巧克力怎么做的_巧克力怎么做的视频

1.巧克力是用什么做出来的

2.巧克力用什么材料做的 巧克力怎么融化成液体

只用可可粉可通过把巧克力和蜂蜜放碗里，淡奶油加热沸腾倒碗中，搅拌至融化，放黄油和朗姆酒搅拌，巧克力浆倒入模具冷藏，撒上可可粉来制作巧克力。

工具／原料：65%黑巧克力200g，牛奶巧克力100g，蜂蜜15g、淡奶油180g，无盐黄油25g，朗姆酒5ml，可可粉200g

1、巧克力和蜂蜜放碗里

把所有巧克力和蜂蜜放在一个碗里。

2、淡奶油加热沸腾倒碗中

加热淡奶油至沸腾，倒入碗中。

3、搅拌至融化

盖一个盖子静止1分钟，用打蛋器或者刮刀搅拌，一直搅拌至巧克力完全融化、混合均匀。

4、放黄油和朗姆酒搅拌

放入温室软化下的黄油和朗姆酒，搅拌。

5、巧克力酱倒入模具冷藏

拿一个自己喜欢的模具，在模具上铺上一层烘培纸，把巧克力酱倒入模具，放入冰箱冷藏四个小时以上。

6、撒上可可粉

在桌子上铺好油纸，拿出冷藏好的巧克力放在油纸上，切成要的形状，均匀地撒上可可粉，用自己喜欢的方式装好。

巧克力是用什么做出来的

众所周知，巧克力是一款既美味又可口的零食，所以获得了无数人的青睐。但是，现在市场上卖的巧克力都不怎么卫生，所以许多人都会自己花一点小心思来制作它了。那么，巧克力怎么做比较好吃呢?下面我们就一起来看看自制巧克力的方法窍门吧!

1.烘烤可可豆

烘烤可可豆不但可以让你制作的巧克力更加美味，还可以起到杀菌的作用，并且也能让它们更容易分开。你可以在烤盘上平铺一层可可豆，一般情况下要先用高温后再慢慢转成低温烘烤可可豆。此外，如果你需要烘烤很多可可豆，就可以购买一个滚筒，在烤架上烘烤就大功告成了。

2.砸开可可豆

可可豆烘烤好之后，就要拨开豆荚，然后把皮去掉。如果可可豆的数量不多的话，就可以直接用小锤子砸开，然后用手去皮。一般情况下，如果你烘烤得当的话，可可豆的皮就很容易剥开。但是，如果你烘烤了很多可可豆，就要找一个专业的碾子来剥开了。

3.筛选

当可可豆的皮去除了之后，就可以用匙状物搅拌一下，然后再用吹风机吹一下，一直到它的外壳全部去除为止。其实，这是自制巧克力的方法中大家需要引起高度重视的环节哦!

4.可可豆碾磨成可可浆

首先你要找到一个比较有力的工具把可可豆液化，并且把它的外壳全部去除。但是一般我们家里使用的绞肉机、咖啡研磨机等这些工具研磨可可豆的效果都不好，所以你可能要经过自己的多次尝试才可以找到一个最合适的工具。

5.量好其他的原料

用厨房秤测量好可可浆的重量，一般以克为单位。然后再根据可可浆的重量来判断其它材料需要的重量。不过，如果你家没有厨房秤，就可以用自己的眼睛来估量比例哦!

6.搅拌混合精炼巧克力

搅拌混合巧克力是为了让巧克力的口感更佳丝滑，精炼是可以缩小糖晶体和可可固体物的大小。其实这两个环节可以使用一个有强大动力的粉碎机来完成。

7.巧克力回火

在自制巧克力的方法中，让巧克力回火是最难的一个环节。因为这个步骤可以让你做的巧克力更有光泽。不过回火这个步骤虽然不简单，但是你可以不断的重复这个步骤，直到自己满意为止。因为在经历这个过程的时候，巧克力不会坏掉。不过需要注意的是千万不能让潮气进入巧克力中哦。

8.最后步骤

称巧克力的温度在32_C的时候，给它定性。你可以把它倒入自己准备好模具中，注意不要溢出。当它固定成型之后，再慢慢的从模具中取出，进可以尽情享受了!

