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鸡蛋饼做法家常做法_鸡蛋饼怎么做法?

tamoadmin 2024-09-08 人已围观

简介1.蔬菜鸡蛋饼的家常做法2.如何让鸡蛋饼软嫩一点3.鸡蛋发面饼的家常做法4.鸡蛋饼的家常做法水 200g、中筋面粉 50g、低筋面粉 10g、地瓜粉 10g、蛋 两颗、葱花 适量、盐巴 适量把所有的粉与水先拌匀,然后可以过筛一下才不会有颗粒,筛完后加入葱花与适量盐巴备用请点击输入描述鸡蛋打散备用,加入适量盐巴,因为不想要粉跟蛋口味是分开的,所以两边都会撒一点盐巴,可自行斟酌唷!请点击输入描述热过后

1.蔬菜鸡蛋饼的家常做法

2.如何让鸡蛋饼软嫩一点

3.鸡蛋发面饼的家常做法

4.鸡蛋饼的家常做法

鸡蛋饼做法家常做法_鸡蛋饼怎么做法?

水 200g、中筋面粉 50g、低筋面粉 10g、地瓜粉 10g、蛋 两颗、葱花 适量、盐巴 适量

把所有的粉与水先拌匀,然后可以过筛一下才不会有颗粒,筛完后加入葱花与适量盐巴备用

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鸡蛋打散备用,加入适量盐巴,因为不想要粉跟蛋口味是分开的,所以两边都会撒一点盐巴,可自行斟酌唷!

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热过后入油,再倒入粉浆水,转一下锅子

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煎到边边可以翻起来后,这时喜欢吃恰恰的,可以翻过来再煎,再倒入蛋液,但我懒得翻面就直接入蛋液,这口感吃起来会比较湿润,外酥内嫩这样

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开始慢慢卷,喜欢酥一点就煎久一点,慢慢翻

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卷完后取出准备切块

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均匀切块就可以装盘食用了。

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蔬菜鸡蛋饼的家常做法

鸡蛋饼的做法及配料:

备用食材:面粉200克,香葱3根,鸡蛋2个,清水适量,苏打粉2克,食盐少许;

制作过程:第一步,香葱事先择洗好,控干水,将香葱切成葱花用,面粉放入一个大碗中,加上食盐和苏打粉,向其中磕入一个鸡蛋;

第二步,然后再分次少许加入清水,一边加水一边搅拌,调成一个可以流动的面糊,也就是说用勺子舀起再倒入碗中的时候,呈现直线流动;

第三步,面糊调好后,静置几分钟,让面糊沉淀下,将切好的葱花放入在面糊中,再次搅拌均匀,面糊调好了,这个时候还可搭配个人喜欢的其他食材;

第四步,下面就可以开始煎饼,在平底不粘锅中刷上一层薄油,置于火上,用勺子将面糊舀起放入锅中,晃动锅体让面糊均匀流在锅底,铺满锅底便可;

第五步,小火煎饼,差不多2分钟,看到饼的底部定型了,借助锅铲翻个面,继续煎,熟透后盛出,依次将剩余的面糊都煎好,鸡蛋饼可以卷菜吃,亦可直接吃。

小贴士:

1、在面糊中加上一点点苏打粉,可以使得面糊蓬松,这样煎的饼会更加好吃,当然了不喜欢的也可以不用放,水的用量我没有给出,是因为不同的面粉吸水量是不同的,所以具体的还需要根据实际的情况来定;

2、面糊调得稀一点,做的饼比较薄软,面糊厚则饼也会厚,可以根据个人喜好做,面糊调好后记得要静置一会,沉淀一会,面粉和水相融,做饼更好吃,如果要添加其他食材也记得要切成丁,好操作;

3、煎饼的时候无需放太多油,薄薄一层油即可,面糊倒入锅中稍微薄一点,不要太厚,不然不容易煎熟,煎饼要翻面的时候,一定要让底部定型后才可翻面,不然饼容易破。

如何让鸡蛋饼软嫩一点

自从学会鸡蛋饼的这个做法,我家早餐没买过,营养好吃还解馋

大家好,我是荷妈,美食百味,自己做的就是美味!简单食材,做美味家常菜,喜欢我记得关注哦!

开学了,又要为孩子的早餐发愁了。暑2个月,基本上都是在外面吃的,说真的,味道真的不如自己做得好,营养更不用说了。特别是小宝,每天就是一碗豆浆、一个豆沙包,一根油条,每天去吃饭时,老板就会说:来了,还是老规矩?……其实外面吃饭并不卫生,营养肯定也跟不上,天天都一样,拿来的营养可言呢!这不,开学了,即使工作再忙,再累,还是坚持给小宝做早餐,顺便一家人都一起在家吃,营养健康还实惠。#鸡蛋饼#

很多宝妈苦恼孩子不爱吃蔬菜,看我怎么处理呢?孩子不爱吃菜很正常,特别是早上,喜欢吃菜的孩子真的不多,怎么办呢?开动脑筋呗,可以将蔬菜和鸡蛋等做成饼或粥,能够摄入足量的维生素就好。今天介绍一个简单又好吃的早餐饼,不仅有鸡蛋,还有蔬菜,孩子更喜欢吃这样美味好看的蔬菜鸡蛋饼!

