雪球山楂的做法窍门_雪球山楂的做法

1.糖雪球的做法窍门

2.白糖山楂滚雪球的做法

3.山楂糖雪球的做法步骤图，山楂糖雪球怎么做

4.怎么制作山楂糖雪球？

5.山楂糖雪球的做法？

6.山楂糖雪球怎么做

答：一、做糖雪球需要的食材： ?

山楂10颗、白糖100克、清水60克。 ?

二、糖雪球的做法： ?

1、把山楂洗净，用纸巾擦干表面水分。 ?

2、白糖和水倒入锅中，用小火加热。 ?

3、白糖化开以后，持续用小火加热让糖浆变浓稠。 ?

4、等锅里糖浆成小泡，用筷子蘸糖液略微可以拔出丝就可以关火了。

5、马上倒入山楂，乘热快速搅拌，让糖浆均匀沾在山楂表面，直至糖液冷却变白成霜就可以了。 ?

6、最后糖雪球就做好了。 ?

糖雪球的做法窍门

冰糖雪球的做法：

备用食材：山楂果500克，冰糖250克，水250克，白醋几滴；

制作过程：第一步，首先将准备好的山楂果挑选一下，有坏掉的捡出不要，并且择去每个山楂果的根蒂，将其清洗干净后，控干表面的水分，担心有核的山楂小孩吃着不方便，这个时候可以用去核器将核去掉；

第二步，山楂果处理好之后，准备出适量的冰糖，可以用小锤子将冰糖敲碎，比较好操作，在不粘锅中放入适量的冰糖，然后按照比例加上点清水，小火开始慢慢熬糖，注意过程中要不停翻拌；

第三步，差不多2分钟的时间，冰糖便会完全融化了，继续熬，待融化的糖液从刚开始的大气泡，慢慢变为小气泡，这个时候用锅铲沾上点糖液提起，如果滴下来的是比较黏稠的；

第四步，这个时候说明糖就熬好了，关火后，快速滴入几滴白醋，然后静置一分钟的时间，待温度不是很高，并且糖液开始成为透明状，这个时候便可以放入事先控干水分的山楂果；

第五步，开始不停翻炒，直到将每一个山楂果上都可以沾裹上糖霜的时候，继续搅拌，待每一颗山楂果不再粘连在一起，而是颗颗分明的时候，说明就炒好了，盛出，晾凉后便可开始享用。

小编总结：凡是孩子喜欢吃的食物，我都会尽力去尝试亲手做，这糖雪球看似比较复杂，但实则制作起来你会发现，糖雪球的做法也很简单，轻松便能做出好吃还好看的糖雪球，学会糖雪球的做法，孩子便也不用出去买了，自己做的干净卫生，还无添加剂，吃着才会更加的放心，快要过年了，学习甜食的做法，自己亲手做零食小吃，让家人在这个新年吃上健康美味的零食，糖雪球这样外观精致且口感美味的小吃，错过学习真的是太可惜了。

烹饪小技巧：

1、 对于新手来说，总是会认为山楂挂糖霜的时候很难，其实只放糖当然是不对了，大家牢记1个妙招，便是将糖熬好之后，在其中滴入几滴白醋，白醋的加入可以使得糖浆快速凝固起来，这样你便会发现糖霜非常容易成型；

