西餐南瓜汤怎么做好吃_西餐南瓜汤

1.西餐正餐菜谱

2.有什么经典的西餐菜肴？

3.西餐要学哪些内容？

4.西餐中的汤有什么好喝的?

5.西餐汤的做法大全 西餐汤有哪些详解

6.西餐基本汤

7.西餐有什么汤

你好啊

介绍几款我比较喜欢的哈

因为是西餐所以会有些调料听起来不常见

但是大型的超市都会有

所以不用担心啦

法式洋葱汤

法式洋葱汤的特色：

较典型的法国风味，味道香浓。

法式洋葱汤的制作材料：

主料：牛肉汤2000克 洋葱500克 色拉油150克 盐20克 胡檄粉少许 面包片少许沙司少许

法式洋葱汤的做法：

(l)把洋葱切片，并用色拉油炒熟，至褐色。

(2)在锅中放入洋葱、牛肉汤搅拌勾并煮沸，加入盐、胡椒粉即可。

(3)出汤时，在汤盆内加入面包片，并撤入沙司即可食用。

奶油牛肉丁番茄汤

奶油牛肉丁番茄汤的特色：

彤红色，味香鲜肥，浓郁可口

奶油牛肉丁番茄汤的制作材料：

主料：奶油番茄汤2公斤,熟牛150克,胡萝广IOO克,土豆150克,番茄酱50克,香叶1片,黄酒50克,白塔油50克

奶油牛肉丁番茄汤的做法：

1．先制出奶油番茄汤：烧热钢精锅，放150克白塔油，将500克蔬 菜香料(胡萝卜、葱头、药芹菜)放入炒至呈牙**，加100克番茄酱炒透呈枣红色，加500克番茄酱、2公斤牛肉清汤，用大火烧开，再加10克盐、胡椒粉、香叶、油面酱搅匀，转小火熬两个小时。然后捞出蔬菜香料等杂物，或用洁净布滤清，配鲜奶油，即成。

2．熟牛肉、土豆和葱头、胡萝卜都切成5毫米见方的块。

3．烧热钢精锅，加白塔油后，烧热，将葱头、胡萝卜下锅炒到八成熟时。将预先制好的2公斤番茄汤倒入，加牛肉丁、土豆丁、酒；香叶，改小火煮约30分钟，上菜时，加白塔油搅匀，趁热装汤盆即可。

火腿青豆汤

火腿青豆汤的特色：

纯白的忌廉、暗红的风干火腿丝，锦上添花地“铺”在绿色的青豆汤上，这一款汤不仅让人一见倾心，而且喝起来清新舒爽，忌廉鲜甜，火腿鲜美，似咸非咸，似甜非甜，再加上新鲜的青豆汤底，让味蕾直接抵达心满意足的境界。

营养分析：青豆中富含b族维生素，能促进糖代谢，保证大脑能量供给，可以克服倦怠感，令人思维清晰，保持优良记忆力。

火腿青豆汤的制作材料：

主料：青豆200克,火腿

辅料：洋葱少许

调料：盐，忌廉

火腿青豆汤的做法：

1.用牛油将洋葱爆香，放入青豆同炒。

2.加入清汤，开始不断搅拌，直至青豆完全酥融，汤成翠绿色。

3.加盐调味，并把忌廉和少许风干火腿丝洒在汤上。

希望你会喜欢咯

都超棒的

西餐正餐菜谱

1，西式蔬菜汤

西式蔬菜汤中，番茄、蘑菇、土豆、玉米等食材最终与汤水充分交融，所以西式蔬菜汤在口感上也就更香浓浑厚。

2，罗宋汤

罗宋汤（俄语、乌克兰语：Борщ，波兰语：Barszcz）是发源于乌克兰的一种浓菜汤。罗宋汤大多以甜菜为主料，常加入马铃薯、红萝卜、菠菜和牛肉块、奶油等熬煮，因此呈紫红色。有些地方以番茄为主料，甜菜为辅料。也有不加甜菜加番茄酱的橙色罗宋汤和绿色罗宋汤。

3，意大利蔬菜汤

意大利蔬菜汤是一道汤菜菜肴，汤浓而清香，朴素而淡雅，经过熬制而成。主要材料有番茄，红萝卜、土豆、西芹。

4，法式蘑菇浓汤

法式蘑菇浓汤是一道菜品，主料是黄油、面粉、蘑菇、法棍，辅料是洋葱、法香、淡奶油。

5，奶油蘑菇汤

奶油蘑菇汤是法国菜谱之一，以蘑菇为制作主料，奶油蘑菇汤的烹饪技巧以白烧为主，口味属于奶汤咸鲜。奶油蘑菇汤制作提示化面浆时要不停搅拌，使面浆均匀地化入汤中，至汤汁浓稠。

