冰冻板栗的做法_冰冻板栗的做法大全

1.冰冻的栗子怎么煮

2.冻栗子怎么做好吃？

3.板栗可以冰冻吗

给大家分享怎么在家中自己动手，做出好吃的炒板栗。

食材清单

所需食材：板栗、糖。

烹饪步骤：

步骤1，将板栗清洗干净，控干表面水分，或用厨房用纸吸干表面水分。

步骤2，将洗净的板栗用剪刀在表皮上剪开一道口子。

步骤3，在剪好皮的板栗放入适量的白糖。

步骤4，加入适量的水，水的量没过板栗就行，搅拌成糖水，浸泡15分钟左右。

步骤5，将平底锅先预热一下，用漏勺捞出板栗放在平底锅上。

步骤6，每五分钟用铲子翻一下面，翻动一下。

步骤7，待板栗全部开口后，将栗子置于平底锅周围，在中间倒入少量清水（水可根据栗子成熟情况少量分次加1-2次），加盖焖3-5分钟，就可以出锅食用了。

用这种方法做出来的板栗，特别容易脱壳，无油还不脏手，而且做法方便简单，比外面卖的糖炒栗子要干净很多。不过小编在这里提醒大家，栗子虽然营养丰富又美味可口。但要记住一次不要吃太多，吃太多生栗子不好消化，吃熟栗子过多了，阻滞肠胃，对身体都会带来一定的负担。

冰冻的栗子怎么煮

冻栗子可以用电饼铛烤。

1、新鲜栗子或者冷冻的栗子用菜刀的刀尾在顶部1/2处开口。冷冻的栗子需常温放置10分钟左右，解冻后更好操作。保留2-3颗中等偏大的栗子不开口。开口后平铺到电饼铛上，插电开上下火，电饼铛进入预热状态，注意一直保持这个状态就可以，即使语音提示预热结束也不要按其他按键，整个操作过程都是预热的温度。

2、大概15分钟左右，会听到栗子爆裂的声音，注意不要打开看，防止受伤，爆裂的声音来源于没开口的栗子，听到声音后2分钟左右关闭电源，这个时间可以让栗子的水分从开口处蒸发，更好剥皮。断电3分钟后打开电饼铛，用木铲取出放凉，趁热清洁电饼铛，栗子出糖所以电饼铛要趁热用湿布擦拭，还是比较好清理的，清理完正好可以吃栗子。

冻栗子怎么做好吃？

食谱名称：板栗红萝卜焖饭

准备材料：板栗150克，大米200克

材料：红萝卜50克，腊肠50克，青豆50克，香葱2根，盐，生抽适量

制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)

第一步：板栗刚从冰箱里取出来的时候还是带着冰碴的，我们首先在锅里烧水，水开之后把板栗直接倒进去煮5-6分钟左右，然后立马将板栗捞出来泡在冷水盆里，给它浸泡10分钟，趁着这个时间我们把大米淘洗干净，也给它浸泡一会，然后取出案板和剪刀来剥板栗壳，先用菜刀把板栗的头部和尾部都切上一刀，再用剪刀剪开一个口子，挑起肉膜和外壳轻轻的往外用力，这样不能轻轻松松的把板栗的壳剥干净了，还没有一点的肉膜粘在板栗肉上面，更不伤到手指甲，剥好的板栗给它切成小块备用，接下来把红萝卜洗净去皮切成小块，广式腊肠直接切成小段就可以了。

第二步：炒锅里倒入少许食用油，油热之后先把腊肠倒入锅中煸炒，开小火把腊肠中的脂油给煸出来，煸出香味，然后，然后再倒入葱头和红萝卜翻炒，接下来把青豆，板栗都倒入锅中翻炒2分钟，接下来就是调味了，

放一勺盐，放一勺生抽，少许老抽，一勺蚝油，然后再加入适量清水翻拌均匀，接下来把沥干水分的大米放入锅中再次拌匀。

第三步：然后把所有的食材全部倒入电饭锅内胆里，如果感觉水不够的话，还可以再倒进来一些，

今天家里停电，我是用高压锅来做焖饭，没有想到这样做出来的焖饭特别的粘糯香浓，可以算得上是歪打正着了，大家也可以直接放进电饭煲里煮就行。

焖饭做好给它端出来，撒上葱花用铲子把所有食材翻拌均匀后就可以盛出来开吃了。

板栗可以冰冻吗

栗子淮山煲鸡脚

效用：这汤能强健筋骨，补益脚力。材料：新鲜栗子肉约240克，淮山

约40克，鸡脚8只，排骨约320克，姜2片。

制法：1.将栗子肉放入滚水内煲片

刻，取出撕去外衣。2.用清水浸淮山1小时。3.将鸡脚及排骨，放入滚水内飞水。4.煲滚清水12杯，将全部材料放入，用大火煲10分钟，然后改用火煲2个半小时，用盐调味即可。