2、糖浆需要凉一凉再放入山楂果，否则高温容易将山楂果的皮给烫坏，这样口感便会大打折扣，而且山楂果一定是要水分擦干才可放入锅中，这点需要特别注意；

3、熬糖的时候，需要小火慢慢炒，熬糖的温度是非常关键的，不要因为心急而用大火，否则便会出现反效果。

白糖山楂滚雪球的做法

准备材料：山楂500克冰糖、冰糖250克、水250克、白醋几滴

制作步骤：

1、将山楂洗净擦干水分备用。

2、如果不想吃到核，可以用去核器去掉，或者自己用的坚硬点的吸管或者笔管去掉山楂核。

3、锅内放入冰糖，倒入清水，中小熬糖，熬约2分钟左右至冰糖融化。

4、直至糖液体从大泡变成细小的白色气泡。用铲子盛起，糖液滴下来比较浓稠时关火。

5、淋入几滴白醋，能加快凝固。

6、让糖液静置一分钟左右，免得温度太高，烫坏山楂皮就不好吃了。

7、放入山楂，不停的翻炒，大约2分钟，糖液开始翻砂，包裹住山楂，继续搅拌，等山楂一颗颗分开即可完成。

8、糖雪球做好了。

山楂糖雪球的做法步骤图，山楂糖雪球怎么做

白糖山楂滚雪球的做法：

用料：山楂720克、冰糖100克、清水150克。

步骤：

1、准备一下所需食材。

2、把山楂洗净。

3、晾干表面水分。

4、锅中加入清水白糖，开小火煮至冒小白泡泡后关火等待3分钟。

5、放入表面没有水分的山楂。

6、翻炒至山楂表面起糖霜即可。

7、成品图。

8、成品图。

怎么制作山楂糖雪球？

用料

山楂

冰糖

水

白醋

easy山楂糖雪球的做法

山楂、冰糖或白糖、水、白醋（山楂与糖的配比是1：0.5，糖与水的比例是1g：1ml）例：200克山楂配100克冰糖100ml水，白醋一勺（日常家勺即可）

将山楂洗净晒干或擦干，去蒂去籽（去籽可省略，但个人感觉去籽后更佳）在此，不得不赞一下我的去蒂去籽神器－－一头去蒂一头去籽真的太好用了，其实这是用来吃蟹的。

配好糖，水比例

倒入锅中，中小火慢熬煮，一边熬煮一边搅动。

期间不停搅拌

直到糖全部化开，并将水分蒸发掉，开始均匀出现小气泡，例入适量白醋，搅拌均匀。这是非常重要的一步，千万要耐住性子，别一冒泡就关火，一定要等到水分蒸发掉糖开始变稠并出现均匀小气泡方可。

4、搅拌均匀后，关火倒入山楂开始搅拌。

因为糖水较稠，搅拌起来有点费力，我换成了一把钢勺，在搅拌过程中要不停的搅拌，直到山楂挂满糖霜不再粘稠为止。

翻至上糖霜

酸甜可口的糖雪球做好了，吃余下的记得入冰箱冷冻，拿出来时一样好吃。

现在再来上传几张熬糖的步骤供大家参考。此图为糖完全化开。千万记得边熬边搅动。

水份慢慢蒸发掉

中心开始冒大泡，周边有细泡产生，接着熬。

不停的搅动，细泡越来越细腻均匀。

加入白醋，搅均关火并将锅离火再搅拌一会儿。

放入山楂开始搅拌，轻轻的搅，以免搅碎山楂。

开始上沙，耐住性子继续搅。

糖沙越来越白，越来越均匀。

成了

山楂糖雪球的做法？

用冰糖或白糖加入水融化成糖汁，淋入几滴白醋，让糖醋相融可以快速析出冰糖或白糖结晶，包裹在山楂表面，犹如给山楂穿上一套漂亮的“雪衣”。

用料 ?

山楂 100克

冰糖 50克，或白糖

凉白开 50ML

白醋 1/2汤匙

山楂糖雪球的做法 ?

山楂100克用清水洗净，控干水分

用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷处杂质挖干净

锅放火上，放入冰糖或白糖50克

倒入50ML凉白开

开中小火熬制，一边用铲子搅拌融化的冰糖汁水（慧心贴心提示一：熬煮糖水时要用铲子不停搅拌，以免糖汁糊锅，影响口感）

熬煮至冰糖或白糖全部融化，水分蒸发，锅里出现细小的白气泡，淋入1/2汤匙白醋（慧心贴心提示二：淋入白醋可以使糖汁快速出现结晶现象，也可中和白糖的甜味）

用铲子把白醋和冰糖汁搅拌均匀

倒入处理干的山楂，立即关火，并用铲子快速搅拌（慧心贴心提示三：放入山楂立即关火，再用铲子搅拌，千万不要开火搅拌，我第一次就是开火搅拌，结果山楂破碎不成形）

使山楂表面均匀的被糖汁包裹，继续搅拌

随着糖汁温度的降低，包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象，直到糖汁温度冷却，白色结晶越明显（慧心贴心提示四：搅拌的时候耐心一点，尽量搅拌均匀，等糖汁温度冷却就可看到白色结晶现象）