有什么经典的西餐菜肴？

starter:越式和牛卷配意大利腌肉带子卷vietanmese style beef roll and italian bacon scallop roll

soup:松茸龙虾汤配海胆，鱼子酱 lobster matsutake soup with sea urchin,ciar

main diah:煎牛柳鹅肝配紫薯泥，奇异果酱 beef tenderloin with goose liver and mashed purple patato ,kiwifruit sauce

dessert:姜汁焦糖炖蛋 creame brulee with ginger juice

ice creame:banana split 香蕉船

Starter

头盘

Assorted seafood platter with mango and tomato salsa

各式海鲜头盘配芒果番茄小料

两情相悦

Soup

汤

Cream of pumpkin soup with Alaska crab meat

阿拉斯加蟹肉南瓜汤

爱意永存

Sorbet

冰霜

Mango sorbet with almond powder

芒果冰霜配杏仁粉

相依相伴

Main course

主菜

Roasted lobster and veal with sauteed vegetable and mash potato, duo jus

烤龙虾和小牛肉配嫩炒蔬菜和土豆泥，双色调味汁

心心相印

Dessert

甜品

Duo chocolate mousse with strawberry sauce

双色巧克力慕斯配草莓汁

相伴永远

Coffee and tea

咖啡与茶

享用套餐的情侣每位赠送自制红酒1杯，自制巧克力1盒

Starter

头盘

Pan-fried goose liver with creme le

香煎鹅肝配焦糖苹果

两情相悦

Soup

汤

Mixed vegetables and seafood soup France style

法式海鲜蔬菜汤

爱意永存

Sorbet

冰霜

Champagne sorbet

香槟冰霜

相依相伴

Main course

主菜

Roasted lobster and cod fish with sauteed vegetable and mash potato, duo jus

烤龙虾和香煎银鳕鱼配嫩炒蔬菜和土豆泥，双色调味汁

心心相印

Dessert

甜品

Aolio cheese cake

奥利奥芝士蛋糕

相伴永远

Coffee and tea

咖啡与茶

享用套餐的情侣每位赠送自制红酒1杯，自制巧克力1盒

西餐要学哪些内容？

美国菜谱

·煎牛排

·美国鸡蛋布丁

·蒜蓉黑椒牛扒

·芒果鸡柳

·香煎牛肉扒

·培根奶油蘑菇汤

·香草美国牛扒

·烤鸡肉

日本料理

·土豆可乐饼（图）

·日式炸豆腐

·五彩炒饭（图）

·三文鱼寿司卷（图）

·水滴寿司（图）

·日本的紫菜卷寿司

·紫菜饭卷

·日本豆腐

意大利餐

·新西兰牛排

·咖喱土豆鸡

·杂果布丁

·炸鸡排

·蒜味猪排

·辣味红酒烤羊排

·咖喱鸡丁锅

·香酥鸡排

其它西餐

·美国牛排

·红酒鸡肉丼

·香草美国牛扒（图）

·红椒焗时蔬

·蜂蜜蕃茄汁（图）

·南瓜汤(2)

·凤梨柠檬果冻

·五色沙拉

墨西哥菜

·洋葱黑椒牛肉

·蜜汁烤鸡腿

·墨西哥烧牛肉

·墨西哥玉米片

·墨西哥凉面

·墨西哥薄饼鸡蛋卷

·黄金牛肉卷

·炒带子西兰花

澳大利亚菜

·新西兰牛排

·杂果布丁

·咖喱土豆鸡

·蒜味猪排

·炸鸡排

·香酥鸡排

·辣味红酒烤羊排

·咖喱鸡丁锅

德式菜谱

·德式土豆饼

·德式番茄牛肉丁汤

·德式烩牛肉

·德式黄瓜土豆沙拉

·德国沙拉

·联邦德国玉米片

·烤三文鱼土豆酪

·锦绣小排骨

俄式大餐

·苏联泡西红柿

·俄式馅饼伴随俄罗斯人一生

·鸡茸竹荪汤

·莫斯科红菜汤

·俄式烩牛肉

·炸洋葱沙拉

·泡椒牛肉丝

·马达加斯加烩菜

法国菜谱

·冷烤鸡[图]

·酸辣肚丝

·鲜橙牛排

·法式炸虾

·蒸鸡蛋肉卷

·布列塔尼式烩土豆（图）

·法式烩土豆

·经典色拉

韩国料理

·豆腐饼

·粘糕汤

·酱猪排

·凉糕

·土豆红豆面团粥

·三色汤圆（图）

·包馅的糕（图）

·绿豆煎饼（图）

西餐中的汤有什么好喝的?

