蒸面条的做法与配方_蒸面条的做法与配方窍门

蒸面条的做法与配方_蒸面条的做法与配方窍门

       现在，请允许我为大家分享一些关于蒸面条的做法与配方的相关信息，希望我的回答可以给大家带来一些启发。关于蒸面条的做法与配方的讨论，我们开始吧。

1.蒸面条怎么蒸才能不粘到一起

2.有没有怀念小时候的美食？

3.电饭锅怎样蒸面条

4.蒸面条怎么做家庭做法

5.如何做蒸面条

6.干挂面怎么做蒸面条的家常做法

蒸面条怎么蒸才能不粘到一起

       面条先放进锅里煮一下，准备一碗油，把面条入进油里拌匀，拌好后再蒸即可，具体做法如下，首先准备材料：面条：300克、食用油：30克。

       1、锅里添加适量清水，烧开，如图所示。

       2、放入面条并用筷子挑一下，面条不用煮太久，挑挑就可以捞出来，如图所示。

       3、准备一个大碗，倒入食用油，把面条放进去拌匀，筷子挑起来，面条没有黏在一起即可

       4、接着准备一个蒸锅，加入半锅水，把面条放在篦子上，水烧开，面条变软即可

有没有怀念小时候的美食？

        蒸面条是河南的一道经典面食，也是百姓日常生活中不可或缺的 美食 ，几乎家家户户都会做，那么蒸面条怎样做才最好吃呢？

        今天大厨就给大家分享一个正确的做法，面条筋道鲜香，百吃不腻，喜欢的可以在家试一下。

        下面请看我们的操作：

        1.首先看一下我们所需要的食材：细面条，猪肉，黄豆芽，豆角，葱姜。

        2.锅中添入清水，放上篦子，摊上蒸笼布。

        3.我们把面条放入盆中，加入一点熟油，然后把面条拌匀，这样可以防止面条蒸的时候粘连。

        4.把面条拌匀以后。放入蒸锅中，盖上盖子，上气以后蒸10分钟。

        5.在蒸面条的这个时间，我们处理一下配菜，长豆角一把洗净后切成段，放入盆中。

        6.大葱半根切成斜片，生姜一块切成姜片，一起放入盆中。

        7.准备猪五花肉一块，切成薄片，切好以后，放入盆中。

        8.时间到了关火，我们把面条焖一下，下面开始炒菜。

        9.炒锅烧热，添入一勺食用油，先滑一下锅，这样可以避免炒肉的时候粘锅。

        10.油热以后倒出，再添入少许凉油，倒入肉片，把五花肉煸炒一分钟，炒出里面的肥油。

        11.放入葱姜，再放入几个红干椒，一粒八角炒香，炒出香味以后，加入一点料酒去腥，再次翻炒几下。

        12.倒入黄豆芽和长豆角，翻炒均匀。

        13.下面开始调味，加入食盐，十三香，生抽，老抽几滴上底色，最后加一点白糖提鲜。

        14.翻炒均匀以后加入适量的清水，把汤汁煮沸。

        15.把菜炒好以后，我们关火，这个时间大概要三到五分钟。

        16.接下来我们把面条拌一下，把面条在菜汤里面充分拌匀，这样蒸出来更加有味道。

        17.拌匀以后放入蒸锅中，然后一层面条上面铺一层菜肴，全部铺好以后，盖上锅盖，再大火蒸10分钟，就差不多了。

        18.时间到了我们关火再焖一分钟，然后我们把面条盛到锅里面，最后浇上一点芝麻油，就可以开吃了。

        19.好了，这道地道的河南蒸面条就做好了，看起来是不是很简单，喜欢吃面食的朋友，有空就试试吧。

电饭锅怎样蒸面条

       对于我小时候最怀念的美食，那一定是奶奶亲手做的蒸面条。独一无二的那份！

       一转眼已经是二十多年前的事情了，在我记忆里，那时候我十几岁。每天放学回来，都会问爷爷奶奶今天吃什么饭？

       其实心里最期待就是听到奶奶说道，今天蒸面条。别提当时有多开心了！

       在那个年代里，面条都是自己家里的手摇压面机压出来的，奶奶亲手和面，再揉成面团。

       经过压面机反复的碾压，最后压出最细的面条来！因为我们河南是面食为主，一日三餐几乎都是于面食相关的食物。记得那时候我还只有十来个岁，每天放学回来如果看到奶奶在做和面，那就肯定要吃面条。

       我都会帮助奶奶干活，帮奶奶揉面，压面条。童年最美好的记忆！

       下面我简单讲解一下，河南蒸面条的做法。

       拿猪五花肉，在配上芹菜，或者豆角 豆芽，先把猪五花肉炒出猪肉，炒出香味。放入切好的配菜继续翻炒。然后再放上适量的开水，经过调味后，放上压好的面条。小火蒸5-6分钟。再把面条和菜挑拌均匀。这道奶奶亲手制作的蒸面条就可以出锅了！十几岁的我，能吃两大碗呢！哈哈。好怀念呀！

