蕃茄糖醋鱼的做法大全_蕃茄糖醋鱼的做法大全图片

1.糖醋鱼怎么做？

2.糖醋鱼怎么做 酸甜草鱼的家常做法

3.糖醋鱼的做法 糖醋鱼怎么做 糖醋鱼的家常做法

4.简易糖醋鱼的做法步骤图，简易糖醋鱼怎么做

5.糖醋鱼的做法？

做法一：

1、鲤鱼洗干净，洗净后放菜板上，用刀从正中间切成两半，并在鲤鱼的正反两面，用刀在上面划出斜块，方便入味。

2、西红柿洗净放菜板上，用刀切碎，青椒也用同样的方式洗净切碎，姜去皮，洗净切碎，三种都分别装入碗中或盘中备用，再用一个小碗，放入半勺干淀粉，加入少许清水，用筷子调湿，放入白糖，白醋和番茄酱，全部调拌成炒配料的汁液。

3、在装有面粉和干淀粉的小碗中，加入少许清水，用筷子调湿，加入少许盐，再把鸡蛋打人，全部调成面糊。

4、炒锅中放入色拉油，再将划好斜块的茄子放入到小盆中，把调好的面糊浇到茄子上。

5、待炒锅中的油烧至六成热时，将裹满面糊的鲤鱼放入到油锅中，小火慢炸，底部炸黄后翻面，炸至两面金黄，用筷子能轻松将鲤鱼插穿时，用铲子把茄子捞出装入到盘中。

6、把锅中多余的油铲出，留作炒其它菜用，锅底留一铲油足够，将切碎的姜放入到锅中，炒至发黄发香时，倒入碎青椒，青椒炒香后，再把切碎的西红杮倒入锅中，翻炒几铲后，把调好白糖和番茄酱的汁液倒入，在配料中撒入少许盐，翻炒至汁液基本收干时，铲起浇入到盘中炸熟的鲤鱼上面，一盘美食，色香俱佳。

做法二：

1、鱼去鳞去腮去内脏洗净。

2、用刀在鱼身上大约隔3厘米左右向鱼头方向斜切一刀。

3、在鱼身上及腹腔均匀地抹上料酒、胡椒粉和适量盐，加上葱丝姜片，腌制20分钟。

4、胡萝卜切小丁，蒜薹切5毫米左右的段。

5、将淀粉加水调成淀粉糊，用手抹在鱼身上，切开的地方也要抹到。

6、锅内烧热油，7成热的时候一手拎着鱼尾巴，一手用勺子将油浇在切花刀的地方，直到鱼肉外翻定型。

7、将鱼放入锅中，小火炸至鱼熟。

8、调高油温，将鱼再次放入锅中大火炸一下，将外皮炸酥后放入盘中。

9、锅内留少许油，将蔬菜丁下入翻炒一下。

10、将番茄酱放入锅内略炒，倒入适量开水，加入糖、醋和适量盐。

11、糖醋汁烧开后加入适量的水淀粉烧至浓稠，可以稍加一些熟油使汤汁油亮。

12、将糖醋汁均匀地浇在鱼身上。

糖醋鱼怎么做？

糖醋鱼是常见的家常菜，过年过节、结婚升迁等喜庆的日子更是少不了这道菜，鱼有年年有余、吉庆有余的吉祥寓意。糖醋鱼做法非常简单，吃起来酸甜可口，外焦里嫩、肉质鲜美、并且没有腥味，很开胃，大人孩子基本都喜欢吃。

主料：1斤多到两斤重的鲫鱼1条

配料：姜葱适量，西红柿2个，鸡蛋2个；白醋、白糖、料酒、生抽、生粉、食盐、菜籽油各适量

第一步：鱼的初步处理

鲫鱼改刀：买回的鱼清洗一遍，去掉鱼鳃、鱼鳞和内脏肠子等，特别是鱼肚内的黑膜一定要刮干净，这层膜腥味比较重，用清水冲洗干净。从鱼头处开始改斜刀，口子交叉，密度大一些，口子尽量深一些。顺便将生姜切丝，葱花切末，分开备用。

腌制鲫鱼：将鱼装碗，加2勺料酒，2勺生抽，加小半勺食盐化开。用姜丝蘸汁水涂擦整个鱼身，鱼肚要多擦几遍，最后将姜丝塞入鱼肚。用保鲜膜封好，放于冰箱保鲜腌制15分钟左右。

