五谷杂粮粘豆包的做法 糯米粉_

1.春节各地都有什么特色美食？

2.五谷杂粮之大黄米的家常做法有哪些

3.五谷杂粮粘豆包的做法窍门

4.糯米粉山药糕的做法大全

5.杂粮豆包的做法大全

五谷杂粮粘豆包：

食材：红豆100克、红芸豆100克、黑豆100克、黑米50克、糯米适量、红枣适量、白糖适量（可不放）

制作：

1、把红豆、红芸豆、黑豆、黑米、糯米、红枣提前一夜泡发。

2、把泡好的豆子和米（红枣除外）全部倒在锅里，炖烂到没有水分。

3、红枣去核备用，嫌麻烦的可以不去。

4、豆子和米炖好之后盛到容器里，添加红枣碎，喜欢吃甜的可以再放些白糖进去，搅匀。

5、之后少量多次地添加糯米粉，一直搅拌成颗粒分明，抓一把能攥成团的程度就可以了。

6、抓一把豆子整理成圆形，然后外面裹一层糯米粉防粘，再次整理形状，这样生胚就做好了。

7、所有的生胚都做好之后放在蒸屉里，凉水上锅大火火烧开蒸15分钟，闷上两三分钟出锅。

8、刚蒸好的粘豆包表皮很黏，等放凉之后表面摸着很光滑，而且又不粘手，吃起来全是豆香味和红枣的香味，糯叽叽的口感让人欲罢不能。

粘豆包不同：

传统东北的粘豆包内馅是红豆或者红芸豆整合成的豆馅，外皮是由糯米粉或者大黄米面做成的，需要蘸着白糖吃。我们山东这边的粘豆包内馅比较丰富，添加了多种杂粮。

而且不用和面不用擀皮，把豆子炖熟混上红枣裹上糯米粉就直接上锅蒸了。两种不同的粘豆包做法，却做出了不一样的风味，各有千秋。

春节各地都有什么特色美食？

针对许多定居而且生长发育在北方地区的盆友而言，小黄米在她们的眼里是十分了解到一种食物。因为小黄米的块头较为大，色调也是浅**的，并且煮开以后粘性十足，因而小黄米不但能够用以熬粥，乃至是做糕接待客人应用，除此之外还可以制做白米饭和制酒这些应用。那麼究竟黄米的做法是什么呢?

小黄米自身的作用和功效是早已十分多了，并且小黄米合适各种的群体服用，特别是在合适夜不可以眠，毒热，乃至是体质虚弱等群体服用，不但可以益阴，还可以利肺和润肠通便等。那麼究竟黄米的做法包含了什么呢?

黄米的做法

黄米面炸糕

原材料：豆馅、食用油、小黄米、桂花糖制做：

1、将小黄米清洗，用冷水侵泡4小时后，连米带水磨石成稀粘稠，再吊袋净化水，放到较温暖的地区发醇，面刚进行时即成。

2、将醒面揪一小块，抟结团，按成圆皮，挑豆馅放到圆皮上，边转动圆皮边用匙往里按馅，将馅慢慢包起来，揪去收边处面头，放到湿抹布上按成饼形状;

3、锅外干用旺火烤至六成热，将饼形放入锅中，炸至橙**捞起来即成。

东北特色小黄米粘豆包

主要材料：黄米面、干小麦面粉;辅材：赤小豆、酵母粉;调味品：白砂糖、桂花酱适当;

作法：

1、将黄米面放进盆里，添加60度温度的水300g，将其合成面糊(略软些)，待凉后，把酵母粉自来水懈开，再添加干小麦面粉，倒进黄米面中合匀，饧好多个钟头;

2、红豆清洗干净，放进压力锅高压15分钟，压完后打开表盖添加白砂糖、少量素油，用劲将红豆捣烂，放适当桂花酱拌和成红豆沙;

3、将面糊取下下剂，包好红豆馅下锅蒸12-15分钟就可以。

有关黄米的做法，因为小黄米煮开以后粘性十足，因而小黄米是特别适合做为点心和吐司面包服用的。尽管说运用小黄米制做而成的点心作用明显，并且美味可口又爽口，可是身体燥热的群体是严禁服用的，大伙儿要注意了，不然非常容易造成巨大的反作用力。

