炒面片的做法新疆_炒面片新疆

1.新疆炒面片怎么做好吃

2.炒面片的家常做法

3.新疆炒面片怎么做如何做好吃

4.新疆面食：炒面片的做法步骤图，怎么做好吃

主料

面粉 ：200

辅料

西红柿?：1/2个

紫洋葱 ：1/4

红椒 ：1/4

蒜末 ：3

盐 ：1

食用油 ：适量

温水 ：适量

番茄酱?：1勺

青椒?：1/4

姜末 ：5

生抽 ：1勺

鸡汁 ：2滴

具体步骤

第一步

准备食材和调味料

第二步

洋葱，青红椒，西红柿切块，姜蒜切末

第三步

面粉放入盆中用温水和成絮状

第四步

然后揉成硬面团盖上湿布饧半小时

第五步

用擀面杖擀薄面片切开

第六步

重叠切条在改刀切棱形片

第七步

下入锅中煮熟捞出过两次凉水控制水

第八步

热锅凉油爆香姜蒜末

第九步

下入西红柿块煸炒出汤汁，加入少许番茄酱

第十步

次下入青红椒，洋葱，盐和生抽酱油炒匀

第十一步

倒入煮熟面片翻炒均匀

第十二步

岀锅前点2-3滴鸡汁即可

烹饪技巧

面团要求要硬面像面条面一样硬，煮熟在炒面片很劲道，食材配料可跟个人口味添加。

新疆炒面片怎么做好吃

1.首先最重要的就是和面啦,面片因为是要拉开再揪的,所以面要和的软些,多加些水,和面的水里少许搁些盐,这样面比较筋道,和好后,把面做成2个手指粗的长条,抹一点油,放好,盖上盖子省一会儿.

2.然后就是做面片啦,烧开一锅水,让水咕嘟着,就可以一边揪,一边扔到锅里了,把刚才做好的面拿起来,两个手大拇指和食指配合,先压成扁的,然后再拉开,最后揪成一个一个的小方块丢入锅中拉开，揪片 。

3.重复以上揪片,直到把所有面片都做好,动作要快,否则最早下去的面就煮的太软了.煮好后把面片全部捞起,拌点油,放一边待用,一定要抖开,防止面片粘在一起.接下来就开始炒菜,把锅烧热,放入油,先炒羊肉(正宗的新疆菜当然要吃羊肉啦),放点酱油.

4.然后放入配好的蔬菜,芹菜,洋葱,青菜,大概是1:1:1,因为芹菜和洋葱很有味儿,所以这道菜葱姜蒜就都省啦!翻炒一会儿放入番茄块(一个中等大小的就可以),再加入3匙左右的番茄酱(番茄出水,让菜不会很干,番茄酱提味,增加颜色,都很必要),都炒匀后放入刚才煮好的面片,翻炒匀后加鸡精,盐就可以出锅啦,绝对正宗的新疆炒面片就做好啦!

炒面片的家常做法

主料

面粉

600克

羊肉

50克

辅料

油

适量

盐

适量

西红柿

1个

水

250克

洋葱

半个

芹菜

2根

青椒

半个

小包菜

半个

胡萝卜

半个

番茄酱

适量

红椒

半个

步骤

1.将面粉，油混合，慢慢加入水，揉成光滑面团，搓成两根手指粗的长条，盖上保鲜膜静置20分钟后，将锅中烧水煮至沸腾，同时将长面条面团压扁，拉长，右手大拇指和食指掐住面揪成一个个小面片，下入锅中，煮熟后，捞出，倒入少量食用油，拌匀备用

2.将羊肉洗净切片，彩椒去蒂切片，洋葱切块，芹菜切段，胡萝卜切片，小包菜切条，西红柿切块

3.炒锅中倒入油，油温热后放入羊肉翻炒至变色以后，倒入洋葱，彩椒，包菜，西红柿，胡萝卜，芹菜，煸炒出香味

4.最后加入番茄酱和面片，翻炒均匀，即可装盘

新疆炒面片怎么做如何做好吃

炒面片用到的食材有：面粉、西红柿、西红柿酱、羊肉、洋葱、青辣椒、土豆、盐、植物油、胡椒粉、鸡精、大蒜。

1、用盐水和面，将面揉的光亮，并且软硬适中。在面团上抹上植物油，盖上保鲜膜醒面半个小时以上，将放置面团盆子放在阴凉处。把土豆去皮，切成薄片，用凉水洗洗，沥干水分，西红柿洗净，切成薄片，尖青辣椒洗净切成片。大蒜切成沫把新鲜羊肉切成薄片。