今天就来给大家分享一个最简单快速的早餐饼的做法,食材很简单,5分钟就出锅,营养又美味。我们家经常做各种蔬菜鸡蛋饼,因为对于我这个不喜欢用手揉面的人,我觉得这样做更方便快手。如果早上不想早起,可以在前一天晚上和好面糊,放冰箱冷藏,早上直接煎一下,配上牛奶、豆浆或是米粥等,营养搭配均衡又美味。而且鸡蛋饼还可以换着花样做,半个月不重样都可以哦!

蔬菜火腿鸡蛋饼

食材:鸡蛋3个,西兰花3小朵,胡萝卜1/3根,甜椒少许,肉肠半根,盐、胡椒粉适量,清水适量

做法:

1、将西兰花炒熟捞出,将西兰花,胡萝卜,甜椒,肉肠分别切小丁。我家冰箱开学这天只有这些食材可以搭配,大家可以随意替换自己喜欢的蔬菜。

2、将切好的蔬菜丁和肉丁放入大碗中,打入3个鸡蛋,放入少许盐和胡椒粉,用筷子搅拌均匀。

3、放入适量的面粉,面粉不要太多,合适就好。我这是做的3人份,面粉大约120克,如果拌好的面糊很干,就加入适量的清水拌匀,感觉面糊有点点流动即可。

4、平底锅或是电饼锅预热刷少许的食用油,放入面糊摊成小饼,中小火烙,定型后翻面再煎,反复两次,蔬菜微黄且按压有弹性就熟了。

若是觉得摊小饼麻烦,那就做锅底一样的大饼,做好后切块即可。

5、出锅装盘,挤上一点番茄酱点缀一下,再配上豆浆,蔬菜和水果,早餐就完成了。元气满满,孩子吃好,身体倍棒!

荷妈美食碎语:

1、食材没有限制,可随意发挥想象,只要可以吃的都可以做。

2、面粉一定不要太多,多了饼会发硬,就不好吃,但是却是健康营养的,比吃外卖干净卫生。如果不喜欢添加面粉,可以只要鸡蛋和蔬菜,掌握好比例,一样做出好吃的饼,这样的饼同样适合减脂期的早餐,吃得营养还低脂健康!

我是荷妈,一个爱美食、爱分享、爱生活的两宝妈妈。感谢您的阅读和支持,更多家常美味做法,请关注“荷妈美食”!如果你喜欢我的分享,欢迎点赞、收藏、转发给更多的小伙伴。如果你有更好的做法想要分享,欢迎评论留言,一起相互学习,交流下厨心得!

(均为荷妈美食原创,严禁不良自媒体盗用,违者必究

鸡蛋发面饼的家常做法

普通面粉140g ,水190g,鸡蛋3个,盐2g,小葱2棵

制作步骤

1. 面粉放在碗中,打入鸡蛋。

2. 加入水,调成鸡蛋面糊,再加入盐,搅拌均匀。

3. 小葱洗干净切碎,剩下的2个鸡蛋打散备用(也可以直接把鸡蛋打散在饼上)。

4. 平底锅倒入少许油,烧热后转小火。

5. 倒入鸡蛋面糊,等面糊表面凝固。

6. 倒入适量打散的鸡蛋液(可直接把鸡蛋打在上面,用勺子摊均匀)。

7. 表面撒香葱碎,鸡蛋液凝固后翻面。

8. 停一会卷起,关火,切断(也可刷上自己喜欢的酱,加入喜欢的蔬菜,肉类)即可开吃。

炼乳鸡蛋饼

主料:鸡蛋 面粉 糖 盐 鸡精 黄油 玉米面粉

制作步骤:

1、拿出鸡蛋敲入碗中,搅拌均匀。

2、搅拌成粘糊状,但不能太干,否则倒入锅中时不容易薄薄的摊开。

3、锅中加黄油化开,再倒入鸡蛋糊。均匀的摊开;

