干煸大头菜的做法大全家常_干煸大头菜的做法最正宗的做法

1.有哪些好吃的家常菜？

2.青岛市那些年啤酒屋怎么样？有什么好玩的地方？

用法：炒菜时可以用来勾茨，焖煮肉类、或者直接与食物伴吃，做蘸料等等。与酱油用法差不多，可以代替酱油，或者连同酱油一起用，味道更佳（小心过量）。

注意：并不是所有人都喜欢直接用来伴吃的，太甜了，比较适合口味偏甜的人和喜欢吃鱼香味的人。

一些大量用蚝油的菜名：蚝油生菜，蚝油鲜菇、蚝油炒牛肉，蚝油捞面。。。

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可以烧蚝油生菜

具体方法如下：

蚝油生菜

原料：

生菜600克，蚝油30克，清油60克，酱油10克，白糖10克，料酒20克，胡椒面1克，盐1克，水淀粉10克，味精3克，香油5克，汤适量，蒜末3克。

做法：

①把生菜老叶去掉，清洗干净。坐锅放水，加盐、糖、油，开后放生菜，翻个倒出，压干水分倒盘里；

②坐勺放油，加蒜炒一炒，加蚝油、料酒、胡椒面、糖、味精、酱油、汤，开后勾芡，淋香油，浇在生菜上即可。

还有个简单点的：

生菜切块

锅底放少量油,爆一点葱花.

下生菜快速翻炒,加盐,在出水前出锅装盘.

锅底放油,倒入蚝油和蒜末翻炒一下,倒在生菜上.

之所以生菜和蚝油不同锅炒,主要是为了防止炒时间长了生菜出水.这样可以保持生菜的水分和营养...

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主要有以下几方面：

1．在冷菜和点心主食中的应用 主要以拌料和蘸食料的形式出现。如"蚝油拌面"、"蚝油拌三丝"，潮州的"白切鸡"、"萝卜糕"以蚝油为味碟用于蘸食。

2．在畜肉类原料中的应用 如"蚝油牛肉"，牛肉顶刀切片，致嫩处理后，上浆划油，调以蚝油，滑炒而成，成菜爽滑可口，鲜醇甘腴；煮肉做汤，略加蚝油，汤则更鲜，味则更醇。

3．在禽蛋类原料中的应用 如"蚝油手撕鸡"、"蚝油焖蛋"等。

4．在水产类原料中的应用 如"蚝油?青蟹"、"蚝油网鲍片"等。

5．在蔬菜类原料中的应用 可弥补蔬菜原料的一些自身不足。用于菜心、菜苔、食用菌及豆制品中，尤可显示鲜美风味。

如"蚝油生菜"、"蚝油菜苔"、"蚝油百页结"等。需要注意的是，用蚝油调味切忌与辛辣调料、醋和糖共用。因为这些调料均会掩盖蚝油的鲜味和有损蚝油的特殊风味。怎样使用蚝油很 有讲究，蚝油若在锅里久煮会失去鲜味，并使蚝香味逃逸。一般是在菜肴即将出锅前或出锅后 趁热立即加入蚝油调味为宜，若不加热调味，则呈味效果将逊色些。

有哪些好吃的家常菜？

包菜炒粉条，是我上大学期间给我留下深刻影响的一道菜，上学的时候，为了省出一部分生活费，做自己喜欢的事，我曾经连续一个月的主菜就是包菜炒粉条，那时可便宜了1元一份，我再搭配上两个馒头，就是饱餐一顿。

吃的多了渐渐地也就吃出了一些心得，包菜叶酸含量非常高，对于胎儿的发育、青少年的生长发育都有很好的积极作用，因此包菜尤其适合孕妇和孩子食用。再搭配上些许粉条，是整道菜品无论从颜值还是味道上都有更上一层楼。

