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莲藕粉葛煲汤做法大全_莲藕粉葛排骨汤的做法
tamoadmin 2024-09-14 人已围观
简介1.粉葛莲藕猪骨汤功效2.偶怎么做好吃藕3.马蹄莲藕红萝卜汤要煲多久4.粉葛搭配什么食材煲汤比较好?你好,很高兴回答你的问题。我们广东这边基本家家户户都会煲猪骨煲粉葛汤或者鲫鱼煲粉葛汤,看你个人喜欢,像我们家最喜欢喝猪骨煲粉葛汤,也是我比较爱喝的其中一款汤,煲出来的汤清甜可口,我每次都忍不住喝两大碗,这个汤老少皆宜,做法也很简单。粉葛又叫葛根、甘葛.粉葛具有健脾养阴,生津止渴、降火去燥、使神经和肌
1.粉葛莲藕猪骨汤功效
2.偶怎么做好吃藕
3.马蹄莲藕红萝卜汤要煲多久
4.粉葛搭配什么食材煲汤比较好?
你好,很高兴回答你的问题。我们广东这边基本家家户户都会煲猪骨煲粉葛汤或者鲫鱼煲粉葛汤,看你个人喜欢,像我们家最喜欢喝猪骨煲粉葛汤,也是我比较爱喝的其中一款汤,煲出来的汤清甜可口,我每次都忍不住喝两大碗,这个汤老少皆宜,做法也很简单。
粉葛又叫葛根、甘葛.粉葛具有健脾养阴,生津止渴、降火去燥、使神经和肌肉松弛,心情宁静,同时把身体的火气排出体外。因此,粉葛十分适合秋冬季用来调理身体不适等。
粉葛可以搭配排骨、花生煲汤,作为广东人对这个汤是再熟悉不过了,一到吃粉葛的季节基本隔一天就会煲一次粉葛汤。喝它的主要原因是止渴生津,特别是农忙回来后特别需要一口汤水喝,接下来我来分享一下粉葛搭配排骨花生的烹饪步骤吧!
烹饪步骤
1、准备食材:粉葛500g、排骨一根、花生100g
2、先准备一个砂锅、砂锅洗干净后放入冷水,开火把水煮着
3、把粉葛去皮洗干净后切成丁装入盘中备用
4、排骨剁小块,洗干净沥干水分备用
5、花生洗干净备用
6、水煮开后把所有准备好的食材放入继续煮,待水再次沸腾后,撇去浮沫,
7、盖上盖子转小火慢炖两小时后即可食用
粉葛排骨花生汤小贴士
1、记得选粉葛一定要选新鲜的
2、排骨最好选新鲜的上排肉质鲜嫩
3、煲汤一定要有耐心煲出来的汤汁才会更鲜甜。
4、可以放入少许盐,汤水不宜太咸,太咸会盖住粉葛散发出的鲜甜味。
粉葛除了可以煲排骨花生汤,也可以煲排骨红豆薏米汤,粉葛红豆薏米汤主要是吃身体湿气重的,需要排湿的朋友可以试试。以上是作为广东人的我最爱喝的一道汤之一。
粉葛莲藕猪骨汤功效
可以
羊肉+南瓜:两补同时,令人肠胃气壅
羊肉+豌豆苗:易发生黄疸和脚气病
羊肉+南瓜子:可能会引起腹胀、胸闷等症。
羊肉+半夏:一起吃影响营养成份的吸收
羊肉+海螺:腹泻
羊肉+西瓜:伤元气
羊肉+茶:容易发生便秘
羊肉+豆酱:二者功能相反,不宜一起吃
羊肉+梅干菜:一起吃回引起胸闷
羊肉+鲳鱼:影响营养素的吸收
羊肉+板栗:二者都不易消化,同炖共炒都不相宜,甚至可能同吃还会引起呕吐
羊肉+奶酪:二者功能相反,不宜一起吃
羊肉+百合:腹泻
羊肉+赤小豆:同食会引起中毒
羊肉+醋:羊肉大热,功能益气补虚;醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸,其性酸温,消肿活血,应与寒性食物配合,与羊肉不宜
羊肉+何首乌:身体不适
羊肉+竹笋:一起吃会引起中毒,可以用地浆水治疗
偶怎么做好吃藕
莲藕排骨汤不仅有清热消痰和补血养颜的作用,还有补肾养血和滋阴润燥的效果。平时适量的吃一些,能够起到预防贫血和改善胃肠功能的作用,还有助于强健胃粘膜。特别适合缺铁性贫血和体弱多病以及食欲不振的人群吃,但是并不适合血脂较高以及湿热痰滞的人服用