第二步：油炸鲫鱼

鲫鱼挂糊：准备两只碗，一只碗中打入鸡蛋，只留蛋清，另一只碗加2把生粉。鱼腌好后，倒掉血水，用厨房吸湿纸吸干鱼表层的血水。用姜丝蘸着蛋清在鱼身上涂抹，包括改刀处也要抹到。将鱼放生粉中滚一遍，让整个鱼都裹上一层生粉(也包括切口里面)

油炸定型：净锅后烧干锅中水分，多加些油。开中火，将油烧开后关火，晾置一会，直至油面无翻滚。用手提起鱼尾，将鱼头和鱼身油炸，让鱼静静地油炸，不要摆动，两面完全定型后即可拿出沥油。

二次复炸改大火烧油，当出现翻滚的时候改中火。将鱼再次油炸，炸1分钟左右，鱼即可被炸熟炸透，捞出沥油摆盘。

第三步：糖醋鱼成菜

将西红柿切十字花刀，用开水淋一遍，将皮撕掉。挖去中间的籽粒，果肉切成小丁再剁成泥装碗。锅中留少许的油，开中火，有“冒烟”的时候将姜丝下锅煸炒出香味，倒入西红柿泥，开大火炒出汁水，加1勺白糖，2勺白醋，适量的开水拌匀，烧开后加一点生粉勾芡。大火烧制5分钟酱汁变得浓稠。趁热将酱汁浇在炸鱼身上，糖醋鱼即制作完成，最后撒一点葱花点缀增香。

糖醋鱼怎么做 酸甜草鱼的家常做法

鱼中含有丰富的营养元素，多吃鱼对人体非常有益。糖醋鱼块口味香酥酸甜，是一道非常美味的开胃下饭菜。

制作材料：

鱼中段400克，香葱2根，蒜1瓣，姜1小块，料酒2汤匙，番茄酱2大汤匙，白醋1汤匙，白糖1汤匙，酱油1汤匙，盐适量，油适量。

制作方法：

1、鱼块洗净加盐适量、料酒1匙腌半小时；

2、葱、姜、蒜切末，?锅中多加些油，将鱼块用厨房纸吸干水分入锅中煎炸至金黄；

3、盛出待用，?起油锅，炒香葱姜蒜末；

4、糖醋鱼块的做法第4步 加入料酒、番茄酱、酱油、白糖、醋和适量清水烧开煮至汤汁粘稠；

5、糖醋鱼块的做法第5步 ?放入鱼块翻炒，使汤汁裹匀鱼块即可。

糖醋鱼的做法 糖醋鱼怎么做 糖醋鱼的家常做法

主料：黄河鲤鱼1500g

辅料：番茄酱2大勺；盐3/2小勺；大葱10g；生姜5g；大蒜5g；白酒1小勺；料酒1小勺；胡椒粉1/2小勺；陈醋2大勺；白糖3大勺；味精1/4小勺；干淀粉50g。

做法：

1，所有材料都准备好了。

2，去除鱼鳞、鳃和鲤鱼内脏并清洗干净。

3，在鱼体两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，然后沿着鱼骨向前切1厘米，将鱼翻出来。

4，先将白葡萄酒涂在鱼身上，然后将1/2茶匙盐和1/4茶匙胡椒粉混合，然后将它们涂在鱼身内外，腌10分钟。

5，把干淀粉放进碗里，加入一些水，做成淀粉糊。

6，把淀粉糊拌匀，倒在鱼身上，用手均匀擦拭。

7，洋葱、姜和大蒜切丁。

8，把足够的油放进锅里，把油加热到70%左右。

9，把鱼尾放在锅顶上，用勺子把热油倒在鱼身上，使花刀把鱼翻出来定型。

10，然后将鱼沿锅边放入油锅中，边煎边倒热油，煎至鱼皮酥脆。

11，把炸好的鲤鱼移走，放到鱼盘里。

12，把底油留在锅里，把韭菜、姜和大蒜炒熟。

13，用番茄酱炒。

14，锅里加水，再放入剩下的盐、胡椒、糖、醋和味精煮开。

15，倒入一些水淀粉，搅拌均匀。

16，再加一汤匙熟油。

17，直到酱汁变亮均匀。

18，把沙司倒在炒鲤鱼上。

扩展资料：

1，鲤鱼要选择鲜活的，这样口感才好。?

