尖椒腊肉的做法_尖椒腊肉怎么做

1.腊肉要怎么做才好吃啊?

2.炒腊肉怎么炒

3.腊肉和青椒怎么做好吃

4.腊肉怎么做才能不咸了

5.湖南腊肉炒什么好吃

6.腊肉炒什么配菜好吃

用料 ?

五花腊肉 300g

青椒 3个

大蒜 3瓣

生姜 适量

生抽 适量

食用油 适量

青椒炒五花腊肉的做法 ?

将五花腊肉洗净之后，用凉水煮开，然后切成片；

青椒切段，大蒜捣碎，生姜切短丝；

热锅之后，将腊肉倒入翻炒，将五花腊肉中的油煸出来，煸好之后盛出；

将锅烧热，放入青椒，大火煸炒，将青椒炒出虎皮尖椒的样子；

加入大蒜和生姜继续翻炒，直到青椒变软；

放适量食用油，然后倒入五花腊肉继续翻炒约1分钟；

淋适量生抽，加入一点点凉水，待煮开以后起锅装盘；

小贴士

1. 腊肉一般都比较咸，所以不需要再加盐；

2. 放入青椒之前，五花腊肉煸出来的油最好倒掉，要不然会比较咸；

腊肉要怎么做才好吃啊?

一、青椒炒腊肉

1、青椒可以选择这种菜椒，稍微偏辣一点的也行，清洗干净，控干水分，斜着切成段。

2、腊肉切成薄片，再准备一些辅料，大蒜切片，八角一个，花椒适量。

3、起锅烧油，下入大蒜、八角、花椒粒、腊肉片，炒的腊肉变透明了，再加半勺豆瓣酱，放青椒断生，临出锅生抽，鸡精调味。

二、蒜苗炒腊肉

1、把大蒜和朝天椒切好，大蒜杆和大蒜叶分开切，蒜杆切成斜刀，这样更入味，一起装好备用。

2、腊肉焯水洗净，控干水分，切成1厘米的薄片。

3、热锅，倒入少量菜籽油，先倒入大蒜和小米椒，煸炒出香味，再倒入腊肉，煸炒出油后，倒入蒜苗，一勺生抽，大火翻炒断生，加半勺鸡精调味出锅。

三、茶树菇炒腊肉

1、茶树菇切去根部，在淡盐水中，浸泡半个小时，撕成细心的条，放入沸腾的锅中，焯水三分钟捞出。

2、起锅烧油，等油温三成热时，放入姜丝蒜片、干辣椒、花椒，煸炒出香味，接着倒入腊肉片煸炒出油。

3、接着倒入茶树菇，炒至九分熟，加青椒、蒜苗，翻炒至断生，加辣椒面、生抽、鸡精调味。

四、芦笋炒腊肉

1、芦笋洗净，根部去皮，切成滚刀块，芦笋切成滚刀块，相对来说口感比较好。

2、水烧开，下入腊肉焯水3分钟捞出，等腊肉放凉后，把腊肉切成小块。

3、热锅下油。倒入腊肉翻炒，炒出香味微微泛黄，倒入一勺生抽，半勺蚝油，翻炒均匀，即可出锅。

五、蒜薹炒腊肉

1、腊肉清洗干净，锅内加入清水煮10分钟，晾干腊肉切薄片，起锅烧油，倒入切好的腊肉，小火慢慢煸出油，放入姜蒜、干辣椒，炒出香味。

2、倒入切好的蒜苔，根据跟人的口味，加入适量生抽、蚝油，炒至变色。

3、当蒜苔炒至变色，即可出锅装盘。

六、西芹炒腊肉

1、腊肉温水清洗干净，下入锅中，煮20分钟，捞出切片，起锅烧油，下入腊肉煸炒出油，放入姜蒜椒，继续爆香，稍微来一点料酒。

2、接着倒入西芹，翻炒均匀，再加入蚝油、少许酱油，腊肉本身就是咸味，所以盐就没必要放了。

3、等西芹断生，大概1分钟左右，千万不要炒老了，即可出锅。

炒腊肉怎么炒

青椒腊肉的做法：

用料：腊肉300g，青椒三个，葱30g，姜20g，蒜20g，干辣椒适量，花椒适量。

