儿童骨头汤的做法_儿童骨头汤的做法大全家常

儿童骨头汤的做法_儿童骨头汤的做法大全家常

       在下面的时间里，我会通过一些例子和解释详细回答大家关于儿童骨头汤的做法的问题。关于儿童骨头汤的做法的讨论，我们正式开始。

1.给宝宝炖猪大骨汤的做法

2.熬猪骨汤的做法步骤

3.猪大骨汤的营养价值

4.猪大骨头汤的做法大全和什么炖

5.牛奶骨头汤有什么作用，要怎么做？

6.大骨炖汤的做法有哪些？

给宝宝炖猪大骨汤的做法

       一、将猪棒子骨放进炒锅中，添加冷水，水需盖过骨骼，增加火烧开，这时候骨骼里的鲜血会被煮出去，捞出来骨骼，去除残渣，扔掉水，把骨骼放一边凉透预留。

       二、在压力锅里添加凉水，放进少量葱、生姜片、好多个红枣，再放进解决好的棒子骨。加猛火烧煮，煮沸后去掉锅内的白沫子，再次文火烧煮。

       三、在文火烧煮的全过程中，倒进一饭勺白米醋(以便使大骨头汤色调漂亮，最好是无需老陈醋)，添加少量米酒(是为宝宝煲汤，米酒要尽量避免)，此外添加一饭勺白砂糖。

       四、用文火炖30分钟后熄火，等压力锅当然凉透后再打开表盖，大骨汤大获全胜。

       五、小宝宝要喝粥时要碗将大骨头汤盛出，添加少量食用盐，小宝宝就可以刚开始服用了。要留意的是不必一次性在大骨头汤里把盐加有，喝是多少是多少。一般猪大骨头汤能持续服用，一次性加好食盐后常常烧煮对身心健康不好。

       俗话说得好“骨骼的精粹在鲜美的汤里一起。”据剖析，小动物的骨骼中带有多种多样对身体有营养成分、滋补养生和健康保健作用的物质，具备添骨髓、增血液、缓解衰退、益寿延年的健康保健作用。将猪大骨与鲜生猪肉的营养成分成分多方面较为，你能发觉，其蛋白、铁、钙和磷等成分，远远地高过鲜生猪肉。如蛋白高过生鸡蛋120%，高过生猪肉100%，高过牛羊肉61%，高过婴儿奶粉23%。铁成分为婴儿奶粉的9倍多、牛羊肉的8倍半、生猪肉的2倍半、生鸡蛋的1倍多。

       而钙、磷的成分也是远远地高过别的食材。非常宝贵的是，大骨头汤的营养元素比天然植物食材更加容易为身体所消化。实际上，不管多大的温度，也不可以将骨骼内的优质蛋白质融化，由于小动物骨骼中常含优质蛋白质不容易溶解，久煮反倒会毁坏骨骼中的蛋白，因而，熬骨头汤不适合时间太长。营养成分专家预测的方式是：煲汤以前，先将清洗的骨骼破开，随后放进凉水，凉水一次性加满，并渐渐地升温，在水烧开后可适当放醋，由于醋能使骨骼里的磷、钙融解到汤内;另外，不必太早加盐，由于盐能使肉里含的水份迅速跑出去，会加速蛋白的凝结，影响汤的美味。

       因为小宝宝还小，把他妈妈们在给宝宝喝的情况下一定要留意，不必咸了，可能汤中还会继续残余一些骨骼的碎渣，一定要一把碎渣弄干净再给宝宝喝，不然会划破小宝宝的咽喉，喝的全过程中也要留意温度的适度，能够自身浅尝一下，再给宝宝喝。日常生活还要留意给孩子吃一些有利于消化吸收的东西。

熬猪骨汤的做法步骤

       筒子骨是种煲汤很棒的食材，常喝筒子骨汤是可以补充骨矿物质，比如钙，磷等。大骨往往会油腻，但是加入豌豆后，豌豆可以吸收大量油脂，减少汤的热量，豌豆也因筒骨汤的浸润而格外好吃。

