油炸花生米怎么做_油炸花生米

1.花生米炸多久可以熟？

2.花生米怎样炸才好吃

油炸花生米先用盐水浸泡后晾干再炸又脆又香，具体的做法如下：

主料：花生200克。

辅料：花生油2匙、精盐5克。

1、花生米洗净，加入小半匙盐。

2、浸泡约五分钟。

3、沥干水份。

4、电饭锅中放少许油。

5、将花生米均匀地摊在锅中。

6、用铲子将花生米翻个身。

7、撒上2克盐，轻轻簸动碗，让花生米均匀沾上盐，待完全冷却后食用，盐量可根据自己口味调节。

花生米炸多久可以熟？

油炸花生米热量更高。

油炸花生米本身属于油炸食品，而五香花生米是用水煮熟的花生，相比而言，油炸会比水煮的热量更高。而且水煮花生比油炸花生更安全。

花生是最容易感染黄曲霉菌的农作物。黄曲霉菌毒素有水溶性，经过漂洗、水煮，花生所污染的黄曲霉菌毒素基本上溶到水里去了，吃煮熟的花生就较为安全，且易于消化吸收。

而油炸花生米，黄曲霉菌毒素即使加温到200℃，也不能将其破坏，而且经过高温油炸，花生中的蛋白质、脂肪会变成杂环胺、多环胺等芳香类物质，破坏了花生富含的维生素。因此，常食油炸花生，不宜提倡。

扩展资料：

花生食用注意事项：

1、花生属高脂肪、高热量食物，虽然可以经常食用，但每餐不宜多吃。如发现花生发霉，千万不能再吃，否则会引起食物中毒。

2、血液黏稠度高的人不宜食用花生的红衣，在吃煮花生时最好把皮剥掉容易使血液黏稠；老年人也不宜吃花生的红衣，避免血液黏稠。

3、花生具有很好的充饥的作用，可以有饱腹感，所以不宜吃的太多，以免造成一些不良的影响和伤害。适当的食用还有减肥的作用。

人民网-水煮花生最防病 油炸花生要少吃

百度百科-五香花生米

百度百科-油炸花生米

人民网-饮食误区：花生竟是六类人“催命符”！

花生米怎样炸才好吃

花生米炸10分钟会熟，油炸花生米需要讲究技巧，花生米一定不要直接下锅炸，炸之前把花生米过水，把花生表皮打湿，这样花生米才不容易炸黑炸糊。

一定要把花生上的水控干，最好放在窗台上晒一下，这样是避免花生中的水分太多炸的时候迸油，不等油热就马上倒入花生米，油逐渐升温，花生米内外受热均匀，酥脆一致，用大火并不停的翻。

扩展资料：

注意事项：

1、花生米一定要精挑细选，有些品相不好的一定要筛出去，否则吃到一个坏味的不仅仅是倒胃口的事，更因为花生虽然营养丰富，但是如果坏了，那黄曲霉素也是大大地对身体不好。

2、花生米一次不要炸太多，因为炸制的东西吃多对身体也没有好处，放时间长也不会好吃，两天之内吃完就好。

3、炸花生米时一定要用温油小火，这次主妇家新买的铁锅，火很大，第一次炸，辣椒都有点糊，所以一定要用温油，调料炸出香味就可以放入花生米。

百度百科-炸花生米

冬天到了，许多人的酒瘾就犯了，总想着喝那么一杯，心里舒坦，暖和，才能睡好觉。大多数时候，花生米和酒就是那么的配，尤其是那炸花生米，一口小酒，一颗花生米，倍香。说到这个炸花生米，那也是有讲究的，不然炸出来的花生米没那香味，口感也没那么酥脆。炸花生米，千万别直接下锅，学会这一招，不仅酥脆还放得久！那炸花生米怎么做好吃呢？这里就给大家讲解一下，花生米要先过一下水，然后再用冷的花生油来炸，才不吃油，那么容易变黑了。这样做出来的花生米才好吃，赶紧跟着做一做这好吃的花生米把。

炸花生米

一.用料：花生米500g，花生油适量，盐适量，白酒少许。

二.炸花生米的做法：

（1）.首先花生米要用清水清洗一下，但是不是泡哈，然后捞出沥干水。

（2）.冷锅里放入平时炒菜那么多的冷的花生油，别放太多了。

（3）.然后放入花生米，把它们平铺在锅底。

（4）.这时候开中小火慢慢的炸，这中间要不停的翻炒花生米，直到听见噼噼的声音，就可以尝尝花生米，如果没有生味了，就可以关火了。

（5）.趁花生米还热，用筷子滴几滴白酒在花生米上，搅拌均匀，这样花生米会更香，不那么容易受潮。

（6）.等到花生米差不多凉了，再撒上盐，这样盐才不会化掉。花生米就出锅啦。

小贴士：

1.过水是为了让花生米在炸的时候不会那么容易变黑。用花生油炸花生米，没那么容易吸油。炸花生米的时候，尝花生米没有生味了，就可以关火了，不然锅里的余温会使花生米变糊的。

2.常吃些花生米可以增强记忆力，减缓衰老，花生米富含油脂，有润肠的功效，在一定程度上可以缓解便秘的症状。