_清炖鱼的做法 最正宗的做法

1.红烧扁鱼块最正宗的做法

2.怎样做鲜汤鱼滑，正宗鲜汤鱼滑的做法

3.广东人蒸的鱼为什么会那么嫩？该怎样制作？

4.鱼有哪些绝佳又美味的做法？

5.在家做鱼肉，有哪些绝佳又美味的做法吗？

　无论在学习、工作或是生活中，大家都写过作文吧，作文是一种言语活动，具有高度的综合性和创造性。相信许多人会觉得作文很难写吧，下面是我为大家整理的六年级我的家乡作文9篇，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

六年级我的家乡作文 篇1

　在你们心中什么最美？是一幅画，还是一段记忆？在我心中，最美的就是那个地方——我的家乡。

　我的家乡非常恬静，不像城市里那样喧闹。我的家乡空气非常清新，不像城市里那样时不时都会有雾霾。在我的家乡有清澈见底的小溪，大片大片的葡萄田。我的家乡就在岳麓区含浦镇。

　我很喜欢家门前的葡萄田。那里有由很多的水泥柱子和边上很多很长很长的铁丝组成的葡萄架。每到夏天葡萄藤就爬满了葡萄架，而葡萄却挂满了葡萄藤，那场面真是壮观。

　放暑的时候我都会和小伙伴们一起，提着一个小竹篮子，拿着一把剪刀到葡萄田里去摘葡萄。那一串串的葡萄真是太诱人了，我们一边把葡萄摘到篮子里一边又情不自禁的把手伸进篮子里，拿出来葡萄来放进嘴巴里，一嚼，甜甜的葡萄汁让我们这些小馋猫大呼过瘾。我和伙伴们一路上有说有笑还吃着葡萄，可是到了家，葡萄也就所剩无几了。

　我的家乡还有一件让我着迷的事，那就是在家门前的板栗树下面捡板栗。

　那棵板栗树有五六米高，而且它也算得上是“老古董”了，因为爸爸小的时候就在那棵板栗树下面捡板栗了。我只要一听到风把板栗吹掉下来的声音，我就会飞奔到板栗树下面，而且不止我一个人会被那声音吸引过来，小伙伴们也会被吸引过来捡板栗。我们还会时不时别说：“我捡到了一颗，我捡到了一颗。”可我们不是捡到了就占为己有，而是把它都放在一个袋子里面，到最后要回家的时候大家再平分。这样就不会有嫉妒或骄傲的心理。也不会说，哼！我捡的比你多，就看不起别人，或者别人别人见捡得多，自己捡的少就嫉妒别人。这种心理在家乡都没有，以后也不会有。

　这就是我的家乡，一个平凡而又不平凡的地方，一个让我觉得美的地方。

六年级我的家乡作文 篇2

　我的家乡是美丽的新疆，这里名族团结，物产丰富，美食众多，而且还有许多风景名胜，下面，我来介绍一下我的家乡新疆吧。

　我的家乡新疆，有许多风景名胜：天山、火焰山、天池、喀纳斯湖、胡杨林等。我来介绍一下天池，天山天池，地处新疆维吾尔自治区昌吉回族自治州的阜康市境内，是以高山湖泊为中心的自然风景区。距阜康市区37公里，距自治区首府乌鲁木齐市公里。天山天池景区规划总面积为548平方公里，分8大景区，15个景群，38个景点，是中国西北干旱地区典型的山岳型自然景观。

　这里的美食也非常丰富：烤包子、烤羊肉串、抓饭、大盘鸡、油塔子……在新疆，你到处都可以找到这些美食，让人吃了还想吃。

　这里的交通也越来越发达，解放前，新疆的交通工具只有驴车、马车，后来有了老绿皮火车，可是它的速度非常慢，再后来，有了比它速度更快一些的现代机车，现在，新疆已经开通高铁了，兰州铁路把新疆和内地连接到了一起，而且，我们还可以坐高铁到吐鲁番、吐哈、哈密等地，而且客车、飞机可是随处可见，以前的人们不是每一个人都能坐到飞机的，可是现在，几乎所有人都坐过飞机，新疆的交通真是越来越发达。

　我们的新疆是瓜果之乡，人们都说：“吐鲁番的葡萄哈密的瓜，库尔勒的香梨夸，叶城的石榴顶呱呱”，比如说：石榴、葡萄、无花果、巴旦木、杏子、桑椹、蟠桃、梨、阿月浑子、核桃、沙棘、伽师甜瓜、哈密瓜等。这些水果可是非常好吃的。

