酸梅汤做法有哪些_酸梅汤做法有哪些配料

如果自己也能做出好喝的酸梅汤，那也确实是一件高兴的事情！那么究竟怎么制作酸梅汤呢？常见酸梅汤的做法有哪几种呢？今日就跟着一起来了解下吧！

做法一

材料：甘草8g，乌梅2颗，洛神花10g，山楂干50g，清水1000ml，冰糖适量。

制作：锅中放入清水煮沸；将甘草，乌梅，洛神花，山楂干投入水中，继续煮沸腾；关火焖；将渣滓滤除，加入冰糖调味。放入容器中，冰箱中冷藏之后饮用更佳。

做法二

材料：乌梅30g，甘草30g，薄荷30g，豆蔻30g；冰糖20g，桂花糖10g。

制作：将乌梅、甘草、薄荷、豆蔻放入碗中，用清水浸泡20分钟。材料浸泡好后，放入准备好的砂锅中，加入7份清水，先用大火烧开，再转小火煎30分钟。打开锅盖，再加入3份清水，大火烧开，转小火煎25分钟。放入适量的冰糖，让冰糖充分溶解。滤去渣，将酸梅汤倒在玻璃容器中，待其冷却至40左右时加入适量的桂花糖即可。

做法三

材料：乌梅250克，冰糖150克，蜂蜜2勺，桂花1勺，清水2大碗。

酸梅汤怎么做：将药店里买来的乌梅用温水泡发2小时；乌梅放入锅中，加入冰糖、蜂蜜、桂花，再倒入清水，开中火煎煮；等水开后，开盖晾凉；喜欢喝冰镇酸梅汤的，可直接放入冰箱冰镇3小时后再饮用。

做法四

材料：乌梅，山楂干，甘草，干桂花，肉桂粉，冰糖适量。

做法：山楂干、甘草、乌梅、干桂花用水稍冲洗后连同冰糖一起放入砂锅中，加清水浸泡约30分钟；浸泡完后加入肉桂粉用大火煮沸，煮沸后改用小火煮50分钟，关火放凉即可！更可放入冰箱，冰镇酸梅汤更可口。

酸梅汤的历史故事

酸梅汤有怎样的历史故事呢？清代经御膳房改进成为宫廷御用饮品，所谓士贡梅煎即是。因其除热送凉，安心痛，祛痰止咳，辟疫，生津止渴的功效，被誉为清宫异宝御制乌梅汤，后来传入民间，于是大街小巷，干鲜果铺的门口，随处可见卖酸梅汤的摊贩。

摊上插一根月牙戟（表示夜间熬得），挂一幅写着冰镇热水酸梅汤的牌子。摊主手持一对小青铜碗，不时敲击发出铮铮之声。路人大有望梅已自解渴，闻声已自清凉之感。一碗下肚，暑气全消。那时的酸梅汤经营者不光沿街叫卖和摆摊出售，以酸梅汤为主的店铺也不少。如天桥邱家，西单牌楼路遇斋，东安门丁街遇缘斋，前门外九龙斋，都大有名声，尚存的只有当时琉璃厂路南信远斋。

我国很早以前就有酸梅汤。古籍中所载土贡梅煎，就是一种最古老的酸梅汤。南宋《武林旧事》中所说的卤梅水，也是类似酸梅汤的一种清凉饮料。我们喝到的酸梅汤是清宫御膳房为皇帝制作的消暑解渴饮料，后来流传到民间。它比西欧传入我国的汽水要早150年。（参考网站：心食谱）

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主料

酸梅汤汤料 ：500

辅料

冰糖?：适量

具体步骤

第一步

1.汤料一包，有乌梅、洛神花、甘草等物

第二步

2.老冰糖一包

第三步

3.药料倒入锅中，加八分满清水

第四步

4.大火煮沸

第五步

5.加入适量冰糖

第六步

6.小火熬煮15-20分钟

第七步

7.尝尝酸甜可口，出锅

第八步

8.装壶慢慢喝，煮两锅可以喝一天哦

第九步

9.最后剩下的药料是这样的，还可以再煮一两次，依旧很好吃

烹饪技巧

熬20分钟即可，一包药料可多次熬煮，第二次熬煮应该适当延长时间。