那么如何做出好吃的粉条炒包菜呢？下面一起来看一下我的做法吧：

食材：粉条、包菜、鸡蛋

配料：葱蒜、生抽、老抽、食盐、白糖、胡椒粉、香油、

做法：

1.处理好所需要的食材：粉条用热水泡软；包菜洗净切成丝；2个假公鸡蛋搅散打匀。

2.起锅烧油，油热后，将鸡蛋液下锅炒熟划散后盛出。

3.另起锅锅中加油，油热下葱花爆香，然后把包菜丝下锅大火爆炒至断生。将泡软的粉条切几刀，然后放入锅中，大火翻炒几下后，

4.加入炒好的鸡蛋花，调味：加适量胡椒粉、生抽增香、老抽调色、食盐、白糖提鲜，搅拌均匀。

5.大火翻炒断生，出锅前再来几滴香油，撒上适量葱花，点缀几下。一道好吃的粉条炒包菜就完成了。

小谭说

这样一道简单好吃的包菜炒粉条就完成了。喜欢我的做法的朋友可以试一试。

粉条炒包菜 是典型的东北特色家常菜，这道菜的主要原料为红薯粉条和包菜，生活中可以把它当做菜肴端上餐桌，也可以当成主食来招待客人。 粉条炒包菜 的最大特点就是经济实惠，简单易做。虽说做法不难，但是想要做的好吃还是需要一点技巧，下面和大家分享一下我对这道菜的心得。

所需食材

瘦肉30克，红薯粉条50克，包菜半个，香葱两根，生姜一块，红辣椒两个，地瓜粉少许，酱油半勺，料酒一勺，醋少许，食用油一勺，食用盐适量。

步骤一

是肉洗净切成肉丝，放入料酒，地瓜粉腌制十分钟。包菜切好淘洗干净沥干水分。粉条放入温水中泡发，红辣椒切碎。葱姜洗净切丝备用。

步骤二

起火热锅加入少许食用油，烧至七成热，放入生姜丝爆锅（先放点姜丝可避免肉粘锅），再加入腌制好的肉丝均匀翻炒至变色铲出。

步骤三

将剩下的食用油倒入锅中加热，放入切碎的红辣椒，葱姜丝爆香，倒入粉条和包菜大火均匀翻炒。炒至七八成熟时淋上酱油和醋炒匀，倒入肉丝继续翻炒两分钟，加入食用盐调味，关火出锅装盘，淋上一点香油就完成了。

总结：粉条炒包菜一定要大油大火，炒的时候翻转速度要快，不然很容易糊锅和影响口感。选粉条时最好用正宗的红薯粉条，红薯粉条筋到顺滑且味道好。

粉条炒包菜的做法是非常简单的，属于一种常见的家常菜，做出来的菜品色泽很好。味道也是比较好吃，其实做这道菜也是有窍门的，下面我来给大家介绍下粉条炒包菜的技巧和窍门供给大家观看。

首先我们准备一颗新鲜的包菜，洗干净切成细条状。少量五花肉切成片，干辣椒切成小段状，大蒜瓣切片，花椒大料等备用。粉条最好是用红薯制作的，吃起来口感比较好一些，锅里放入植物油，放入五花肉片，翻炒几下，再放入干辣椒，花椒蒜瓣等翻炒均匀，加入一些生抽进去再次翻炒均匀。

这时就可以放入我们切好的包菜丝进去，翻炒2-3分钟加入食用盐，白糖，味精等调味品翻炒均匀。下一步放入用开水泡过或煮过的粉条，加入一些辣椒油进去，和包菜一起翻炒，这时可再加入一些酱油进去，提味。翻炒时间不宜过久，5-6分钟即可，盛出装盘食用。

年关将近，腰包空空，能省则省点，不然过年没钱花，好尴尬。所以平时生活里能节约点就节约点吧。比如咱们每天的菜钱就要好好的节约节约，尽量不要大鱼大肉了，因为春节期间要吃的肉太多了，咱们要提前把肚子给准备好。所以咱们准备开始经常吃一便宜的蔬菜。这菜就挺适合的，它就是包菜。最近很便宜，下午刚买了一大个1.5元1斤，一大个6块钱，够吃三顿了。

