铁板烧的家庭做法_铁板烧的做法家常做法大全

1.铁板烧怎么做味道最好

2.怎么做铁板烧铁板烧的做法

铁板烧，是一种菜的做法。自制铁板烧有哪些家常做法呢？下面我为大家分享自制铁板烧 菜谱 的做法。

自制铁板烧菜谱：铁板烧汁茄条

　材料

　茄子300克，青红椒、洋葱、葱花、芝麻、酱油、味精、盐、鸡粉、辣椒酱、烧汁各少许

　做法

　1、将青红辣、洋葱等的配料切成粒，备用。

　2、茄子条炸之前先沾一点生粉，目的在于令茄子变滑口。

　3、锅中大概放3个汤勺的油，温度要120度才可以将茄子放到锅中炸。高温可以令茄子锁住里面的水分，不易变老。

　4、茄子放到锅中大概炸30秒就要捞起。

　5、炸完后的茄子要放到开水中?飞水?，以去掉多余的油份。

　6、飞完水后，将茄子条捞起，沥干水分，备用。

　7、把青红椒和洋葱粒倒入锅中，放入酱油、盐、味精、鸡粉、辣椒酱和烧汁一起炒，均匀炒约30秒后，倒入生粉水兑成的芡，煮成粘稠状即可。

　8、放入茄子条到酱汁中，均匀炒至茄子条的颜色均匀。

　9、炒约一分钟，让茄子条充分吸收酱汁的味道。

　10、炒好上碟后，洒上葱花和芝麻即可。

　小诀窍

　可用锡纸将茄子条包裹好，放进微波炉用中火煮一下，有点焦脆的感觉更香口。

自制铁板烧菜谱：铁板烧鱿鱼

　材料

　鱿鱼 ，照烧酱或者BBQ酱，(如果自己调可以用酱油、糖、蒜末、芝麻油、胡椒粉、柠檬汁来调制)

　做法

　鱿鱼洗净滤干，然后可以切成2种形状，一种是切大片(用竹签穿的)，另外是可

　以将鱿鱼须和不好切大片的部位切细条。

　将切好的鱿鱼用酱料腌2小时以上，包括大片的鱿鱼是先腌好了再穿在竹签上。

　烤架上放一个铁板，或者可以用室内用的电子烤板(electrical grill)，将鱿鱼抖

　去多余的酱料放上去铁板烧。

　铁板烧的过程中，用锅铲重压鱿鱼，这样可以将多余水分挤出来，(鱿鱼稍微干点

　比较香)。

　在大火的铁板上鱿鱼大概烤8-10分钟比较好，大片的自己注意翻面。一般在鱿鱼烤

　的比较干的时候，用勺舀一点剩余腌鱿鱼的酱汁浇在正在烤的鱿鱼上增加味道，烤到酱

　汁基本上干了就可以了。

自制铁板烧菜谱：铁板烧牛肉

　材料

　材，料，[4人份]，牛腿肉，，400，g，肉，盐/胡椒，，各少々，黄油，，小匙，2，水芹，，适量，汁子，洋葱，，25，g，生姜，，1，(5，g)，柠檬汁，，小匙，1，醋，，大匙，1，酱油，，大匙，3，胡萝卜，，1，根(100，g)，水，，1/2，杯，黄油，，小匙，1，砂糖，，大匙，1/2，盐，，一撮

　做法

　制作 方法 [20分钟]

　1 汁子制作：把所有材料混合。

　2 胡萝卜切 5 mm 厚的圆片。

　3 锅内加入胡萝卜、水、黄油、砂糖、盐烧开后加盖子，弱火煮 10 分钟。

　4 铁板烧热，放入黄油、加牛肉粒煎上色、撒胡椒、盐。

铁板烧怎么做味道最好

1、原料：五花肉、生菜、绿茶、生抽、胡椒粉、椒盐、孜然粉、辣椒粉、蒜瓣。

2、新鲜五花肉洗净，切成1.5毫米左右厚度的薄片。

3、取适量绿茶，用水温85度左右的水冲泡，自然冷却后，倒入五花肉肉片中腌制3—4个小时。

4、将茶叶和茶水倒出，倒入适量生抽，放入胡椒粉、椒盐、孜然粉、少许辣椒粉调匀。

5、平底锅加热，将肉片均匀摆入锅中中小火煎制，将油煸出两面金黄后出锅，搭配生菜、蒜瓣或汁料食用即可。

怎么做铁板烧铁板烧的做法

.选用一块较好的扒肉或其他肉类,如鸡鸭肾,鲜鱿鱼等;

