排骨汤面的做法 最正宗的做法大全_排骨汤面的做法 最正宗的做法大全视频

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       随着科技的发展，排骨汤面的做法 最正宗的做法大全的今日更新也在不断地推陈出新。今天，我将为大家详细介绍它的今日更新，让我们一起了解它的最新技术。

1.排骨面的做法 最正宗的做法

2.怎么用排骨汤煮面

3.清汤排骨面的做法 最正宗的做法

4.排骨汤面的做法

5.请问你排骨面咋做？

排骨面的做法 最正宗的做法

排骨面的制作方法如下：

       1、排骨焯水沥干；

       2、热锅热油，入葱姜蒜、香叶、桂皮、八角、干红椒爆香，入排骨炒香；

       3、加水没过排骨，加入盐、料酒、冰糖、老抽、蚝油，烧开后转中小火盖上盖子炖1-1.5小时，期间舀出一些汤放入碗里作为面条的汤底；

       4、排骨炖烂后大火收汁，即为红烧排骨面的盖码。

       5、座一大锅清水，水开后下入干挂面，再开后加入一杯冷水，水再次煮沸后捞起入红烧排骨汤底中；

       6、将上海青放入沸水中焯几秒钟捞起放入面条中，再浇上之前做好的红烧排骨盖码即可。

怎么用排骨汤煮面

       排骨汤面

       主料：番茄1个、挂面3两、熟排骨3块

       辅料：菠菜适量、番茄酱适量、盐适量、香油适量

       步骤：

       1.炒香葱姜后，放入西红柿炒一分钟，加入番茄酱。加入熟排骨，加适量水烧开

       2.水开后加入面条，煮面条的过程中把菠菜焯好，面条煮到七八成熟加入菠菜煮一分钟即可。做好啦

       爱美是每个女人的天性，为了年轻漂亮，小编每天都会有一种菠菜做饭，今天做道抗衰老-----番茄菠菜排骨汤面，色泽金黄、营养丰富，做法快捷方便，是秋季美容的一道营养早餐。菠菜具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。菠菜中含有非常丰富的维生素和矿物质，而且菠菜还可以有抗衰老的作用哦，菠菜还可以有美哦让的作用哦，不仅可以食用，做菜吃，而且还可以捣成泥，做面膜具有美容滋润肌肤的作用哦，大家不妨试试哦。

       关于菠菜排骨汤面的具体的做法和它的营养价值，大家都了解了吧，经常吃吃菠菜可以补充丰富的营养素，而且搭配排骨一起吃的话营养丰富，而且增强体质，是很不错的美食哦，大家不妨自己做做哦，味道好极了。

清汤排骨面的做法 最正宗的做法

       排骨面的做法：?

       用料：排骨、西红柿、香菇、油、青菜、盐

       1、买来的排骨用清水洗干净，提前焯水沥干备用，西红柿洗净切小，香菇用清水泡发。

       2、排骨与西红柿，泡发的香菇一起放入锅里，倒入适量清水，盖锅盖开大火煮开，转小火慢炖。

       3、炖大概30分钟后，排骨汤就炖好了，这时就可以加入适量的面条。

       4、青菜洗净，摘成小段，面快熟时，倒入少许油，加入青菜，开大火煮一会。

       5、加入适量的盐，煮一会，就可以关火，盛到碗里，就可以食用了。

排骨汤面的做法

清汤排骨面的做法：

       1.猪排骨焯水洗净放高压锅里，加葱姜，大料，料酒，加水煮熟。放盐，味精，白胡椒粉调味。

       2.洋白菜洗净切丝，香菜洗净切碎备用。

       3.洋白菜焯水，捞出备用。

       4.开水下锅煮面条。将面条煮熟。

       5.将面条捞碗里，放洋白菜。

       浇上排骨汤，放排骨，放煮熟的鸡蛋，撒香菜即可。

       排骨面是一道传统面食，在粤菜中尤为著名。属于家常面食，特点是排骨香酥，面条滑润。

       主料是排骨、面和青菜。其营养丰富，适宜于气血不足和阴虚纳差者，湿热痰滞内蕴者慎服，肥胖和血脂较高者不宜多食。

请问你排骨面咋做？

       用料：

       排骨， 一斤

       姜 一小块

       葱 一根

       盐

       生抽

       鸡精

       胡椒粉

       五香粉

       蛋清 一个

       淀粉

       步骤：

       0. 排骨剁成小块，放少许五香粉，盐，胡椒粉，腌半个小时到一个小时

       1. 排骨腌好，打入蛋清，放少许淀粉，让他们与排骨充分搅拌，达到你中有我我中有你的境界

       2. 油锅烧热，将排骨放入炸两三分钟。刚炸出来的排骨也是极好吃的！

       3. 捞出炸好的排骨，取炖锅，多水。放入姜块葱段，葱不用切太小，一根两段即可。放入排骨，撒胡椒，大火烧开小火慢炖，炖个一两个小时。锅里的水一定要多放，之后的面汤就靠它了

