卤鸡爪的做法大全家常做法_卤鸡爪的做法大全家常做法视频

卤鸡爪的做法大全家常做法_卤鸡爪的做法大全家常做法视频

       接下来，我将通过一些实际案例和个人观点来回答大家对于卤鸡爪的做法大全家常做法的问题。现在，让我们开始探讨一下卤鸡爪的做法大全家常做法的话题。

1.卤鸡爪的制作方法和步骤

2.卤鸡爪怎么做好吃？

3.卤鸡爪怎么做

卤鸡爪的制作方法和步骤

       简单好做还好吃，卤出来嫩嫩的，入口即化

       用料 ?

       鸡腿 5只

       鸡翅 10个

       鸡爪 1斤

       鸡蛋 10个

       葱、姜、八角、花椒、桂皮、香叶 用量看

       生抽 10勺

       老抽 2勺

       醋 2勺

       蚝油 1.5勺

       料酒 2勺

       冰糖 1勺

       盐 0.5勺

       （零失误）卤鸡腿、鸡爪、鸡蛋、鸡翅的做法 ?

       鸡洗净焯水

       请点击输入描述

       焯水

       请点击输入描述

       捞出用凉水冲洗

       请点击输入描述

       再次放入锅里，加入没过鸡的清水

       请点击输入描述

       准备材料（八角可适量减，三颗即可）

       请点击输入描述

       放入锅里

       请点击输入描述

       放入生抽、老抽、醋、蚝油、料酒、盐、冰糖，开始炖

       请点击输入描述

       大火烧开10分钟，中小火炖20分钟，停火20分钟，再开小火20分钟，这样比较入味，然后收收汁就行了。

       请点击输入描述

       好啦出锅

       请点击输入描述

卤鸡爪怎么做好吃？

       用料：鸡爪8个、生姜1块、花椒10粒、香叶3片、草果1个、桂皮1块、八角2个、老抽3勺、生抽2勺、料酒3勺、葱半根。

       步骤：

       1、鸡爪洗白白，也可以去指甲。

       2、拿水焯掉血沫。

       3、捞出换水，煮开下鸡爪，花椒，八角，香叶，生姜，大葱，桂皮，草果。

       4、加料酒，老抽，生抽。

       5、中火煮一个小时。

       6、插筷子可以穿过的软烂就可以装盘。

       7、成品。

卤鸡爪怎么做

       准备鸡爪并清洗干净，去除爪尖部分。

       煮水，将鸡爪放入煮沸的水中，焯水5分钟，然后捞出。

       将砂锅放在火上，加入适量的调料，如八角、香叶、桂皮等，炒香。

       将焯水后的鸡爪放入砂锅中，倒入足够的清水，加入适量的老抽和盐，大火煮开后转小火慢炖。

       炖煮鸡爪几个小时，让其入味，直到鸡爪变得软烂，口感更好。

       最后，根据个人口味，可以加入一些调料，如葱姜蒜末、辣椒粉等，提升风味。

       炖好后，将鸡爪捞出，放入冷水中冷却，这样可以保持鸡爪的弹性和口感。

       最后，将卤鸡爪装盘，撒上葱花或芝麻作为装饰，即可享用美味的卤鸡爪。

       这只是一种简单的做法，你也可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。

       爱吃爪爪，不喜外售的“香辛料卤味”，就喜欢自己家里最“平凡”的那一抹滋味，健康又美味。周末闲暇卤上一锅，居家好“零嘴”哈哈哈?！边追剧边吃，绝对过瘾！！ps：此刻又不得不提媛小厨的“可乐鸭舌”了，不仅是无敌下酒菜，也是追剧好零嘴之系列的呢，喜欢鸭舌的小伙伴们不要错过，可以翻看我的菜谱。剧追起来，零嘴吃起来～

       用料 ?

       鸡爪 500g

       大蒜 6瓣

       生姜 2块

       辣椒 2个

       料酒 5勺

       红烧汁 3勺

       冰糖 1块

       盐 少许

       米醋 5勺

       生抽 5勺

       蚝油 2-3勺

       “销魂”卤鸡爪的做法 ?

       鸡爪剪去指甲洗净备用。

       请点击输入描述

       冷水锅放入姜片和少许盐加入料酒焯水约6分钟。

       请点击输入描述

       过冷水二次清洗。

       请点击输入描述

       配料：带皮大蒜、姜块、辣椒。

       请点击输入描述

       锅里倒入少许油下生姜大蒜炒香。

       请点击输入描述

       下鸡爪和辣椒（辣椒被掩盖了）过油表层微微起皱。这里敲重点：鸡爪一定用厨房纸巾拭干水分，锅里中小火低温翻炒（预防油溅）。一旦无法避免的发生油溅事故（厨房如战场），请及时勇敢的拿起锅盖当盾牌，保护好自己嗷！

       请点击输入描述

       下蚝油、生抽、红烧汁炒出酱香味。左上角可看到辣椒的“身影”。

       请点击输入描述

       下料酒去腥入味。

       请点击输入描述

       加入适量清水下一块冰糖。大火煮沸转小火焖煮约35-40分钟。

       请点击输入描述

       慢慢收汁后加入“米醋”灵魂深处的一抹酸爽，绝对提味。

       请点击输入描述

       边看电视边吃爪爪一盆立马消灭殆尽！！无敌我胃！带皮大蒜也是灵魂所在嗷，吸饱了精华酱汁软糯嫩滑，轻轻一吸，回味无穷啊！

       请点击输入描述

       太多朋友留言问我红烧汁了，干脆拍张给大家做个参考吧?，一般各大超市都有售，家里没有红烧汁可以用老抽替代。

       请点击输入描述

       太多厨友询问勺子大小，就家常普通的瓢羹，从自己其他菜谱借用一下，请忽略背景与鸡爪不符，哈哈哈?…大家参考吧！

       请点击输入描述

       还有厨友们留言问我家的锅子，“臻三环”铸铁双耳锅，厚底薄边34cm。好用的土式老锅，纯属个人实用分享，不打广告！哈哈哈?…

       请点击输入描述

       一直习惯叫米醋，因为是大米小麦天然发酵的，今天应厨友要求拍照片才发现，名字叫“同康香醋”，尴尬了?！这是我们台州本土品牌，台州人惯用的。

       请点击输入描述

       小贴士

       1、米醋是点睛之笔嗷！会让鸡爪提升好几层味感！

       2、盐是焯水的时候才放，卤汁味重千万不要放盐，收汁后会咸！

       3、关于时间，卤味按照个人口味，比如我自己喜欢鸡爪脆爽有嚼劲的就少加水（约40分钟），喜欢软烂入口脱骨的就多加水（约60钟以上），大家自己把握哦！

       好了，今天我们就此结束对“卤鸡爪的做法大全家常做法”的讲解。希望您已经对这个主题有了更深入的认识和理解。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我，我将竭诚为您服务。