酱油汤面_酱油汤面的做法

1.有哪些面条的做法，简单美味，小孩吃了更是身体长得快呢？

2.红汤面的红汤怎么调

3.自己在家做汤面，如何做好吃又简单？

4.汤面怎么做？

面条的红汤酱油怎么制作？这个制作也不难，大概分为这几步：熬高汤、炸香油、做辣椒油、熬酱油制等，熬制出来的红茶汤酱油颜色鲜亮，香气四溢，只要是面条，都可以往里放，使面条更加美味，视觉上更好看。红汤酱油主要就是颜色与味道，制作步骤多，但不难，大家可以根据以下步骤操作下哦

一、熬高汤

高汤的作用是提鲜增味，使红汤酱油更有味道。高汤的制作非常简单，就是用猪大骨、鸡架、猪肉或者鸡肉、鱼肉等，混合熬制，一般熬制几个小时，汤变浓白即可。

首先将这些骨头或肉洗干净，肉的话下锅焯下水，然后洗干净，放另一个锅中开始熬制高汤，熬制锅中什么都不用加，只用骨头及肉、清水，熬制几小时即可。

二、炸香油

炸香油就是制作出香味的油，起锅烧油，然后加入葱段、姜片、洋葱、香菜等辛香的蔬菜，炸至这些菜变干变黄捞出，这时锅中的油吸收了这些的蔬菜中的香味，使油变的特别香。

捞出来后，继续加入植物香料炸，就是常用的八角、桂皮、香味这些，炸的时候注意观看，炸至发黄发黑即可捞出，不要炸的时间过久，否则容易炸糊掉。

辣椒油大家都不陌生，上面香油炸好之后，盆中倒入辣椒面、盐、五香粉、花椒粉等，然后趁上面的热油，倒入盆中，并不断搅拌，使辣椒面受热均匀。

另外，若是做牛肉面的话，这里要加一些牛油，增加牛膻味，味道会更加正宗。

四、熬酱油

熬酱油就更简单了，起锅烧油，倒入酱油，要多倒一些，等煮沸腾几分钟后，倒入上面制作好的高汤、辣椒油，继续再熬五分钟即可出锅。

这样红汤酱油就做好了，做面条的时候，倒入碗中就是一个非常美味的底汤了，饭店一般都会做这个汤的，因为比较省事，直接面条煮熟，倒点这个汤，再放点葱花、肉等就可以了。

总结：以上就是万能的红汤酱油的做法，制作步骤多，但也不算难，制作出来的红汤酱油美味又好看，只要是开面馆的饭店，都离不开这个红酱油，好看美味，制作一次能用很久，非常方便。

感谢您的阅读，若有什么更好的技巧，请评论区留言讨论哦

有哪些面条的做法，简单美味，小孩吃了更是身体长得快呢？

⑴ 色 泽：优质老抽酱油呈棕褐色，鲜艳、有光泽。反之，无光泽、发乌，一般多为添加色素过多所致；

⑵ 品 味：优质酱油滋味鲜美，咸甜适口，味醇厚柔和，没有苦、涩、酸等不良异味和霉味，带有浓厚的酱香和酯香；

⑶ 浓 度：优质酱油浓度较高，其粘稠性较大，因此流动稍慢；

⑷ 摇 瓶：泡沫丰富；优质酱油存放很久摇动瓶子时，酱油仍澄清、无沉淀、无霉花浮膜；

⑸ 挂 壁：酱油倒在味碟上，优质酱油无论从哪个角度都可以看到酱油表面有一层很亮的反光面，而把酱油从味碟中倒出来时，可以在碟面形成一种很均匀的**薄膜，我们称之为“挂壁”现象，而劣质酱油则不会有反光面，更很难形成这种均匀的“挂壁”现象。

红汤面的红汤怎么调

有哪些面条的做法，简单美味，小孩吃了更是身体长得快呢？清汤面

所需资料：面条1把、白菜1棵、猪板油1汤匙、龙骨汤1碗、葱1段、盐适量、生抽酱油1汤匙、作法流程：首先做汤底，取一深碗，放进1汤匙猪板油，1汤匙生抽酱油，再倒入盐和葱段。这道面条的做法，动物油是不可缺少的，放动物油做出来面比食用油要香，并且汤清。

把龙骨汤煮沸，淋入装调料的碗内，搅拌均匀，那样汤就调好。家中要是没有龙骨汤，把冷水煮沸，淋入碗内还可以，用龙骨汤汤面醇香浓厚。

锅中添加水烧开了，放入挂面煮制，拿筷子把面条拨散掉，把面条蒸制快熟时，放入白菜，和面条一起煮开。把面条煮熟后，和蔬菜一起捞起来，放到盆中，淋入凉开水投凉，那样面条吃起清新筋道，而且不沾连。用饮用水把面条太凉，有的人非常容易拉肚子，用凉白开水就没有这个问题了。把太凉后面条拿筷子挑出来，放进炒好的汤里，上洒些葱段，一碗汤清味正，口味淡爽口的红汤面就做好。

所需资料：鲜面条300克、青瓜一根、香莱1棵、大葱1棵、盐油适当、蒜头2瓣、花椒面1茶勺、辣椒面半汤匙、生抽酱油1汤匙、陈醋1汤匙、白芝麻半汤匙、作法流程：

面条最好是采用鲜面条，或是横切面，味道好，吃起筋道，用面条做也能够。把青瓜和香莱清洗，蒜头切碎，大葱切葱花。最先做炒面使用的酸辣汁，把葱段和蒜泥放到一个耐高温的碗内，再倒入辣椒面和花椒面，白芝麻。锅中添加油，加温至起烟，将一半的热油淋在碗里的调料上，搅拌均匀，再淋入剩余一半的滚油，将调料炸盛出香味。