　这就是我的家乡，物产丰富的新疆。

六年级我的家乡作文 篇3

　我的像一颗璀璨夺目的明珠，镶嵌在塞上江南这块沃土上。她就是———枸杞之乡宁夏中宁。

　从我的家乡流过，她是人类的，是希望的摇篮。用她那甘甜的乳汁滋润着我们，滋润着肥沃的土地，使我的家乡变成了金川、银川、米粮川。又有“塞上江南、鱼米之乡”的美称。

　黄河两岸绿树成荫，鲜花盛开别有一番美丽的景色。，良田一望无际。这里种植小麦、水稻、高粱、玉米等等。大米色泽晶莹，因光照强、生长期长，所含蛋白质高，油性大，米饭粒粒圆润，吃起来香甜可口，口感极佳，令人赞不绝口。

　我们的大米不但好吃，鱼也很好吃。

　家乡的鱼塘星罗棋布，黄河的鲤鱼长得肥，肉质嫩，味道鲜美，让你吃了会念念不忘，怎么样？你听了是不是很馋？我们家乡黄河岸边的黄河文化城，里面养殖着各种鱼，吸引了无数垂钓者前来一显身手。更决的是这里的厨师手艺精湛，麻辣鱼、清炖鱼、糖醋鱼、还有烤鱼会让你大饱口福。

　我的家乡不仅有鱼米之乡的美称，还被称为枸杞之乡。

　几百万亩枸杞连成一片，就像绿色的，枸杞树枝头堆满的红枸杞，近看像红宝石一样闪闪发光，远看就像盖上了红棉被。家乡的枸杞色艳，粒大、皮薄、肉厚、籽少、甘甜爽口。枸杞还可以酿酒，闻名中外的宁夏红就是用我家乡的枸杞酿制的。她还可以当药材用，对人的身体有很大好处。如果你经常吃我家乡的枸杞，你会永远年轻。

　八、九月份，硒砂瓜成熟了。我站在山上放眼望去，只见一个个硒砂瓜穿着一身碧绿的衣裳，躺在地上，枕着石头呼呼的睡觉。如果你来到瓜地里，吃上一口硒砂瓜，你一定会带几个西瓜回家的。

　我的家乡很美吧！我为有这样的家乡而骄傲自豪，我爱我美丽的家乡。！你不想来看看吗？也许你的所见所闻比我所说的还多还好，快来吧！热情好客的杞乡人民欢迎您们的到来。

六年级我的家乡作文 篇4

　我的家乡青山依傍，碧水环抱，有绿茵如盖的大树，还有清澈见底的小河。

　春天，燕子在天上飞着，小草探出头来和我们打着招呼，大树穿上了新的绿衣，河水欢快地唱着歌，柳树更是“碧玉妆成一树高，万条垂下绿丝绦”。

　夏天，蜻蜓在河面上飞舞，小狗在树下跑着，人们有的在大树下乘凉，有的在树上摘杨梅，杨梅真是“五月杨梅已满枝，初疑一颗价千金。”

　秋天真是秋高气爽，我最喜欢秋天。因为在公园里，树木的叶子掉下来了，铺成一片金黄的地毯。果园里，果实成熟了，一阵风吹了，叶子像一只只蝴蝶在空中翩翩起舞，农民伯伯都忙着摘果实，很多小朋友们，去枫叶做标本，我就不同了，我把它们粘起来做成一把扇子，看着这些美丽的枫叶，我想到一句诗：“停车枫林晚，霜叶红于二月花”。田野里，稻谷成熟了，看起来像一片金色的大海……

　冬天寒风刺骨，冬天人们都在家里烤火，可惜我们这里只下过小雪，我多么希望我的家乡全南下一场大雪。我常梦到，我在雪地里堆雪人、打雪仗。在梦里，我用手接住雪花，它像小仙女一样在跳舞，刚用手接住，它就化了。雪是美的，也是冷的，去老家的路上，我看见许多梅花，我不禁吟颂起梅花来：“墙角数枝梅，凌寒独自开！”