包菜可是好东西，很多人可能不知道包菜的好处到底有多好。有些睡眠不佳睡眠不好的人，其实可以选择吃一些包菜。因为它可以帮你改善睡眠。另外包菜还可以强筋骨、补精髓。看起来这么普通的一种蔬菜，没想到它的好处这么棒吧！那么怎么把包菜做的好吃呢？当然是配粉丝啦，一道有名的包菜炒粉丝分享一下。

准备食材： 1/3的包菜（因为我买的包菜太大了，所以只用一半不到就够了）、准备优质的粉丝2卷、一小块瘦肉（瘦肉上面最好带一点肥，这样带有油荤，而且吃起来口感更好）、豆瓣酱一勺、几瓣蒜、料酒少量、适量生抽、少许精盐、少量的淀粉、少许味精、适量的植物油。

做法：

这道好吃的包菜炒粉丝就做好了。如果喜欢的话，可以放少量的白糖和少量的香醋调节口味。也可以把豆瓣酱换成干红辣椒。包菜的好处太多了，所以咱们日常生活里可以经常吃一些，而且又非常的便宜。这年头好吃不贵的菜可不多见啊。

包菜炒粉丝是很家常的做法，简单便宜又下饭，有短时间我经常没到月底钱就差不多花完了，包菜炒粉丝算是那个时期陪伴我比较多的一道菜了，下面我就来分享一下我的做法吧。

需要注意的是如果不用带肥的肉一起炒的话，那么油就不能下的太少了，要比平时炒菜稍微多一点点，不然的话一旦包菜丝炒出的水分蒸干，粉丝就可能会粘锅。

如果用带点肥肉的五花肉一起炒就比较好了，煸炒渗出的猪油可以增香润菜。

喜欢有点特色风味的话，也可以先下点郫县豆瓣酱炒出红油，但由于这个酱料自身带有盐分，后面调味的时候下盐就要轻一点。

觉得新鲜辣椒太辣的话，也可以改用干辣椒，炒成香辣风格也不错。

您好，包菜炒粉条是一种很常见的家常菜，下饭菜中的极品啊，所以倍受老百姓喜爱，包括我。

准备工作：

包菜半颗，粉条一把，干辣椒，葱，蒜。

先将包菜洗净切丝备用，粉条最好提前泡好，然后放入开水锅内煮三分钟，这样炒菜的时候就容易熟了，葱，蒜切沫，干辣椒切丝，准备完毕。

起锅烧油，放入葱沫，蒜沫，干辣椒爆香，放入包菜翻炒，然后调味，放入食盐，鸡精，生抽，老抽适量，耗油，最后放入粉条，进行翻炒，喜欢再辣点的可以撒上一些小米辣，然后就可以出锅了。