       孩子长身体的时候，一定要增加营养，可这时却不知道煮什么汤，那怎么办呢？其实可以选择这款豌豆筒骨汤，可以帮助长个子哦，小孩子也特别喜欢喝！不信你可以来试一试哦。

       这道美味汤品做法也特别简单，码住！你也一样可以煲出高质量的汤品哦！

豌豆筒骨子汤的做法：

       要准备的材料有：筒子骨、豌豆、生姜切片、葱花、盐、鸡精、淀粉、油。

       先烧一壶开水等下要用。

       趁烧开水的空挡把筒子骨腌制下，加适量的盐、少量的鸡精、2勺油抓匀。

       加多点淀粉抓匀。

       经过这样处理的筒子骨上的肉更入味，淀粉可以把肉都包裹起来，能有效的保护肉里面的水份，吃起来的肉会更香更浓更美味。

       把腌制好的筒子骨倒进高压锅内，放入姜片，倒入烧好的开水，加开水的时候要从锅边上往下倒，不要直接倒在肉上面，避免把筒子骨上的淀粉冲掉。

       加开水是能让裹在筒子骨上的淀粉快速凝结，从而保护大骨上的肉更加鲜嫩，不柴，小朋友才会大口大口的吃。

       生姜在这里可以起到去肉腥增香的作用，并可以起到豆子和肉的调和作用。

       然后压制50分钟。

       趁这个空挡把豆子炒一下。

       热锅下油，油温6成热下豆子，加点盐翻炒3分钟。

       这个步骤是可以去除豆子的豆腥味，吃起来更香。

       你可以做个实验，对比下炒过的豆子和没炒过的豆子去炖的汤是有明显的区别的。

       炒好后起锅备用。

       筒子骨压好了，把炒好的豆子倒进高压锅内继续压制。这里有2种压制时间，不同的时间效果就不同。

       第一种，压制20分钟，压20分钟后的豆子基本能保持原来的形状。

       第二种，压制30分钟-50分钟，豆子看不到颗粒，基本化成沙了。吃起来也特别好吃。

       我一般喜欢第二种，因为要照相更好看，所以下面的效果是压制了20分钟的。

       时间到，尝一下盐味够不够，不够补盐。腌制筒子骨的时候加了盐，炒豆子的时候放了盐，所以在炖煮过程中就不用加盐，等最后起锅时再加，这样的成汤口感会更好。

       然后加点鸡精提鲜。撒上香气迷人的葱花，营养美味就可以开吃了。

       豌豆炖筒子骨汤非常好吃、非常营养，有骨头油水汤配上清香的豌豆，骨头汤带着豌豆的清香，筒骨上的肉很滑嫩，很脱骨，吃起来不塞牙，也不柴。清清爽爽的汤水让人欲罢不能。

       小朋友可以大口吃肉，大碗喝汤，都不用你去逼他，一碗不够再来一碗。

       最后温馨提示一下，我们在炖汤的时候，加水都要一次加够，切勿中途补水，这样会影响成汤的口感。

猪大骨汤的营养价值

        熬猪骨汤的做法步骤

       　你知道熬猪骨汤的做法步骤吗？很多人都喜欢喝猪骨汤，一口香浓的汤入喉，仿佛置身仙境，是极致的味蕾享受。我已经为大家搜集和整理好了熬猪骨汤的做法步骤的相关信息，一起来了解一下吧，欢迎大家与我交流讨论。

熬猪骨汤的做法步骤1

主料

       　大骨头(四块)

辅料

       　山药(半根)，胡萝卜(一个)，小枣(八颗)，花生(一小碗)，枸杞(六粒)，姜(二块)，葱(一根)

厨具

       　炖盅、汤锅、煮锅

步骤

       　1、备好的`食材：大骨头准备：1、买回洗净，用清水泡半小时，洗净血水；2、锅内准备清水放入拍好的姜块，白酒，大骨头，中火煮开两分钟；（开盖煮、以没有血水为主）3、大骨头把脏东西煮出来后成出再洗净备用；（我是用流动的水来洗的，这样洗的更干净）

       　2、开始炖大骨汤：1、把备好的食材全部放入锅内

       　3、1、食材放入后加清水，一定要没过食材，要一次性加足水，不要加第二次水哦；2、加足水后大火烧开后放入一汤匙食醋；3、改成中小火（嘻嘻，我是用的蜂窝炉，老妈专门为我点的哦）