2.适量的姜葱,青椒

3.油盐酱油适量

二、制作阶段:

1..把铁板烧热,加一点油,把肉类和姜片,青椒放上去,把盖子盖上让它煮一会,快好的时候加酱油,最后洒上葱花就行了.

2.名称：铁板烧鱿鱼

材 料：鱿鱼二尾、洋葱（切丝）、半粒炸油、适量九层菜、太适量、味素适量、酱油适量、香油适量、水二匙

做法：第一步、鱿鱼去膜、内脏洗净切开成片状，由内面以斜刀切交叉花纹，再切片（约三公分宽）。

第二步、炒油起油，鱿鱼片洒上少许太，投入油中略炒， 盛盘备用。

第三部、另用油三匙炒香洋葱丝，并倒入调料综合调味大火煮滚，即熄火。盛于碗中备用。

第四步、将铁板烧热后淋下两汤匙热油并放上鱿鱼片迅速淋下第三项调味汁于鱿鱼片上洒上九层菜少许待热气稍消后，即可食用。

以下是最全的铁板烧的做法，请欣赏笑纳，铁板烧的做法很多，在于你的实践，实践越多经验就越多，作出来的铁板烧就越好吃！

1.铁板烧鲈鱼

材料:

鲈鱼550克，洋葱100克，锡纸包1个，小葱丝少许调料海鲜酱、糖、味精各少许

铁板烧鲈鱼的做法:

1、鲈鱼宰杀洗净，入油炸至金黄。洋葱切丝。铁板烧热，放上锡纸包，铺上洋葱丝。

2、鲈鱼入锅，加调料煮入味，放在锡纸包内，撒上洋葱丝、小葱丝即可。

特点

葱香四溢，鲈鱼味浓

铁板烧蛏子的做法：

材料:

蛏子400克，洋葱100克，锡纸包1个调料海鲜酱、糖、味精各少许

铁板烧蛏子做法:

1、蛏子焯水，去一边壳，洋葱切丝。

2、铁板烤热，放上锡纸包，铺上洋葱丝，蛏子整齐地摆放在洋葱丝上。

3、海鲜酱调入味，淋在蛏子上。

特点

香味浓郁，蛏子鲜嫩可口

铁板烧鸡翅的做法

材料:

鸡翅8只，盐适量，生粉适量，砂糖适量，料酒适量，生抽适量，生油适量，烧烤汁适量，冰糖适量

铁板烧鸡翅做法:

1.鸡翅洗净后在中间划两刀，然后用适量盐、生粉、砂糖、料酒、生抽、烧烤汁、生油腌制2小时。

2.铁板上放少量油，烧热后放入鸡翅和冰糖，煎至鸡翅熟即可。

1、选用一块较好的扒肉或其他肉类，如鸡鸭肾,鲜鱿鱼等；适量的姜，青椒；油盐酱油适量。

2、把铁板烧热，加一点油，把肉类和姜，青椒放上去，把盖子盖上让它煮一会。快好的时候加酱油，最后洒上葱花就行了。

3、铁板烧通常选用高级、新鲜的食材,主要分为海鲜如龙虾、大虾、带子、鲍鱼等，肉类如日本本土出产的和牛、鸡肉,蔬菜如菌类、甚至豆腐等；一些餐厅则提供如金针菇或剥皮辣椒牛肉卷等食法。不少日式铁板烧菜单也包括炒饭或炒面。