栗子菜条

主料：大个糖炒板栗250克，大莴笋一根约300克。

调料：姜末10克，猪油30克，黄酒20克，盐适量，花椒10粒，鸡汤100克，鸡粉3克。板栗去壳，掰成两瓣。莴笋洗干净，去皮去叶只用菜心部分，莴笋心切成4厘米长半厘米见方的长条。煮锅加水1000克，加黄酒、花椒和一小勺盐，旺火烧开，加入莴笋条，1分钟后捞出，用凉水冲洗迅速冷却（这样可以使莴笋更脆并保持翠绿的颜色）。炒锅上灶，用旺火烧1分钟，加入猪油化开，加进姜末翻炒，出香味后投入莴笋条栗子瓣翻炒1分钟，加入鸡汤、鸡粉和2克盐继续烧5分钟左右，见汤汁较少时即可装盘上桌。

说明：一般做板栗的时候都是用生栗子煮熟之类的，有一次无意间用了一次煮板栗，发觉味道好很多：更甜、更糯，而且剥煮好的栗子可比剥生栗子省事多了，呵呵。

栗子焖羊肉

材料：羊肉640克，栗子320克，桂皮1片，八角3粒，红辣椒2只，姜茸1茶匙，红、白萝卜各1个。

调味料：酱油、蚝油，各2汤匙，鸡粉、片糖各1茶匙，盐1／2茶匙，水5杯。

芡汁料：生粉2茶匙，水4汤匙。

做法：羊肉斩件，飞水过冷河，沥干水分；红、白萝卜切角形；先将红、白萝卜各一半置锅中，加入清水煮沸，把羊肉加入同煮15分钟，取出羊肉过冷河，沥干水分，萝卜弃去；热镬下油，爆香姜茸，加入羊肉炒透，下酒，即把调味、桂皮、八角和辣椒放入，沸后以慢火焖约1小时。用筷子试插羊肉，如可穿过，即加入余下之萝卜及栗子，再焖至栗子软时，汁水适中，即可加入芡汁料，上碟。

栗子烧鸡

原料：光鸡半只（约500克），去壳栗子250克，油、精盐、姜、葱、酱油、

白糖、五香粉适量。

制作： 鸡斩成块，姜切片，葱切碎。

锅内放油少许，油热，放葱、妆略炒， 再放入鸡块、栗子煸炒，加入适量酱油、精盐、五香粉、白糖及水，用大火烧沸，改小火焖透。

要点： 鸡块和栗子下锅煸炒，开始用中火，待酱油、精盐等佐料下锅后改用旺火烧沸，再改小火焖透。

栗子红烧肉

肉切小块，先烧热锅炸出肥肉里的油，注意不要把瘦肉炸得太老。倒出多余得油（留适量）烹入料酒，酱油，糖，鸡精，再加水没过肉块，放盐。放进栗子（剥好的），小火炖煮至栗子酥烂。

吉列栗子卷：

用料：鲜栗肉300克，花生仁50克，核桃仁50克，威化纸12张，鸡蛋1个，面包糠75克。

调料：盐、胡椒粉适量。

制法：

（1）将鲜栗肉洗净入笼用大火煮熟后压成茸状，花生仁、核桃仁除皮后入烤箱烤熟熟铡成绿豆粒状。

（2）将鲜栗肉茸加入适量盐、胡椒粉搓拌匀后放入加工好的花生仁、核桃仁拌匀为馅，分成12份，搓成圆柱状后用威化纸包好，上一层蛋液再裹上层面包糠成栗卷待用。

（3）油锅烧至五成热，放入栗卷炸至表面松脆浅黄即可。

特点：色浅黄、味清香，鲜甜，质松脆软绵。

制作关键：栗肉要新鲜粉质好的，蒸熟后要搓打泥茸；包卷要牢，上蛋液、包糠要匀；炸的油温要适中。

鲜栗子鸡肉汤：

光鸡半只（约５００克），鲜粟子肉５００克，冬菇３０克，生姜２片

做法

（１）鲜粟子肉用开水烫。稍浸后剥去衣。冬菇用水浸软，去蒂，洗净，光鸡洗净，斩件。

（２）将鸡、粟子、姜片一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲１小时，再加冬菇煲２０分钟，调味供用。

铁观音栗子排骨汤：

主料: 铁观音茶叶3克 小排300克

配料: 新鲜粟子120克

调料:盐1茶匙

制法:

（1）铁观音茶叶以热开水500克泡1分钟后滤去茶叶，取茶汤备用。

（2）小排切成小段（宽2厘米），用开水氽烫后洗净。

（3）把全部材料装入圆锅炖1个半小时。上桌前另盐调味即可。

枣栗焖鸡：

材料：鸡腿4只（12两）、红枣6颗、粟子2两、姜4片、核桃末、杏仁末各1小匙。

调味料：酱油3大匙、水1杯、糖2大匙。

作法：

1、鸡腿剁块，入滚水中氽烫，取出洗净，沥干水分。

2、红枣泡水、洗净去核，粟子泡软、去除外膜。

3、起油锅，用2大匙油爆香姜片后，下鸡块，红枣、粟子及调味料，以大火煮滚，再转小火焖煮（约30分）至汁液快干时，起锅装盘，最后撒上核桃末与杏仁即可。

妙厨笔记：红枣去核再烹调，较不会燥热。

八宝碎扣鸭：

特点：

此菜稔烂软糯汤汁白稠，鲜香味醇，略有药味。

原料

用料：光鸭并只（重约350克），湿薏米750克，湿百合50克，湿

莲子100克，湿香菇25克，猪肉50克，白果酒50克，粟子肉50克，

火腿15克。

调料：精盐3茶匙，姜末2茶匙，二汤2杯，上汤3杯，味精2茶匙，

花生油1汤匙。

制作

将光鸭洗净，入烧沸的汤缶中煨至七成热，捞起，待凉后斩成块，

排放在钵内（皮在底）。 猪肉、火腿、湿香菇均切成粒。

炒锅内放花生油烧三成热，下姜末，再下猪肉粒、湿香菇、湿百合、

湿薏米、湿莲子、白果肉、粟子肉、火腿粒，煸炒几下，再下精盐、

味精炒匀，放在鸭块上，加二汤，入蒸笼中中火蒸炖至稔。

出笼后倒出原汤，复放在汤盆里。炒锅置旺火上，加入原汤、上汤

烧沸后，撇去浮沫，调入精盐和味精，倒入汤盆内即成。

栗子粥

组成：栗子20克，粳米50克。

功用：养胃健脾，补肾强筋。

制法：将栗子去壳，捣碎，和粳米加水同煮粥。

服法：日食1--2次，乘温食。

注意事项：①不可多食，否则滞脾、恋膈。②风水肿胀之小儿忌食。③便秘者忌食。

微波炉做糖炒栗子

原料:栗子 白糖

做法:1 把栗子洗干净,放到可以漏水的小漏勺里,把多余水分漏干净

2 要选一个有耳扣的微波炉小煲,因为最后栗子会爆炸的,所以一定要扣紧

3 栗子倒入小煲内,不加盖子,用高火两分钟,这是为了除掉栗子表面的水分

4 两分钟后,取出加上盖子(一定要扣紧),高火三分钟

5 然后取出,上下摇晃,目的是使受热均匀.再放入炉内,高火三分钟

6 时间到后,取出打开盖子,加入白糖,用筷子拌匀,加盖子,高火两分钟

板栗可以冰冻。

几种常见的板栗贮藏方法：

传统沙藏法沙藏是中国传统的板栗贮藏方法，河沙的作用是具有保湿性和透气性。通常的作法是，在通风良好的房间内或地势较高、排水较好的背荫地挖沟贮藏，在地面上铺一层10厘米厚的细河沙，沙的湿度以手捏成团松手即散为宜，在上面放7-8厘米厚的板栗，再在板栗上面盖一层湿沙，这样栗、沙相间排布，一般铺5层板栗，高度约70厘米，最上面覆盖3-7厘米沙子。管理方法是在入贮的头二个月每周翻倒一次，将腐烂的板栗挑出，沙子变干时适当喷水，入冬后，随着气温的下降，逐渐减少翻倒次数，当气温降至0℃时，要注意保温，这种方法一般可以贮藏到次年2月份。

冷库冷藏法冷藏是在可自动控制温度的机械冷库内进行的贮藏，要求温度0℃至-3℃，相对湿度90-95%，由于一般冷库的相对湿度达不到要求，必须取加湿、保湿措施。贮藏方法一般用湿麻袋贮藏或内衬塑料薄膜袋的箱藏。贮藏用的麻袋要提前用0.5%的高锰酸钾水浸透，然后将挑选过的经过预冷的板栗装入双层湿麻袋码垛贮藏，用麻袋包装（每袋约100公斤）码垛时，应先在地面垫一层枕木，然后每3层隔一层枕木，根据冷库高度共堆6-9层高，注意板栗堆放应与冷库四周及顶部保留一定的距离，同时并留出足够的通道以便通风换气；另外每隔4-5天，要根据冷库内湿度适量的往地面和麻袋外面喷一次水（雾状），处理得当，腐烂和失水就少。冷库贮藏具有抑制板栗果发芽、贮藏量大、管理方便等优点塑料薄膜袋贮藏是在箱或筐内衬一个厚度为0.04-0.06毫米的聚乙烯袋,主要作用是保水，为防止袋内缺氧和高二氧化碳引起伤害，要在袋上打4-6个孔径为0.5厘米的小孔。管理上一要注意提高库内相对湿度，防止板栗失水变干，二要控制湿度在0℃至-3℃。此法可贮到次年5月份。

气调库贮藏法气调贮藏是在气调库内进行的温度和气体成分双重控制的贮藏形式，是最先进、贮藏期最长的一种形式。但投资较大。由于板栗是裸放在贮藏箱内，所以气调库的湿度一定要达到90-95%，气调指标控制在氧气3-7%，二氧化碳2-6%，温度控制同冷藏。也可在冷库内用塑料大帐进行气调，大帐气调可有效防止板栗失水，管理的重点是经常检测帐内氧气和二氧化碳浓度，注意二氧化碳不高于10%，多余的二氧化碳可用消石灰吸收，气调贮藏可实现周年供应。