       4. 排骨快炖好的时候，放盐和鸡精调味，放少许生抽调色，汤的味道要比平时重一点

       5. 排骨炖好之后，另起一锅煮面，煮好捞出，浇上炖好的排骨汤，再加入适当的盐和生抽调味，一碗好吃的排骨面就做好了，鼓掌

        谢谢邀请，排骨面每个地方的做法都不一样，我说说自己的制作方案。

        1、切姜片，葱花，洋葱切碎，青菜洗干净。

       

        2、排骨放入碗中，加入姜片、洋葱、料酒、生抽抓匀腌制10分钟。

       

        3、热锅烧油加入腌好的排骨，煎至4面金黄微焦后加入一点白酒继续煎，煎至排骨完全变色

       

        4、加入洋葱翻炒均匀再加生抽、老抽、香油，翻炒

       

        5、翻炒后加水没过，再放入4、5颗冰糖，盖上盖子水滚后，转小火炖30分钟

       

        6、开盖撒上2小勺胡椒粉和一勺盐，转大火收汁，收到汤汁浓稠后关火，捞出

       

        7、起锅煮面，烫青菜。

        8、捞出面条，舀两勺面汤，再浇上排骨汤，放上排骨和青菜，再滴上几滴红油。排骨面就做好了

       

吃货晖晖，一位嫁到湖南的杭州媳妇，专注于湘浙菜系的 美食 旅程。有和我一样喜欢 美食 的伙伴们，关注我，来一起做一个专业的吃货。

        排骨面的做法其实不算困难，大家多尝试动手制作几次就可以熟练掌握

        下面我分享一下我制作排骨面的方法，希望对大家有所帮助

       

备料

        排骨剁成大小均匀的段，用清水冲洗干净

        葱 切段， 生姜 切片切末， 大蒜 切末备用

        锅中倒水，排骨 冷水下锅 ，放入 葱段、姜片，倒入少许料酒

        大火煮开后 将浮沫撇去 ，倒入盆中

       

炒

        锅中倒油，油热后放入 大蒜末、生姜末 ，煸炒出香味

        炒出香味后放 冰糖、八角、豆瓣酱 ，炒出红油后放入排骨，翻炒片刻倒入排骨汤

        煮开后倒入 生抽、老抽、食盐 ，转小火将排骨炖熟后关盛出

        另起一锅，锅中倒入适量清水、刚刚烧排骨的汤汁，煮开后放入 手擀面 、小油菜（ 添加自己喜欢吃的蔬菜 ）

        面煮熟后关火盛入碗中，放上排骨，撒上葱花、香菜段即可

       

        好吃的排骨面就做好了

        您好，很荣幸能够回答这则提问。

        下面由我来分享排骨面的具体做法以及注意事项：

        《排骨面》

        主料：

        手擀面400克

        配料：

        1、新鲜猪肋排块250克

        2、豆芽菜50克

        3、煮熟的去皮鸡蛋1个

        4、熟黑白芝麻共10克

        5、玉米半根

        6、地葛半个

        7、大葱和老姜少许

        8、油葱酥20克

        9、猪骨汤400克

        10、水发香菇3朵

        11、去皮白萝卜半根

        12、香菜叶少许

        调料：

        1、料酒30克

        2、盐20克

        3、生抽30克

        4、白胡椒粉20克

        5、虾皮粉15克

        6、植物油适量

        7、八角1个

        8、香叶2片

        9、桂皮1小块

        10、冰糖老抽30克

        11、白糖20克

        12、泡过水的黄豆半碗

        13、江鱼仔100克

        制作：

        1、加工排骨

        ①、净锅放入肋排块，倒入凉水没过排骨，倒入少许料酒，放入拍松的姜块和葱段，将锅置于火上，大火烧开，撇去浮沫，用筷子扎一下不出血水就可以捞起，用温水洗去污物，控水备用。

        ②、净锅上火，加热至锅中无水，倒入少许植物油，转动锅体滑锅（目的是防止食材粘锅），再放入姜片炒香，再放入八角、桂皮、香叶（这三种香料要提前用温水洗过，目的是去除香料的苦味）煸出香味，下入焯过水的肋排块，翻炒使香味嵌入到排骨中，烹少许料酒（往锅边烹才能起到去腥解腻的作用）的同时快速翻炒，让气化的水雾包裹排骨。

        ③、调为中火，加老抽、生抽（上色、调味、增香）翻炒，炒至排骨表面紧缩、枣红色，即可倒入猪骨汤，用白胡椒、虾皮粉、盐调味，水发香菇改刀放入锅中同炖，待排骨熟烂后即可关火备用（约10-15分钟）。