       　4、1、炖一个半小时后加入胡萝卜、山药再炖半小时；

       　5、1、在这时候把胡萝卜、山药、切块一个半小时后放入

       　6、1、炖一个半小时后大骨汤变成白色了哦，这时加入胡萝卜、山药再炖半小时；

       　7、1、半小时后汤色更纯正了，加入食盐一小勺，大骨汤不要太咸了，那样就不清口了。2、出锅喽

       　8、成到碗里更漂亮了，真的很好喝。营养又美味。 喝到嘴里有种甜甜的味道

营养提示：

       　山药：补气润肺、非常适合一年四季来吃，因为现在人生活的环境原因吧

       　胡萝卜：俗称小人参，含有很该营养价值

       　花生：补血、健脾、我放到这里是很喜欢吃花生煮熟了的感觉，绵绵的很好吃

       　小枣：补血、补气，

       　枸杞：名目、补肾

熬猪骨汤的做法步骤2

主料

       　猪骨(适量)

厨具

       　电压力锅、高压锅、汤锅

步骤

       　1、将备好的猪骨剁段清冼。

       　2、取电压锅放进剁好的猪骨，加适量的清水，再放些姜片。

       　3、盖上盖子高压一个小时。

       　4、待气完全排出开盖，加点精盐烧开。

       　5、装碗中，撒上葱花即可。

猪骨做法技巧

       　煮汤性寒凉，能壮腰膝，益力气，补虚弱，强筋骨。若脾胃虚寒，消化欠佳之人食之，易引起胃肠饱胀或腹泻，故应在骨汤中加入生姜或胡椒。猪骨煅炭研粉则性温，有止泻健胃补骨作用

猪骨的作用

       　猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。猪骨性温，味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，成人喝可延缓衰老。

猪骨食用禁忌

       　感冒发热期间忌食，急性肠道炎感染者忌食。骨折初期不宜饮用排骨汤，中期可少量进食，后期饮用可达到很好的食疗效果。

猪大骨头汤的做法大全和什么炖

       猪大骨汤的营养价值：

       猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。猪骨性温，味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，成人喝可延缓衰老。

       做法如下：

       一、材料

       猪大骨1000克、姜3片、香叶2棵、葱2段、盐5克、料酒1汤匙、鸡精3克、醋1汤匙。

       二、做法

       1、猪大骨洗净。

       2、放水里焯3分钟，捞出漂净。

       3、高压锅放适量清水，放下骨头。

       4、加姜，葱，香叶，醋，料酒，大火煮开，小火40分钟。

       5、撇去浮油，加盐，鸡精。

       6、加葱花即可。

牛奶骨头汤有什么作用，要怎么做？

       1、猪大骨洗净。

       2、放水里焯3分钟，捞出漂净。

       3、高压锅放适量清水，放下骨头。

       4、加姜，葱，香叶，醋，料酒，大火煮开，小火40分钟。

       5、撇去浮油，加盐，鸡精。

       6、加葱花即可

       葱结1小扎，生姜1小块，酒50克，清水5公斤。

       做法编辑

       第一步:将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血

       特色猪骨汤集合

       特色猪骨汤集合(18张)

       沫、杂质，都要抹掉清洗.

       第二步:将直通骨劈断，劈开两片，放入锅中,加入葱、姜,然后放入冷水，冷水最好一次性加足.

       第三步:用大火烧开，撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)，转小火慢慢加温炖。

       第四步:撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)后，转小火炖,然后倒入米酒适量50K左右。

       扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，葱结1小扎

       有关骨头汤杂图

       有关骨头汤杂图(10张)

       ，生姜1小块，酒50克，清水5公斤。

       步骤编辑

       第一步

       将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗.

       第二步

       将直通骨劈断，劈开两片，放入锅中,加入葱、姜,然后放入冷水，冷水最好一次性加足.

