功夫汤做法和配方_功夫汤功效

1.松茸菌的吃法

2.干鲍鱼墨鱼排骨汤的做法

3.金虫草配搭什么材料才有功效？如题 谢谢了

4.如何煮松茸汤

5.如何做松茸汤

1.白切鸡

白切鸡是传统名菜，色香味俱全。白切鸡皮滑嫩，清淡可口。著名餐馆攀西饭店的白切鸡获得了商务部颁发的优质产品金顶奖。湛江白切鸡享誉粤港澳。粤菜厨房的鸡菜有200多种，最常见的是白切鸡，深受吃货们的青睐。

2.烤箱里的烤鹅。

烧鹅是广东省广州最著名的汉族小吃之一。作为广州最受欢迎的烤肉，以其“皮金红、肉脆、味嫩”的特点，在省城大街小巷的烧卤店里随处可见。

3.烤乳猪

烤乳猪是广州最著名的特色菜，也是满汉全席的主菜之一。烤乳猪也是广东人祖先多年来的祭品之一，是每个家庭不可或缺的一部分。祖先用乳猪献祭后，亲戚们会有晚餐吃。

4.脆皮乳鸽

“脆皮鸽”是粤菜中的传统名菜，属于粤菜。它具有皮脆、肉嫩、色艳、味鲜、美等特点。常吃可以强身健体，清肺顺气。随着菜肴制作技术的不断发展，逐渐形成了三种制作方法，熟炒法、生炒法和烘焙法。

5、制作豆腐

酿豆腐又称广东客家酿豆腐，是汉族客家人的传统菜肴，分属于粤菜、粤菜和客家菜。也是客家饮食文化最具代表性的菜肴之一。吃的时候撒点胡椒面和葱花，吃起来很好吃。

松茸菌的吃法

炒、煸扣、焖、调汤，将甲鱼、乌鸡、土鸡等佐料汤，其味更鲜、营养更丰富。

一般食用方法

烹炒或煲汤前先在40度左右的温水中浸泡20分钟左右，让其软化，而后洗净加工成丝、片、条状等，即可烹炒，煲汤等制作成美味佳肴。

虎掌菌清汤

将虎掌菌与纯水一起炖制15分钟后,加少许精盐即可食用,清香爽口,每次每人只需20克即可.

虎掌菌炖草鸡

将洗净的干虎掌菌100克左右,放入炖制好的鸡再炖10分钟左右即可食用(不放味精).(也可炖排骨,鸽子等一起炖制)

鸡翅虎掌菌

材料：

干虎掌菌 100克，鸡翅5对、葱、姜、酱油、五香粉、精盐、料酒、味精、鸡汤、湿淀粉、 熟猪油。

做法：

1.干虎掌菌先用清水泡发，然后洗净，放入水中焯一会，捞起沥去水分。

2.鸡翅清洗后，折为两段放入碗内，放入精盐、酱油、五香粉、料酒和 清水少许，拌匀，腌半小时。

3.炒锅内注入熟猪油，置武火上烧至五成热时，放入鸡翅炸呈金**， 捞入小锅内。再放入虎掌菌、精盐、葱、姜块（拍松）、鸡汤在武火上烧开， 移至文火上煨约一小时，待鸡翅熟透，捞出摆在盘子周围，虎掌菌摆在中心。

4.将煨虎掌菌的汁水倒入炒锅内置武火上，放入酱油、味精等用湿淀粉 勾芡。淋在虎掌菌上即成。

虎掌菌烧肉

材料：

干虎掌菌100克，带皮五花肉200克，豌豆苗50克、鸡蛋清、蜂蜜、酱油、精盐、料酒、鸡汤、味精、胡椒粉、熟 猪油、麻油、淀粉。

做法：

1.干虎掌菌用凉水泡发，然后洗净。将带皮五花肉切片，为5厘米厚、4厘米长。豌豆苗拣洗干净。

2.五花肉放入碗内，加入酱油、料酒、蜂蜜拌匀腌20分钟，然后磕去蛋清，撤上干淀粉拌匀。

3.炒锅内注入熟猪油，待油烧至五成热时，放入五花肉，用手勺推动炸 成金**，捞起在漏勺内沥。炒锅内留油，将虎掌菌挤去水分放入煸炒，再放入精盐、酱油烧一会儿，注入鸡汤煮开，倒入五花肉移至文火上烧火靠20 分钟。汁水收至二成时将湿淀粉用少许水调开，点入味精、胡椒粉，下锅勾芡，颠锅几下，放入豌豆苗，起锅淋上麻油即成。

