萝卜糕的做法_萝卜糕广东萝卜糕的做法

1.蒸萝卜糕的做法

2.正宗的萝卜糕怎么制作？

3.正宗萝卜糕怎么做

4.腊味萝卜糕的做法怎样做腊味萝卜糕

5.萝卜糕家常做法，正宗萝卜糕怎么做

6.能否介绍下香煎萝卜糕怎样做？

用料

红葱酱（没有就换炒脆的洋葱） 50g

糯米粉（没有就换粘米粉） 300g

香菇碎（炒熟炒干） 30g

金钩（炒好，没有换虾皮） 100g

切碎的萝卜干（没有就换冬菜） 20g

咸蛋黄（没有可以不放） 2个

白萝卜（没有就别做了） 700g

水（可以用萝卜汁代替） 300g

油（用来涂抹盘子） 5g

胡椒粉 6g

糖 5g

盐（可以不放） 5g

酱油（可以用生抽） 15g

粘口的Q弹萝卜糕的做法

把萝卜擦丝粘口的Q弹萝卜糕的做法 步骤1

萝卜丝撒上盐，然后把萝卜汁挤进糯米粉的碗里。不喜欢浓重萝卜味道的，就把萝卜汁丢掉，换清水。粘口的Q弹萝卜糕的做法 步骤2

把所有的食材都放在一起拌匀粘口的Q弹萝卜糕的做法 步骤3

盘子上涂抹油，防止蒸了粘连粘口的Q弹萝卜糕的做法 步骤4

盖好别进水粘口的Q弹萝卜糕的做法 步骤5

蒸45分钟以后拿出来放凉就可以改刀切块吃了。粘口的Q弹萝卜糕的做法 步骤6

可以切好块直接煎的。趁热吃特别美味粘口的Q弹萝卜糕的做法 步骤7

锅里刷点油，外皮就会脆脆的，里面像年糕一样糯糯的。

蒸萝卜糕的做法

广东正宗萝卜糕

工艺蒸

主料

萝卜400克?虾米30克?腊肠75克?糯米粉160克?澄粉45克?马蹄粉15克

辅料

食盐4克?白砂糖15克?胡椒粉3克?芝麻油15克?味粉适量?清水150克

萝卜糕同年糕一般，寓意着“步步高升”，因此，萝卜糕也是广东人民家中年节必备的传统食品

广式腊味萝卜糕用萝卜丝，广式腊肠，虾米，糯米粉等原料制作，用盐、白糖、胡椒粉调味蒸熟以后，切片煎至金黄而成

腊味萝卜糕，鲜甜适中，口感软糯，让你咬的每一口都能吃到腊肠粒和虾米，加上清甜的萝卜丝，使得这款腊味萝卜糕，香气扑鼻，清甜不腻味，还具有饱腹的作用

这样一款可口的茶点是不是也想要来一份呢

不用出门，在家也可以做出正宗的广式腊味萝卜糕，还犹豫什么呢，跟着做呗

广东腊味萝卜糕的做法

步骤

1

将需要的材料备齐

步骤

2

将萝卜洗净去皮，用掐丝板将萝卜掐成丝备用

步骤

3

将腊肠切成小丁，虾米洗净，沥干水分备用

步骤

4

在锅中倒入适量食用油

步骤

5

油温升，倒入腊肠丁

步骤

6

翻炒均匀出香气

步骤

7

加入洗净的虾米

步骤

8

混合翻炒至虾米金黄酥脆出香气

步骤

9

将炒好的腊肠虾米装入碗中备用

步骤

10

将马蹄粉放入石舂内锤成细粉末

步骤

11

在碗中依次加入糯米粉160g，澄粉45g，马蹄粉15g，食盐4g

步骤

12

再加入白糖15g，胡椒粉3g，芝麻油15g，味粉适量

步骤

13

将所有食材用勺子搅和均匀

步骤