　我爱我的家乡，它虽然比不过别的地方，但是它在我心里比任何地方都美。

六年级我的家乡作文 篇5

　我的家乡在湖北天门，那是个风景秀丽的地方，同样也是茶圣陆羽的家乡，作为一个爱喝茶并生在陆羽家乡的天门人，我十分荣幸。不仅我们这儿盛产茶叶，也是一个小吃出名，风景优美的地方！想知道有那些吗？随我一起来吧！

　想必大家对吃很感兴趣，那么我就给大家展示两种家乡的特色小吃吧！

　第一种是蟮鱼粉。这是天门人最喜欢吃的早餐食品，每年我都盼着回老家，为的就是能吃上蟮鱼粉。每次回家，天天早上我都吃蟮鱼粉，每次都吃三两，但是由于天门人很多，所以，都排队去买。做蟮鱼干（粉中的佐料，很好吃）很复杂，必须把蟮鱼的内脏弄出来，洗干净后再用火煮熟，再晒干，才能食用，粉条是那种非常细的条儿，吃起来十分爽口滑嫩。煮粉条可是件非常重要的事，在锅里放上能盖住粉条的水，再把粉条放进去煮，直至水变成翻滚的白色，把水捞起来加入胡椒，味精，放入碗，再把粉放入碗内，再在面条上放一点胡椒、葱，最后根据顾客的需要放不同份量的鳝鱼干，想必有许多人不喜欢吃鳝鱼，但如果你来天门，吃一碗鳝鱼粉，你肯定会被那干干的、爽口的鳝鱼干所吸引，我以前是一个“打死也不吃鳝鱼干”的人，但一起回到家乡，谁也不用请，不用劝，吃几十个都没问题，就算天天吃，也吃不厌。怎么样？想尝尝吗？

　要说第二种嘛！大家肯定听说过，也可能吃过，那就是热干面！

　哈哈，想不到吧！不过，我在深圳也吃过，但不是正宗的，味道也没有家里的好吃。要知道咱们湖北人是怎么做的吗？首先，在碗里放入酱油、醋、辣椒油、盐、萝卜干，然后，用一个长柄的筛子把面盛着，放入开水锅里煮，在筛子的柄上有一个钩子钩住锅的边沿，火候及熟度要靠煮面的人来掌握，这是最难的一件事。待面煮好后，把筛子提出来，沥干水，把面放入碗里，再在表面放入花生酱、葱、油等。用力拌匀，拌好后，夹起一撮面放入嘴里，那个香啊！真叫人没法形容。那满嘴的花生香，叫人吃了还想吃。但热干面有些干，不过，嘿！配上一杯热豆浆，不饱才怪呢！

　湖北——天门——陆羽，对了，天门是陆羽的家乡。陆羽可不一般，他是我国茶文化的开山鼻祖。他所著的《茶经》是中国最早的一部关于关于茶文化的书。在天门有一口井叫“三眼井”，据说是当年陆羽取水泡茶所掘的井，现在这口井一直保护得很完整。在我们的家乡盛产陆羽茶，茶泡出后，抿一口，苦中有甘，抿二口，口齿留香。天冷了，品一杯暖入人心的茶，感觉好极了！陆羽，在天门皆知，为了纪念他，天门和人民在北环路侧建造了一座陆羽广场，场中矗立着一尊陆羽的雕像，周围盛开着一朵朵美丽的花儿，似众星捧月！早晨，天刚蒙蒙亮，就有老人在陆羽广场习扇、练剑、舞拳，音乐袅袅传来，花香阵阵飘过，不禁感叹能欣赏这美丽的晨景。

　西湖，也是你来天门一个必去的地方。以前，西湖并不是个美丽的地方，垃圾遍地，细菌横生，可现在不同了！西湖变得可美了！清澈的湖水，悠雅的小亭，翠绿的荷叶，白黄的荷花，湖边柳树成荫，游人们在里面可以坐下喝茶、下棋，小孩子可以去玩蹦蹦床、滑滑梯等等。你是不是也想来看看呢？

　这就是我的家乡湖北天门！

六年级我的家乡作文 篇6

　我的家乡是向海，在吉林科尔沁大草原上，这里不但风景优美，而且物产丰富。

　向海是著名的国家4A级著名保护区，这里水草肥美，百鸟成群。犹如一颗璀璨的明珠，镶嵌在科尔沁大草原上。当你站在“揽海阁”上俯瞰大地，向海的美景尽收眼底。

　这里有珍贵的蒙古黄榆，它们散布在向海湿地的各个角落。这些黄榆千姿百态，有的像美丽的花雨伞，有的像亭亭玉立的少女，还有的像威武的士兵守……你知道吗？别看这里的黄榆个子不高，身材也不是很魁梧，但各个年岁不小呢！少则几十岁，多则上百岁、几百岁呢！