       第三步

       用大火烧开，撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)，转小火慢慢加温炖。

       第四步

       撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)后，转小火炖,然后倒入酒50克左右。

       第五步

       从营养获取角度考量,在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷

       骨头汤

       骨头汤(5张)

       、钙溶解到汤内；同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。

       第六步

       炖至2-3小时后出汤，至扇子骨已酥化，骨头颜色呈灰暗色，汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色：汤清而漂油。

大骨炖汤的做法有哪些？

       排骨洗净氽烫；芋头去皮切小块，略微炸过后备用；

       将鲜奶、排骨、芋头、大蒜放入锅中，以电锅炖煮（外锅加一杯水）；

       煮好之后，趁热加入盐及九层塔调味即可；

       牛奶骨头汤作用：主要就是补充钙质，适量的钙对人体健康至关重要,缺钙会引起儿童佝偻病、中老年人骨质疏松、骨软化等疾病。

西红柿筒子骨汤的做法

       大骨炖汤是一种较为常见的美味膳食，其中含有的营养成分对身体有较好的补养功效，但是制作方面也是很有讲究的，要想做的好处，还是需要掌握正确的方法，那么大骨炖汤的做法有哪些？大骨怎样炖汤美味有营养？下面就来详细了解具体情况吧。

       1、大骨炖汤做法

       一，大骨萝卜汤

       材料：筒子骨、萝卜、葱、姜、野山椒、盐。

       做法：

       1、骨头斩段，用清水浸泡30分钟后，冲干净血水。

       2、骨头入锅，锅内加冷水没过骨头，水开后再煮3分钟，捞出后用冷水冲干净血沫。

       4、准备好调料：葱打结，姜拍碎，野山椒2个。

       5、大骨放入炖锅中，加冷水没过骨头，加入准备好的调料。

       6、大火煮开，小火慢炖1小时。

       7、加入去皮切滚刀块的萝卜煮20分钟，起锅前调入食盐。

       二，黄豆芽大骨汤

       材料：猪骨、黄豆芽、红萝卜、姜片、全贝干、葱花、盐、胡椒粉适量。

       做法：

       1、猪骨洗净；黄豆芽摘去根部洗净；红萝卜切块备用；全贝去掉黑黑的部分并泡去沙子。

       2、猪骨用沸水煮出血水，去取后洗净血沫。

       3、取一汤煲放入适量的水，加入猪骨、姜片和全贝先煲。

       4、煲至汤色浓白时加入红萝卜块煲30分钟左右，再加入黄豆。

       5、所有材料再煲10-15分钟左右，下盐调味。

       三，冬瓜薏仁骨头汤

       材料：骨头、冬瓜、水、薏仁、盐、枸杞、白醋、胡椒粉。

       做法：

       1、准备好所需食材，薏仁提前浸泡几个小时。

       2、骨头放进开水里煮一煮去血水，捞出、洗净、沥干。

       3、将骨头跟薏仁一起放进锅里，注入适量水，大火煮开后改小火煮一个钟，煮开后放入几滴醋和适量胡椒粉。

       4、煮汤期间，把冬瓜去皮后切块备用。

       5、一个小时后，把冬瓜倒进去，中火煮15分钟。

       6、关火，下入少许枸杞和适量盐搅拌均匀。

       四，山药大骨汤

       材料：猪筒子骨1根、山药1根、木耳10朵、葱结1个、生姜3块、料酒1大勺、醋数滴、盐适量。

       做法：

       1、将筒子骨清洗净、剁段。

       2、筒子骨加凉水入锅，煮沸后继续煮一两分钟，逼出血水，并用温水洗干净。

       3、筒子骨焯水的时候可以将山药去皮切滚刀块，用清水养起来，防止变色，准备好一个葱结，木耳泡发后清洗干净，生姜拍扁。

       4、将洗干净的筒子骨放入汤锅中，加入足量的清水，并放入生姜块。

       5、大火煮沸后，加入一勺料酒和葱结，再加少许醋，盖上盖，转小火炖煮一个半小时，木耳可以此时加入也可以煮一个小时以后加入。

       2、大骨有什么营养

       猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。猪骨性温，味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，成人喝可延缓衰老。（参考网站：天天营养网）

       3、挑选排骨的方法

       1、看排骨的外观。新鲜的排骨外观颜色鲜红，最好好粉红色，不能太红或者太白。

       2、闻排骨味道。气味要是比较新鲜的猪肉的味道，而且略带点腥味。一旦有其他异味或者臭味，就不要买，容易是比较不好的排骨。

       3、按压排骨。拿手指按压排骨，如果用力按压，排骨上的肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好；再用手摸下排骨表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的排骨。用手摸起来感觉肉质紧密。

