葱花鸡蛋饼用什么面粉_葱花鸡蛋饼用什么面粉好

1.玉米淀粉葱花鸡蛋饼

2.鸡蛋饼用什么面粉 鸡蛋饼用糯米粉好还是面粉好

3.鸡蛋饼什么面粉好？

准备的食材有：鸡蛋、高筋面粉、酵母、小葱、盐、鸡精等。在碗中打入两个鸡蛋，打匀之后备用。然后是和面粉，面粉需要选择高筋面粉，高筋面粉里面的蛋白质含量比较高，吃起来口感很好。其实高筋面粉很中低筋面粉的差异还是比较大的，蛋白质含量越低的面粉延展性越差，做饼或者是面条的时候需要选择高筋面粉。

和面也是有技巧地，在盆中倒入面粉，然后在小碗中加入一些水和酵母。酵母的量依据面粉而定，一般500克的面粉大概20克左右的酵母就可以了，调制酵母需要温水，再加入一勺白糖，这样酵母发酵的速度会快一些。如果是夏天，天气比较热就可以不加白糖，发酵的速度也比较快。在面粉中倒入酵母水，边倒边用筷子搅拌面粉，面粉遇到水之后会结块，等面盆中的面粉出现絮状的时候就可以停止加水了。

然后揉面，揉面的时候，要是面团还是比较干的话可以再加入少许的水，柔好之后，切成小面团，发酵一小时。发酵好了之后再揉面，把小面团分别揉好，排除里面的空气，紧接着用擀面杖擀成长条形，然后沿着一边裹起来，再擀成长条状，再裹起来，这样重复三次，最后擀成圆饼。面饼擀好之后，准备小葱，把小葱切成葱花，然后加入食盐和味精，搅拌均匀，放在碗中备用。

锅中放入少许的油，放入饼，在饼上面均匀的涂抹香葱，然后用勺子在香葱的这一面均匀涂抹鸡蛋液，等下面那一面变得焦黄的时候，把面饼反过来，煎鸡蛋和香葱的这一面，煎好之后，芳香四溢，这样做出来的鸡蛋饼又软又香，您学会了吗？

玉米淀粉葱花鸡蛋饼

鸡蛋饼用中筋面粉好。

以下为制作方法：

主料：面粉，鸡蛋， 葱适量。

辅料：花椒粉，盐，葱花， 食用油。

1、准备面粉、鸡蛋、花椒粉、盐、葱花，搅拌均匀。

2、倒入食用油，刷匀，倒入面糊。

3、煎至两面金黄。

4、切成三角。

5、装盘即可。可以准备一点小料。

鸡蛋饼用什么面粉 鸡蛋饼用糯米粉好还是面粉好

早上起来想在家做早餐？却又怕时间不够，吃什么好？急急忙忙做个简单的早餐出门上班，你家有玉米淀粉吗？鸡蛋呢？简简单单，几分钟的事情就能做出一款简单美味的又营养的早餐，一起来学习吧！

材料：

玉米淀粉 ? 60克

面粉 ? 20克

水 适量

鸡蛋 ? 3个

葱 1根

盐 适量

做法和步骤

1、准备好所有食材

2、鸡蛋打散加香葱末搅拌均匀

3、加玉米粉和面粉加少许的水一起拌均匀，加盐

4、粉浆里加上几滴食用油

5、搅拌成玉米淀粉面糊

6、面糊加上鸡蛋液

7、平底锅加热，加少许的油，用勺子舀面糊，晃动平底锅，使面糊均匀

8、煎得差不多的时候就可以撒上葱花，变色翻面，两面都煎成金**即可

9、简简单单的玉米淀粉葱花鸡蛋饼就做好了，开吃吧

可根据个人口味加上自己喜欢的食材，变一变又是一道美食！创作专属自己的味道，用心做才会做得好吃。

鸡蛋饼什么面粉好？

1 鸡蛋饼用什么面粉

低筋粉。

用来做面点的面粉有三种，分别是：高筋粉、中筋粉、低筋粉，其中高筋粉主要用来做面包类，中筋粉用来做面食类，低筋粉用来做点心和菜肴，而鸡蛋饼属于菜肴，需要用到低筋粉制作，这样摊出来的鸡蛋饼才又松又软又好吃。