　黄榆的旁边是美丽的向海湖。湖里盛产着胖头鱼、武昌鱼、鲤鱼……湖面平静时，宛如一面玻璃镜子；当微风拂过时，波光粼粼的湖面银光闪闪。当夏季来临时，有许多中外游客在湖里游泳、划船。顽皮的孩子们在湖边嬉戏，你会被那不时传出的欢声笑语所感染。冬天的向海湖银装素裹，到处都是冰雪的世界。冬捕更为壮观，有时候一网能打上好几十万斤鱼呢！

　向海湖旁是一望无际的芦苇荡。远远望去，一片翠绿。芦苇的作用可大啦！你知道吗？芦苇不但可以造纸，还可以用来编苇席呢！

　听了我的介绍，你是不是觉得向海景色优美呢？其实，向海的物产才叫丰富呢！

　向海还是驰名中外的“鹤乡”。那里百鸟云集，共有鸟类173种。你知道吗？目前全世界仅有的15种鹤，向海就有六种，它们分别是：丹顶鹤、白鹤、白头鹤、蓑羽鹤、白枕鹤、灰鹤。丹顶鹤是其中当之无愧的“皇后”，它是吉祥长寿的象征，特别令人瞩目。丹顶鹤白羽黑翎、丹顶绿喙，端庄而不失典雅，典雅而不失美丽。当它们在天空中列队展翅飞翔，那是多么壮观的景象啊！

　向海这个美丽的地方，有着肥沃的土地，养育着勤劳善良的'人们。啊！美丽的向海，我爱你！

六年级我的家乡作文 篇7

　我的家乡在宁夏大武口区！

　我的家乡是很美的，有大山、有大树、还有很高的楼房。

　最美的是人民公园，那里有花花草草、有一座山、还有一座湖上有桥，桥好像是白玉做的，桥下的湖水很碧绿不知怎么形容。听爷爷，说：以前的大武口和现在大不一样了，以前的大武口荒无人烟，人们都住着低矮的平房，从南到北，从东到西就两条主街。那时的商品很匮乏，好多东西到银川才能买到，人也没有现在多是啊，现在的楼人都住满了。现在的楼都高到十几层了，现在人口都有十几万了。现在的马路宽场多了，现在有四车道、八车道了，路也是柏油铺的了，很难见到水泥路了。现在不但路是柏油的了，车也有了很多，现在的停车位满满的，很难找到空位。那里的环境也很好，夏天的时侯草都绿绿的非常好看呢！现在的清理工把街上扫的干干净净。现在的超市大大小小多得数不清啊！由其是北京华联是石嘴山最大的超市了。超市里的货品物美价廉，而且，什么都有。现在的科技非常好了，现在不仅有了彩色电视而且还有了电脑了。

　我的家乡很美吧？我爱我的家乡，我喜欢这美丽的地方。

六年级我的家乡作文 篇8

　“漯河，因水得名，依水而兴。沙澧东去，通江达海；天赐螺湾，两水相融。流淌千载不息，恩泽四岸生灵……”大家可能已经想到我的家乡在哪儿了吧，没错，我的家乡就在河南的中南部，商周时期 ，她叫隐阳城；元代，她叫螺湾河镇；清末，她叫漯河镇；现在，她叫漯河！

　她是第一部字典《说文解字》作者许慎的故里，她是现在的食品名城，她有国家级4A级景点沙澧河畔，她记录着杨再兴在小商桥浴血奋战的景象……

　“沙河东流碧，螺湾汇双河。舟行此焉薄，估客南来多。江淮百货萃，此处星辰罗。木棉茧如雪，收入云间梭。” 在我的家乡，沙澧河可为我们这座城市添了不少光，当你漫游在那里时，美丽的风景不 得不令你陶醉。