2，炸鱼的时候先拎起浇油再入锅炸，花刀才明显美观。

3， 鱼要多炸一些时间，这样鱼皮才会脆，口感好而不腥。

简易糖醋鱼的做法步骤图，简易糖醋鱼怎么做

做法一：

1、将草鱼的肉洗净，去掉鱼皮和鱼骨，切成1cm的厚片。放入盆中，调入1/2茶匙的盐，料酒和干淀粉，抓拌均匀后腌制20分钟。

2、平底不粘锅中倒入油，大火加热至7成热时，把鱼块放入，中小火煎炸至两面金黄后捞出沥干油，放入盘中。

3、用一个碗倒入番茄沙司，清水，白醋，白糖和剩余的1/2茶匙盐，搅匀调成汁。

4、另起一锅烧热，倒入少量的油，把调好的汁倒入锅中，用勺子沿着同一方向搅拌，最后淋上水淀粉勾芡。

5、将糖醋芡汁淋在煎炸好的鱼块上。

6、最后撒些熟白芝麻，点缀一下即可。

做法二：

1、鱼肚档洗净后，切花刀，再切割成四方形块状的鱼块。

2、将鱼块均匀地沾上地瓜粉，放入150℃油锅中炸约1分钟，炸熟后备用。

3、甜椒切成小丁状，洋葱切成丝，备用。

4、再把白醋、糖、茄汁、水、盐倒入碗中，搅拌在一起，备用。

5、把洋葱、蒜末放入锅中爆香，再把作法4的调味酱倒入锅中一起拌炒。

6、将作法2 的鱼球与作法3的甜椒丁，放入锅中拌炒入味。最后起锅盛盘，再撒上香菜，即完成。

糖醋鱼的做法？

糖醋鱼做法：

准备食材：鲤鱼、葱、姜、蒜、料酒、胡椒粉、淀粉、番茄酱、白糖、醋、橙汁等。

第一步：准备新鲜鲤鱼一条，先刮去鱼鳞择洗干净，在鱼身两边切一字刀，鱼尾处切十字刀，放入盆中备用。

第二步：准备大葱一段切成葱花，生姜一小块切成薄片拍扁，一起放入盆中，加入少许食盐，半勺胡椒粉，半勺味精，再加入适量料酒，这样可以减少鱼的腥味，用手抓匀，腌制五分钟。

第三步：把腌制好的鱼从盆中取出，先把鱼肚里面的姜葱拿出来，再用手挤去鱼的粘液，把鱼放入盆中，均匀的抹上干淀粉。

第四步：起锅倒入食用油，油温烧至五成热时，用手提起鱼尾，先把鱼头放入油锅中炸一下，然后再慢慢的把鱼身和鱼尾一起放入油锅中炸制。

第五步：五分钟后，把鱼翻面继续炸，再过五分钟左右，把油锅移到火上，开小火继续慢炸，翻一下鱼身接着炸，一直把鱼肉炸透，炸至外皮酥脆呈金**，再捞出控油。

第六步：另起锅，加入半勺食用油，一勺番茄酱，四十克番茄沙司，十克橙汁，用勺子搅拌均匀。

第七步：炒至汤汁起大泡时，加入一勺清水，放入食盐三克，白糖五十克，搅拌化开，再加入白醋四十克，水淀粉二十克，半勺明油（记着一定要用热油）。

最后把炸好的鱼平放到鱼盘中，用勺子把熬好的汤汁均匀的浇在鱼身上，一道酸甜可口的糖醋鱼就做好了！

糖醋鱼的做法：

准备材料：鲤鱼、胡椒粉、面粉、鸡蛋、番茄酱、淀粉、白糖、醋。

第一步：鲤鱼处理干净，在背部划几道，撒上胡椒粉和盐腌制几分钟入味。

第二步：盆里打入两个鸡蛋清，再加入两勺面粉和淀粉，均匀搅拌至无块状态，再加入一勺油，搅拌至可以拉丝状态即可。

第三步：将鱼身均匀的涂抹上面糊，花刀里面的肉也要涂抹上。

第四步：锅中倒油，烧至五成热，先将鱼头炸一下，然后将鱼身放进锅中，中火炸制，用热油浇露出在油面之外的部分。

第五步：鱼身可以用筷子扎透的时候，开大火炸至金黄，整个过程约控制在五六分钟左右即可，将鱼捞出装盘。

第六步：锅内留油，煸香蒜末，加入番茄酱30克、白糖30克、食盐1克，两勺清水以及白醋15克搅匀，水开后勾一点水淀粉，等汤汁变得粘稠起泡后，把汤汁浇在鱼身上。

一道美味的糖醋鱼就可以出锅了！