五谷杂粮之大黄米的家常做法有哪些

今年春节怎么吃？

过年到，鞭炮响，桌上美食少不了

山东羊肉汤，江苏蒸香肠还有东北粘豆包

看我精分小能手带你美食过大年

我去过很多地方，吃过很多东西，每一个地方的味道都是年的味道。

1，山东

我老家是山东的，山东过年一定有的就是饺子和过年菜，饺子是素馅的，寓意素净平安一整年，煮饺子的水，一定要比平时放的多，这叫来年的日子绰绰有余，过年菜就是猪血，豆腐，粉条一锅煮，简单好吃，最最最最的重头戏就是羊肉汤了，羊肉很鲜但是不膻，很香但是不腻，肉质很烂但是不黏，这可是我每次回家一定要去吃的东西呢。

2，江苏

现在我在江苏工作，在江苏已经过了好几个冬天了印象中，江苏过年，从大年初一开始，家里就天天有汤圆吃，家里的老人相信吃汤圆可以接财神，而且汤圆还有团圆的意思，早上爷爷奶奶会给我们煮一碗酒酿汤圆，甜甜的暖暖的。

还有香肠，做饭的时候切一块香肠蒸一蒸，特别下饭，过年的桌上，一定会有香肠吃。

3，东北

离家之后，在东北待了好几年，东北就是那种很容易让你入乡随俗的地方，去了东北一个月，讲话都是东北大碴子味了，东北过年对年夜饭的要求可高了，年夜饭桌上要包含四大件，四大件包含

鸡

鱼

排骨

肘子

这肘子真的很好吃，肥而不腻，入口即烂。

这四样，少了任何一样都不是地道的年夜饭。

除了四大件，东北家家户户都不会少的是粘豆包，东北流传了一句话，腊七腊八，冻掉下巴，过年吃粘豆包来把下巴黏住，这样子下巴就不会冻住了，吃的时候，沾上白糖，可香了。

马上就要过年回家了，我真的太激动了，一想到要回家去吃这些好吃的，我整个就流口水了，真香，真想回家。

五谷杂粮粘豆包的做法窍门

大黄米，生长于我国北方的一种作物，指由黍加工成的黍米，含有的人体必需的八种氨基酸的含量均 高于大米和小麦，尤其是蛋氨酸含量，几乎是大米和小麦的两倍。各种微量元素钙、镁、铜、铁、锌等也包含淀粉。黍，一年生草本植物，分布于印度、中国、尼日利亚和俄罗斯。

