巴蜀骨汤麻辣烫_巴蜀骨汤麻辣烫图片

巴蜀骨汤麻辣烫_巴蜀骨汤麻辣烫图片

       下面，我将用我自己的方式来解释巴蜀骨汤麻辣烫的问题，希望我的回答能够对大家有所帮助。让我们开始讨论一下巴蜀骨汤麻辣烫的话题。

1.骨汤麻辣烫会像传统麻辣烫一样火爆吗？

2.什么麻辣烫最好吃

3.麻辣烫骨汤怎样熬

4.骨汤冒菜怎样做 麻辣烫香料秘方 做法及配方

5.骨汤麻辣烫的简介

骨汤麻辣烫会像传统麻辣烫一样火爆吗？

       中国骨汤麻辣烫，制作历史悠久，堪称亚洲骨汤之源头。时至今日，饮食文化互动交流频繁，在古为今用的同时，不忘兼容并蓄、洋为中用，其间也吸收了很多泊来的异域骨汤之风味。经过千载传承与演进，各种优质的特色骨汤，百花竞秀，层出不穷，遍布大江南北。 主要食材以大骨头为主，熬主12小时以上，汤成鲜白为主，做骨汤麻辣烫这汤绝对是必不可少的材料，再加上麻辣烫，各种蔬菜牛肉一起。绝对是新鲜的一味汤底.

       骨汤麻辣烫和传统麻辣烫，简单的说，就是前者是后者的升级版，你可以理解为，骨汤麻辣烫就是麻辣烫puls版。

       两者的核心都是汤底。但骨汤麻辣烫多以鸡骨，猪骨为主料，附以草果、丁香、砂仁、桂皮等多种中草药养身食材，制作成高纯、高浓的调味底料，充分保留食材特的营养价值，高蛋白、钙、肽等的营养元素，这也是骨汤最大的买点。不仅涮烫出来的菜品口感好、原生态，而且底汤鲜美，且解辣解燥，不用担心上火，还可以起到补充钙质、养生滋补，开胃顺气的功效。

       而一般我们吃麻辣烫，基本是不会喝汤的，但是骨汤麻辣烫就在于，你可以喝汤，应该说汤才是子主要的。改变了以往的麻辣风格 。适合人群更多，更广，而且口味也不错。现在也有不少的加盟店或者专营这方面的店铺，但是要说火爆，这个牵扯到的方面就比较广了。

       毕竟做生意么，没有绝对的答案。骨汤麻辣烫固然有它独特的地方，但同时也需要考虑食材，费用，地段等因素，所以不是说好的东西就一定能赚钱，还需要根据你所在的地方，是否能接受并喜欢。

       骨汤麻辣烫，一般消费肯定要高于麻辣烫一些，对受众群体也是有一定的影响的，而且口味上，还需要改良从而迎合地方食客，不能说没有前途，而是需要你综合考量。

什么麻辣烫最好吃

       麻辣烫是个神奇的存在，深受广大消费者的喜爱。麻辣烫起源与长江之滨，后发展到内陆。麻辣烫又分为鸡汤麻辣烫、骨汤麻辣烫等，而骨汤麻辣烫是先把牛棒骨、小柴鸡熬制而成的汤底，在熬制过程中，水开后，要把浮沫捞干净，之后再小火慢炖。真正的骨汤麻辣烫没有奶白的汤底，区别于白色的汤底，骨汤麻辣烫，色泽鲜明，而非奶白色。例如太阳系麻辣烫

麻辣烫骨汤怎样熬

       可以考虑尝试一下刁四麻辣烫，口味还是非常不错的。

       麻辣烫是一种源于四川乐山的汉族特色小吃，以麻辣、咸、香辣为主要口味，用各种食材涮烫而成。麻辣烫的口味种类很多，根据不同地区和品牌的特色，可以大致分为以下几类：

       藤椒口味：这是麻辣烫的基础性口味，也是其最具特色的口味。藤椒是一种四川特产的香料，具有强烈的麻味和香气，能够刺激味蕾，增加食欲。麻辣烫的卤水是由数十种中草药和香料经过长时间的熬制而成，其中藤椒是主要成分之一。麻辣烫的藤椒口味能够让食客“穿越时间地域，回味巴蜀记忆”。