4、用小火煎至金黄后翻面同样煎成金黄即可。

青蒜鸡蛋饼

青蒜鸡蛋饼中因为加入了青蒜,所以使鸡蛋饼有了一种独特的蒜香口味。青蒜鸡蛋饼的做法其实很简单的,主要材料就是鸡蛋、面粉再加上一点青蒜。

鸡蛋饼

鸡蛋饼

材料:鸡蛋、油、生粉、面粉、量盐、白胡椒粉、鸡精、青蒜末、葱末。

做法

1、鸡蛋、油、生粉、面粉按 3个:一勺:少量:两大汤勺的比例混合均匀,里面加少量盐、白胡椒粉、鸡精、一大把青蒜末和少量葱末充分搅匀。

2、平底锅加少量油微热,倒入面糊摊开成圆饼。一面煎熟后翻另一面煎熟即可。刚下煎锅的时候。

4、切好装盘,煎饼的火一定不要太大,否则会影响色泽。

三丁鸡蛋饼

原料:苦瓜、丝瓜、紫甘蓝、鸡蛋

制作方法:

鸡蛋饼

鸡蛋饼(5张)

1 将苦瓜、丝瓜、紫甘蓝切成最细的丁备用。

2 打两只鸡蛋,加入适量的盐、两三滴醋(加醋能让鸡蛋饼更膨松),和苦瓜、丝瓜、紫甘蓝一起反复搅匀,搅的时候要顺着一个方向搅,不要来回的搅,否则影响效果和口感。

3 在锅里放入适量的食用油(油不要太多,否则此菜做出来太油腻,不好吃),烧至温热时,倒入搅匀的鸡蛋,用文火把两面都煎至金黄,即可出锅。

特点:紫甘蓝的甜化解了苦瓜的苦,再加上丝瓜和鸡蛋的香,此菜吃起来口感极佳。之所以不放味精,皆因味精吃多了容易脱发,解放初期的味精是用粮食做的,而当今的味精都是化学合成的,能不吃就不吃。此菜本身的香就很浓郁,无需放味精。

注意事项:此菜不要煎老了,差不多熟了即可出锅,因为三样蔬菜中的维生素含量极丰富,而且都是水溶性维生素,若煎得太熟,极易大量流失,让营养白白浪费。

香橙鸡蛋饼

功效:美白、祛斑、去火、通便、排毒、健脑、减肥、通经活络

材料:橙子1个 鸡蛋3枚 牛奶少许 青豆少许

调料:糖4小勺 盐少许 鸡精少许 淀粉适量

做法

1)橙子去皮切成小丁,泡在牛奶里;

2)鸡蛋打入碗中;

3)打散鸡蛋,加入糖、盐、鸡精、淀粉打匀;

4)拌入鲜橙丁和青豆,拌匀;

5)平底锅加少许油,倒入蛋液,小火煎熟即可

鸡蛋饼的家常做法

发面鸡蛋饼

食材:酵母3克、白糖5克、温水250毫升、面粉300克、鸡蛋3颗、葱花适量、火腿丁适量、盐适量、食用油适量。

做法:

1、首先我们在碗中加入3克酵母、5克白糖、温水250毫升,搅拌至酵母完全融化,倒入300克面粉,中筋粉和高筋粉都可以。顺着一个方向把它搅拌成细腻粘稠、无颗粒的面糊,然后盖上保鲜膜,密封放入冰箱冷藏醒发一晚。

2、早起的时候,碗中打入3颗鸡蛋,再切一些葱花、火腿丁,加入适量盐,搅拌均匀备用。一定要搅散,这样更容易摊开。

3、接下来我们在手上和面板上都抹上一些油,这样防止面糊粘连,然后把面糊倒在案板上,把它整理成长条状,不需要太用力的整理和揉搓,尽量留住里面的气孔,这样烙出的饼会更加松软,然后把面团分成8个大小相等的剂子,将面剂向里翻转揉捏整理成圆形的小面饼,再次把案板抹上一些油,把面饼放在案板上,防止粘连。

4、这时候,我们起锅开小火,油温微热下入饼坯,稍微按压整理一下,然后在表层刷上一层油,这样可以有效锁住饼内水分,使饼更柔软,烙至底面金黄,我们给它翻个面,烙至另一面也呈金**,我们再次翻面,用铲子按压快速回弹,即可出锅。由于是发面的饼,所以很容易烙熟,不需要盖盖子。

5、接下来我们再次起锅开小火,油温微热倒入鸡蛋液,立即把饼覆盖在蛋液上黏合住,烙至蛋液金黄,我们把饼盛出,再次倒入鸡蛋液,然后把饼的另一面也再次覆盖在蛋液上。这样烙出的饼两面都有蛋液,烙至两面金**,就可以出锅了。

鸡蛋饼的家常做法(精选8篇)