　沙澧河畔最美的时候，就是秋天了。

　秋天，红红的枫叶飘得满地都是，草坪上、路上，当你走在上面时，就像走上了红地毯，时不时会有一片片“红蝴蝶”落在你的身上、头上，逗得你哈哈大笑，天上的大雁排着整齐的队伍飞向南飞，沙 澧河中，灰灰的野鸭散落在河面上，一会儿头扎进水里去，一会儿又伸出来，就像一颗颗灰色的小星星，还一闪一闪的。鱼儿在水里吐泡泡，你见到这景象，忍不住赞叹起来，漯河变了。

　沙澧河畔最可爱的时候，就是冬天了。

　冬天，当你来到河畔时，沙澧河畔已经换上了白花花的冬装，小伙伴们哪管天气严寒，都在外面玩着，欢笑声传到了河对岸。

　漯河市不仅有沙澧河的美丽，还有小商桥、森林公园、南街村、植物园……

　我爱漯河市的一草一木，漯河市就是我们漯河人共同的家，也是我们共同的母亲。沙澧大地哺育了我们，我们爱我们的家乡，更爱美丽的漯河！

六年级我的家乡作文 篇9

　“很小的时候，爷爷对我讲，我出生在一个叫穆棱的地方。”山青水儿秀，田野稻花香，高楼平地起，公路织成网。这就是我的家乡，穆陵市。

　城市里高楼林立，一处处居民小区，如城市花园。笔直的油漆马路上，车水马龙，大街上人来人往，商铺里生意兴隆，人们住着楼房，开着小车，夜晚，霓虹灯闪烁，明如白昼，广场上歌声飞扬，人们翩翩起舞，好一副幸福美丽的景象。

　农村里绿树红墙，一到清晨，雄鸡啼叫，隆隆的拖拉机声伴随着人们的欢笑。农民伯伯们便开始了一天的劳作。他们春播秋收不辞辛苦，到了秋天丰收的量是对的像小山人们的脸上露出了丰收的喜悦。他们杀猪宰羊庆祝丰收。过上了幸福美满的生活。

　现如今，村村建起了公路网。家家都有摩托车，还有小汽车，年轻人开着小车到城里购物。交通高速发展。给人们的出行创造了最大的方便。

　我市还建起了生态园。为人们的生存环境改善提供了榜样。过去的荒山，现在已绿树成阴。参参的溪水，发出了清脆的歌声。人们已经意识到了生态环境的重要性。全市人们已经行动起来，为保护我们的生态环境做出了努力。目前我们的县城在向着无烟城得标准，大步前进。我相信不久的将来一定是一朵美丽的花园城市。

　美丽的穆棱是我的家乡。幸福的穆棱是我的母亲。我爱我的家乡，我爱我的母亲。涛涛的穆棱河，我们的母亲河。源源流淌，生生不息。

红烧扁鱼块最正宗的做法

水煮鱼的做法详解如下；

1、将鱼切片，加入料酒、蛋清、少量胡椒粉和盐腌制。

2、将蘑菇、花菜、土豆、洋葱等食材切块/切片。

3、将切好的食材加水焯熟后备用。

4、将蒜压成碎，与干辣椒、花椒等调味料混合后，加入热锅热油中炒香。

5、加入豆瓣酱炒香后依次加入洋葱、花菜、土豆、蘑菇，加入酱油和料酒翻炒后加入开水加入之前腌制的鱼片。

6、盖锅盖转小火焖煮至熟，煮好后盛至小锅即可。

怎样做鲜汤鱼滑，正宗鲜汤鱼滑的做法

红烧鱼块非常多的人都喜欢吃，味儿丰富多彩并且作法也简易，无论是家里聚会还是商务接待餐都是点红烧鱼块这家常小菜，但纯正的作法是能够 维持鱼的原来味儿的，在做的情况下也是有一定的方法和窍门，把握了就可以为自己的烹饪技术大大加分很多。实际上不一样的鱼做法是不一样的，能够 清炖、清蒸的、干炸等，这要依据本人对鱼的喜爱和口感。

红烧鱼块最纯正的作法：

主要材料：油炸小鱼1块状

调料：大蒜叶1根，美味鲜(生抽酱油)3勺，姜1块，葱根4根，红甜椒1/4个，米酒4勺，米醋1勺，白砂糖8克，红烧酱油1/2勺，海鲜酱油1勺;

作法：

1、备好的食物洗干净预留，鱼洗干净，从正中间割开，斜着打上刀花，更为便捷进味;

2、锅里边加点油，能够 多一点儿，先煎鱼皮那一面，中火灾3分钟上下;