肉汁功夫汤

材料：干黑虎掌20克，肉类（鸡肉、猪肉、牛肉或羊肉，按季节选择即可）250克，清水1000毫升，杞子5克，桂圆10克，姜一小块。

做法：黑虎掌用清水冲洗几遍后加清水浸泡半小时，然后加进洗干净的肉类和其它材料放炖锅中炖三小时即可。

提示：黑虎掌炖汤，汤色红亮，香味浓郁，喝后暖意融融，精力充沛，神采飞扬，疲劳扫光光！要让先生特别多喝点哟！

扒猪肘

材料：黑虎掌150克 猪前肘200克 油菜心50克

做法：1、将黑虎掌用温水泡开洗净待用，猪肘用火燎去毛，用刀刮净后待用。2、锅内加少许明油，下入葱、姜、大料煸出香味。加入毛汤、酱油、盐、味精、鸡精、烧开后放入猪肘和黑虎掌，烧至猪肘软烂将猪肘去骨后切厚片和黑虎掌一同装盘待用。3、起锅上火，将烧猪肘的原汤倒入锅中，调好味勾薄芡淋在盘中的猪肘和黑虎掌上，将油菜心清炒后围边即可。

特点：口感软糯，味道香郁。味美可口，壮阳补虚。

干鲍鱼墨鱼排骨汤的做法

新鲜松茸保存期短、及时性强，常温状态只有储存三天，带有蛋白、人体脂肪和多种多样碳水化合物，含身体务必的碳水化合物8种。极鲜之物用简约之法烹制，就能获得最真美丽的味蕾!选用最质朴的烹饪方式，较大 水平的保存了松茸菌营养成分，另外也保存了松茸菌与众不同的口味和味儿。

鲜松茸菌的吃法

作法一：松茸菌生鱼片

作法：

1. 松茸菌清除干净，切片状;

2. 依据本人口感制做沾料;

3. 开吃!香甜爽口的松茸菌生鱼片!

小提示：

选择较为嫩的松茸菌，松茸菌切完后放进电冰箱冰一会儿，口味会更好。

作法二、无盐黄油煎松茸菌

作法：

1、松茸菌清除干净，不必切过薄，大概4mm上下;

2、炒菜锅文火溶化无盐黄油;放进松茸菌煎至双面金**;

3、撒少量盐或黑胡椒粉碎就可以。

小提示：

最好用炒菜锅，用温火煎无盐黄油。起锅后撒上盐就可以。

作法三、炭烤松茸菌

作法：

1、松茸菌清除干净，切片状;

2、将松茸菌片状抹上少量油，放置炭炉上炙烧;

3、待到松茸菌掉色打卷，撒上一丝盐就可以服用。

小提示：

建议应用淡味油，如植物油等。

作法四、松茸饭

作法：

1、稻米清洗后添加约1.2倍的水，侵泡30分钟。

2、红萝卜清洗滚刀块，小香葱剁碎段;松茸菌清除干净，2个松茸菌滚刀块，一个松茸菌切成片;

3、炒菜锅内放小量的油，油烧之后红萝卜爆锅后下松茸菌丁，放适当盐调料，搅拌匀称后熄火。

4、将炒好的松茸菌和红萝卜转至电饭锅中，加入一大勺生抽，随后起动做饭作用烹调松茸饭。

5、另出锅，添加一小块无盐黄油，水温6成热后上切好的松茸菌片，一面撒适当的盐调料，翻过来撒适当的黑胡椒粉碎，煎熟起锅。

6、将煮好的松茸饭摆盘，盖上两块煎好的松茸菌，撒上一点小香葱碎装点就可以服用。

小提示：

饭焖的干一点，香味更浓;吃的情况下能够 撒些大葱提鲜。

作法五、松茸菌意大利面

作法：

1.新鲜松茸不需要将外皮全刮去，要是把土壤刮干净就可以;

2.意大利面先放宽水煮开预留;

3.出锅放进无盐黄油、大蒜、培根肉家常菜一分钟;

4.放进松茸菌，家常菜一分钟添加小量沸水煮2分钟;

5.添加鲜奶油和调味品煮至料汁粘稠就可以;

6.摆盘撒上罗勒碎、卷心菜、番茄沙司，开吃!