2、将面取出和面，这样拉出来的面比较筋道。把面团擀成椭圆形，用手拉长成宽面条，然后用手揪或用刀切成面片。丢入烧开的锅中煮8成熟后捞出，再捞出沥干水分放在大盘里撒上一些清油，防止粘在一起。在锅中倒入适量的油烧7成热，倒入切好的洋葱片炒香，之后加入羊肉片一起翻炒。

3、然后将土豆片倒入锅中，不停的翻炒后盖上锅盖焖一会。将西红柿片倒入锅中，加入适量的水炖一会。倒入切成好的辣椒加面片不停翻炒，加盐、鸡精、大蒜沫西红柿酱、胡椒粉一起翻炒均匀，出锅。

新疆人爱吃面食，各种炒面已经变成新疆人午餐中不可缺少的一道快餐了。炒面片就是新疆炒面的一种，因为配菜，炒面片吃起来有韧劲，有嚼头，加上土豆片的面，真是有韧有面。

新疆面食：炒面片的做法步骤图，怎么做好吃

食材明细

面粉

500g

羊肉

100个

洋葱

100g

柿子椒

100g

芹菜

100g

水

适量

盐

1/4小匙

生抽

适量

咸鲜

口味

炒

工艺

三刻钟

耗时

普通

难度

新疆炒面片的做法步骤

新疆炒面片的做法步骤：1 1面粉和盐混合后，加入水，揉成稍软点儿的面团；然后搓成大概两根手指粗度的长条，表面抹上油，盖上保鲜膜饧20分钟。

新疆炒面片的做法步骤：2 2青、红柿子椒，去蒂，切成块；洋葱洗净，切成块；芹菜洗净，切成段。

新疆炒面片的做法步骤：3 3羊肉洗净，切成片。

新疆炒面片的做法步骤：4 4起锅做水，开锅后将面压扁，抻长，右手大拇指和食指掐住面揪成一个个的小面片放入锅中（一定要快，否则先下的面片会煮的过软，失去了口感）。

新疆炒面片的做法步骤：5 5面片煮熟后，过凉水放入碗中，倒入少量的植物油，拌匀备用。

新疆炒面片的做法步骤：6 6炒锅中倒入油，加热后放入羊肉，炒至变色倒入生抽。

新疆炒面片的做法步骤：7 7然后倒入洋葱、青、红柿子椒、芹菜，稍炒一会儿。

新疆炒面片的做法步骤：8 8倒入番茄酱炒匀后，放入之前做好的面片，翻炒均匀后，即可盛盘。

用料 ?

面粉 300g

牛肉 200g

西红柿 2个

洋葱 半个

青椒 2根

芹菜 一小根

新疆面食：炒面片的做法 ?

和面，面团不要太软，要不不劲道！面和好后用保鲜膜包好醒30分钟。

醒面的时候准备其他材料。洋葱切小片，青椒切片，芹菜切小段。

西红柿切块，最好切小点比较好炒。这是老公切的有点大！刀功很差劲！呵呵！

牛肉切小片，用料酒，姜粉，少量花椒粉还有生抽腌制备用。

材料准备好了就开始擀面片，擀成大片切成小条然后切成菱形片！不用太薄要不然不劲道。一定多放干面粉要不会粘在一起的。我觉得应该再小一点，我的有点大了！

煮水将面片煮一开就好，因为一会还要炒！然后捞出过凉水。油锅做热放入牛肉翻炒变色后盛出备用。再放少许油，油热后放入葱蒜炝锅，然后放入洋葱翻炒一会加入番茄放少许盐可以更快出汁。然后放入面片翻炒，加入生抽盐放入青椒和芹菜继续翻炒。知道所有材料都熟了之后关火。大功告成！