       番茄口味：这是一种比较新颖的口味，适合不太能吃辣或者喜欢酸甜口感的食客。番茄汤底浓郁酸甜，富含番茄红素和维生素C，有美容养颜的功效。番茄汤底搭配新鲜的食材，酸酸甜甜，开胃可口。

       骨汤口味：这是一种比较健康的口味，适合注重营养或者喜欢清淡口感的食客。骨汤汤底是用牛大骨或者其他动物骨头经过长时间的熬制而成，香浓滋补，富含钙质和胶原蛋白。骨汤汤底搭配新鲜的食材，味道鲜美，口感醇厚。

       红油口味：这是一种比较传统的口味，适合喜欢重油重辣或者追求刺激感觉的食客。红油汤底是用花椒、辣椒、芝麻等香料和油制成的一种调味品，色泽红艳，香气扑鼻，辣度高。红油汤底搭配新鲜的食材，辣中带香，过瘾爽口。

       干拌口味：这是一种比较特别的口味，适合喜欢各种混搭或者不喜欢喝汤的食客。干拌口味是将涮好的食材沥干水分后，加入各种调料拌匀而成，不需要汤底。干拌口味可以根据个人喜好选择不同的调料和食材组合，风味多样。

骨汤冒菜怎样做 麻辣烫香料秘方 做法及配方

       骨头汤做法:

       1、将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净，然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟。

       2、将骨头取出，放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉。

       3、然后将直通骨劈断，劈开两片，出尽骨髓，放在钢精锅中，用细网筛过滤原汤，加入葱、姜、酒，用大火烧开，再一次撇去浮沫，转小火炖至 3小时后出汤，即好。

       4.一般猪肉骨头汤能连续用，家庭中可煮9-10小时，可取用2-3次，至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色：汤清而漂油。

骨汤麻辣烫的简介

       1、制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，豆瓣（先剁细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。

       2、制主料。将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块；毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。午餐肉切成4厘米左右见方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签，将肴穿成约三四十克一串。

       3、烫制。卤水锅置旺火上，使之保持小沸，将各类菜用串好的竹签烫制，根据不同菜肴的火候烫制成熟。

       4、蘸食。烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内，根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己决定。

       素菜：藕片80克、莴笋80克、冬瓜50克、香菌50克、豆腐干50克、白菜80克、花菜50克、青菜头80克

       调料：牛油250克、菜油100克、郫县豆瓣150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克、姜米10克、精盐100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鲜汤1500克。

       料包制做

       菜油炼熟，然后冷却，加入秘制底料、干辣椒、花椒、豆瓣、茴香、八角、白糖，用小火翻炒至油变红，加料酒和白水（或者高汤），熬10分钟后加入各种菜（常用的那些配菜：土豆片，藕片，花菜，粉丝，米豆腐，海带，豆芽菜，莴笋片木耳、空心菜、血旺，毛肚、翅尖、鹅肠，火腿肠，午餐肉等)，再放入油底料（红油，鸡精，味精，盐，葱花，蒜蓉，香油）和匀即成！

       1、桌上佳肴

       “药补不如食补，美食莫若美汤。”美汤之中，又以骨汤为魁。骨汤因其营养丰富，汤质爽口，养胃补脾，健身怡情而闻名于世。世界上几乎所有爱好美食的国家和地区都将骨汤奉为桌上佳肴。在日本冲绳岛的居民就因常喝骨汤所以人均寿命世界最长；在中国，骨汤乃是奥运健儿摘金夺银的三大秘笈之一；骨汤更是国际营养专家指定的六大保健品之一。

       然而，受传统饮食文化和消费习惯的影响，家庭作坊式的骨汤制作方法（选料不精、熬制时间较长，消耗燃料大，生产成本高，骨汤油腻有余、鲜味不足等）已经严重制约了骨汤的现代化发展。而且由于各地骨汤制作工艺标准的制定、原料的划分、技术参数量化都存在不严谨、不标准的问题，甚至出现同一人做一样的汤且天天味道有别的情况，这与现代餐饮发展讲究标准化、快捷化、健康化理念严重相悖。凡此种种急需一场全新的骨汤技术革命。

       今天关于“巴蜀骨汤麻辣烫”的讨论就到这里了。希望通过今天的讲解，您能对这个主题有更深入的理解。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。我将竭诚为您服务。