酱茼蒿炒鸡蛋的家常做法_茼蒿的做法酱炒茼蒿

1.我炒的茼蒿总是没人吃，怎样炒茼蒿才能好吃呢？

2.炒茼蒿菜做法窍门 教你炒茼蒿菜更好吃的小窍门

3.炝筒蒿怎么做好吃

油泼茼蒿

食材主料：茼蒿250g

辅料：蒜3-4瓣、干辣椒3个、花椒7-8粒、蒸鱼豉油4食勺、酱油1勺、陈醋半勺、糖半勺、油3-4勺

制作步骤：

1、茼蒿选择纤细，嫩一点的部分，洗净。烧开水，放入茼蒿，待水开后，立刻关火（千万不要焯太久，以防营养流失）。然后控水，装在盘子中。小贴士：焯青菜的水中，加入少许盐或者油会使青菜更绿油油哦~

2、蒜扒好，切成碎末。同时，干辣椒切成小段备用。

3、调制酱汁。最方便的就是直接淋蒸鱼豉油。但是，我会加上一点酱油（个人觉得只用蒸鱼豉油口味有点偏淡），由于对陈醋味道热衷，还会加上一点点的陈醋。偏好甜口的人，可以再加少许糖（半勺足够）。

4、油烧开，放入花椒7-8粒，待出香味后，立刻淋在蒜和干辣椒上。

小知识

1、茼蒿和醋不宜一起吃：会降低营养价值。

2、茼蒿和柿子不能一起吃：同食容易易伤胃。

3、茼蒿和胡萝卜不宜一起吃：会破坏维生素C 。

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我炒的茼蒿总是没人吃，怎样炒茼蒿才能好吃呢？

清炒茼蒿怎样做，清爽开胃，一家老小都适合吃呢？

茼蒿的营养成分：茼蒿带有多种微量元素、大量膳食纤维素、胡罗卜素、维生素D，有推动蛋白质代谢的功效，有利于脂肪的代谢。茼蒿所所含的膳食纤维有利于胃肠蠕动、促进消化；茼蒿特有的味道能够祛痰利气。因此，大家会不会因为我说了那么多的茼蒿的营养成分，而开始着手并迷上吃茼蒿呢？流程如下所示：清炒茼蒿的家常做法。

食物提前准备：茼蒿一把，蒜头三瓣，辣椒干3根茼蒿清洗切条，再倒入茼蒿杆翻炒断生，最终倒入茼蒿叶子迅速翻炒断生杆和叶子分离摆盘。

油烧倒入蒜泥辣椒干炒出香味，小勺鸡精翻炒匀称就可以出锅了这一道美味对身体又好的蒜头切碎，辣椒干切条锅中下油，油烧倒入蒜泥辣椒干炒出香味，再倒入茼蒿杆翻炒断生，杆和叶子分离摆盘，蒜头切碎，辣椒干切条锅中下油，能最大限度确保茼蒿营养成分不流失，并且口味芳香脆爽，最终倒入茼蒿叶子迅速翻炒断生。

调料：一勺盐，小勺鸡精粉，茼蒿一把，蒜头三瓣，再倒入茼蒿杆翻炒断生，最终倒入茼蒿叶子迅速翻炒断生杆和叶子分离摆盘。辣椒干3根茼蒿清洗切条，杆和叶子分离摆盘，蒜头切碎，辣椒干切条锅中下油，油烧倒入蒜泥辣椒干炒出香味再倒入茼蒿杆翻炒断生，能最大限度确保茼蒿营养成分不流失，并且口味芳香脆爽，小勺鸡精翻炒匀称就可以出锅了这一道美味对身体又好的清炒茼蒿能最大限度确保茼蒿营养成分不流失，并且口味芳香脆爽，很棒的一道家常菜，学好的小伙伴们赶快看一下吧……

炒茼蒿菜做法窍门 教你炒茼蒿菜更好吃的小窍门

茼蒿几块钱一把，价格便宜又好吃，春天呢多吃点青菜是极好的，所以我们家三两天就会吃一把茼蒿。记得我以前是不爱吃茼蒿的，因为它散发着一种独特的香气，味道比较重，但是我有一个特别爱吃茼蒿的闺蜜，我俩呢又经常在一起吃饭，所以久而久之，我从能够接受也逐渐转换成了爱吃。

茼蒿常见的吃法有不少，除了可以凉拌和做火锅的涮菜以外，我最喜欢吃的就是这道清炒茼蒿了，简单炒一炒几分钟就搞定，味道鲜美，清淡爽口，开胃好吃还下饭。清炒茼蒿这家常菜，无论是听起来还是做起来，给人的感觉都是特别的简单的，大多数的人在做这道清炒茼蒿的时候，都喜欢放葱、放姜、放蒜，甚至放鸡精、味精等调味品一起炒。

