土豆牛肉_土豆牛肉片的做法

1.土豆炖牛肉如何做

2.土豆炖牛肉炖多久

3.土豆牛肉要炖多久

4.土豆烧牛肉的做法 最正宗的做

　土豆炖牛肉需要一个半小时左右才能炖好，制作土豆炖牛肉应先把牛肉切块焯水，然后把它和洋葱、土豆、西红柿一起放入锅中煸炒，最后往锅中加入适量的清水、葱、姜炖煮一段时间即可。

土豆炖牛肉要炖多久

土豆炖牛肉一般需要一个半小时左右才能炖好，这个时间会因为牛肉块的大小、火力或是牛肉的品质而发生改变。我们如果需要制作土豆炖牛肉的话，应先准备好牛肉、洋葱、土豆、番茄这些食材。

接着把牛肉切块，放入锅中焯水再捞出来用温水清洗并沥干，然后把洋葱、土豆、西红柿这些食材都洗净切块，再把这些处理好的食材一起放入锅中煸炒并加入料酒、老抽、番茄酱等物调味。

随后往锅中倒入适量的清水、葱、姜并用大火将锅中的水煮开，大约二十分钟之后转为小火即可开始慢慢炖煮牛肉，一小时左右以后土豆炖牛肉就做好了。

土豆炖牛肉如何做

用料 ?

牛肉 1000克

土豆 2个

姜 2~6片

料酒 2勺

生抽 1勺

盐 这个真的看自己感觉

八角 两个

香叶 两片

桂皮 一小片

草果 1~2个

豆蔻 可放可不放

蒜瓣 随意

干辣椒 随意

小红椒 2~6个（自己调整辣度）

豆瓣酱 两勺（必须有，炒出红油很漂亮）

花椒 喜欢就放（其实我自己喜欢放很多，可是客人不喜欢）

大蒜叶或芹菜、香菜 装饰用

土豆炖牛肉的做法 ?

切块，过水，然后清水冲洗干净。

姜蒜辣椒切好，简单随意~

各种香料爱洗不洗哈~

随意什么油~放豆瓣酱小火、小火、小火熬~其实我熬糊了，所以强调一下~

各种配料一起下锅，炒出香味，简单粗暴~

放肉下去~调味~就是料酒~生抽，盐，喜欢放鸡精也可以~

放高压锅，加水，淹过肉一点点就好，上汽后，15~25分钟，看你喜欢烂一点还是怎样~压好后放入土豆，再等上汽，就OK啦~

盛入火锅炉，喜欢的可以放点大蒜叶装饰，开吃~

土豆炖牛肉炖多久

牛肉炖土豆最正宗的做法如下：

主料：牛肉400克、土豆3个。

辅料：大葱1段、姜1块、八角1粒、植物油1勺、蒜3粒、五香粉1/2匙、生抽1.5勺、老抽1匙、盐1/2匙。

1、牛肉泡出血水，放入高压锅中，加入一半的葱姜片和八角，加入适量清水，选择蹄筋键。

2、土豆去皮锛块，也可以切滚刀块。

3、煮好的牛肉切块。

4、锅中加入植物油，放入土豆块翻炒至变色。

5、加入一半的葱姜片和蒜粒。

6、炒香后加入牛肉炒均匀。

7、加入五香粉，生抽，老抽翻炒均匀，加入过滤的牛肉汤和盐，大火烧开转中火炖20分钟即可。

8、牛肉炖土豆成品图。

土豆牛肉要炖多久

一般需要炖1个半小时左右。

土豆炖牛肉的主要食材是土豆和牛肉，其中土豆是比较好煮熟的，一般只需要煮30分钟左右就可以熟，但由于牛肉比较的难煮，焯水之后还需要使用中火慢炖1小时左右，一般将牛肉慢炖一小时左右，之后加土豆炖30分钟左右就差不多了，所以土豆炖牛肉需要炖一个半小时左右的时间才能熟。