3、趁煎的间隙，把葱，姜，蒜切完，

4、鱼翻面再次煎，中火灾3分钟上下;

5、沿锅边，洒入米酒，随后把切完的葱、姜、蒜装进去，先后加白砂糖、白醋、美味鲜、红烧酱油、沸水;

6、火灾煮5分钟上下，翻一面再次煮，低火，煮5分钟上下;

7、趁煮的间隙，把青椒切条，剩余的蒜叶切条;

8、把鱼翻面，把煮掉色了的葱根和蒜白挑出(还可以不挑);

9、青椒和蒜叶丢进来，煮1分钟上下，,淋点海鲜酱油，就可以起锅;

10、摆盘要当心。

清炖鱼块的做法窍门:

1. 油炸小鱼添加适量的盐和生姜片、纯粮酒，

腌渍一下能够 除腥，又协助进味;

2.用厨房纸吸走鱼上边的水份，避免煎的情况下溅油;

3. 将油炸小鱼表层略微煎至金**后，再添加生抽酱油等烧煮;

4. 最终添加盐等调味品，煸炒匀称，随后炒糖色。

不一样的鸟有不一样的作法：

一、鲫鱼豆腐汤

用材：草鱼1条、水豆腐350克、真姬菇150克、米酒15克、食用盐3克、姜5片、葱根5段、香莱2根、黑胡椒粉3克、食用油50克、水1.5升。

1、先将准备好的鱼开膛破肚除去内脏器官、鳞、腮，以后清理干净，除去腹腔的黑色粘膜，再抹干，用盐和米酒腌渍除腥。

2、水豆腐切割成块，蟹味菇(真姬菇)摘净用食盐水侵泡15分钟后沥干水分预留。

3、老生姜切成片，葱根切条，香莱清洗断开。

4、提早用生姜片擦一下炒菜锅去胶，开枪将锅烧热后放进适当食用油，下草鱼煎至双面金**，添加姜蒜。

5、倒进1-1.5升沸水，以后盖上盖子用大火烧开，以后再次火灾煲大约十分钟，直至茶汤颜色乳白，再转文火三十分钟。

6、30分钟后添加水豆腐、蟹味菇中文火煲10-15分钟。

7、起锅前5分钟，加入1勺盐、1勺黑胡椒粉。

8、起锅后按爱好撒上香莱就可以服用。

二、干炸小黄鱼

用材：小黄花鱼500克、木薯淀粉25克、全麦面粉100克、米酒2汤勺、大葱2根、姜1片、食用盐1汤匙、食用油适当、黑胡椒少量。

1、小黄鱼去鳞、去鳃(也可到剁椒鱼头)、去内脏器官后清洗预留。

2、取海碗一只，将小黄鱼用米酒、葱段、姜片和盐，抓匀腌30分钟上下。

3、取一个大菜盘，撒上小麦面粉与木薯淀粉，将腌好后的小黄鱼放进菜盘中。

4、逐一匀称包囊上干小麦面粉备用，油烧放进小黄鱼，文火慢炸。

5、捞出来以后放一会，后再放锅中再炸一遍，那样做鱼会更酥。起锅以后能够 撒些黑胡椒，那样味儿更强。

三、红烧鲫鱼

用材：草鱼1条、生抽5克、米酒5克、细香葱5克、味精3克、食用盐5克、白砂糖3克、食用油20克、葱5克、姜3片、蒜3瓣。

1、炒菜锅烧开倒食用油，放入葱蒜曝出香气，放入鱼煎至双面金**，淋入适当米酒和生抽、盐。

2、冲进适当沸水差不多鱼身，开火灾将料汁收湿，江浙沪口感得话能够 适度的撒点白糖进来，起锅前撒进适当味精和细香葱花就可以。

吃鱼应当留意些哪些：

1、防止空腹服鱼

吃鱼的情况下要留意由于鱼类中带有许多的漂呤物质，需要碳水化合物化合物来溶解，如空腹服鱼非常容易造成身体嘌呤含量升高而造成身体的强酸强碱不平衡。最好可以先吃米饭，来协助溶解鱼类中的漂呤物质。

2、鲜鱼不立刻吃

刚杀的新鲜的鱼最好是不必立刻就吃。由于鱼类会有一个排酸的全过程，刚屠宰完的鱼身体可能会残余一些有毒物质都还没彻底溶掉。一般说来小的鱼最好是在杀完以后可以冷冻1~2钟头，大的鱼冷冻时间应当更长。