巧克力用什么材料做的 巧克力怎么融化成液体

巧克力是以可可豆、糖、可可脂为原料制成的。

巧克力最初来源于中美洲热带雨林中野生可可树的果实可可豆。1300多年前，约克坦玛雅印第安人用焙炒过的可可豆做了一种饮料叫chocolate。

早期的chocolate是一种油腻的饮料，因为炒过的可可豆中含50%以上油脂，人们开始把面粉和其它淀粉物质加到饮料中来降低其油腻度。

它不但口感细腻甜美，而且还具有一股浓郁的香气。巧克力可以直接食用，也可被用来制作蛋糕、冰激凌等。在浪漫的情人节，它更是表达爱情少不了的主角。

巧克力体积小，发热多，味甜可口。研究发现，巧克力中含有红葡萄酒中所含有的抗氧化物。朱古力就是巧克力，都是chocolate的音译，有很多人混淆。我国巧克力产量均以两位数的幅度在增长。

巧克力的挑选

1、看成分：可可脂含量高的巧克力。

2、看外观：好的巧克力，外形整齐，表面光亮、平滑、细腻均匀，掰开之后没有气泡（气孔）。纯味巧克力呈棕褐色；顶级的纯巧克力与可可豆的颜色相同，呈红褐色；牛奶巧克力颜色略浅些，呈金褐色；白巧克力一般呈奶**。

3、看熔点：可可脂的熔点在34到38度左右，所以在室温下是固体，入口就会熔化。而代可可脂是通过植物油氢化或选择性氢化提炼出来的，所以熔点相对较高，熔化较慢。

1 巧克力用什么材料做的

准备好可可粉，可可脂，砂糖以及牛奶。

首先在蒸锅中放入水，开火加热，然后把大碗放在上面开始，把可可粉、可可脂和砂糖全部都放在碗中，不停的进行搅拌，直到呈糊状的时候，这时候选择加入少量的牛奶，倒入其中糊状物再进行搅拌，等到再次粘稠的生活，这时候自然就可以冷却了。

把冷却后的糊状物放在冰箱冷藏室中，等上5~10分钟之后就可以取出再次加热，等到糊状物完全融化的生活，中途也是不断搅拌，这个过程中可以放入自己喜欢的香料或甜味剂。

把液状的巧克力熔浆倒在巧克力模具中，等到自然冷却之后就可以凝固成巧克力了。

2 巧克力怎么融化成液体

调温锅融化

把巧克力切碎，然后放在调温锅中熔化，也可以放在保温锅中隔夜，但是一定要保持干燥、不通风的状态，这样可以避免巧克力出现硬化的情况。

隔水加热融化

外锅中装水之后，把切碎的巧克力放在内锅中一起进行加热，注意外锅的水是不能煮沸的，否则会产生蒸气的情况，而且还会导致内锅中的巧克力受潮，同时外锅的水温是不能超过60℃的。同时内锅和外锅是需要密合的，不能漂浮在水上。

3 巧克力牛奶怎么做好喝

1.准备一些巧克力，适量牛奶，先把巧克力放到碗里面，隔水加热让它彻底融化，把牛奶放到微波炉里面转一分半钟，然后再把牛奶倒进巧克力碗里面，打开小火一边搅拌一边煮，一直到完全融化就可以了。

2.准备一根新鲜香蕉，薄荷叶，纯牛奶，黑巧克力，把香蕉切成小块状，黑巧克力切碎，然后一起放进料理机里面，再加入适量的牛奶搅拌20秒钟，再倒进杯子当中，可以用一些薄荷叶进行装饰，好看味道又好。