饺子皮春饼的做法_饺子皮春饼的做法窍门

饺子皮春饼的做法_饺子皮春饼的做法窍门

       接下来，我将为大家解答有关饺子皮春饼的做法的问题，希望我的回答对大家有所帮助。现在，我们就开始探讨一下饺子皮春饼的做法的话题吧。

1.家庭春饼最简单的做法

2.卷春饼的10大配菜

3.蒸春饼的面怎么和

4.烙春饼的和面方法

5.饺子皮除了可以包饺子，还可以做哪些食物？

6.饺子皮蒸春饼为什么硬 饺子皮蒸春饼硬的原因

家庭春饼最简单的做法

       家庭春饼最简单的做法如下：

       操作材料：普通面粉300克、开水80克、冷水80克、食用油适量。

       1、300克的普通面粉，先用80克开水烫面，再用80克冷水和面，先揉成团，密封醒面15分钟再揉成光滑的面团；最后醒面10分钟左右。

       2、醒好的面团分成大约26克的小剂子。

       3、再把每个小剂子揉圆，密封醒一会儿。

       4、再把每个小剂子擀薄一些，跟饺子皮大小差不多就可以，然后把每个皮刷一层油，再重复盖一层，一次大概5-6张就可以。

       5、先用手按压固定一下，再用擀面杖按压的方式擀，再慢慢均匀地擀开，擀成大薄饼，直径大概在21厘米左右，不要擀太大了，不然撕不开全是破的。

       6、放在笼屉上隔水蒸15分钟左右，取出来。

       7、用盘子把周围不规则的边缘去掉，然后一张张撕开，我们的春饼皮就做好了。

卷春饼的10大配菜

春饼的做法：

       首先在面粉里加入开水，进行揉面。（开水比较烫，可以用筷子搅拌），最后揉成光滑的面团。此步骤称之为“烫面”，陆妈说用开水烫过的面会更加软和。

       将光滑的面团放入锅中，盖上锅盖或者盖上保鲜膜，进行醒面。可以适当醒的时间长一些。

       醒发好的面团先分成几份，搓成长条形。然后再切成一小块一小块（就像切饺子剂子那样）。

       完全擀开后的饼，开小火，将平底锅先预热。锅子里什么都不需要放。待锅热后，放入饼皮，开始烙饼。烙至两面微微泛焦，即可出锅啦！

蒸春饼的面怎么和

       卷春饼的10大配菜有土豆丝、豆芽菜、韭菜、菠菜、黄瓜、大葱、胡萝卜、蛋皮、生菜、卤肉。可以任选一两种甚至三四种组合在一起做即可。

       卷春饼能够卷一切，只要是自己想要吃的，都可以添加到春饼里面。下面给大家介绍一下传统的春饼做法：

       主料：饺子皮150克、绿豆芽250克、韭菜150克、鸡蛋1个、胡萝卜1个。

       辅料：酱油1勺、油适量。

       步骤：

       1、饺子皮刷油，叠放在一起。

       2、擀成圆薄面片，放入锅中，隔水蒸熟。

       3、锅里放油，把豆芽炒软，放入韭菜炒熟，淋上酱油，翻炒均匀。

       4、鸡蛋煎成蛋皮后切丝，胡萝卜切丝，备用。

       5、蒸好的面皮一层一层撕开，中间摆上蛋皮、胡萝卜丝、豆芽韭菜，包好。

       6、春卷摆在盘子里，收口压在底部。卷春饼就做好了。

烙春饼的和面方法

       问题一：蒸春饼怎么做 主料：面粉

        辅料：水、盐

        蒸春饼的制作步骤：

        面粉中加入适量水和成软硬适度的面团，盖好盖布醒20分钟。

        面力搓成长条后切成均等的小剂子。

        取一个剂子，用擀面杖擀成非常薄的薄饼。

        深锅加水，放篦子，烧开后把擀好的薄饼放入盖好锅盖，改小火。

        擀好下一张时继续放在上面，依次擀完，盖上盖子大火蒸2分钟。

        取出蒸好的饼，现在是摞在一起的。不过不用担心会粘在一起顶

        一张张揭开

        空口吃也很好，会品出甜丝丝的味道。卷上菜也很好。

        小贴士：

        面要和的软一点。

        擀的时候尽量擀的薄一些。

        问题二：如何用蒸的方法做春饼 蒸春饼的做法：

        1.用开水和面，一点点的加水用筷子搅拌，直到盆里没有干面成颗粒状，稍晾一会就可揉成面团，盖上湿布饧30分钟，中间可再揉揉面，揉时不要撒干面，可摸些油免得沾手

        2.醒好的面揉成长条状，用刀切成大小适中的剂子，把每个剂子按平，再用小擀面杖擀成饺子片；用小刷子沾油把每片上都刷上一层油，一次可摞落七八层，摞好后，用擀面杖轻轻的压一压，擀成饼