这样，一盘香喷喷的包菜炒粉条就做好了，个人觉得这道菜比较吃油，而且油大了菜特别的香，这个就看您自己喜欢了。

以上就是我个人的一些意见，希望对您能够有所帮助，谢谢！

『包菜炒粉丝怎么做好吃呢？』

包菜 在我们北方俗称 大头菜 ，是众多食材中价格比较大众的食材。

随着 科技 农业发达，一年四季都可以吃到。

记得小时候夏天吃的比较多，妈妈总是加点肉炒粉条，每次一碗吃的不剩！（好怀念！妈妈的味道！）

现在做餐饮学会了好多吃法，酒店最普遍的就是 干煸大头菜 。 大头菜炒板筋 是我们店的特色。

还有一道 主打菜 就是 干锅粉丝煲， 也就是 包菜炒粉丝。 是粤菜干捞粉丝煲演变简化过来的。

下面就分享下我做 包菜炒粉丝 的方法和经验

『食材』

包菜半个（6两左右），粉丝团2个，红杭椒1个，

东古酱油，盐，味精，辣鲜露，五花肉，大蒜。花生油，十三香。

『制作步骤』

1. 粉丝 团用 凉水 浸泡半小时，捞出控干水备用

2.包菜去除 硬梗 ，斜刀切半指宽细丝抖散。

3.红杭椒顶刀切圈，大蒜切末，五花肉切小丁。

4.将控干水的粉丝加入适量东古酱油抓匀，

5.起锅烧热后入油，加五花肉丁炒制微黄，下入蒜末炒香，之后加入包菜小火煸炒至变绿，加入抓匀的粉丝，调味加辣鲜露，改中火炒制待粉丝变软，入红杭椒大火翻炒出锅装盘。

这样的包菜炒粉丝好吃，配2碗米饭，完美！

『总结』

包菜炒粉丝 好吃的关键在于：

1.粉丝的炮制方法： 冷水！冷水！冷水！

家庭中在泡粉丝总是喜欢用热水！虽然快，但是

这样的粉丝就算你过凉，下锅后还是会成一团并且没有嚼劲！

用东古酱油抓匀目的是入味，上色！

2.包菜的选择也会导致不好吃，

选择包菜一定要选择捏起来松软的最佳！

但不是绿甘蓝（买菜时一定要问清楚哦！）其次就是记得取出硬梗（方便熟，好吃）

3.火候掌握先小火爆锅，炒包菜，下入粉丝后中火（防止包菜出水，粉丝粘锅）。

『结束语』

包菜炒粉丝怎么做好吃？

到这里结束了，有什么疑问或者建议

我教大家一个家庭式做法、采用薄皮包菜一个切好洗净、粉条少许（提前用水泡好）、葱姜蒜切末、热锅下油烧至七成热放入葱姜蒜炒香、接着放入包菜大火翻炒几下、放入醋、生抽（根据个人喜好可多可少）爆炒一分钟后放入粉条、继续翻炒一分钟放入少许清水、再放少许盐和胡椒粉就可以出锅了。下酒下饭都是很好的菜喔。

备菜：

1.泡好的粉条控干水分。

2.包菜切碎

3.干辣椒段

做法：1.油多放，油热后，先呛干辣椒（注意油温不要太高，否则辣椒会变黑）

2.关键一步，先放粉条，粉条炸至金**，放入包菜，加入十三香、盐、鸡精，炒制熟出锅。

青岛市那些年啤酒屋怎么样？有什么好玩的地方？

木须肉

木须肉这样做，保证三碗米饭都不够。

超好吃的家常菜，木须肉，做起来简单，米饭的实力杀手哦

主要食材：鸡蛋两个胡萝卜适量木耳适量黄瓜适量五花肉适量(瘦肉适量多的)葱蒜适量水淀粉适量

操作步骤

1、起锅烧油，鸡蛋下锅翻炒成块，盛出备用。

2、起锅烧油， 下锅五花肉， 煸炒至五花肉微微金**，接着下锅木耳，黄瓜，胡萝卜片，翻炒两分钟，可适量加水

3、接着倒入一勺生抽，一勺老抽，适量的盐，鸡精(不吃鸡精可少量放糖)翻炒均匀放入炒好的鸡蛋，倒入水淀粉，再翻炒至汤汁浓稠即可出锅

五花肉干煸大头菜

又香又脆的五花肉干煸大头菜，超下饭哦，五花肉干煸大头菜，简直不要太好吃哦。炒出来的大头菜嫩嫩脆脆的，超下饭哦

主要食材：大头菜1棵(手撕成小块)、葱花适量、辣椒适量、五花肉适量(切成薄片)+生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、盐适量、鸡精适量、淀粉适量(以上调味品放在一起加少量清水搅拌均匀)

