红烧鸭子的做法大全家常_红烧鸭子做法教程

1.正宗红烧鸭子的做法是怎样的？

2.红烧鸭子的做法（美味可口的家常菜）

3.红烧鸭子有哪些好吃的做法

1、主料：鸭子1500克。

2、辅料：洋葱（白皮）100克，柿子椒50克。

3、调料：料酒15克，盐8克，鸡精3克，生抽10克，老抽15克，八角10克，桂皮5克，大蒜（白皮）15克，辣椒（红，尖，干）5克，花生油75克，姜15克。

4、做法：鸭子宰杀洗净斩块；鸭子肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；洋葱、青、红椒洗净；姜切成小块、洋葱也切成小块。

5、柿子椒、辣椒切成小块；蒜切成块；点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭子肉，略微的过一遍油。

6、待到鸭子肉颜色变深时，起锅沥油；继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味。加入鸭子肉、桂皮、大料继续翻炒；炒均后加入水没过鸭子肉。

7、然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；大火煮开后改中火收汤汁，把桂皮、大料捡出不要，最后加入鸡精即可盛盘，红烧鸭子做好了。

正宗红烧鸭子的做法是怎样的？

　导语：相信大家对红烧鸭子并不陌生吧，因为红烧鸭子在生活中随处可见，而且红烧鸭子的气味非常香，不管我们走到哪里都可以闻到红烧鸭子的味道。那么。对于这种比较美味的食物，大家想不想要拥有它的做法呢?如果想要学习它的'做法，我们建议大家好好阅读下面的文章介绍。

红烧鸭子怎么做

　鸭子的做法有很多中通，但可能比较受到消费者喜爱的就是红烧鸭子了吧。因为红烧鸭子的气味吸引了很多消费者的内心需求，对我们的食物改善起到很大的作用。

　鸭子，吃过的有烤鸭，红烧鸭，卤鸭，盐水鸭，但我最喜欢的还是红烧鸭。因为最正宗的北京烤鸭没吃过，所以觉得所有这些做法中，还是红烧的滋味最香最好吃，特别入味，嚼起来也很香。

　教您红烧鸭/红烧鸭子怎么做，如何做红烧鸭/红烧鸭子才好吃

　1. 鸭肉洗净斩块;

　2. 鸭肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右;

　3. 洋葱、青、红椒洗净;

　4. 姜、洋葱擦成细丝;

　5. 柿子椒、辣椒切丝;

　6. 蒜拍碎切成末;

　7. 点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭肉，略微的过一遍油;

　8. 待到鸭肉颜色变深时，起锅沥油;

　9. 继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味;

　10. 加入鸭肉块、桂皮、大料继续翻炒;

　11. 炒均后加入水没过鸭肉;

　12. 然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮;

　13. 大火煮开后改中火收汤汁，最后加入鸡精即可盛盘。

红烧鸭子的做法（美味可口的家常菜）

正宗红烧鸭子做法

主料：姜适量、生抽适量、料酒适量、白糖适量。

1．准备鸭子，半边鸭子。

2．锅内放水，烧水的时候倒进几片姜，盖上盖子等水煮沸。

3．水烧开后，放入鸭子，烫熟。一边烫一边翻滚一下鸭子，让它均匀受热。

4．烫熟后，把鸭子捞出来。然后砍成块。

5、锅内放少许油，翻炒鸭子。

PS：这时候注意要倒入少许油，不要太多。因为鸭子一边煮一边会出很多水，煮到最后它自己会出油的。

6．煮成变色了之后，它本身会出很多水。继续盖盖子焖。焖干水。这时候可以放点料酒下去。

7．继续翻炒，放盐，放白糖。

8．继续翻炒，炒啊炒，然后放生抽。使它上色。

9．放生抽之后，继续翻炒几下，这时候鸭子已经开始自己出油了，就可以出锅了。

红烧鸭子有哪些好吃的做法

在做红烧鸭子之前，我们可以先来准备一道开胃小菜——凉拌黄瓜。将黄瓜洗净切成薄片，加入适量盐和醋拌匀，腌制20分钟左右即可。这道清爽爽口的小菜可以让你的味蕾先行开启，为接下来的美食之旅做好准备。

