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羊肉饺子馅的做法和配料_羊肉饺子馅的做法

tamoadmin 2024-09-09 人已围观

简介1.我想知道用羊肉做饺子馅放什么调料好吃?2.羊肉饺子馅的做法,羊肉饺子馅怎么调好吃?羊肉饺子馅属于家常菜谱,主要原料是羊肉,工艺是拌,制作简单。所需要的原料、材料如下:原料:羊肉200克。 配料:大葱100克,胡萝卜150克。  调料:花椒水100克,蚝油30克,花生油20克,香油10克,盐5克,甜面酱少许。做法如下:1、花椒水的调制:10克花椒加入一、两片橘子皮倒入200克清水煮沸晾凉,过筛后

1.我想知道用羊肉做饺子馅放什么调料好吃?

2.羊肉饺子馅的做法,羊肉饺子馅怎么调好吃?

羊肉饺子馅的做法和配料_羊肉饺子馅的做法

羊肉饺子馅属于家常菜谱,主要原料是羊肉,工艺是拌,制作简单。所需要的原料、材料如下:

原料:羊肉200克。 

配料:大葱100克,胡萝卜150克。  

调料:花椒水100克,蚝油30克,花生油20克,香油10克,盐5克,甜面酱少许。

做法如下:

1、花椒水的调制:10克花椒加入一、两片橘子皮倒入200克清水煮沸晾凉,过筛后就是花椒水。

2、在羊肉中逐次倒入花椒水,朝一个方向使劲搅拌(分4、5次左右,大约倒入100克左右的花椒水)。

3、大葱剁成碎末,加入羊肉里拌匀,倒入蚝油、花生油拌匀(基础羊肉馅就算调制好了)。

4、胡萝卜切成厚片,蒸软(放进微波炉高火加热4分钟也行)。

5、剁碎放进羊肉里拌匀,加入盐、甜面酱、香油拌匀。羊肉饺子馅做好了。

6、羊肉饺子馅煮熟的样子。

如果愿意还可以在肉馅里加入少量花椒水,可以去除羊肉的膻味,让肉馅更美味,做好的饺子有灌汤;花椒水里加入橘子皮是因为有较强的去膻效果。还有就是把胡萝卜切碎后,用手攥出一些水分,要不然和好的肉馅太稀不好包。

羊肉中丰富的维生素及矿物质含量,能促进血液循环,使皮肤红润。其肉质细嫩,脂肪及胆固醇含量比猪肉、牛肉低,可当做进补品。羊肉性温热,具有补气滋阴,暖中补虚、开胃健力的功效。胡萝卜味甘、性平;入肺、脾经;具有健脾消食,润肠通便等功效;主治食欲不振、腹胀、腹泻、咳喘痰多、视物不明。

我想知道用羊肉做饺子馅放什么调料好吃?

主料:羊肉350克、面粉500克、香菜60克

辅料:油10毫升、盐1勺、生抽1勺、老抽适量、香油适量、五香粉适量、姜末5克

1.羊肉和香菜准备好,肉馅我还是喜欢自己回来剁,可以把肉洗一下,这样吃起来也干净卫生。

2.羊肉洗干净剁成肉馅,香菜切碎,肉馅里的香菜不要放的太多,不然味道会太重,放上五六根就可以了。

3.剁好的羊肉馅里放入食用油、生抽、老抽、姜末、盐、五香粉、香油,调制入味,调肉馅的时候加一点花椒水进去,这样肉馅不会太干,再把香菜碎放进去。

4.用筷子顺着一个方向搅,搅上劲,这样包好的饺子馅成团,不易发散,调好的香菜馅,非常香。

羊肉饺子馅的做法,羊肉饺子馅怎么调好吃?

1.调馅需要用葱、姜、王守义十三香(适量)、料酒、生抽、香油、盐、鸡精。

2.调馅加水量最重要。要边打馅边加水。葱姜剁成末越细越好,加在肉馅里,调料逐个放入,多打一会儿,馅越粘包出的饺子越灌汤好吃。

3.介绍你配菜用小茴香,吃起来一点都没有羊肉膻味,很香。如果吃不惯,可以用冬瓜、荀瓜与羊肉搭配做馅,味道都很鲜。

4.另外,做羊肉饺子的馅不可太瘦。你可以多加些菜,但一定不能用全瘦的羊肉。 羊肉馅饺子

水饺的风味特色主要体现在其馅心上,因此,馅料调制的好坏将直接影响到水饺的质量和口味。要制作出各种风味不同的水饺,关键是要掌握好各种馅料的调制方法。

羊肉馅

原料:净羊肉500克、韭黄250克、姜末50克、葱末50克、花椒5克、鸡蛋2个、精盐5克、胡椒粉3克、料酒15克、酱油20克、香油25克、花生油25克。

制法:

1、羊肉洗净剁成细粒;韭黄洗净切细末;花椒用开水泡成花椒水。

2、羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀,再加入香油、花生油拌匀,最后加入韭黄末和匀即成。

注意:

1、羊肉的膻味较重,故须加入花椒水以去膻,同时还应加大姜末的用量。

2、韭黄末应最后加入。如无韭黄,亦可用芹菜、香菜代替。

羊肉饺子馅的原料:羊肉200克

羊肉饺子馅的配料:大葱100克,胡萝卜150克

羊肉饺子馅的调料:花椒水100克,蚝油30克,花生油20克,香油10克,盐5克,甜面酱少许

羊肉饺子馅的做法:

1、花椒水的调制:10克花椒加入一、两片橘子皮倒入200克清水煮沸晾凉,过筛后就是花椒水。

2、在羊肉中逐次的倒入花椒水,朝一个方向使劲的搅拌(分4、5次左右,大约倒入100克左右的花椒水)。

3、大葱剁成碎末,加入羊肉里拌匀,倒入蚝油、花生油拌匀(基础羊肉馅就算调制好了)。

4、胡萝卜切成厚片,蒸软(放进微波炉高火加热4分钟也行)。

5、剁碎放进羊肉里拌匀,加入盐、甜面酱、香油拌匀。羊肉饺子馅做好了。

6、羊肉饺子馅煮熟的样子。