        2、加工面条

        ①、首先讲解如何自制手擀面：

        高筋面粉1斤、清水约250毫升、盐1小勺

        ·水中加入少许盐，放入高筋面粉和匀，揉成面团

        ·面团和好后，盖上保鲜纸，放入冰箱冷藏1小时

        ·取出面团，再次反复揉动，使面更加劲道

        ·面团撒上少许干面粉，并用擀面杖擀成圆饼状

        ·将饼状面团擀成圆形面皮，用擀面杖仿佛滚动，使面片变薄

        ·然后将面片反复折叠，切成0.2cm宽的长条，再将其抖开，撒少许干面粉，防止粘连，静置一小时即可。

        ②、煮面条的诀窍：

        ·煮面的锅要大： 煮面条时，应该选择口径较大的锅子。大锅可以使面条在煮制的过程中充分翻滚、受热均匀，避免面条都粘结成团。

        ·水沸腾后再下面条： 水沸腾后，再下入面条，接着用筷子在锅中按同一方向搅动几下，防止面条粘连，应转中小火煮面，如果用大火煮，面条容易形成硬心，失去口感。

        ·根据面条粗细添加凉水： 面条下锅后煮沸，锅中水会溢出，此时要添加凉水降温，方便继续煮面，如果煮的面条较细，则只需加一次凉水，面条即可成熟；如果面条较粗，则需要添加2~3次水，才能将面条煮熟。

        ·煮好的面应及时吃掉， 避免泡水太久而变得软烂。因此，面条现煮现吃才最筋道。若是实在吃不了，可以拌入少许食用油，防止面条粘连，下次炒着吃即可。

        3、汤头的制作：

        ①、净锅倒入猪骨汤，加入玉米段、地葛片、白萝卜片、黄豆、江鱼仔、葱段、姜片，大火烧开，转小火慢炖1个小时，关火捞起汤料即可使用。

        4、成品制作流程：

        ①、豆芽菜、去皮熟鸡蛋用煮滚的汤头烫过后，捞起备用。

        ②、取一直免碗，用筷子夹起煮熟的面条在碗中造型，倒入调好味的汤头，没过面条?，将熟烂的排骨块摆如碗边面条出，将豆芽菜贴着排骨放；鸡蛋一切为二摆在面中央，撒上熟芝麻，用香菜叶点缀，可搭配香醋或辣椒酱上桌即可。

        以上文字纯手打，希望能够帮到你，最后祝您生活愉快，身体 健康 ，开心每一天！谢谢！

        排骨面

        主料 ：中筋面粉400g 盐5g 糖5-10g 碱水10-12g 水260g左右 排骨

        配料：油菜

        香料：八角 桂皮 花椒 香叶 草果 白扣

        调料：盐 味精 鸡粉 生抽 老抽 豆瓣酱 葱姜蒜 蚝油

        制作：1.面粉 盐 糖 碱水加水和成团揉透醒发

        2.排骨剁块，冷水下锅加入料酒焯水，去除血沫。

        3.锅中放油，炒香葱姜蒜炒香放入豆瓣酱炒出红油加入香料放入排骨炒制。放入生老抽 蚝油 。放入水大火烧开转小火炖制半小时后调味 出锅备用。

        4.面团压制光滑，撒干淀粉擀成薄片。切粗细均匀的面条，锅中放水。大火烧开。煮制成熟。捞入碗中浇卤即可食用。

        注意：1.碱水不可多放，面团会硬。

        2.放盐和糖，会增加面团的筋道，增白。

        排骨香而不腻，加上面一起吃，再放几片时蔬，荤素搭配，方便美味。

        排骨焯之前先用水多泡一会，多清洗几遍里面的血水

        洗干净之后凉水下锅，同时放入切好的姜片和料酒去腥

        水开之后，把浮沫撇掉一些，捞出排骨（可以再用热水冲一下附在排骨上的余沫）

        热锅下油开始翻炒，放入事先切好的葱姜蒜

        葱姜蒜翻炒出香味后，加入热水，这样汤才会浓白

        水开之后倒入电压力锅或者电饭煲中，加入排骨和胡萝卜段，调到煲汤模式

        待排骨汤炖好之后，放入煮好的挂面

        加少许盐调味

        用料

        主料

        辅料

        田园排骨面的做法

        1.

        排骨浸泡2小时去除血水，加入压力锅，玉米切段加入，加入姜片葱段和足量的水

       

        2.

        压力锅选择排骨档，启动压力锅

       

        3.

        面粉加入自动面条机内，开启劲道面条程序，缓缓加入水，做成面条

       

        4.

        煮好的排骨玉米汤，清爽美味

       

        5.

        汤锅加水，烧开后下入面条再煮2分钟

       

        6.

        煮好的面捞出来，加一些排骨汤，排骨和玉米，撒上一些葱碎，一碗美味的排骨面就做好了

       

        准备好排骨，面条，葱，姜，蒜，八角，生抽，料酒，盐，味极鲜，备用。

        热锅烧油，

        放入排骨翻炒均匀，

        放入配料。

        加水没排骨，

        炖至20到30分钟。

        添水烧开，

        加入面条。

        合上锅盖，

        剩下的交给天意。

        首先我们做一个家庭版简单清淡点的排骨汤面：先把排骨切块放料酒过水，再放淸水放排骨姜片炖二十分钟左右，放面滚开，放入盐和鸡精调味，葱花起锅。

       好了，关于“排骨汤面的做法 最正宗的做法大全”的讨论到此结束。希望大家能够更深入地了解“排骨汤面的做法 最正宗的做法大全”，并从我的解答中获得一些启示。