14

加入150g清水，将所有材料搅和均匀

步骤

15

加入炒好的腊肠虾米

步骤

16

搅拌均匀

步骤17

锅入置入适量清水，烧开以后加入萝卜丝

步骤

18

萝卜丝在锅中煮沸以后，用捞勺捞起

步骤

19

趁热将萝卜丝加入大碗中

步骤

20

用勺子快速将所有食材拌匀

步骤

21

将萝卜糕糊倒入6寸不沾模中，并用勺子将糊面抹平

步骤

22

在蒸锅中倒入适量清水，放上蒸屉，将装有萝卜糕的模子放入蒸屉中

步骤

23

大火蒸制90分钟至萝卜糕熟

步骤

24

萝卜糕冷却后，倒扣脱模

步骤

25

将萝卜糕切成厚片状

步骤

26

小火，锅内倒入适量食用油，用木铲将食用油推向锅的各个角落

步骤

27

在锅中码入萝卜糕片

步骤

28

待一面煎至金黄，翻面

步骤

29

继续煎至金黄即可装盘

广东腊味萝卜糕的成品图

广东腊味萝卜糕的烹饪技巧

技巧

1、如果家中没有马蹄粉，就增加同样量的澄粉

2、澄粉是广式点心的必备原料，如虾饺皇，肠粉都是用澄粉制成

3、将萝卜糕冷藏以后更好切，形状更规整

正宗的萝卜糕怎么制作？

做法如下：

1、白萝卜擦丝，撒盐腌制10分钟，攥去水份；萝卜水不要丢掉用它搅匀粘米粉。腊肠切碎丁，虾皮泡水攥干水分；香菇洗净去蒂切薄片，香葱切碎末，洋葱切薄片。

2、锅内烧热油下洋葱煸炒至焦黄捞出备用。另将腊肠、海皮、香菇下入锅中煸炒出香味，倒入萝卜丝、洋葱丝。

3、调入1勺蚝油、少许胡椒粉、适量盐继续翻炒1-2分钟。将搅拌均匀的粘米桨倒入萝卜丝中，慢慢搅拌至米浆凝固。用锡纸将蛋糕模包裹一下，倒入混合好的原料，盖保鲜膜压实。

4、盖上锡纸，锅内烧开水，上屉蒸1小时即可取出。出锅取下模具，晾凉切片。

正宗萝卜糕怎么做

萝卜糕的做法步骤如下：

1、白萝卜刨丝，香肠切丁，虾皮洗净。

2、锅中倒入适量油，煸炒香肠和虾皮。

3、倒入萝卜丝翻炒。

4、加入适量精盐。

5、加入适量白糖。

6、淋入适量水。

7、加入粘米粉。

8、翻拌均匀。

9、碗中抹一层油，放入馅料压紧。

10、盖上锡纸上锅蒸25分钟左右。

11、冷却后切块。

12、不粘锅中加入适量油，下入萝卜糕煎至金黄即可。

腊味萝卜糕的做法怎样做腊味萝卜糕

萝卜糕的做法步骤如下：

1、白萝卜刨丝，香肠切丁，虾皮洗净。

2、锅中倒入适量油，煸炒香肠和虾皮。

3、倒入萝卜丝翻炒。

4、加入适量精盐。

5、加入适量白糖。

6、淋入适量水。

7、加入粘米粉。

8、翻拌均匀。

9、碗中抹一层油，放入馅料压紧。

10、盖上锡纸上锅蒸25分钟左右。

11、冷却后切块。

12、不粘锅中加入适量油，下入萝卜糕煎至金黄即可。

萝卜糕家常做法，正宗萝卜糕怎么做

1、准备食材：萝卜糕粉250克，白萝卜丝500克，广味腊肠75克，香菇6朵，盐6克，糖12克，胡椒粉1克，油60克，水(调粉用)325克，水(煮萝卜丝)100克。