3、刺身冷藏后吃

刺身中可能会带有裂头蚴，裂头蚴针对冷、热的抵抗能力都较弱，在零下2零摄氏度冷藏24小时后再吃可以将在其中带有的裂头蚴消灭。

4、腌渍过的鱼不要吃

腌渍过的鱼最好不必吃，在其中带有的亚硝酸类化合物具备致癌因子，过多服用非常容易增加致癌物质风险性。此外油炸非常厉害的鱼也非常容易造成致癌物，鱼类最好可以蒸着吃。

5、畸型的鱼不要吃

在吃鱼的情况下要留意如果是畸型的鱼不必吃，此外鱼的鱼胆也不必吃，鱼死更不必吃。

广东人蒸的鱼为什么会那么嫩？该怎样制作？

鱼滑做法

材料:鱼肉500克 清水40克 蛋清3个 湿淀粉50克 调味料：精盐4克 葱姜汁25克 味精1.5克、熟猪油50克

步骤：

1、取鱼肉500克，剁成鱼泥，加清水40克，精盐4克，葱姜汁25克，顺着一个方向搅匀；

2、搅至有粘性时，用手试挤一个鱼丸，放入冷水中，如能浮起，随即加入搅打成泡沫状的蛋清3个、湿淀粉50克、味精1.5克、熟猪油50克仍顺一个方向搅匀，即成鱼丸料子；?

3、 然后，用手将料子挤成直径3厘米的鱼丸放入冷水锅中，上火煮开(保持微开3分钟)撇去浮沫，用漏勺将鱼丸捞出即成。

鱼有哪些绝佳又美味的做法？

可以说是广东地区的美食，基本上各种美食都能够在广东吃到，而要说广东地区最有名的是清蒸鱼，可能对于喜欢吃辣的朋友来说，喜欢清蒸出来的鱼吃起来比较沉闷，具有独特的风味，而清蒸的手法则能够体现出食材的最正宗，这样可以避免鱼的营养成分过度流失。很多人认为这是烹饪技术的不同。其实，清蒸鱼的烹饪技巧是将热水放入锅中，控制烹饪时间，最重要的是加入调味料。今天，小编就和大家分享一下清蒸鱼的正确做法。多了这个味，想不好吃都难。

广东人蒸的鱼为什么会那么嫩？该怎样制作？其实这里指的多加1种味道就是蒸鱼的酱油，虽然蒸鱼中的酱油是1种酱油，但它和生抽、老抽有很大区别，有很多人在蒸鱼后，可以加生抽或老抽，但这样制作出来的鱼不仅不够好吃，而且味道太咸，蒸鱼就这样要做成好的。加入酱油的蒸鱼，最好先选择活鱼，因为死鱼或鱼在加工时间过长时会受到影响，必须现杀现加工，然后把加工好的鱼放在碗里，并加入适量的盐，再放入锅中，倒入足够的水开大火加热，等上锅蒸熟后，把鱼放在葱和姜片上，蒸6分钟左右。

新鲜的鱼在经历了水蒸气的蒸发后，使鱼不仅味道鲜美，口感也很好，但这种蒸鱼的制作，有三个很关键的步骤，是很多人都没有掌握好的，所以导致蒸出来的鲈鱼不好吃。

还有就是，蒸水宽，火大，蒸气足，这样蒸出来的鱼才会好吃，开的火越大越好，中间不要开盖子，以免营养流失，蒸出来也会影响肉的口感。这就是为什么广东人的蒸鱼很嫩的原因，他们对蒸鱼很有讲究，如果你想做一条鲜嫩的鱼。

在家做鱼肉，有哪些绝佳又美味的做法吗？

鱼高蛋白，低脂肪，味道鲜美，用鱼做的美食是老少兼宜的美味佳肴，鱼的烹饪方式有很多，其中我觉得最好吃最美味的，那就是烤鱼，烤鱼的时候，选鱼很重要，一定不能选刺多的鱼，然后准备好一些配料，比如：芹菜，西兰花，辣椒，姜，葱蒜末，豆瓣酱，葱，香菜，辣椒干，香叶，料酒，盐，酱油。