主菜：红烧鸭子

接下来，我们来看看如何制作美味可口的红烧鸭子。

材料：

鸭子1只、葱姜蒜适量、八角2个、桂皮1块、料酒适量、老抽适量、生抽适量、盐适量、白糖适量、清水适量。

步骤：

1.将鸭子宰杀、去毛、去内脏、洗净备用。

2.热锅凉油，将鸭子皮面朝下煎至金**，煎至鸭子两面金**后捞出备用。

3.热锅凉油，爆香葱姜蒜、八角、桂皮，加入适量料酒、老抽翻炒均匀。

4.将煎好的鸭子放入锅中，翻炒均匀。

5.加入适量清水，烧开后加入适量盐、白糖、生抽，慢火炖煮1小时左右，直至鸭肉烂熟，汤汁浓稠即可。

营养小点：蒜蓉空心菜

红烧鸭子虽然美味可口，但是也不可忽视蔬菜的重要性。这里推荐一道简单易做的蒜蓉空心菜。将空心菜洗净焯水，捞出后加入切碎的蒜末、盐、鸡精、生抽拌匀即可。

结束语

以上就是红烧鸭子的做法，不难发现，这道菜的制作过程并不复杂，只需要一些耐心和细心，就能做出美味可口的红烧鸭子。希望大家在享受美食的同时，也能注重营养搭配，健康饮食，健康生活。

　红烧鸭子是一道以鸭子为主材的红烧口味菜肴。味道鲜美，营养丰富。你想了解如何做出可口的红烧鸭子吗?下面我跟你分享一下红烧鸭子的做法有哪些?

　红烧鸭子的好吃做法一

　红烧鸭子的材料

　土豆2个、鸭腿2个、葱花、盐、鸡精、料酒、酱油

　红烧鸭子的做法

　1、鸭腿洗净，切大块。

　2、土豆削皮切块。

　3、锅烧热，先加少许油(不要多，因为鸭腿里有很多油)，将鸭腿煎一下。

　4、差不多熟后，倒入土豆，喷入酒，加入盐、鸡精、酱油，翻炒均匀后，加水将土豆焖熟，撒上葱花即可出锅。

　红烧鸭子的好吃做法二

　红烧鸭子的材料

　土鸭，茶油，姜片，白酒，盐，酱油，鸡精

　红烧鸭子的做法

　1.锅里烧茶油，下整只鸭的量下去爆，爆得皮里的油全部出来，舀出多余的油另做它用;

　2.下大量的姜片跟鸭子一起继续煸炒，中途喷两次白酒;

　3.将鸭子肉肉多的部分选出来，比如鸭脯肉和鸭腿，连老姜一起倒入砂煲煨制，等鸭肉软烂后调盐味就OK了～

　4.剩下的子，排骨，翅膀，爪子之类的就留在锅里，加水平过鸭子，加盐，酱油烧开转中小火红烧，汁收干撒鸡精就OK了～

　小诀窍

　因为是很新鲜的鸭子，所以不要飞水，斩块后倒入烧红的干锅子里炒干水分盛出; 新鲜红椒是为了配色收汁时放的，我们喜欢辣，之前加了干辣椒粉。

　红烧鸭子的好吃做法三

　红烧鸭子的材料

　番鸭四分之一，莲藕 2根，香葱 2根，生姜 1块，八角、桂皮、酱油、糖、玉米油各少许

　红烧鸭子的做法

　1、鸭子清洗干净切块。

　2、莲藕去头清洗干净，切半再切块。

　3、香葱冲洗干净，切细碎，生姜拍扁。

　4、热锅，下少许油，先下生姜和葱头爆香。

　5、下鸭子翻炒一下，再下藕块继续翻炒。

　6、加入酱油、糖、桂皮和八角，再加入清水掩过面大火煮开，再改小火慢炖。

　7、煮好的时候再撒上葱段，起锅。

　红烧鸭子的好吃做法四

　红烧鸭子的材料

　土鸭，茶油，姜片，白酒，盐，酱油，鸡精

　红烧鸭子的做法

　1.锅里烧茶油，下整只鸭的量下去爆，爆得皮里的油全部出来，舀出多余的油另做它用;

　2.下大量的姜片跟鸭子一起继续煸炒，中途喷两次白酒;

　3.将鸭子肉肉多的部分选出来，比如鸭脯肉和鸭腿，连老姜一起倒入砂煲煨制，等鸭肉软烂后调盐味就OK了～

　4.剩下的子，排骨，翅膀，爪子之类的就留在锅里，加水平过鸭子，加盐，酱油烧开转中小火红烧，汁收干撒鸡精就OK了～

　小诀窍

　因为是很新鲜的鸭子，所以不要飞水，斩块后倒入烧红的干锅子里炒干水分盛出; 新鲜红椒是为了配色收汁时放的，我们喜欢辣，之前加了干辣椒粉。