2、做法步骤：

（1）腊肠放蒸锅里蒸十二分钟，取出放凉。

（2）白萝卜切成丝，放凉的腊肠切成丁，泡发的香菇也切成丁。

（3）萝卜糕粉加325克水调匀。

（4）所有食材都准备好，称出100克水备用。

（5）把腊肠、盐、糖、胡椒粉放入调好的萝卜糕粉浆里拌匀。

（6）锅内放油，下入香菇丁翻炒。

（7）再加入白萝卜丝翻炒。

（8）加入100克水煮至萝卜丝熟。

（9）煮萝卜丝时把玻璃饭盒内刷上一点油防粘。

（10）煮好的萝卜丝立刻倒入面粉浆内，快速拌匀。

（11）这时萝卜丝的热量让面浆变成半熟的了，也变的浓稠了，冲浆完成。

（12）倒入模具里，用勺子软压一下，让表面平整点。

（13）放入蒸锅大火蒸一个小时。

（14）蒸好后取出来彻底放凉。

（15）放凉后把四边轻画一下。

（16）倒扣出来。

（17）切成一厘米左右的片。

（18）锅内放很少量的油，煎至两面微黄。

（19）出锅装盘。

能否介绍下香煎萝卜糕怎样做？

用料

粘米粉 1包（500克）

白萝卜 6斤（大概就可以）

盐 2小勺（10克左右）

白砂糖 2汤勺

萝卜糕的做法

把白萝卜先刨掉皮，拿个菜网晒下面垫个盆子，是为了等下接菜网晒的罗卜水，在把白萝卜刨成丝。撒上盐，用刀稍微剁剁、也不用太碎吃起来才有口感。

萝卜丝刨好，拍下菜网晒和刨丝刀。（下面有垫个盆接萝卜水的）把萝卜丝稍微挤干水放一边待用、在把白砂糖下在挤出来的萝卜水里、下粘米粉、拌匀、在把萝卜丝也放下去一起拌匀。

把拌匀好萝卜丝糊倒在垫好布的盘里面，锅里下水放上装好的盘子就开始蒸。大概蒸1小时15分钟左右，用筷子插进去不粘就熟了。关火、放凉在切。

等凉透在切小片。

煎锅放点油把切好的萝卜糕片放进去煎到两边金黄就好了

萝卜糕是广东很有名也很美味的小吃，主要材料是白萝卜，添加粉类和腊肠等蒸制而成，是非常养生健康的食材。白萝卜性寒味甘，可以清热益气，价格也很平民。俗语说萝卜上市，郎中下岗，每天吃些白萝卜是对身体非常好的。

我喜欢自己在家做全国各地的风味小吃，这么好吃的萝卜糕我当然要试试了。正宗的广式萝卜糕都会添加腊肠，我前些日子做了一些，自己灌的腊肠用料讲究，吃起来更放心。做好的萝卜糕煎香之后，皮焦里嫩，透着萝卜的清香，非常好吃。我自己都能吃10块，连儿子也直说好吃。

最近新入的美的蒸烤箱，超级喜欢，蒸东西赞赞赞。

萝卜糕的做法

步骤step

1

准备好食材。

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2

300克萝卜糕粉加入400克清水。

步骤step

3

搅拌均匀，待用。

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4

白萝卜一根，去掉根部和头部比较硬的部位，用擦丝器擦成细丝。萝卜丝的重量是600克。

步骤step

5

香菇提前泡法。

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6

腊肠切小粒，香菇挤干水分，切成小块，姜切成末。

步骤step

7

炒锅不放油，放入拉长煸出油脂，再下入姜末和香菇末翻炒一下。

步骤step

8

加入萝卜丝翻炒。

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9

加入盐、白糖和120克水，煮一会至萝卜丝变软。

步骤step

10

倒入刚才拌好的萝卜糕糊。

步骤step

11

继续搅拌，使萝卜丝混合均匀，成为半熟的粘稠的糊状。

步骤step

12

关火后再用铲子翻拌的更均匀一些。

步骤step

13

把拌好的萝卜糕糊装入学厨9寸深盘里面，用刮刀刮平，分量刚刚好。

步骤step

14

送入美的蒸烤箱，选择纯正模式，蒸1个小时。这款蒸烤箱是外置水箱，加满了可以蒸1个小时。蒸好的会嘭发一点，变得透明有光泽，出炉后会回缩。

步骤step

15

萝卜糕蒸熟后会略微蓬发一点，出炉后会回缩。

步骤step

16

蒸熟的萝卜糕倒扣脱模，烤盘一点也不粘，不用抹油，超方便。萝卜糕这时候就可以直接吃了。

步骤step

17

萝卜糕凉透之后，切成片状，我喜欢煎的表皮焦脆的萝卜糕。

步骤step

18

电饼铛或者平底锅里刷一层薄油，翻入切片的萝卜糕，煎到两面焦脆，美美的开吃，特好吃。

萝卜糕的成品图

萝卜糕的烹饪技巧

技巧tips

1、萝卜糕里放干香菇更好吃。

2、蒸熟就可以直接吃了，煎香更美味。