大黄米饭：

1. 把大黄米倒入电饭锅中，加适量的水，泡至少六个小时（我是晚上睡觉前泡的，早上做）

2. 饭豆倒入碗中，加适量水，泡的时间和大黄米一样

3. 将大黄米饭及饭豆清洗干净倒入电饭锅中，简单搅拌一下

4. 插上电源，按到煮饭，大约30分钟跳闸，搅拌一下，在闷5～10分钟

5. 好了

腊八粥

1. 先将豆类和米类分开，清洗干净。

2. 我买的是分好包装的，这样可以根据食材本身的需要来浸泡。

3. 在豆类中加入清水，如果有时间的话可以浸泡一夜，没有时间的话可以浸泡4个小时。

4. 继续在米类中加入清水。有时间可以浸泡半天，没有时间可以浸泡2小时。

5. 先将豆类放入锅中，煮20分钟左右，再倒入浸泡好的米类，熬煮45分钟左右。

6. 待粥微微浓稠时放入蜜枣，继续熬煮片刻即可离火。放入冰糖，即可实用。

另外还可以做东北的粘豆包，材料是：大黄米，白糖，饭豆。

制作方法同样是把黄米洗净，泡6小时，晾半干，磨成面，再用冷水和面，然后像做白面馒头那样进行发酵，待发出酸味后开始用手揉面，直揉到酸味消失。

制馅：将饭豆煮熟（不可煮破皮），捣成豆沙馅，放糖，攥成核头大小的馅团，备用。

用揉好的大黄米面将豆沙馅包入里面，团成豆包状入屉后大火蒸二十分钟，即可出锅。

吃时可蘸白糖，吃其香甜粘。也可拍成小圆饼用油煎着吃，品其香酥味，非常好吃！

除此之外还可以做成切糕，做法是把黄米洗净，泡6小时，晾半干，磨成面，然后放在锅里蒸熟，再在上面洒上豆沙馅、蜜枣、果脯什么的，放凉后切成切糕，很好吃的。

还可以做东北的粘豆包，材料是：大黄米，白糖，饭豆。

制作方法同样是把黄米洗净，泡6小时，晾半干，磨成面，再用冷水和面，然后像做白面馒头那样进行发酵，待发出酸味后开始用手揉面，直揉到酸味消失。

制馅：将饭豆煮熟（不可煮破皮），捣成豆沙馅，放糖，攥成核头大小的馅团，备用。

用揉好的大黄米面将豆沙馅包入里面，团成豆包状入屉后大火蒸二十分钟，即可出锅。

吃时可蘸白糖，吃其香甜粘。也可拍成小圆饼用油煎着吃，品其香酥味，非常好吃！

还可以做八宝饭：方法是把大黄米洗净，浸泡6个小时，然后在电饭锅中放适量的水像蒸米饭一样把大黄米蒸熟，取一个大碗里面抹少许油，先放入一层果脯蜜饯，再放一层黄米饭，再放一层豆沙馅，再放一层黄米饭，然后再放一层果脯，就这样一直把碗装满，然后待碗稍凉些把它倒扣在盘子里，一个色香味俱全的八宝饭就做好了。

另外腊八的时候也可以用它和饭豆，果脯蜜枣，五谷杂粮等，总之加起来是八种东西吧共同来煮八宝粥，味道好极了！

更多的吃法，你自己去发掘喽~！

糯米粉山药糕的做法大全

五谷杂粮粘豆包的做法窍门如下：

用料：糯米粉100克、红枣300克、黑米100克、阿胶红糖（没有用白糖也行）80克、牛奶150克、红花芸豆100克、赤小豆300克、红曲米50克、小花圆豆60克、黑豆80克、杏仁50克、腰果50克、核桃80克、葡萄干60克、玫瑰蔓越莓干70克、糯玉米1根、瓜子70克、花生碎70克。

步骤：

1、将所有豆类提前泡一晚上，米类也提前泡一晚上。

2、时间在30分钟左右，自己可以尝一下熟透没。

3、把所有的豆类，米类放一起蒸熟，在加玉米，糯玉米最好吃，口感也好。

4、蒸好后，把所有材料全部倒一起阿胶红糖和牛奶搅拌均匀。

5、在加水墨糯米粉，搅拌均匀，最后用手捏成型后，在裹一层水墨糯米粉，放锅里蒸就好。

6、做好，放入笼屉里。水开后冒热气，蒸20到25分钟就好了。

7、蒸好后，放凉。用保鲜膜包起来，冻冰箱里就可以，想吃的时候拿出来热一下就好。

杂粮豆包的做法大全

山药糯米糕，孩子最爱的早点，半小时完成，用料丰富，香又甜！

山药一直是营养学家们倡导的要常吃的食材。尤其是在春天里可以多吃一些，养生的效果特别好。现在已经是春末了，抓住这个好时机多给身体滋补一下，多吃几顿山药。

山药这个食材最适合大众，比如有些蔬菜适合老年人，有些蔬菜适合儿童，但山药适合所有人群，不管是肠胃没有发育完全的儿童，或者肠胃功能减弱的老年人都可以食用山药。山药去皮后颜色是白色，中医上认为，吃白色山药有胜人参的作用，无论用什么方式烹饪，山药都具有很好的健脾胃、滋阴养肺的功效，不会对肠胃造成一点伤害。

山药的营养价值丰富，但口味偏于清淡，很多人不喜欢吃，尤其是小孩子们，对山药入菜更是不吃。对付这些顽皮的小朋友自有妙招。山药本身是软糯的食材，可以用山药做各种小食美味，尤其是做面食，我做过山药馒头、山药饼，山药面条等等，不论哪一样都是很受欢迎的，吃不出来山药的味道，小朋友们超喜欢，不知不觉的就把营养吸收了。

今天我又推荐一道非常好吃的山药小食：山药干果糯米糕。好吃又省事的做法，关键是谁吃谁喜欢。

这道美味小食我用的材料有山药，糯米粉，面粉，红枣，葡萄干，核桃仁，不放糖就自带甜口，吃起来软糯香甜的，当早餐做零食都十分好。

红枣、葡萄干、核桃等都是十分好的营养食材，尤其是对妇女、儿童和体弱的人来说，是非常好的食疗滋补品。红枣的滋阴润燥不多说，葡萄干还对恢复视力起很大的作用，虽然葡萄干的口感是甜的，但是它所含的纤维和酒石酸有助于改善肠道健康，还有助于消脂减肥。所以即使是减肥一族，适当吃点葡萄干也绝对没有问题。