莲藕排骨汤是广东省、湖北省传统的地方名菜[1]。老少皆宜的,营养滋补的汤。猪骨砍成小块,莲藕去皮后,莲藕切成小块,红枣去核。猪骨洗净,用开水略烧开,目的是除腥,去脏。锅中重新加水烧开,放入猪骨,莲藕一起沸后再用小火煲1个小时。按各人的饮食习惯,放进适量的芹菜和盐即可。
莲藕排骨汤也是一种药膳,具有以下几种功效:第一种,具有清热凉血的作用,可以清除人体内多余的热毒,用来治疗肝火旺盛或者是肺火旺盛有着良好的功效,可以用来治疗肺热造成的咳嗽;第二种,有通便排毒的功效,可以排出人体内多余的甘油三酯和胆固醇;第三种,具有补血益气的功效,可以提高人体的造血功能,用来治疗贫血。
马蹄莲藕红萝卜汤要煲多久
莲藕这样做好吃:
炝拌莲藕
1.首先我们准备一下食材,洗净的莲藕一节,削净外皮,先切成5厘米长的段,再切成均匀的厚片,再改刀切成条,放入盘中备用。
在盘中加入适量清水,把莲藕浸泡一下,清水的量要漫过莲藕。
红椒一片,先去籽,再切成长条,青椒一段,去籽后也切成长条和莲菜放在一起用来配色。
准备一个小盆,抓入一小把花椒,一把干辣椒备用。
2.接着,我们把浸泡好的莲菜焯一下水,锅内倒入适量的清水,加入白醋5克,水开以后倒入浸泡好的莲菜和青红椒,开中火焯水1分钟左右,莲藕断生后倒出,用凉开水冲洗降温控水备用,凉水冲洗能使莲藕口感更脆。
3.把控干水分的莲菜倒入盆中,加入食盐2克、味精1克、白糖适量提一下鲜味,白醋5克突出酸爽的口感不断颠盆拌匀。
4.接着,准备香料,锅内烧油,油热以后,加入红油5克,红油能使菜品红润发亮,起锅翻匀,倒入准备好的花椒和干辣椒翻炒出香辣味,注意油温不要太高,以免辣椒炒糊。
5.把调好的香料倒入莲藕中,颠盆拌匀,化开调料,给莲藕充分入味后即可装盘。
小知识:
莲藕在水中浸泡,一是可以去除莲藕中的淀粉,这样拌出来的莲藕不发黏,吃起来比较脆;二是防止削过皮的莲藕,在空气中氧化变黑。
2.焯水时加入白醋能使防止莲藕变黑的效果更好,同时还会让莲藕的口感更加爽脆
粉葛搭配什么食材煲汤比较好?
如果是单纯的马蹄莲藕炖胡萝卜,一般情况下开锅以后再炖半个小时就可以了。下面我来看看马蹄莲藕红萝卜的其他做法。
马蹄莲藕红萝卜汤:第一步:食材准备:排骨,马蹄,山药,胡萝卜,莲藕,粉葛 。山药、马蹄、莲藕和胡萝卜削皮切块,稍微大块点都可以,粉葛是买回来就这样的,稍微清洗一下就行了。排骨砍段,大块一点点也行,然后焯一下水去去血水那些更好。
第二步:准备好所有材料,除了山药,我们把其他材料全部倒入砂锅中,加入适量的清水,关于加水,要看你准备的食材量来加,因为煲的比较久,水会干一点,所以可以按平时人均喝的量稍加一点
第三步:盖上锅盖,然后大火烧开,烧开后继续大火煲15分钟,再转成中小火煲一个小时,一般这时我是用小火慢慢熬,想要快一点,汤浓稠一点的话,可以先中火煲上半小时,再转小火煲
第四步:大约一个小时左右,我们把准备好的山药加进去,因为新鲜的山药很容易煲烂,也不易煲久,所以是最后加的,然后盖上锅盖,再次烧开后,继续中火煲半个小时左右
第五步:煲这一道汤整个过程大约在两个小时内,因为这些食材都是新鲜的,很容易煲烂,所以不需要熬上三四个小时,汤汁也能很浓稠鲜甜了,最后加上适量的盐调味,一般这类汤我加的盐比较少,这样的话,才能享受原汁原味,清甜味美。
粉葛可以搭配鲫鱼、猪骨、萝卜、红豆、薏米等食材煲汤。比如粉葛猪骨汤:
1、将猪骨剁成大块,蜜枣切成小块。
2、粉葛去皮,横切块,猪骨焯水后冲去浮沫,沥干水分。
3、汤锅内加入适量清水,加入薏米、蜜枣、粉葛煲10分钟。
4、热油锅,加入猪骨炒至变色;加入盐,炒匀。
5、把猪骨放入汤锅内慢火煲40分钟,加入盐调味即可。