1、腊肉切片；青椒、葱切丝；姜、蒜切碎；干辣椒切段；花椒洗净备用。

2、锅烧热后放入适量食用油，油热后放入葱姜蒜、花椒、干辣椒爆香。放入腊肉翻炒，快起锅时放青椒翻炒。

3、关火，撒入适量食盐。出锅即可食用。

扩展资料：

腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。

腊肉从鲜肉加工、制作到存放，肉质不变，长期保持香味，还有久放不坏的特点。此肉因系柏枝熏制，故夏季蚊蝇不爬，经三伏而不变质，成为别具一格的地方风味食品。

参考资料：

百度百科-腊肉

腊肉和青椒怎么做好吃

腊肉怎么炒

彩椒炒腊肉，准备糖，料酒，生抽，葱姜蒜，红彩椒，腊肉，腊肉先清洗一下，放进盆子里面，然后再加入适量清水，加入一些食盐，腊肉里面的盐浓度大于淡盐水的浓度，所以盐分很容易溶解，可以让腊肉的咸味合适，浸泡的时间一定不能少于30分钟，腊肉浸泡以后放进锅中煮八分熟，用筷子插进去，如果能够轻松插透就证明好了，时间不要蒸得太长，否则脂肪会流失很多，这样吃起来就不那么香。腊肉煮熟以后放到冷水里面浸泡几分钟切成薄片，如果切的太厚，吃起来就非常费劲，把配料全部准备好就可以开始翻炒，先把葱，生姜丝放进去爆香，再把腊肉放进去略微炒一下，加一些料酒，生抽，把春笋片放进去，再加一些菜椒片，最后加葱段翻炒好以后就可以出锅吃了。

腊肉怎么做不咸

需要准备高度白酒，白糖，生抽，花椒，盐，胡椒粉以及猪肉，猪肉的皮先烧黑，然后放到冷水当中浸泡，把黑色的物质刮掉，炒锅中加一些花椒，盐一起翻炒，把花椒的香味炒出来稍微发黄，锅中加一些花椒捞出来，用料理机打碎，猪肉条放进盆子里面，加一些生抽，白糖，花椒粉以及盐，高度白酒，最后加一些胡椒粉，带上手套抓均匀，多抓一会儿肉，腌制4~5天，每天都需要翻动，腌好以后挂到室外，晾一个礼拜到两个礼拜，待到差不多的时候就可以取下来，锅中加入适量的水，再放蒸架，把腊肉放到盘子当中，再放进蒸锅中，定时20分钟，蒸好以后晾凉切片来炒菜吃就很好。

腊肉怎么做

可以做腊肉蒸，需要准备大，腊肉，珠贝，先把珠贝泡软，蜡肉切成片状，放到开水里面烫软，捞出来水分沥干，盘子上先铺大，再摆上蒸，以及腊肉片放到蒸锅中，用大火蒸20分钟左右，然后再起锅，把汤汁滤出倒进锅中，加一些胡椒粉，盐，干贝粉调味，淋上一些太水勾芡，在淋在腊肉上面，撒上一些香菜就好了。

什么炒腊肉好吃

可以用葱椒炒腊肉，需要准备香油，生抽，洋葱，青红尖椒，腊肉，把腊肉清洗干净，放到锅中蒸20分钟，然后再取出来切成薄片，红尖椒，青尖椒洗干净籽去除切成小段以及丝，洋葱洗干净切丝，锅中加入适量的油，把洋葱丝放进去炒香，然后再加腊肉片翻炒，一直炒到洋葱变透明，把尖椒丝放进去翻炒一下，再调一些香油，生抽翻炒均匀就可以出锅吃了。

莴笋炒腊肉，准备酱油，盐，油，蒜头，腊肉，莴笋，腊肉，莴笋切成片状，蒜头剥好，锅烧热加油，把蒜头放进去翻炒再加腊肉，把腊肉炒到出油，莴笋放进去加入适量的水，差不多熟的时候盐放进去，等到莴笋熟了以后就可以盛出来吃了。