而核桃更是健脑益智的好食材，这一点，地球人都知道！

今天的这道美味小食就把这些材料完美地结合在一起，做起来省事，不用发面饧面的，不用造型，蒸一蒸就搞定，非常适合早餐里做早点，下面来看看我的这个山药干果糯米糕的做法吧，太好吃了！

材料：山药，糯米粉，面粉，红枣，普通干，核桃仁，椰蓉。

做法：

1、山药一段，大约有150克，切片后用蒸锅蒸10分钟取出，不用管蒸没蒸熟，这样蒸一下咱们在后期操作的时候免得伤手，而且能让面团更加细腻。

2、用机器把山药搅打成糊。这里搅打的时候得加水，放入山药一半量的水分就行，只要机器能走动，尽量少就可以。打好的山药糊倒在容器里。

3、放面粉和糯米粉，糯米粉和大米粉的比例是3:1，可以先备下粉类，然后一点点倒入山药糊，因为所打的山药的含水量不一定，所以，我也没称量糯米粉等的重量，自己把握着量把，能把山药糊和成一个柔软的团就可以。

4、红枣和葡萄干都洗干净，红枣我用了8个，葡萄干就抓了一把，把红枣肉切下来切碎，葡萄干也简单切几下。

5、把切碎的红枣和葡萄干以及碎核桃仁一起放入面团里。

6、再用手抓捏几下，把干果融入糯米团里。可以手蘸点油操作，不管粘不粘手，蘸油会滋润面团，蒸出来还比较香。

8、用手揪下一块面团，比乒乓球大一点，直接团圆后压扁成1厘米厚的饼。

9、蒸锅提前在一边烧热，蒸屉上我铺了玉米叶子，如果没有们可以用烘焙油纸，或者粽子叶等，不要用纱布的屉布，会黏，不好打理。水开后大火蒸15分钟。

10、时间到开锅，蒸好的小饼又软又糯，晾一下热气，在每个小饼上再撒点椰蓉，轻轻按压就黏上，增香的美味！

小贴士：

山药处理上可以用两个方法，第一个是我这样的蒸了5分钟，半熟的状态后用机器搅打成糊来和糯米粉，这样比较省时间；还可以把山药直接蒸熟，碾成泥状来和糯米粉等，碾成泥状就不用加水搅打，山药的比例就会增多，更好。如果时间充足，就推荐第二个做法。

我没有写食材的量，在放干果的时候自己把握下，红枣，普通干和核桃仁，三样食材比例相等就可以，还可以让红枣更多一点，红枣和糯米是最佳的拍档，放在一起非常好吃！

蒸的时候不要用纱布的屉布，如果玉米叶，粽子叶，油纸都没有，可以用叶，不过就是蒸熟后有蔬菜的味道，也无伤大雅。

每年玉米大批量上市的时候，我都会买整穗的玉米吃，外面的玉米叶子减去两头晾晒起来，可以用一整个年，做粘豆包等等都用得上，很方便，还有浓郁的玉米味道。这个方法要记住哦。

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五谷杂粮粘豆包

具有通便利尿、促进骨骼牙齿发育、滋补五脏、美容养颜等功效，全家都爱吃。

粮食可以根据自己喜好放，我是因为家里粮食太多，为了消耗粮食。放多放少没有特别高的要求，全看自己心情喽。

用料 ?

红豆 200克

糙米 50克

黑米 50克

绿豆 50克

薏米 50克

花生 50克

葡萄干 50克

红枣 100克

糯米粉 300克

白砂糖或者冰糖 50克—100克

五谷杂粮粘豆包的做法 ?

所有粮食提前一晚泡上。红枣，葡萄干除外。

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所有粮食上锅煮，开锅半小时就可以，不用煮的太烂，有些颗粒感还是不错的。口感会更好一些。

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这个时候我们把红枣剪小块，备用。

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煮到这种程度就可以，使劲可以捏碎，所有粮食过滤后，放入红枣碎，葡萄干，糯米粉，糖，混合均匀。

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每个牌子的糯米粉吸水量不同，糯米粉的量不是绝对固定的，能捏成团不散就可以。一定使劲紧一些，豆子捏碎了也没关系。

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硬硬的，成团了。

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冷水上锅，水开后25分钟，闷五分钟即可。

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口感微甜。

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小贴士

1.糯米粉混合一起，每个豆子都能裹上就可以。