        3.锅中水开后，将擀好的饼放入笼屉上，一次可蒸30张饼，需20分钟

        4.饼蒸好后，轻轻的一层一层的扒开，卷上炒好的菜，非常的酥软。春饼的配菜大多都是炒菜，通常有肉炒酸菜粉儿，肉丝炒豆芽，炒土豆丝儿，韭菜炒鸡蛋，京酱肉丝。这配的是凉拌三丝和京酱肉丝。

        问题三：蒸出来的春饼怎么做好吃 材料

        面饼材料：面粉300克，开水200克，和菜材料：韭菜，自发豆芽，胡萝卜，粉丝，金针菇

        做法

        春饼： 1、开水倒入面粉中和成光滑的面团，饧30分钟 2、面条揉成长条，切成剂子，分别略擀大些 3、在每一片上薄涂一层油，把10张涂好油的面饼摞在一起，擀薄擀大 4、放入蒸锅中蒸10分钟，稍晾凉后即可一层层揭开 5、也可两个剂子中间抹油后擀薄，放入锅中小火慢慢烙熟，一揭即开（我自己是更喜欢蒸的） 和菜： 1、韭菜洗净切成段，胡萝卜洗净去皮切成细丝，粉丝泡软剪成段，金针菇洗净切成段 2、锅中油热后，先倒入胡萝卜丝略炒，再依次放入豆芽、金针菇、粉丝，最后快出锅前放入韭菜，调入醋、盐，最后点几滴香油出锅 3、把菜放在春饼上卷起来开吃~，不戒意味道的话，中间夹根大葱，也是很爽的

        材料

        面粉250克，开水160克

        做法

        1.面粉250克，开水160克，一边加开水一边用筷子搅拌面粉成雪花片，然后揉成面团2.如同包饺子那样切成20个剂子，按扁后，在表面刷上薄薄一层油，2个叠在一起，再擀成比饺子皮大些的荷叶饼，把荷叶饼放在抹油的平底锅里，用小火烙至表面有点鼓起，翻面再烙一会就可以出锅了3.趁热把饼分开成两张――因为两个剂子是用油粘在一起的，所以很容易分开的4.把烙好的饼摞成一叠，上面用干净的布或者纸巾盖上

        问题四：怎么做春饼啊？春饼有用蒸的吗？ 1先用热水烫面，用木杓滑开，成雪花状，再加冷水，慢慢搅拌

        2，揉啊揉，成光滑的面团，放盆里盖上一层湿布，我用的是塑料袋，省30分

        这之间可以备些卷饼的小菜，跟个人口味呀，30分足够了

        3然后分擀长条，分成小份，跟据习惯，我们家习惯大张的，所以就分大一些的面团子，面板上撒面，分好的小面团切阀处朝上，分别撒些面粉，按扁，再分别刷油，再撒些薄面粉，两个油面与油面之间合并，

        4合好后再用手分别按扁些，这样好干面

        5擀成均匀的面片后，入锅，这里可以不放油，小火用铲子摔打几次即熟！

        问题五：蒸春饼怎么做又软又好吃 . 北方春饼的做法 :

        这里有很多北方的朋友都会做春饼，在这儿就再给大家叨咕叨咕，分享一下我自己的做法及经验 :

        1. 和面是用烫水，就是水开后放个两分钟的烫度来和面，一点点的加水用筷子搅拌， 直到盆里没有干面了，稍晾一会就可揉成面团，盖上盖子或湿布醒面一个多小时，中间隔 15-20 分钟再揉揉，揉时稍撒点干面，免得沾手，揉那么两三次就可以了。

        2. 醒好的面揉成长条状，用刀切成大小适中的剂子，（年菜）把每个剂子按平，再用小擀面杖稍稍擀开些；小盘子里倒上菜油，用小刷子沾油把饼坯均匀的刷上一层油，一次可摞落二至四层，（自家人喜欢吃有烙过的那面，筋道有咬劲，所以一直都做二至三层的）都摞好后，就可擀饼了 ……