       谢谢

蒸面条怎么做家庭做法

       电饭锅蒸面条的方法

       一 材料

       主料：五花肉100~150g一定要略肥的，青椒一个，生姜2片，酱油一勺，盐一勺，湿面条500ge

       二 工具

       做法

       1、面条放电饭锅里隔水用蒸笼蒸，水开后10~15分种端锅，放置一边备用。

       2、五花肉切薄片，不要特别薄，否则蒸后肉片会找不到的；青椒切块，生姜切片或丝。　

       3、肉片放容器中加适量盐及酱油拌匀。

       4、电饭锅锅加油，加生姜丝，炒肉。

       5、然后放入青椒翻炒，稍焖后加适量量酱油、水及食盐，略炖几分钟端锅。

       6、把前面蒸好的面条放入饭锅内，和菜用筷子配合拌匀，最好是拌匀后基本上面条全部染上不太浓的酱色，且菜汤基本被面条吸收沾染不留太多剩余。

       7、在电饭锅的笼篦上铺上笼布，把上述拌匀的面条均匀铺在笼篦上，盖严，隔水蒸，时间掌握在冒气后20~30分种即可出锅。

       四 小贴士

       1。酱油、食盐及水量应较多，要求菜汤量较多、略咸些，且酱色较浓。

       2.无笼布用大片白菜叶子铺匀也可

如何做蒸面条

       妈妈的味道-河南蒸面条（豆角焖面/卤面）的用料

       挂面 400g精瘦肉 500克豆角 1小把芹菜 1棵黄豆芽 100克小葱 3小根蒜 6瓣老抽 6勺豉油 2勺盐 3勺南德 2勺十三香 半勺红干辣椒 3个黑胡椒面 1/3勺

       步骤

       步骤 1

       先把挂面蒸10分钟（湿面条更好，我没有买到，用挂面替代了呜呜），这期间可以把食材洗净备好，因为不喜欢吃肥肉，所以买的精瘦肉，正常情况可以用五花肉，更香～

       步骤 2

       锅内倒入少许油，葱和辣椒爆香，然后放入切好的肉块，翻炒。

       步骤 3

       肉不用炒太久，容易老，炒至发白即可，这样比较嫩。因为后面还要煮和蒸。

       步骤 4

       加入芹菜和豆角翻炒，炒至豆角变软一点

       步骤 5

       最后加入豆芽，豆芽比较好熟，一般在最后加。

       步骤 6

       稍微翻炒一下，豆芽变软。

       步骤 7

       放老抽，面条的精华，可以自己控制量，因为后面还要拌面，可以根据面的量调整，还可以加入豉油。加入适量的开水（2碗），煮一下。

       步骤 8

       菜都煮熟后，加入盐、十三香、南德和黑胡椒面，把菜用锅铲弄到一边，中间是汤

       步骤 9

       将事先蒸好的挂面，放入中间汤汁中。

       步骤 10

       一定要搅拌均匀，这样面条比较有味道。

       步骤 11

       搅拌好了

       步骤 12

       蒸屉上放上油纸，也可以用厨房纱布替代

       步骤 13

       将搅拌好的面放入蒸屉。

       步骤 14

       开始蒸啦，10-25分钟。焖得越久，面条越软糯好吃。

       步骤 15

       剥颗蒜，可以开吃了。绝配～

干挂面怎么做蒸面条的家常做法

       1

       先将细面条抖散，太长拽短。上蒸锅蒸20分钟．

       2

       开始准备食材

       3

       配料

       4

       牛里脊切片加料酒、生抽、老抽、少许糖、豆瓣酱、蒜末、生粉腌一会儿。（豆瓣酱按口味放，我放了一小勺，酱味儿不重）。

       5

       蒜、姜切片，葱、尖椒切丝，四季豆45度切粗丝，再分别将豆芽和切好的四季豆稍过一下水（彻水断生）。

       6

       这时面条蒸好盛出，抖散，放凉。

       7

       把腌好的牛肉倒入7成热的油锅里，快速翻炒，见没有血色，可以尝一块儿，软嫩烂即可出锅待用（记住一定要热锅凉油，油太点会很好炒匀，肉质会很嫩很烂，而且蒸出来的面条会很香，像炒面）。

