着饭吃均可，清脆爽口的开胃小菜就做好了，享用吧。

        腌萝卜干的小贴士

        1、萝卜条一定要晾干，去掉水分，是萝卜干是否清脆的关键。

        2、萝卜干也不可日晒过度，否则会太干，吃起来口感如柴。

        3、晾晒萝卜条时要不时翻动，以免受捂，影响口味。

        4、做的多了，可以装在容器里放在冰箱，随吃随取。

腌萝卜条的做法？

        材料：大白萝卜若干根。

        调料：盐 糖 辣椒面。

        做法：

        1、把萝卜洗净，沥干水分。.

        2、然后切成小段，放一个大盆里，撒上一些盐，拌匀.。

        3、每天翻倒两次，腌制一周后，放清水内浸泡，换水三次，捞出控干备用。

        4、把腌好的萝卜放在容器内，放入辣椒面、白糖，搅拌均匀 勤翻为好。

        5、36小时后完成。

泡椒腌萝卜的做法，泡椒腌萝卜怎么做好吃，洋洋

        椒腌萝卜的做法

        1.

        备好所需食材

        2.

        白萝卜洗净，再用食盐在表面搓一遍，冲洗沥干水

        3.

        将带皮的白萝卜切成条状，萝卜皮腌制好后口感更爽脆，尽量不要去皮

        4.

        调入2汤匙食用盐，抛匀萝卜条，再用手搓几遍，让盐分尽量渗透萝卜内部，挤出萝卜多余的水分

        5.

        换成大一点的盆子，搓起来能轻松一些，用了均匀

        6.

        萝卜条渗出水分，慢慢变得柔软后，用清水冲洗干净，捞起沥干水

        7.

        泡椒切碎

        8.

        泡椒水连同泡椒碎一起倒入盆中

        9.

        放入萝卜条，倒进米醋（食用白醋、或苹果醋均可）

        10.

        倒进白糖，搅拌均匀

        11.

        放入少量完整的泡椒，再次搅拌均匀，腌制10分钟左右，食用之前拌匀即可

泡椒腌萝卜的做法，泡椒腌萝卜怎么做好吃，泡椒

        食材明细

        白萝卜1根

        泡椒半袋

        盐适量

        白糖适量

        酸辣口味

        腌工艺

        一天耗时

        简单难度

        泡椒萝卜的做法步骤

        1

        把白萝卜切成片，用盐腌拌小时，倒掉腌出来的水

        2

        加1小勺糖再腌半小时，倒掉腌出的水

        3

        再加1勺糖，腌半小时，倒出水。

        4

        用纯净水把萝卜洗两遍，倒入泡椒。

        5

        放入冰箱腌制一晚就可以吃了。

       

绍兴腌萝卜的做法

        腌萝卜的做法

        材料

        白萝卜，白糖，味精少许，生抽，老抽，黄酒，盐

        做法

        1、白萝卜洗净去皮切成条状，吹干，待用。

        2、自制一个酱料：生抽2大匙,黄酒半匙,白糖3/4大匙,老抽1/2茶匙，搅拌均匀。注意使用的容器都不可以有水。

        3、吹干的萝卜放入酱料中，盖上保鲜膜密封放入冰箱，一日后即可食用。

日本腌萝卜的做法

        一说起腌萝卜白菜什么的大家就会不约而同的想到韩国的泡菜，其实日本也是有它独特的小咸菜哦，萝卜是世界的，不止是韩国的哦。

        主料：白萝卜一根

        调料：白醋4勺、 盐2勺、 味淋1勺

        日式腌萝卜的制作方法：

        1、将白萝卜洗干净，去掉皮，切成方块。

        2、将切好的白萝卜放到冷水里泡20分钟。

        3、泡好的萝卜沥水取出，放上盐 、醋和味淋充分搅拌。

        暖暖提示：

        吃的时候可以加一点芥末酱就更像原汁原味的日本料理啦。

酱腌萝卜怎样做好吃，酱腌萝卜最正宗的做法

        酱腌萝卜的做法

        1.

        白萝卜洗净、去皮、切片

        2.

        加入1勺盐，拌匀，静置15分钟，至白萝卜析出水份，挤干水份

        3.

        制作酱汁腌料：碗中加入蚝油、糖、加入美极鲜味汁，盐2克

        4.

        充分拌匀

        5.

        装入保鲜盒，放冰箱，腌制2-3天

        6.

        3天后取出，装盘即可食用

腌萝卜做法

        腌制白萝卜

        主料：白萝卜

        辅料：生抽、白糖、盐、香醋

        1. 萝卜洗干净后连皮切3mm厚度的片，不要太薄。

        2. 放2茶匙盐腌制30分钟后把盐水滗干。

        3. 再放1汤匙白糖腌制30分钟后，把出的水滗干。

        4. 配好腌制酱料。10汤匙生抽、2汤匙白糖、1汤匙香醋用300毫升水调和，煮开后放凉至常温。

        5. 将腌制的酱料倒入陶瓷罐内，再放入滗干水分的萝卜片并盖紧盖子进行腌制。两天后即可食用。

        来自豆果的腌萝卜的做法，分享给您！腌制白萝卜

腌萝卜丝渣肉粉的做法

        材料

        鲫鱼，白萝卜，淀粉，盐，糖

        做法

        1.材料：鲫鱼，白萝卜

        2.油锅内加姜片和盐烧热。（姜片和盐都是为了防粘）

        3.鲫鱼洗净后用厨房纸擦干，表面轻拍一层淀粉防粘，入油锅煎

        4.一面煎至定型后再翻面。（这样不容易破皮）

        5.倒入没过鱼身的水，大火煮至鱼汤发白。（最好用热水，汤汁更容易煮白，如果是冷水，一定要用大火煮，鱼汤才会变白。）

        6.白萝卜去皮后用擦丝器擦成丝

        7.汤汁发白后，倒入萝卜丝并调入盐和少许糖

        8.煮至味道融合后即可

腌萝卜用白萝卜最好吗？腌萝卜选什么萝卜好吃？

       听到萝卜泡菜，大家肯定都不陌生，是一道特别爽口的腌制类食物，小编不太知道这道菜是算南方的还是北方的，只知道家里会时不时地出现萝卜泡菜。酸甜辣是萝卜泡菜的主要口感，常用它来配一些白饭或者是粥之类的。即使是胃口不好的时候，就着萝卜泡菜在不知不觉间也能吃下去很大一碗粥。