再倒入生抽酱油、盐、陈醋、白砂糖、搅拌均匀，酸辣汁就做好，把黄瓜切成丝，香莱切段儿。锅中添加水烧开了，放入面条蒸制，将面条煮到断生，将面条捞起来。把面条捞起来后，放进凉白开水找凉，捞起来沥净水份，面条煮好后，过凉，面条不容易黏在一起，面条吃起滑爽筋道。

把沥净化水的面条放到碗内，添加黄瓜丝和芹菜段，淋入炒好的酸辣汁，翻拌均匀，盛出来就可以，一盘清凉筋道，香辣爽口，健脾开胃的香辣凉拌面就做好。

自己在家做汤面，如何做好吃又简单？

用料：面条三人份、色拉油或猪油适量、生抽一大勺、蚝油一大勺、盐适量、麻油一小勺、醋适量、葱花适量、白糖适量

1、先将生抽、蚝油、醋、麻油倒在一个碗里备用，白糖可用可不用，用了提鲜，不喜欢用鸡精

2、热锅加色拉油或猪油，用猪油更香一点，我今天用的是色拉油。放一小部分葱花翻一翻爆香，第一步的调料碗里的调料全部倒进锅里，混合爆一爆，大约10秒就可以！

3、锅里加入热水煮沸，尝一尝味道，淡了可以加盐，所以第一步不要加盐防止过咸！

4、将调好味的汤装在一个大碗或一个好看的锅里，等下这只锅直接端上桌汤汁一定要先煮好，在一边冷却，这时再来煮面条。

5、煮面的锅里放大量水，再放点盐，可以防止面过烂。

6、水滚后，放入面条大火煮开，跟煮饺子一样，加冷水煮开，再加冷水煮开，开小火煮1～2分钟后，可以尝一尝面条没有夹生，或夹断看看没有硬芯就可以了，不可以煮太烂，煮的过程中不要翻动太频繁。完成关火即可。

汤面怎么做？

冬至前后，天气变得越发寒冷，很多地方都下起了大雪，早晨起床后，很多人都不想碰冰冰凉的锅碗瓢盆，此时做上一碗热乎乎的热汤面，可以算是最简单的早餐了，不仅做法简单，而且营养又暖胃，吃上一碗，一整天都不觉得冷。今天让我们看看如何可以自己在家做出好吃又简单的汤面？

方法一：

所需食材：挂面1份，小青菜3个，大蒜3瓣，花生少许，大葱1根。

1.锅中加入适量油，待锅凉后倒入1勺郫县豆瓣酱、1勺孜然粉、少许蒜末，小火翻炒均匀，翻炒至香。

2.加入2茶匙酱油调味，半茶匙酱油上色，1茶匙白糖提神，继续小火翻炒均匀，关火至调料完全调好，放入大碗中。

3.芝麻酱用温水稀释，倒入刚炒好的酱料中，加入1茶匙香油，喜欢吃辣的朋友可以加入1茶匙辣椒油，少许蒜末和花生，搅拌均匀备用。

4.水烧开后，放入挂面中。面条煮好后，取出冷水。面条更爽口，嫩滑，不易粘。你煮面条的时候，可以放一些小蔬菜。最后，面条煮好后不要再倒汤。

5.将面汤倒入准备好的麻酱中，搅拌均匀，加入煮好的面条，拌入几个小青菜，撒上葱花和花生，一碗方便又美味的懒人面汤就做好了。

方法二：

所需食材：挂面、葱花、香菜、小米椒、蒜末

1.首先准备几个蒜泥，然后把大蒜切成蒜末，小葱切成小葱，小米椒切成圈，让孩子吃。将欧芹切碎备用。

2.将所有剁碎的食材放入碗中，然后加入一勺香油，加入适量的胡椒粉，再用热油泼洒，激发蒜末和胡椒粉的香味。

3.锅里的水烧开后，放半个汤宝，然后放入挂面里煮。

4.面条煮熟后，直接舀入碗中，舀入面汤中，加入一勺盐、一勺香醋和几滴酱油，搅拌均匀后即可食用。

用料 ?

干面条 150克

鸡蛋 1个

火腿 半根

白菜叶 1片

白萝卜 半根

葱 1段

生抽 1勺

盐 2克

胡椒粉 1克

芝麻油 1勺

香菜 1段

花生油 1勺

白菜只选嫩叶，洗净切成小段，白萝卜洗净去皮，先切成片，再切成细丝，葱切葱花，这三种切好放在盘子里备用；

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锅中倒入花生油，先把葱花倒入炒出香味，再倒入白菜叶和萝卜丝翻炒变软，倒入半锅水大火煮开；

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烧水的功夫，咱再来调个料汁，取一个大碗，里面倒入生抽、盐、胡椒粉和芝麻油，用筷子搅匀；

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锅中水开后，把面条放里面煮熟，再打入一个鸡蛋做成荷包蛋，煮熟；

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面条煮开后，舀一汤勺面条汤倒入装料汁的大碗中，搅匀使盐彻底融化；

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火腿切成薄片，把面条捞入碗中，再把鸡蛋和火腿放在上面，撒上香菜碎，再将所有的面条汤倒在里面，再次用筷子拌匀就可以开吃了，清淡爽口非常好吃哦。

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