       8

       炒锅放油，下入葱姜蒜。

       9

       爆出香味儿，下入尖椒和彻过水的四季豆、豆芽。

       10

       倒入炒好的牛肉，翻炒匀后就可以倒水开汤了。尽量多开点汤，后面还要拌面呢。

       11

       开汤时放入盐，按个人对菜的生熟要求煮一会儿后关火，放入少许鸡粉。（个人爱吃带脆头儿的菜，所以煮的时间短，其实彻过的菜不用煮太久）。

       12

       拿大漏勺把菜都盛出，留汤在锅准备拌面。汤内最好再加入点熟的花生油或香油。

       13

       倒入蒸好的面条跟汤一起拌匀，慢慢的让面吸收汤汁，面多的话可以分次拌。前面的开汤很重要，按面的多少开汤。

       14

       把拌好的放入蒸锅，中间空出个洞会好熟，而且面不容易成块，熟后会很好抖散。蒸15分钟就OK了。

       15

       蒸好的面再分次盛入炒锅中，跟炒好的菜分次一层一层的铺好。盖上锅盖再焖3分钟就可以开吃了。

       16

       是不是很诱人啊！

       17

       再发个近照。

       18

       是重口味儿的可以拌点豆豉或红辣椒油吃会更香的。

       19

       俺又小做了个虾皮紫菜汤配吃，家人都说爽呆了。大家还不赶快去做做看………

干面条怎么蒸步骤

干挂面怎么做蒸面条的家常做法如下：

       主料：五花肉适量切丝或片（略肥的最好），蒜薹/蒜苗/长豆角/芹菜/黄豆芽适量（以上菜哪一种都可以，切寸段，黄豆芽除外），葱、生姜、大蒜切碎、八角、13香、鸡精、酱油，盐，龙须挂面适量（很细的那种湿面最好，最好不要用圆面条）。喜欢吃辣的可以放适量干辣椒或者小米辣。

       1、蒸锅上水，（稍多点，干面条蒸的比较久）。篦子上刷油。龙须挂面一折两半。分多层铺。第一层延锅成扇面状铺一层，第二层与第一层十字交叉。如此反复多层铺，防止粘连。由于是干面，蒸的久一点。等水开上汽之后15分钟左右，可以开锅盖，用筷子把已经软了的面条挑散，蓬松。此时可以喷点水，用喷壶或者手指沾水弹。然后盖锅盖继续蒸20分钟。

       2、起炒锅，热锅凉油，结合肉的肥瘦，油适量多点，下葱姜蒜八角爆香（喜欢吃辣的可以放适量干辣椒或者小米辣）。

       3、下肉爆炒段生，然后下菜爆炒（所以油要适量多点），蒜薹/蒜苗/长豆角/芹菜/黄豆芽适量（以上菜哪一种都可以）。

       4、下盐、13香、鸡精、蚝油，老抽适量（因为还要加第二次）。爆炒至8成熟后加水适量（拌面需要菜汤一碗）。大火水开再加盐和老抽（因为要拌面，所以汤需稍咸，色浓点）。

       5、关火，把菜汤取出一小碗，炒锅里留菜和少许汤。把蒸好的面条倒进炒锅里。两手各用一双筷子，把蒸好的面挑散，把刚才盛出的菜汤浇再面上，然后和菜一起拌，让菜汤粘上每一根面条。

       6、拌好的面条和菜一起再放进刚才的蒸锅里上篦子蒸十分钟，美味的蒸面条就做好了。

       7、起锅开吃。

       在做蒸面条的时候，既可以使用湿面条来蒸，也可以使用挂面来蒸，也就是说也可以使用干面条回来做蒸面，都是比较不错的选择，再用干面条来做蒸面的时候，所需要的时间可能稍微长一点，做法和湿面也基本相同，可以准备一些五花肉，准备一些豆角，另外也可以准备辣椒豆芽等等来进行制作。

       用干面条做蒸面步骤

       主料：面条500g、肉200g、长豆角150g、豆芽100g、辣椒2个、生姜2条、大蒜2个、盐、十三香1勺、鸡精、酱油、西红柿、料酒

       1、蒸锅中加入水，水开后放上篦子，把面条放在篦子上盖上锅盖中火蒸10分钟。

       2、准备好所需食材：肉切片（怎么切都行）、豆角切段，辣椒切开，西红柿切碎，姜切条，大蒜切片，豆芽洗好后放入盘中。

       3、炒锅中加入油，油热后先把肉加入锅中翻炒至9成熟，装入盘中，留底油，放入生姜大蒜，炒香后加入西红柿辣椒翻炒1分钟，加入豆角翻炒片刻再加入豆芽和之前炒过的肉翻炒2分钟左右，加入2勺盐，味精，十三香，翻炒几分钟，加入少量的水，盖上锅盖焖2分钟。

       4、等菜熟后，把蒸过的面条倒入炒锅中，加入少量酱油，与菜一起拌均匀。再放入蒸锅中蒸5分钟即可出锅。

       小贴士：

       1、炒菜放的调料可以根据自己喜欢的口味添加。2、蒸好的是面条用筷子挑一挑，防止出现一块一块的。蒸面条是河南省和安徽省北部的传统面食，制作原料主要有五花肉、青椒、白菜、黄豆芽等，口味鲜美，营养丰富。

       非常高兴能与大家分享这些有关“蒸面条的做法与配方”的信息。在今天的讨论中，我希望能帮助大家更全面地了解这个主题。感谢大家的参与和聆听，希望这些信息能对大家有所帮助。