2 鸡蛋饼的做法 1、黄瓜鸡蛋饼

材料：面粉1000克、鸡蛋3个、黄瓜1个、油、盐。

做法

1.鸡蛋打入进面粉里；黄瓜切成丝；加少许水将所有材料混合搅拌均匀，加少许食盐调味。

2.平底锅烧热后刷少许食油，取适量黄瓜鸡蛋面糊糊倒入锅内，两面都煎至黄金后出锅即可。

2、西红柿鸡蛋饼

原料：鸡蛋2个、面粉50克、油菜20克、油、盐。

做法

1.鸡蛋打入碗中打散；西红柿开水烫一下，去皮，切成小丁；青菜洗净切成末。

2.鸡蛋、面粉、油菜、西红柿全部放入碗中，搅拌均匀。

3.将饼铛下档打开预热，刷上油，将面糊倒在饼铛上，两面煎黄即可。

3、胡萝卜鸡蛋饼

原料：胡萝卜200克、鸡蛋2个、面粉50克、油、盐4克、葱。

做法

1.胡萝卜洗净擦成细丝；热锅放油，下入胡萝卜丝，大火翻炒一分钟后舀出；鸡蛋打散成蛋液，下入面粉，搅拌成糊状，下入炒好的胡萝卜丝与葱花，加入适量的盐，再次搅拌均匀。

2.平底锅内放入适量的油，用勺子将适量面糊舀入，盖上锅盖，煎至两面金黄中间熟透即可出锅。

3 没有低筋粉怎么蛋饼

可以用普通面粉加玉米淀粉代替，其面粉和玉米淀粉以4：1的比例调和而成，具体做法参考如下步骤：

原料：面粉半碗、鸡蛋2个、淀粉、白芝麻、油、盐4克。

做法

1、面粉、水、淀粉、盐、适量油混合，搅拌均匀。

2、平底锅倒少许油，然倒入面糊，用勺子摊成面皮，将鸡蛋液覆盖在面皮上，借助勺子将蛋液铺均匀。

3、撒葱花、芝麻和肉松，待蛋液即将凝固的时候将饼卷起，卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色成金黄即可切块装盘。

4 鸡蛋饼用糯米粉好还是面粉好

各有各的好。

1、糯米粉和面粉都可以做，味道上有所区别，但糯米粉更粘软，适合牙口不好的人吃，而糯米粉不易消化，面粉相对消化率好些，对于肠胃不好的人来说，吃面粉做的鸡蛋饼更好。

2、糯米粉做出来的鸡蛋饼通常都是偏甜口味，如果喜欢吃甜食的人，可以选择糯米粉蛋饼，而喜欢吃咸辣味道的用面粉做更适合。

3、面粉每100克含344大卡热量，糯米粉每100克含360大卡热量，比较起来糯米粉的热量更高，本身鸡蛋饼制作的热量就不低，要是减肥考虑的话，用面粉做出来的鸡蛋饼吃着热量低些，更利于减肥。

早餐蛋饼，营养又美味，一般来说，蛋饼用中筋面粉就可以，如果喜欢松软的可以用低筋面粉。我平时做的时候一般用的是金像多用途小麦粉，比较适合做蛋饼、馒头、包子等中式面点，也用过美玫低筋面粉，松软有层次，做出来也很好吃，具体的食材配比和制作方法可以按照这个方子来。

食材：

金像多用途小麦粉300g、清水200g、食盐3g、鸡蛋适量

油酥部分：食用油20g、面粉20g

制作方法：

1、300g金像多用途小麦粉、3g食盐，边搅拌边倒入200g清水，揉成偏软的面团，刷层食用油盖保鲜膜，静置一个小时。

2、取出面团，直接搓开，平均分成四等份。

3、调油酥。油和面1：1的比例混合均匀。

4、把面团擀成长方形，形状尽量规矩一点，刷上油酥，折起，再折起，成长方形。

5、继续两边向中间对折，再静置15分钟，按扁一点

6、擀成圆形，起锅倒油，中小火慢煎，再倒入鸡蛋液刷均匀

7、盖上盖子焖三分钟，翻面，煎至双面金黄。

这样好吃的鸡蛋饼就做好了，层次分明，而且很有营养，你也可以试着做一做。希望给个采纳啊！