还可以做秋葵炒腊肉，需要准备鸡精，野蒜，腊肉，秋葵，米饭腊肉一起蒸熟以后，把腊肉切片就会清洗干净，放到开水当中，滴一些油，煮两分钟左右，捞出来用冷水冲凉，水分沥干，秋葵蒂头切除，再切成片状，蒜切成蒜片，锅中加入适量的油烧热，把蒜片腊肉一起放进去翻炒出香味就放进去一起翻炒，适当的加入一些食材的湿润度，增加一些鸡精，盐，炒熟以后就可以吃了。

还可以做冬瓜炒腊肉，需要准备盐，老酒，辣椒，大蒜，生姜，腊肉，冬瓜锅中加入适量的油烧热，把大蒜生姜放进去爆香，然后再加入腊肉翻炒，倒入一些老酒翻炒均匀，冬瓜放进去炒匀，加入适量的盐，炒到冬瓜变软以后就可以出锅吃了。

腊肉怎么做才能不咸了

青椒炒腊肉属于是一道家常菜品，以腊肉和青椒作为主要食材炒制而成。两者搭配起来不仅颜色好看，味道更是香辣和浓郁的相互交融，十分营养美味健康。下面简单介绍如何制作青椒炒腊肉才好吃。

青椒炒腊肉的食材：腊肉70克、青椒150克、姜适量、油适量、盐适量、料酒适量、鸡精适量、胡椒粉适量。

青椒炒腊肉的做法：

1、腊肉洗净，切薄片。

2、青椒洗净切片。

3、锅里油热，放下姜丝，腊肉片快炒。

4、待腊肉转色，放下青椒，加些料酒煸炒。

5、待青椒转色，加盐和鸡精，撒些胡椒粉，煸匀即可。

食用价值：

1、腊肉主要是用腌制后的肉经过风干制作而成的一种食物，它的营养价值比较丰富，里面有很多的钙离子、磷离子和钠离子。适量的吃一些腊肉可以有效的增强人体的免疫力，补充身体所需要的蛋白质、脂肪和多种碳水化合物。可以起到一定的健脾开胃、驱寒散结的功效。

2、青椒当中含有丰富的维生素C，而维生素C能够很好的促进免疫物质的生成，因此适当吃青椒补充维生素C，在提高机体免疫力方面的作用会非常明显。青椒当中的维生素C还能够很好的促进铁元素的吸收，因此青椒也有着很好的预防和缓解缺铁性贫血的功效。

湖南腊肉炒什么好吃

用水浸泡4个小时左右可以降低腊肉的咸度，以下是小炒腊肉的做法：

主料：腊肉200g、红绿尖椒150g

辅料：油适量、盐适量、花椒适量、大料适量、干辣椒适量、生抽适量、米醋适量、蚝油适量、葱适量、姜适量、蒜适量

步骤一：腊肉切片，用水浸泡4小时。

步骤二：红绿尖椒切段。

步骤三：锅里倒入油，放入花椒、大料、干辣椒、葱、姜、蒜爆香。

步骤四：放入腊肉，翻炒片刻。

步骤五：放入红绿尖椒翻炒。

步骤六：加入米醋、生抽、盐、蚝油调味。

步骤七：盛盘。

腊肉炒什么配菜好吃

1.腊肉清洗表面浮尘，入清水中浸泡2小时去盐待用

2.腊肉蒙保鲜膜，入蒸锅中大火蒸20分钟

3.腊肉切片待用

4.青杭椒切圈，姜蒜切米，干辣椒剪段待用

5.坐锅起油，下姜蒜米、干辣椒段炒香

6.下青杭椒圈，翻炒1分钟

7.下腊肉片，翻炒3分钟

8.淋蒸鱼豉油，翻炒均匀，起锅即可

湖南腊肉，豆干，韭菜。

辅料 辣椒干?盐 油

步骤

1把所有材料切条

2先炒韭菜，在爆香辣椒干，然后，在放湖南腊肉

3最后再炒豆干，再把炒好的韭菜放下去，调味

材料　　 用量

菜花 一大颗 腊肉 200g 香芹 一小把 蒜头 几粒 辣椒干 数颗

做法

1. 菜花切开洗净，用开水煮大概5分钟，腊肉，香芹，蒜头也切碎备用。热镬下油，爆香蒜头，辣椒干，香芹，然后放腊肉煸炒，最后放菜花炒，落少许蚝油，盖上镬盖一分钟，收干水就可以起镬了。