        特别提示： *** 擀饼时忌用补面。 擀饼时防饼粘面板，很多人都是撒些补面，（就是干面）其实做饼擀饼时最好是用油代替补面，尤其是做春饼，用油擀饼，烙出来的饼很软，其实油并不多，因为烙时是不加油的。 ***

        3. 擀面饼时，面板上抹些菜油，放上饼坯子，两面颠倒均匀的擀薄，

        4. 炉子上置烙饼平锅中火加热，一点油都不用加，放入擀好的大饼，盖上锅盖烙个半分钟 - 一分钟左右，开盖看到饼鼓起来了，翻面盖盖烙另一面，时间不能太长 , 中间鼓气就翻面烙 , 两三分钟就烙好一张饼 . 分层就是两张或三张了。

        （第一张饼进锅后，就开始擀第二张饼，擀到一半的时间时就去翻正烙的那张饼，这时饼差不多就串气起鼓了。再接着擀完第二张饼时。第一张就可以出锅了，依次类推直到烙完所有的饼。） 5. 烙好的饼放到有盖的器皿里保温，吃时会很软。

        请朋友人多时，我一般是先烙饼后炒菜，这时为了炒完菜饼还热乎，就在蒸锅里放点儿热水，上面的屉上铺上屉布，把烙好的饼放在上面，下面有丝丝的热气和水汽，吃时饼还会温温软软的。

        看看这单饼 . 也叫春饼 , 非常的软 , 薄的有些透明 , 一次摞三张烙的那种 , 中间的那张就更软 , 有点像蒸饼 , 很适合老人 , 孩子吃，如果大多数人喜欢像中间那样薄软的，可做蒸春饼，做法后面我会详细写的……

        二 . 春饼的配菜：

        春饼的配菜大多都是炒菜，吃春饼的配菜北方各地稍有不同，东北地区吃春饼时大多是炒四至五个菜 :

        通常有肉炒酸菜粉儿，肉丝炒豆芽，炒土豆丝儿，韭菜炒鸡蛋，京酱肉丝，（原用酱肉、或卤肉切丝，有时也做京酱肉丝）还要配上青葱丝和甜面酱 .

        特别推荐 : 用冠珍酱园的海鲜酱来代替甜面酱，味道非常好，甜中带有丝丝的咸，细腻又美味，配春饼再好不过了

        问题六：东北春饼店蒸春饼的做法 步骤/方法

        首先我们准备面粉和温水，比体温热点。凉水做出来的太硬，不好消化也不好擀制。太热的水面粉又会太黏，擀的时候就不成形，容易烂。

        面和好后，醒半个小时。案板上散点面粉。揪出掌心那么大的面团，在案板上两面沾上面粉用手按成扁圆。开始擀面团，擀成薄薄的一张大饼。大小看你家锅子啦。蒸锅里加凉水烧开，放上篦子和干净的麻布，擀好一个放在抹布上盖上盖子开始中火蒸。开始擀制下一个，一般两道三分钟就熟了，我是擀好下一个刚好第一个也熟了，这样熟一张放上去一张，一般我们家是一次擀个十来张。

        看我蒸好的，不是最薄的，不过这个程度很好吃。想吃有嚼头点的，面就硬点，牙口和胃不好的面就软点，蒸的时候饼的两面都要散面粉，防止粘连。

        问题七：蒸春饼的家常做法大全怎么做好吃视频 方法：1、合面。一半凉水，一半开水和面（一半面用凉水合好，另一半面用开水合好，再往一起合）。

        2、打点卷春饼的菜。

        3、准备烙春饼。用大勺把油炸开备用。高压锅洗净备用。

        4、擀春饼。把面揪成饺子皮大小的面团，擀成饺子皮大小的面片，然后每4－6个合到一起，中间抹上熟油，构成一张春饼，接着擀春饼，要两面不停地翻过来擀，以免不整齐，擀成高压锅底大小，擀成一张开始烙一张

        5、烙春饼。把锅里倒一羹匙熟油，锅热后开始烙春饼。火要文火，隔一分钟翻锅，每张多说2分钟。饼烙好后都放进锅里醒着。

        6、开始作卷春饼的菜。

        问题八：春饼怎么做，不要配菜的方法。听说有蒸的。烙的一次太少了，怕糊了，蒸的怎么做 春饼的做法:

        热水和面，要和得软一些，面团揉光滑以后，盖上盆盖，醒30分钟左右。把面团切成比做饺子的剂子大一些的若干小面团（大小可以随个人喜好的啦），像做饺子剂子一样，弄圆按扁。做的时候要两个一组擀在一起，所以要切偶数个剂子才行。拿起一个剂子，一面抹上炒菜用的油， 抹油的一面向上，再拿起一个剂子，扣在抹了油的剂子上，一起按扁，擀薄成圆饼。

        平底锅小火（我是放在电炉的3档上，我的电炉是有从1到7的档，1最低，7最高），放入擀好的面皮，盖上盖子，等面皮上鼓起泡泡时，翻面，盖上锅盖。等到两面都有漂亮的斑点时就熟了，拿出来放到一个容器里，趁热把饼分开成2张――还记得我们是把两个剂子用油粘在一起的吧，所以很容易分开的，把烙好的饼摞成一叠，上面用干净的布或者纸巾盖上。

        做一张饼，其实是很快的。刚开始做，还不熟悉的时候，建议盯着看一下。像我这样的做饭的“老油条”，是放进锅里一张擀好的面饼，然后盖上锅盖，把刚盛出来的那张分开用纸巾盖好， 然后打开锅盖翻面，然后再盖上锅盖，再擀一张新的面皮，给下一组要用的剂子刷油，这时锅里的就好了，打开锅盖，盛出来。就这样周而复始，很快就做好一摞饼。

        呼――这是我打得最长的菜谱了，写得嗦嗦的，我自己都有点不耐烦啦。其实做起来很简单，就是和面，擀好饼，烙，每个过程注意一下细节就好了。

        看看做好的春饼

        看看，这个是把烙好的饼分开成两个，内层没有和锅接触的斑点。

        吃法是，呵呵，卷炒好的菜来吃――我这次配的菜是鱼香肉丝，炒土豆丝，炒蛋和炒豆芽，不谦虚地说――很好吃呀。

        问题九：饺子皮做的蒸春饼怎么做 擀面杖擀饺子皮擀的薄薄的，，然后平底锅不放油烙熟，或者蒸锅一张一张蒸熟。非要用饺子皮的话只能这样 了。烙春饼是不能放油的，放油的是油饼

        问题十：春饼得蒸多长时间才熟 原料：

        面粉300克、热水175克、盐2克。

        做法：

        1、面粉和盐混匀，然后慢慢加入热水，用筷子搅成无干粉状。然后待不烫手后和成光滑的面团，盖上保鲜膜或湿布，醒15分钟。再揉一次，然后继续醒15分钟；

        2、醒好的面团揉成长条，分成小剂子，每个大约30克，共16个，然后用手揉圆；

        3、每个小剂子的一面抹上油，然后将有油的那一面两个两个的摞在一起，略微按扁后擀成薄薄的饼皮（擀的时候可在案板上抹一层薄油，比撒干粉效果好）；

        4、平底锅不抹油，微热时放入薄饼，小火烙至表面有小鼓包的时候翻面，再烙至另一面有焦黄点就熟了。依次烙完所有的小饼（小饼很薄，很快就能熟）；

        5、烙完一张后就将它们分开（因为抹了油，所以很好分开），用湿布或盖子将饼盖上，以免变干；

        6、接下来就是准备饼里面的配菜了，我家放的很简单--蛋皮、胡萝卜、韭菜、豆芽、酱肘子。先将鸡蛋打散，入抹少许油的微热的平底锅中，小火煎至金黄，然后取出切成蛋皮；

        7、胡萝卜去皮切丝，韭菜洗净切段儿；豆芽洗净沥干。锅入油，先将胡萝卜炒出红油，然后依次放入豆芽和韭菜，再调入少许生抽、鸡精、盐、香油就可以出锅儿了；8、酱肘子切粗条。

        9、一切上桌即可。

饺子皮除了可以包饺子，还可以做哪些食物？

春饼的和面方法如下：

       1、首先盆里放入400克面粉，这里面粉我们用一般的面粉就可以，就是我们平常用的中筋面粉，加入一勺食盐，这样可以增加面的筋性。然后用筷子把食盐和面粉先搅拌均匀。

       2、再向里面打入一个蛋清，再倒入250毫升清水，用筷子搅拌均匀，搅拌成像这样比较碎小的面絮，里面也没有干面粉了，就下手揉成面团。揉成一个软硬适中的面团，盖上盖子醒面十分钟。