这样炒出来的茼蒿不能不说不好吃，但是小彭确实是很不喜欢的，因为茼蒿本身的味道就是特别浓郁特别鲜美的，如果放了这些调味品，反而把茼蒿本身独特的香气给掩盖住了，这不是多此一举吗？所以还不如在炒茼蒿的时候，放点食盐和干辣椒简单的炒一炒呢，做法更简单，还保留了茼蒿特有的香气和鲜美。炒茼蒿时，别再放葱姜蒜了，这样简简单单炒一锅，全家人抢着吃。

清炒茼蒿

所需食材：茼蒿、干辣椒、食盐、清水、食用油

步骤一：茼蒿摘掉老茎和黄叶，放入清水中洗干净。

步骤二：茼蒿甩掉水分切成段，干辣椒切成小段。

步骤三：起锅热油，油熟后放入干辣椒煸炒出香味。

步骤四：然后倒入茼蒿，撒入适量食盐，大火快速翻炒，一直等到茼蒿断生变软，即可盛出装盘食用。

小贴士：

1、炒茼蒿的时候放干辣椒，可以增加辣味，适合喜欢吃辣的朋友，不喜欢吃辣的朋友可以直接加食盐炒。

2、茼蒿含有大量的水分，并且很容易被炒熟，所以在翻炒的过程中，大家一定要用大火快炒，只有保留茼蒿脆嫩的口感才会好吃。

炝筒蒿怎么做好吃

1、先将茼蒿清洗干净，然后将茼蒿的梗和叶子从中间分开，再分别切成3公分左右的段放入盘中备用。

2、再准备一下配菜：茼蒿和大蒜是绝配，炒茼蒿时一定要多放点蒜，将蒜剁成蒜末备用；再取一把虾仁放入碗中，加入适量的热水浸泡备用，炒茼蒿时加入虾仁，不仅颜色上红绿搭配十分漂亮，而且味道也更加鲜美，先加热水浸泡可以减轻虾仁的腥味，同时使口感更好。

3、起锅加油，油温5~6成热的时候加入蒜末，蒜末炒出香味后加入茼蒿梗，翻炒大约1分钟左右后再放入茼蒿叶，同时加入适量的盐调味、少许的白糖提鲜，然后倒入海米，快速翻炒至茼蒿叶变软后，即刻关火出锅。

4、这样一盘颜色翠绿还不出水的清炒茼蒿就做好了，好吃又好看！炒茼蒿时，因为茼蒿梗和茼蒿叶子的成熟度不同，茼蒿叶子更容易熟，所以要分开炒，这样炒出的茼蒿才好看又好吃，另外炒的时间不要过久，茼蒿梗炒1分钟后再加入茼蒿叶，茼蒿叶变软后立马出锅，这样茼蒿才会不出水不变色。

炝炒茼蒿菜的做法

做法一：

一、食材

筒蒿菜 500克

干辣椒 5个

蒜 3瓣

盐 适量

白糖 3克

鸡精 0.5克

食用油 40毫升

二、方法/步骤

准备食材：茼蒿菜、干辣椒、蒜。

干红椒剪成1厘米长的段；蒜去皮后切细。

将茼蒿菜尖和叶掐下来放入盆中洗净后用盐水浸泡10分钟左右，捞出沥干水分。茼蒿菜杆外面的筋剥掉(否则嚼不动)，瓣成5厘米左右长的段，分开放置。

开水锅中加几滴油，放入筒蒿菜焯水，放时先放杆，再放叶。水再次开后煮半分钟左右，关火。捞出沥干水分。

锅中放入食用油，放入干红辣椒、蒜、炒香。

倒入筒蒿菜翻译炒10秒钟，关火。

撒入盐、白糖、鸡精，调味。

做法二：

一、用料

主料：茼蒿500克

辅料：大蒜50克、盐少量、调和油15毫升、花椒少量

二、做法

1、蒜蓉洗净后切成二寸长的小段；

2、锅中放入适量水，水沸腾后将茼蒿放入锅中进行焯水处理；

3、焯好后将茼蒿捞出放入凉开水中；

4、然后将茼蒿捞出将水分去除；

5、大蒜拍扁后切碎末；

6、炒锅中放入适量调和油，油热后放入花椒，再放入蒜末炒香；

7、放入少量盐；

8、翻炒几下后将火源关闭；

9、然后将茼蒿放入锅中；

10、将食材和调味品翻炒均匀即可；

11、将炝拌好的茼蒿装入盘中，蒜香味浓郁、清淡爽口的这道菜你喜欢吗？

三、烹饪技巧

1、茼蒿易熟，因此焯烫时间不宜过长，烫软就可以了；

2、蒜末炒香后要将火源关闭，然后再放入茼蒿。