烤盘放锡纸或吸油纸，然后放上整根的葱，香菜，几片香叶，一点辣椒干，姜片。

烤鱼之前我们要先把鱼处理一下，鱼身划上几刀，两面都放料酒，姜片，盐，葱头腌制，放在烤盘上，腌制2个小时左右，半天也行。

腌制好后，清理鱼身上东西，然后刷一遍油，放烤箱烤，200度，30分钟。

烤鱼的时候，准备配料。

锅多下一点油，放姜蒜末，豆瓣酱爆香，然后把配菜放下炒。

可以放一点水，等会可以把汁浇在鱼身上。

最后10分钟，再刷一次油，刷上酱油上色。

继续烤10分钟就能出锅。

把配菜翻进烤盘里。放两根香菜，一盘色香味俱全的烤鱼就出炉了！

关于家常鱼怎么做好吃，鱼的4种做法的介绍

　　一、怎么做鱼好吃：上海熏鱼

八角，胡椒粉，盐，生抽10克，料酒适量，老抽，白糖适量，淀粉，油适量。草鱼300克，花雕100克，葱姜蒜适量，

1、将草鱼洗净去除黑膜，切成3厘米左右宽的条，加入盐，料酒，胡椒粉腌10分钟；　　2、将腌好的鱼放入淀粉中，均匀沾一层粉，然后下入5成热的油锅中，小火慢慢炸至金**捞出放入保鲜盒中；　　3、另起锅，少许油爆香姜蒜和八角，然后放入葱结，加入花雕酒，生抽，老抽，盐；　　4、然后加入白糖，大火烧开，小火熬煮半小时后，将汤汁倒入装鱼的保鲜盒中；　　5、晾凉后盖盖密封腌24小时左右即可。

小贴士

这是是利用糖熏，正宗的做法用的糖很多，一般就可以少用点。

　　二、怎么做鱼好吃：香辣烤鱼?

食材准备

草鱼600克，洋葱1个，姜末10克，香芹5根，老干妈2匙，植物油4大匙，干红辣椒15克，高汤500ml，姜片10克，料酒1大匙，蒜2根，盐少许。

方法步骤

1、将鱼洗净，抹上盐，料酒，腌20分钟；

2、芹菜洗净切段，姜蒜切好，洋葱切丝后铺在烤盘底部；

3、然后放上腌好的鱼，撒上姜末，淋上一匙油，放入预热220度烤箱中层烤20分钟；

4、另起锅，倒油，下入姜片，蒜，干红辣椒炒香，然后加入老干妈炒出红油；　　

5、接着加入高汤，大火煮开，然后转为小火煮几分钟，加入芹菜段煮一会；

6、鱼出炉后将汤料淋在烤鱼身上，然后再放入烤箱中烤8分钟左右即可。

可以在烤盘底部刷一些油，防止洋葱烤糊。

　　三、怎么做鱼好吃：酸菜鱼

草鱼500克，香菜，葱姜适量，干辣椒，花椒适量，盐，油，胡椒粉，酸菜350克。

1、将酸菜切碎，姜蒜切好，香菜切段，干辣椒剪段；

2、鱼处理片好后加入盐，生粉，胡椒粉腌一下，鱼骨也用盐和胡椒粉腌一下；

3、炒锅放入油，爆香姜蒜，然后倒入酸菜炒香，接着加入适量的水，放入鱼骨煮；

4、煮开后将鱼肉下入锅中，煮熟后加入适量胡椒粉调味，盛出;

5、锅中少许油，小火炸香花椒好干辣椒，然后淋在鱼上，撒些香菜即可。

酸菜鱼中也可以放一些辣椒，小米辣一类的，根据需要放即可。

　　四、怎么做鱼好吃：红烧鱼块?

鱼，葱姜蒜，酱油，蚝油，糖醋，盐，料酒，蒜苗，味精，白胡椒粉。

1、将鱼处理好切块，加入适量盐，白胡椒粉，料酒和姜丝拌匀腌半小时;

2、将腌好的鱼加入适量的淀粉拌匀，炒锅中放较多油烧热，小火下入鱼块煎至两面黄;

3、取小碗，放入酱油，蚝油，白糖，淀粉，醋，和少许会调成汁待用;

4、另起锅，少许油爆香葱姜蒜，然后下入鱼块炒匀;

5、然后倒入碗汁，中小火收汁，接着倒入味精，撒些蒜苗炒匀即可。

碗汁比例自行控制就好，蒜苗也可以换成葱，香菜等。