       根据排骨的种类与口感挑选

       1、小排。小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排。小排的肉层比较厚，并带有白色软骨。适合蒸、炸、烤，但是要剁小块。

       2、子排。子排是指腹腔连接背脊的部位，它的下方是五花肉，片下的排骨长达30厘米，呈三角形斜切片状。子排的肉层很厚，隔着一层薄油还连了一块五花肉，油脂丰厚，肉质是所有排骨中最嫩的，适用于多种烹调方法和口味，只是口感略显油腻。适合炸、烤、红烧，长度以5?7厘米为宜。

       3、大排。大排是里脊肉和背脊肉连接的部位，又称为肉排，多用于油炸，以肉片为主，但是带着排骨，除了增加分量让肉片面积显得更大外，油炸的时候也会增加大骨特有的香气，这也是炸肉排的特色。除了油炸，也可以卤大排，但是卤之前要经过煎或快速油炸的程序，作用是封住大骨的血水，免得烹调过程流出，影响肉片和汤汗的色泽。适合炸、卤，如果炸要切薄一点，如果卤要厚一点。

       4、肋排。肋排是胸腔的片状排骨，肉层比较薄，肉质比较瘦，口感比较嫩，但是因为有一侧连接背脊，所以骨头会比较粗。由于肋排比较大，所以一些店家会把它分割成腔骨、子排等，让顾客选购。例如片状的烤肋排，就是选用中段的嫩排。剁小块后挑出肉层较厚的部分可以用来蒸、炸、红烧，大片的适合烤。

       西红柿筒子骨汤做法步骤：

       材料：西红柿，筒子骨，姜，盐，姜。

       做法：

       1、西红柿洗净切大块;筒骨用清水漂去血水清洗干净。

       2、锅内放清水，下漂去血水的筒骨，烧开，两三分钟后捞出筒骨，清洗干净。

       3、砂锅内放清洗干净的筒骨，放清水、生姜片和葱段，大火煮开后转小火煲半小时左右。

       4、把切成大块的西红柿放入筒骨汤里，开大火，汤沸后，转小火再煲一小时左右。

       5、最后放盐调味，可撒少许葱花，好吃的西红柿筒子骨汤就做好了。

       猪骨头（筒子骨）营养价值

       1、猪骨性温，味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。儿童经常喝骨头汤，能及时补充人体所必需的骨胶原等物质，增强骨髓造血功能，有助于骨骼的生长发育，成人喝可延缓衰老。

       2、其蛋白质高出奶粉23%，是猪肉的2倍，高出牛肉61%，是鸡蛋的1倍多，铁含量为奶粉的9倍多，牛肉的8.5倍、猪肉的2.5倍、鸡蛋的1倍多，磷、钙的含量更是其他食物所不能能比拟的。骨头的营养成分比植物性食物更易被人体所吸收。

       3、猪骨的养成分比植物食物更容易被吸收，所以人皆可食，儿童和中老年人尤为适宜。不过猪骨熬汤后，汤里最多的是脂肪，长期服用容易导致高血脂、高尿酸、肥胖。因为对于减肥的朋友们来说，猪骨就是不适合吃的了，而且对于高血压高血脂的朋友们来说，猪骨同样也是不太适合吃的了哦。

       4、消瘦虚弱的人喝了能促进食欲，增加营养;泌乳的妇女喝了补充能量，又促进乳汁分泌;而肥胖人群，尤其是对高血脂、脂肪肝、心脑血管疾病患者来说，多喝有害无益。因此，选择骨头汤进补，要因人而异，如果我们的身体是比较适合吃的了，那么选择合适的食物来吃就是很有必要的了。

       5、初冬，皮肤容易干燥，用各种护肤品不如通过食物来补水，猪骨头要发挥其作用了。将猪骨头和西红柿熬成粥，具有非常滋补的作用，十分适合哺乳期女性食用。

       好了，关于“儿童骨头汤的做法”的讨论到此结束。希望大家能够更深入地了解“儿童骨头汤的做法”，并从我的解答中获得一些启示。