学西餐主要是学习以下内容：

1、学习对西餐食品原料、调味品的识别，了解原料加工的基本知识和刀工操作，其中包括切、片、拍、剁、包卷等基本刀法的学习和植物性原料加工成形、畜肉类分割的学习。

2、学习西餐菜系的做法，包括美式牛仔骨、法式纸包鱼、黑胡椒少司、咖喱少司、西班牙少司、鸡排加工、农夫蔬菜沙拉、俄国罗宋汤、法式玉米浓汤、意大利蔬菜汤、土耳其小扁豆汤、泰国香茅烤龙利鱼、澳洲顶级安格斯西冷牛排等。

3、学习汤料制作和沙律制作的方法，汤料制作内容有牛基础汤、鸡基础汤、鱼基础汤、罗宋汤、海鲜奶油汤、奶油南瓜汤、匈牙利牛肉浓汤、意大利蔬菜汤、法式洋葱汤，沙律制作的内容有华尔道夫沙律、厨师沙律、夏威尔鸡沙律。

4、学习西餐招牌汤料制作方法，主要内容有法式牛尾汤、西班牙冷汤、泰式冬阴功汤、山珍野菌汤的制法。

学西餐不难，用心学、用心记、多实践就能学会。

西餐汤的做法大全 西餐汤有哪些详解

西餐汤做法-PILIPILI汤 制作： 1. 炒锅中加入色拉油，下青椒、洋葱和山羊肉丁一同翻炒，然后加入适量的辣椒粉、番茄酱、鸡粉、酱油调味，最后加老汤一同熬制。 2. 汤熬好后，盛入红椒中，然后将红椒扣在盘中，在红椒的四周撒上面包丁。 3. 喝汤时，将红椒提起，红椒中的汤就会流出来。 Tips： Pilipili是东部非洲斯瓦希里语中“辣椒”的意思。 西餐汤的种类 西餐中的汤一般可分为清汤和浓汤（茸汤）两大类。其中又有冷热汤之分。鱼胶（明胶）制作的也可归于汤类。因为鱼胶制作的产品，大多用水，牛奶、酒、汤汁等混合使用，鱼胶本身无什么营养价值，但它具有凝固、结晶、成形，可溶化还原等特性。清汤就是用牛肉或鸡肉、或鱼及蔬菜等煮制出来的除去脂肪的汤；浓汤就是加入面粉、黄油、奶油、蛋黄等制作出来的汤。西餐汤可分成以下几种：清汤、奶油汤、蔬菜汤、浓（泥子）汤、冷汤、特制的汤、地方性或传统性的汤。 西餐汤风味别致，花色多样，世界各国部有其著名的有代表性的汤。例如：法国洋葱汤、意大利蔬菜汤、俄罗斯的罗宋汤、美国的奶油海鲜巧达汤、英国的牛茶配忌斯条等。汤除了主料以外，常常在汤的面上放一些小料加以补充和装饰。常用的有以下几种：（1）炸面包丁。将面包切成丁放入黄油中炸或炒成金**；（2）蛋羹丁。将鸡蛋羹切成小方块；（3）菜丝。将蔬菜切成很细的丝；（4）菜丁。将块茎类蔬菜切成丁；（5）奶酪。把吉司切成小片或碎末或把奶酪涂在面包上烤黄；（6）无味的饼干，如苏打饼等。（7）荷兰芹（番茄碎）；（8）咸猪肉片（培根切片炒香）等都可作汤的配料使用，以增加汤的整体效果。别看这些小配料，往往起到画龙点睛的作用，达到意想不到的效果。 西餐汤的食谱-西洋蒜脂泥浓汤做法 制作原料： 白脱油1/4块、中型蒜头100克、洋葱1/4粒，白饭、鲜奶少许，白汤适量，盐、味精少许 制作方法： 1．蒜头去皮和洋葱切丁备用 2．把蒜头、洋葱、鲜奶、白饭加半碗高汤于果汁机内搅拌数下 3．把材料倒进白浓汤，加盐、味精煮沸 4．煮沸之浓汤盛入汤盘即可食用