1、起锅烧油，下锅五花肉片，翻炒至五花肉微微金**，下锅葱花干辣椒翻炒两下

2、接着下锅大头菜，中大火翻炒两分钟，中间可以少量加水，然后倒入调味品，两三分钟，倒入可少量加水，翻炒至大头菜裹上汤汁即可出锅快跟我一起动手试试吧。

蚝油生菜

比肉好吃百倍的低脂家常菜，蒜蓉蚝油生菜。超好吃的低脂家常菜，蒜蓉蚝油生菜，好吃得停不下来

过节难免大鱼大肉，今天做个蒜蓉蚝油生菜，好吃，低脂又不油腻，感觉比肉还好吃。

主要食材 生菜两把、蒜沫适量、多些生抽、两勺蚝油、一勺盐、适量水淀粉

1、锅中加入适量的水，放几滴油和少量盐，水烧开，关火。将生菜下锅，进锅一分钟捞出来沥干水分摆盘备用。

2、锅中放油，油热后下锅蒜沫，翻炒爆香，接着倒入生抽，蚝油，盐，水淀粉熬至汤汁变浓，然后浇到摆好的剩菜上动即可。

木耳鸡蛋炒蒜苔

简单下饭的家常菜蒜薹木耳炒鸡蛋，零失败超好吃的家常菜，超下饭哦。

主要食材:蒜薹适量、胡萝ト适量、鸡蛋两个、葱花适量、蒜末适量、木耳适量

1:鸡蛋提前炒好备用，起锅烧油，下锅葱蒜和一勺郫县豆瓣酱爆香。

2:接着下锅胡萝ト蒜薹翻炒几下，下锅木耳，翻炒两分钟，可少量加水，然后放入1勺生抽，1勺蚝油，,1勺糖和1勺盐。继续大火翻炒3分钟，倒入炒熟的鸡蛋，中间可少量多次加水，出锅前倒入水淀粉翻炒至汤汁浓稠即可出锅。

简单好做的家常菜不要错过哦。

叫的外卖，没去店内看过，看评价是7,80年代那种风格的，挺有意思，要了风味茄子，里脊双吃和干煸大头菜。风味茄子和里脊都不错，里脊的量很多，酱应该是自制的，酸酸甜甜的刚刚好，特别喜欢这个味道，大头菜量好少，有超多花椒和辣椒，还特咸，建议改进下，总的来说还不错，我们高中同学小聚，特地选择了这家八零后主题餐厅。不大的餐厅也就像是一教室，里面还有一间叫做教导处的包间，杯子都是这样的小茶缸，每只上面图案文字不一样，据说是老板特意挑的、有点儿意思。黑板上还有国旗，真的是像高中那会的教室布置，只是两边的校训班训透漏出了多少学生当年的心声，哈哈一行人7男4女上了一大桌子菜，可惜忘了合影…最多只能上传9张没能展现尽然，很多菜名也不记得，只知道吃了…囧麻辣龙虾螃蟹不能吃太辣所以特地说的微辣，老板说这个不辣不好吃，能吃辣的童鞋还嫌不够辣.金秋十月正肥美的时候，虾蟹都很新鲜，吃得很过瘾。香菇油菜好像不是传统做法，油菜清爽香菇入味，不吃辣的大赞一个！蒜蓉茼蒿一桌就俩青菜，对于平衡假日油腻有着很大贡献，所以还都比较受欢迎，最后基本都消灭了，肉菜却还有剩水煮肉片中规中矩，个人觉得肉片更嫩一点味道会更好，当然这要求相对高了，精瘦的薄肉片味道还是很不错的。拔丝里脊这样吃里脊还真是第一次，应该是创新菜，里脊肉选的很好，趁热拔丝，外焦里嫩，清甜爽口，还很解辣。精品蟹柳不同于一般的人工蟹棒，这种无论是口感还是味道上都要上乘许多，之前在寿司店吃到过，推荐！烤串鸡心大颗又新鲜，火候把握的很好，口感很嫩，虽然是微波但味道也不逊色炭烤，而且更健康！肉串的肉质也很新鲜，经常吃的就知道啦biangbiang面应该是改良版的，之前在北京的汉唐春秋（一家西安饭店）吃到过，记得是没有汤的，但确实是很宽的这种面，很有嚼劲，个人非常喜欢这样的手工面，店家还很贴心的配有一小碟酱，口味稍重些的可以加进去拌着吃。我自己没加觉得咸淡刚好又很鲜美还点了什么不记得了，一顿饭吃了四个多小时，更多的是回忆是聊天，这里很适合追忆往昔，回不去的过往，多回忆回忆也是好的

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