取出山楂球，锅里剩下白色的糖汁结晶，是不是看着很难处理呢？

往锅里倒入适量冷水，也可放入几颗山楂，开火熬煮成山楂糖水，这样锅也洗好了，还有一杯饮料，岂不是一举两得

小贴士

做好的糖雪球，没有了山楂浓烈的酸味，也没有冰糖腻人的甜味，只是淡淡的酸甜味，吃起来更适口。

山楂糖雪球怎么做

山楂糖雪球非常好吃，外皮上的甜甜的糖溶入山楂的酸，酸甜适度，十分诱人。具体山楂糖雪球怎么做好吃呢？下面我为你解答。

制作山楂糖雪球需要准备的食材　步骤

1.准备好食材。

2.山楂洗净，擦干水分。

3.用笔杆从山楂的蒂部扎透。

4.这样就可以轻松的去掉.山楂果蒂摘掉和籽。

5.锅放火上，放入白糖和水，小火熬制。

6.熬至白糖全部融化，水分蒸发，锅里出现细小的白气泡，淋入1/2汤匙白醋。和一勺淀粉。

7.快速搅拌均匀。

8.倒入处理好的山楂，立即关火，并用铲子快速搅拌。使山楂表面均匀的被糖汁包裹。

9.倒出，让山楂完全冷却即可。

山楂糖雪球烹饪小贴士

最好使用碎冰糖，这样融化方便;炒完后锅底还会留下不少糖霜，使用冷水清洗会比较难，可以倒入一些水，重新煮开，或加些果脯进去，便是一杯好喝的糖水。

今日美味：山楂糖雪球

所需材料：山楂500g、水250ml、糖250g、白醋一勺半

烹饪过程：

步骤1

我们做山楂糖雪球主要的原材料就是山楂啦，现在超市里面已经有山楂了，正是山楂上市的季节，大家尽量买一些新鲜的，大小差不多的山楂来制作冰糖雪球。

步骤2

如果不喜欢吃山楂里面有籽的就把山楂里面的籽和山楂的蒂去掉，山楂的籽也可以不去，我还是比较喜欢 一口咬下去不用吐籽的感觉，但是有的人就喜欢有核的山楂，正好我家里面有铁的吸管，把吸管直接在山楂核的位置一压一转，这样山楂核就可以轻松的去掉了，家里如果有细一点的筷子可是可以的。

步骤3

这是我把山楂弄好的样子。

步骤4

把山楂去完核之后防止氧化，咱们用清水泡着，大家可以不去核，把山楂洗净之后把山楂表面的水份沥干，把山楂摊开，放到一旁把山楂上没有沥掉的剩余的水份晾干。

步骤5

这个时间我们来熬糖，我们熬糖会用到冰糖、白醋和水，糖如果没有冰糖的话可以用白糖，糖和山楂的比例是山楂的一半，糖和水的比例是1g的糖放1ml的水，200g的山楂配100g冰糖100ml水，然后放白醋一勺，勺子就家里的汤勺就可以，这些东西都准备好之后就可以开始了。

步骤6

我们把糖和水的比例配好之后放到锅里。

步骤7

放到锅里之后开中小火慢慢的熬，熬得过程中要一直搅动，这个过程是急不得的，一直搅拌到水分蒸发完，糖全部都化开就可以了。

步骤8

等到锅中的糖出现均匀的小气泡，就可以加入白醋然后把锅关火了，然后还要继续不停地搅拌，这时候锅边的糖会出现白霜，大家还可以放一点芝麻进去，这样吃起来会更香。

步骤9

火候一定要掌握好，千万不要熬过火了，熬过火了之后可能就熬成拔丝了，等到糖熬到大泡泡变成小泡泡的时候就可以放入一勺白醋，然后关火快速搅拌，搅拌到泡泡消失，锅里出现白霜就可以放入山楂了！

步骤10

迅速倒入我们处理好的山楂，然后迅速搅拌。

步骤11

山楂倒入之后迅速搅拌，搅拌起来可能会有一点费力，因为我们熬得糖水比较稠，让每个山楂都能均匀的裹上糖。

步骤12

一直搅拌，一直到每个山楂都能挂上糖霜，锅里的糖不再粘稠就可以了，建议大家放凉了之后再吃，吃起来会更加好吃，酸甜开胃，我直吞口水。

步骤13

我一下做了好多，吃不完还可以放到冰箱里面冷藏起来，什么时候想吃什么时候就拿出来吃，红彤彤的颜值味道都在线，酸甜可口，赶快试试吧！