参考资料：

西餐基本汤

西餐汤的做法大全

西餐汤的做法大全 2款经典的西餐汤之奶油蘑菇浓汤的做法：

1.将白蘑菇清洗干净后控干水切成丁备用

2.温开水里放入适量鸡精，搅拌匀后备用

3.锅里放入适量黄油，中火融化后放入适量面粉

4.翻炒一分钟后产妇待用

5.用剩余的黄油爆香洋葱碎末和香叶，翻炒出香味

6.放入白蘑菇丁翻炒片刻

7.放入干百里香和黄油炒面翻炒

8.倒入鸡汤搅拌匀后煮10分钟就可以了。

西餐汤的做法大全 2款经典的西餐汤之美式西兰花浓汤的做法：

1.锅里倒入适量油加热

2.放入面包碎末炸至金**，一变色后立刻捞出

3.将西兰花放入盐水中焯一会

4.再放入冰水里浸泡一会待用

5.锅里倒入适量黄油，融化后翻炒香叶和洋葱

6.炒出香味后倒入鸡肉翻炒熟后放入面粉

7.小火慢慢翻炒匀后放入火腿丁

8.再倒入适量鸡汤烧开，倒入牛奶

9.煮至粘稠后撒入香芹丁和西兰花煮一会

10.放入盐和糖调味

11.撒上面包碎就可以了。

西餐有什么汤

西餐基本汤有罗宋汤、忌廉汤、蔬菜汤等等，你具体要问啥。

1、西餐汤（Western Soup）：西餐中的汤一般可分为清汤和浓汤两大类。其中又有冷热汤之分。

2、鱼胶制作的也可归于汤类。因为鱼胶制作的产品，大多用水，牛奶、酒、汤汁等混合使用，鱼胶本身没什么营养价值，但它具有凝固、结晶、成形，可溶化还原等特性。

3、西餐汤风味别致，花色多样，世界各国都有其著名的有代表性的汤。例如：法国的洋葱汤、意大利的蔬菜汤、俄罗斯的罗宋汤、美国的奶油海鲜巧达汤、英国的牛茶配忌斯条等。

4、汤除了主料以外，常常在汤的面上放一些小料加以补充和装饰。

西餐汤的种类比较多，制作方法也多，在通常的情况下分为以下几种：

1.浓汤。浓汤(thick soup )分为奶油(cream soup)菜蓉汤(puree soup)虾贝浓汤(bisque)和杂烩浓汤(美国称为chowder)法国称为(potage)。

浓汤是浓稠状的，通常加入了奶油少司，番茄酱等来调汤的浓度，配料不同做出了的汤的味道也不同，以奶油为列有奶油蘑菇汤，奶油芦笋汤等。以番茄酱的有奶油番茄汤，意大利蔬菜汤等。

2.清汤。清汤，法国称为(consomme)或(bouillon)，英国称为(broth)，有各种味道，分牛肉清汤，鸡肉清汤，鱼肉清汤等。通常是在西餐高汤的基础上，经过调味，添加或不添加配料制作而成的清澈见底的汤。

制作清汤利用蛋白质热变性的原理，第一步把瘦肉，蛋清等加入水搅匀放置一小时，是为了蛋白质溶于水中，当把瘦肉，蛋清等加入基础汤内后，用木铲搅动，可以使蛋白质和汤液充分接触，这样当加热后蛋白质变性，凝固的同时，也把汤液中的其他悬浮物质凝固一起，通过过滤使汤液更加清澈。

3.各国传统的汤。各国传统汤类主要是指各个国家传统的特色汤，如俄罗斯的罗宋汤(russian bosch),法国的洋葱汤(french onion soup).西班牙的冷汤(cold soup with sour and pepper),意大利的通心粉蔬菜汤(italian macaroni and vegetable soup)等。

按照西餐特别是法国菜的烹饪习惯，是先做成汤底(Stock)，也称基础汤。基础汤是将含丰富蛋白质、胶质物的动物性原料放入锅中加水熬煮，使原料的营养成分溶于水中，成为营养丰富、滋味鲜醇的汤汁。西餐菜肴使用的基础汤一般有牛汤、鸡汤、鱼汤三大类。这三种汤汁分别是用牛肉和牛骨、老鸡和鸡架、鱼骨和鱼头做主料，并加有香味的调味蔬菜(洋葱、胡萝卜、芹菜)、香料(香叶、胡椒籽、百里香等)共同煮制出来的。

4.特殊汤。特殊汤(special soup)是要专门准备的汤类，如花生汤(peanut soup),水果冷汤(cold fruit soup)。

5.西餐汤的搭配。一般而言，不同菜肴的主料使用不同的汤汁。牛汤主要用于肉类菜肴，是制作**调味汁或煮汁的基础汤汁。其应用范围相当广泛，几乎所有菜肴都可以添加牛肉汤。鱼汤广泛用于制作鱼、虾、贝类的汤菜菜肴。此外，其他各种鱼虾之类菜肴也都离不开鱼汤。鸡汤多用于与鸡有关的汤菜。

基础汤的用途非常广泛，除其本身加调味品和原料后直接食用外，大部分菜肴均需用它来。尤其是调制沙司，基础汤更是必不可少的主要原料。基础汤广泛用于各种菜肴，也是制作菜肴的基础原料。其质量的高低，左右着菜肴味道的好坏。尤其是法国菜肴和意大利菜肴，其烹调方法强调保持菜肴原材料的色、香、味，因而基础汤汁的味道好坏，能在很大程度上决定菜肴的成功与失败。