       3、着我们取其中一个小剂仔，将它整理一下，按压成一个饼状，在用擀面棍将他擀开。注意一下擀的方法，像擀饺子皮一样，中间厚一点，周围薄一点，擀好后找个平底盘，往上面刷上一层油。春饼的面就和好了。

饺子皮蒸春饼为什么硬 饺子皮蒸春饼硬的原因

       一、饺子皮香辣酥

       原材料：饺子皮，香辣，香油

做法：

       1.将饺子皮齐整的摞成一沓放到面版上，用刀将圆切割成4等分；

       2.锅中下油烧至7成热，放进切完的饺子皮，文火慢炸至橙**，捞起来后撒上少量的香辣就可以。

二、饺子皮豆沙饼

       原材料：饺子皮，豆沙馅，香油（没有豆沙馅得话可以用白糖或是切完的香蕉苹果片状也行）

做法：

       1.取一张饺子皮，铺平适当的豆沙馅，自来水浸湿边沿；

       2.盖紧另一张饺子皮，把重合的二张饺子皮的边沿捏实，再用插子按一下；

       3.凉锅下油，再放豆沙饼，煎至双面金**稍有点儿焦就可以。

三、饺子皮烙春饼

       原材料：饺子皮，红萝卜，青瓜，苋菜，豆芽，生鸡蛋，猪瘦肉，米酒，葱姜末，甜面酱，生抽酱油，油泼辣子，老抽王，食用盐，香油

做法：

       1.将饺子皮重合叠起来，每叠一层都匀称刷上植物油；叠好的擀面皮两侧拿手轻度按一下，再用面杖从里面向四周擀平，正反两面轮番，最终擀成约8寸模贝的尺寸（用那样的方式，作出的饼皮可较大程度上确保其非常容易薄而尺寸匀称）；不锈钢蒸锅内熬水，待水沸后，将擀面皮下锅，走红蒸15分钟取下，将擀面皮一张张解开春饼皮即进行。

       2.取250g瘦猪肉切条，加2勺米酒、1勺生抽酱油、1个蛋清和1勺盐翻拌，腌渍20分钟；热锅冷油爆香葱姜末，下腌好的丝袜高跟鞋低火煸炒至掉色，加2勺甜面酱、1勺生抽酱油和1勺老抽王调料，倒进一小碗芡粉（1：1）水淀粉勾芡，炒匀，酱爆肉丝进行；锅里放少量油，下100g豆芽、100g苋菜文火稍微煸炒，加小勺盐调料后盛出；取1个生鸡蛋打撒，加小勺盐搅拌，倒进锅内摊成薄鸡蛋饼，和一根青瓜、红萝卜各自切条，包馅进行。

       3.取一张饼皮，卷进自身喜爱的食物，再刷上甜面酱和油泼辣子调（2：1）成的酱汁，卷饼进行。

四、饺子皮葱花饼

       原材料：饺子皮，葱段，香油，食用盐

做法：

       1.取3张饺子皮，用擀面棍擀薄一点，将饺子皮的边沿重合放好；

       2.在饺子皮刷上一层油，洒一些葱末；把饺子皮卷起来，先把饺子皮的里侧刮起，将皮从里往外推，卷发展圆筒状；

       3.从卷好的长筒的一端逐渐卷，叠成小乌龟的样子；

       4.卷好饺子皮后，用手用劲一压，把它挤扁，用擀面棍擀薄一点；

       5.锅中刷一层很薄的油，放进葱花饼煎到双面金**，嗅到脆香就可以起锅。

       1、春饼硬的原因可能是和面的水少了。春饼是立春这一天吃的食物，称之为咬春，是人们对一年之计在于春的美好祝福。春饼中可以卷着五颜六色的蔬菜，简单的春饼可以用饺子皮来做，做法也很简单。

        2、首先将准备好的蔬菜洗净、切好并炒熟备用。再摊好一个鸡蛋成片状切成条备用。接着将饺子皮表面刷上一层油，没刷完一张胶皮都堆放在刷好的饺皮上面，大约十个为一摞。然后用擀面杖将这些饺子皮擀薄，擀成薄薄的一层就可以放在蒸锅蒸熟了。最后蒸熟的饺子皮看上去很透明，轻轻撕下来饺子皮，包上准备好的蔬菜，美味的春饼就做好了。

       好了，今天关于“饺子皮春饼的做法”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的介绍对“饺子皮春饼的做法”有更全面的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。