土豆烧牛肉的做法 最正宗的做

土豆牛肉一般需要炖一个半小时左右，压力锅需要20分钟左右才能炖好。

牛肉尽量选用“肥”一些的，牛腩、肋排附近的肉做这道菜相当不错，尽量不要用腱子肉、后臀肉等过瘦的牛肉，炖出来会发柴塞牙。家常做法不需要太复杂，主要调味料用生抽就行，注意炒香料的时候，最好冷锅冷油，慢慢的才能炒出来香味的味道，炒香料的时候和肉一起炒会让肉类更快更好的入味。

一般需要炖一个半小时左右，家里有条件的话，可以用压力锅来烹饪，炖煮20分钟左右，但最后也要打开锅盖来收汁，这道菜的汤汁要浓郁有油水，牛肉的香味融合着土豆的绵软，再加上浓郁汤汁，解馋、下饭、过瘾、营养，堪称完美的家常菜。

挑选牛肉时的注意事项

1、牛肉很湿润不买

正常的牛肉，在屠宰场宰杀后都要经过预冷排酸，完成“后熟”的过程，肉质变得更软嫩，肉腥味也小一些了，突出了鲜香味。这个过程通常是悬挂完成的，受到重力作用，血水会完全排空，所以表面是干燥的。如果表面很湿润，而且不停地滴血水，八成是“注水肉”或“冷冻肉”。

2、牛肉无弹性不买

如果牛肉放得时间比较长，也会失去水分变干，所以光看干燥还不行，还要看看肉质。用手指按一按牛肉，如果肉质很松散，一按一个窝，说明牛肉品质很差，可能冷冻了很久后解冻的牛肉。如果按压后非常硬，说明在空气中暴露了很长时间，失去水分后纤维变粗，口感很差。优质的牛肉摸起来很软烂，用手指按压后能迅速恢复，说明是非常有弹性的。

3、牛肉异味大不买

牛肉是草食动物，有草腥味是正常的，但有些牛肉腥味很大，说明是放了或冷冻了很久的牛肉。如果有酸味、臭味、霉味、刺激性气味，说明牛肉已经变质了，或是被处理过，千万不要买。

用料? ：牛肉 ，土豆 ，蚝油 适量 ，味极鲜 适量 ，盐 适量 ，糖或胡椒粉等 ，香叶 两片 ，桂皮 一小段 ，丁香 六粒 ，花椒 ，大料 ，小茴香 ，葱 ，姜，料酒 ，干辣椒。

土豆炖牛肉的做法 ?

1、牛肉洗净，切块，姜切片，葱切段。

2、牛肉冷水下锅，加少量葱姜（剩下的过会儿用）及料酒，烧开，捞出，除去血沫及杂质，此时可以另起一锅，烧足够多的开水，电水壶的容量略少，所以建议用锅。

3、热锅凉油，加入香料，炒出香味，放入剩下的葱姜，炒出香味。

4、加入蚝油和味极鲜酱油，此时酱油会迅速起泡，然后迅速倒入焯好水的牛肉，一定要迅速倒，酱油易糊，然后翻炒。

5、翻炒一段时间后，倒入足够多的开水和少量料酒，注意，一定要加足够多的开水，一次加够，不要炖到一半再加水，还可依据个人口味加入两个干辣椒，先大火炖煮十分钟，再加盖改小火炖煮，约一个小时。

6、此时可以处理一下土豆，去皮，切成和牛肉一样大的块。

7、小火炖煮一个小时后，继续加盖，改大火，炖煮十五分钟。

8、加入处理好的土豆块，炖至土豆软面。

9、收汁，调味，加入适量的盐（由于之前加了酱油和蚝油，有一定咸味，所以盐不用加太多），还可依据个人口味加入白糖或黑胡椒粉等，翻炒均匀后出锅。

小贴士：焯水时一定要冷水下锅，如果直接用开水焯牛肉，肉会发紧，不易烂，炖的时候一定要加开水，否则肉也会发紧，不易烂，炖煮的时候也可以选择电压力锅，我还是比较喜欢这种能时不时揭开盖看看的感觉，所以虽然家里有电压力锅，但还是用火炖。