小提示：

能够 撒一些罗勒和黑胡椒粉提鲜。

作法六、松茸菌烩牛肉

作法：

1、将新鲜松茸清除干净后切成片;牛羊肉切成片腌渍15分钟;

2、青红椒切片，葱切条，小黄米椒切粒，蒜切米;

3、锅滚油后将牛羊肉放进迅速滑掉色盛出;再加点油进行爆香葱姜，放米椒和泡姜进行爆香，放青红椒和松茸菌调盐煸炒;

4、倒进牛羊肉煸炒，皈依借调色就可以。

小提示：

生姜片和葱段，谨记少量，不然抢去松茸菌的味儿和鲜香。

金虫草配搭什么材料才有功效？如题 谢谢了

墨鱼洗净，用清水泡软切块，排骨洗净，把处理好的墨鱼放入沸水锅中焯烫后捞出沥水回，把排骨，答墨鱼加姜片放入汤锅里，加足量清水，大火烧开后，撇净浮沫，加入小葱，转小火慢炖调入盐，胡椒粉调味即可。

具体步骤：

1.墨鱼干用温水浸泡1小时。

2.捞出洗净，再用清水泡5分钟左右，去除软骨和杂质，切成小块。在加了料酒的沸水中焯一下，捞出冲洗，沥干水分备用。

3.排骨洗净，冷水下锅煮开。

4.捞出，用温水冲洗干净浮沫。

5.将排骨和墨鱼一起放入压力锅中，加适量水，撒点姜片。

6.加玻璃盖，煮开后，淋一点料酒去腥。

7.盖上压力锅盖，大火煮至锅盖上的红色显示杆上升，继续煮，等限压阀处有蒸汽排出，转中小火煮5分钟，关火。等锅内没有压力了，取下盖子，大火煮3分钟，加适量盐调味，撒上小葱末即可。

如何煮松茸汤

虫草花有虫草花呈美丽的金**，虫草花有虫草的药效，却不像虫草贵，口感还不错，其性质平和，不寒不燥，具补肺、补肾和护肝养肝的功效，主治由肺肾两虚引起的咳嗽气促。现代医学更发现其具有平衡荷尔蒙和提高免疫力的作用，补益效用相当多，最适合肝肾阴虚人士食用。因为这两款菜不仅美味，而且略带滋补，是春夏之交调理身体的佳肴。 虫草花外观上最大的特点是没有了虫体，而只有橙色或者**的“草”，而功效则和虫草差不多，均有滋肺补肾护肝、抗氧化、防衰老、抗菌抗炎、镇静、降血压、提高机体免疫能力等作用。 虫草花的培植以在东北三省居多，虫草花的食用方法有多种，最简单的方法是用开水冲泡，几分钟后便可直接引用，反复冲泡直到泡出的水色变淡为止，最后再将虫草花放嘴里咀嚼吞下。 虫草花的其它食用方法可以炖汤也可以做菜。炖汤前，要先将虫草花洗净，浸泡一小时，再将虫草花和瘦肉（或是老水鸭和乌鸡）一起清炖做汤，口感爽而不腻，味道不错且无副作用，家人都可放心食用，体质虚弱的朋友更可以尝试一番。 如若做菜你可以和虾仁百合一起闷炒；还可以和响螺一起用文火慢慢煲；喜欢吃辣的朋友还可以在虫草花中放点辣味和瘦肉翻炒，那诱人的香味一定让你不舍离去。虫草花，在现今的这个季节不妨炖盅靓汤，用以慰劳一下自己以及家人也不失为一个好主意。如“虫草花炖野水鸭”既简单又不失为一道滋补的汤品，材料选用一只野水鸭约一斤左右，买的时候叫店家代为宰杀，回家清洗干净即可使用，外加少许虫草花用冻水浸开，沥干水分备用，加上二两左右的瘦肉，姜片少许，至于水量视乎人数而定，通常这样搭配四至五个人为适宜。如果人数增加可适当增加汤料的分量。先用猛火煲滚，再转用文火煲三小时左右，调好味，便大功告成。一家几口围桌而饮，正如口头禅所说“先饮头啖汤，人生好健康”。汤醇入口，不亦乐乎

如何做松茸汤

用料:?鸡1只、松茸一把、生姜1小块、?盐适量 、料酒1勺

松茸鸡汤的做法?

1，干松茸清洗干净，温水浸泡两个小时，沥干水分备用，泡松茸的水留下一半。

2，鸡清洗干净斩成大块，冷水下锅焯水沸开之后沥净水捞出，再用温水洗净。

3，松茸和焯过水的鸡块、料酒、生姜切片，泡松茸的水倒入汤锅，大火烧开之后小火慢熬1小时。

4，1小时后加松茸，再慢炖一小时，出锅加盐调味即可。

用料：汤骨块350克；鸡爪3个；松茸3朵；姜1片；盐少许；汤料包；茯苓；淮山；赤小豆；玉竹；白扁豆；杏仁

松茸茯苓淮山鸡骨汤的做法 ?

1、准备好食材

2、汤料包的食材用温水浸泡30分钟。

3、松茸同样用温水浸泡30分钟。

4、汤骨块和鸡爪洗净，放入沸水中焯一下。

5、把食材都放入养生壶里，加入适量的清水

6、“养生汤”模式，1小时

7、炖煮

8、最后撇去表面的浮油，适量的盐调味，即可！

9、完成