       萝卜种类很多，白萝卜，红萝卜，胡萝卜，心里美萝卜，青萝卜等等。这么多的萝卜都是可以用来做泡萝卜的，泡萝卜条的制作方法简单，快捷，非常适合想吃自己动手做的泡萝卜的朋友。

       一、泡萝卜条

       食材准备白萝卜1斤，蒜适量，小米辣适量，盐少许，白砂糖，白醋适量。

       方法步骤

       1、将萝卜去皮，切条，放入盆中，加盐浸泡；

       2、将腌出水的萝卜冲洗干净，放入盘中待用；

       3、凉白开中加入白醋，糖，蒜和小红辣椒，搅拌；

       4、将洗好的萝卜条放入保鲜盒，倒入调料水，盖膜，盖盖冷藏1天即可。

       二、酸甜泡萝卜条

       食材准备

       青皮萝卜，红皮萝卜，剁椒，盐15克，白糖20克，米醋15克。

       1、将青皮萝卜和红皮萝卜去皮，切条，加盐腌半小时；

       2、将水分基础后装入盆中，鸡肉白糖，米醋和剁椒拌匀；

       3、装入保鲜盒中，浸泡24小时左右即可。

       三、家常泡萝卜条

       白萝卜1根，心里美萝卜1个，白醋200ml，冰糖100克，盐半勺，花椒半勺。

       1、白萝卜和心里美萝卜洗净，刮去外皮，切掉两端待用；

       2、将萝卜切条，然后装入碗中，加入冰糖，白醋，花椒和少许盐；

       3、搅拌均匀，腌制半小时即可。

       四、话梅腌萝卜条

       白萝卜，话梅，白糖，盐，生抽适量。

       1、将白萝卜洗净切成条状，萝卜条上撒盐腌20分钟；

       2、将生抽，白糖，话梅制成话梅水，加入冰糖；

       3、然后倒入腌好的萝卜中，浸泡几小时，每隔一段时间翻动一下即可。

       萝卜的种类有很多种，白萝卜、红萝卜、青萝卜等等。不少人困惑，腌萝卜选什么萝卜好吃呢？关于，腌萝卜用白萝卜最好吗？腌萝卜选什么萝卜好吃？我来为您一一解答！

       腌萝卜用白萝卜最好吗

        腌萝卜首选是白萝卜，个头越小越好，洗好切成小块状，如果个头很小，不切的更好。用细盐拌匀，10斤萝卜八九两盐即可，放置四五天，每天搅拌两到三次，腌透。第二步是控水，用洗干净的蛇皮袋或者纱布，将萝卜装起来，找石头压起来放在盆里，每天翻身两三次，腌制起来就非常美味啦。

       腌萝卜选什么萝卜好吃

        冬季无论是吃面还是喝粥，一碟脆爽可口的腌萝卜最能起发挥画龙点睛的功能。最近市场上白萝卜成为冬季菜的主角之一，虽然货源充足，但价格却是悄悄回升，目前白萝卜涨幅达到18%，零售达到近2元/斤。

        做腌萝卜自然要选择适合的萝卜，选白萝卜也是很有讲究的，要选那种脆嫩汁液很充足的白萝卜，不要选那种中间干涩的白萝卜，那是由于收获后期干旱缺水导致的，做出来的萝卜干不脆口，还寡味。此外，也不要那种储存了很久的萝卜，最好选择拔起来不超过一周的白萝卜。市民如果担心买到发糠的萝卜，在挑选时拿在手里掂一下，分量比较重、有沉甸甸感觉的萝卜比较好；另外，可以把萝卜尖掰开看看，如果有一些细小的洞，就说明这个萝卜已经开始空心了；如果是光滑完整，证明是新鲜的萝卜。

       腌制萝卜的选用方法

        腌制白萝卜应选择大小适中、表皮包满、新鲜、水分充足者。无需刮皮，带皮的口感更有层次。切白萝卜片时不要切得太薄，太薄虽然易入味，但就不脆了。另外，白萝卜有强烈的辛辣味，所以在第一次压出水后，以凉开水揉洗一下，再压一下让辛辣味去除得多一点，腌渍的时间也相应比其他酱菜久一点，这样做出的腌萝卜口味更好。

       腌萝卜条做法小贴士

        1.容器选能密封的或者带盖的，最好是玻璃的或者陶瓷的。

        2.话梅最好用之前开水烫两秒捞出，因为感觉现在蜜饯类的东西吃的好不放心，不介意的可以不烫。

        3.放话梅时尽量靠容器底部放，待萝卜腌出汁水可以更好的泡出话梅的酸酸甜甜的口感。

        4.冷藏过程中，每天拿干净的筷子给上下的萝卜条们翻个身便于入味均匀，因为汁水都在最底部。

        5.两三天后萝卜的辣味全消，酸酸甜甜已经参透了萝卜的内外，异常开胃爽口。

       好了，关于“话梅腌萝卜的做法”的话题就到这里了。希望大家通过我的介绍对“话梅腌萝卜的做法”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。