湖南腊肉，青杭椒

辅料：食用油，蒸鱼豉油，生姜，大蒜，干辣椒，生抽，白酒，大葱，小米辣

小炒湖南腊肉的做法：

第一步：将腊肉清洗掉表面的浮尘，放在清水中浸泡2个小时去盐，腊肉经过腌制后表面盐分非常多，不泡的话会超级咸，所以这一步很重要。再将泡好的腊肉蒙上保鲜膜，放入蒸锅中用大火蒸20分钟后，拿出来切成肉片放在盘中待用。

第二步：将青杭椒切成圈圈，姜蒜和小米辣切成岁末状，大葱和干辣椒切成段待用。

第三步：铁锅烧热后，倒入凉油，7成热后下入姜蒜末、大葱段和干辣椒段用小火炒香，接着大火放入青杭椒圈翻炒1分钟，下腊肉片翻炒3分钟，淋上蒸鱼豉油，加入碎小米辣翻炒均匀就可以起锅了。

小贴士：

1、腊肉表面有一层烟尘和食盐，使用前要先清洗浸泡否则很咸。

2、小米辣在起锅的时候放。

美食小课堂：

湖南腊肉历史悠久，是湖南人自己研制的一道特色菜，也是湖南的特色。在以往没有冰箱的时候，所有肉类的保存都是以腌制为主。而湖南人腌制肉类的功夫在全国都是闻名的，他们擅长将各类家禽野畜及水产类的腌制，选料非常认真，制作也相当精细。湖南腊味品种多样，色彩精致，肥而不腻。湖南人每年冬初季节开始，就进行各种肉制品的腌制熏制，能一直吃过春节过后。所以这种方法被大家传承了下来，现在每到过年，全国各地的大大小小家庭中，都会挂着一排排腌制过的腊味。炒制，卤制，清蒸，都非常好吃。这种腊味如果保存好的话，一年四季都可以吃。

腊肉炒青椒好吃。

腊肉炒青椒的制作方法：步骤一：

先把腊肉表面的灰尘清洗干净，然后用凉水浸泡半小时。腊肉很咸也很干硬，炒菜之前要先进行处理一下：把腊肉放入一个大锅内，倒入凉水，加入几个生姜片（这里姜片不在菜谱里）、3个八角、1克花椒，1块桂皮，倒入15克料酒，开大火水开后转小火煮40分钟左右。

注：为了减少营养流失，整条大块肉不再分割来煮的，肉块太大，就用了一口最大号的锅。

步骤二：

煮熟后捞出控水（煮到九分熟或者刚刚熟，也不要煮过头了，煮过头就不好切薄片了）。腊肉含盐量特大，经过水煮再冲淡一下盐味。

步骤三：

另一个主料登场，一定用这样的螺丝青椒来做才更美味！这种一端皱皱的螺丝椒口感柔软微辣，翻炒时入味也特快，很适合和腊肉搭配一起炒了。螺丝青椒切段，当然可以切成自己喜欢的其他任意形状即可。

步骤四：

把腊肉切薄块，锅烧温热不用加油，把切成薄片的腊肉倒入，翻炒几下，把肥肉的肥油煸出一部分，煮过的腊肉很快就煸出油了！（如果是肥瘦相间的腊肉，就可以切成这样大的薄片，铺锅底两面煎一下，把肥肉煎成透明状）。

步骤五：?

把大葱沫、去皮生姜沫、大蒜沫倒入后快速翻炒几下烹出香味。把切好的青椒倒入，加入一点点盐。快速翻炒一下等青椒变软就可以出锅装盘了。