 鸡蛋是人类最好的营养来源之一。那么,利用鸡蛋做成的鸡蛋饼好吃吗?家常鸡蛋饼应该怎么做呢?下面我给大家带来鸡蛋饼的家常做法,希望对你有帮助。

 鸡蛋饼的家常做法 篇1

 鸡蛋饼的家常做法

 1、把鸡蛋,盐,油,水加在一起打至盐溶化,慢慢加面粉搅和,面粉有疙瘩就用小勺压,最后加荵花搅拌至完全没有面疙瘩。然后放一旁醒几分钟。

 2、开中火,用平底不粘锅,在锅里倒一点油,把面糊从中间倒下去,调好后的面糊一倒下去就很均匀地向四周散开,摇晃锅子面糊也很快流动。如倒下去的面糊不规则向四周散开,说明面糊太稠了,在面糊里再加一点水。

 3、当面糊表面变成金**,且摇晃锅时面糊已经不动了时,就可以翻面煎了。(最好用抛的方式翻面,一来不烫手,二来练手劲。但技艺如不娴熟最好不要这样做!)翻面后可以盖锅,不盖也可以。

 4、当面饼两面都变成金**时,盛出面饼,鸡蛋饼就做好了。可以根据口味加各种作料,吃法随意。

 土豆鸡蛋饼的家常做法

 原料

 土豆1个、鸡蛋2个

 辅料

 面粉3大勺、香葱适量

 做法

 1、取个较大的碗,装少量清水,土豆洗净去皮,直接刨入碗中。(这样可防止土豆变色,如果立即操作,也可省略此步)

 2、调入盐、孜然粉、胡椒粉拌匀。

 3、磕入鸡蛋搅拌均匀。

 4、加入3大勺面粉拌匀。

 5、最后加入葱花拌匀。

 6、平底锅稍微预热后刷上一层薄油,改中小火,下入少许土豆鸡蛋糊铺平锅底。(厚薄按自己喜欢而定)

 7、大约2分钟左右,饼底部已熟,晃动锅,饼会离开锅底。

 8、翻面继续煎熟即可。

 虾仁鸡蛋饼的家常做法

 原料

 鸡蛋三个、虾四只

 辅料

 早餐火腿一节、胡萝卜一小块、香葱两根

 做法

 1、准备好虾,把香葱切成末,把早餐火腿和胡萝卜切成小丁。

 2、虾去头去壳去虾线,取虾仁,用刀拍碎后剁成小块。

 3、鸡蛋磕入碗里,加入少许盐和胡椒粉搅拌均匀。

 4、加入虾仁、火腿、胡萝卜、香葱。

 5、轻轻搅拌均匀。

 6、不粘锅小火稍微加热,刷上一层薄薄的橄榄油。(也可以用炒菜的食用油)。

 7、倒入适量蛋液铺平锅底。倒的时候要注意配料的量,如果少了可以添加一些下去并且拨散均匀。不要只倒入了蛋液,那下一张饼就会都是配料了。

 8、小火煎约一分钟的时候,饼的底部分已经定型,这时候轻轻晃动锅,饼就会随着移动。

 9、掂一下锅把饼翻个面,继续煎熟即可。(如果不会掂锅,还是借助锅铲或者筷子稳当一些,可别把饼掂到锅外去了)。

 米饭鸡蛋饼的家常做法

 原料:鸡蛋2个,米饭150g

 辅料:白糖适量

 做法:

 1、准备好鸡蛋、米饭、白糖。

 2、鸡蛋磕入碗中,加入白糖搅拌均匀。

 3、把剩米饭倒入蛋液里。

 4、搅拌成颗粒分明的米饭蛋液。

 5、平底锅刷一层薄油,倒入一半米饭蛋液,铺平锅底。

 6、底部煎熟后,晃动一下锅,饼会自己移动,此时翻面继续煎熟即可。

 鸡蛋饼的家常做法 篇2

 蛋饼所需食材:

 主料:高筋面粉(水油面),鸡蛋

 辅料:葱,番茄酱,盐

 鸡蛋饼的做法步骤:

 1、小葱洗净切碎

 2、面粉加温水,植物油,适量盐揉成面团,面团偏软刚好不粘手即可,饧20分钟左右

 3、取适量油面,团成面团

 4、将面团按扁成面皮

 5、煎锅放油烧热,转小火,放入面皮,用耐热平底模具按压成薄饼,煎至两面金黄取出

 6、锅内放油,磕入1个鸡蛋,撒上葱末,适量盐

 7、盖上面饼轻轻按压,煎至鸡蛋熟透与面饼粘合在一起

 8、抹上番茄酱或辣椒酱卷起来即可食用

 鸡蛋饼的家常做法 篇3

 食材鸡蛋2个、地瓜粉1小勺、油、盐4克、鸡精2克、葱5克。

 做法

 ①小勺地瓜粉加水调成糊,打入两个鸡蛋,放入葱花,最后加适量盐和鸡精调味搅拌均匀;

 ②锅里放点油,倒入适量的蛋糊摊开成饼,双面都煎好后即可。

 鸡蛋饼的家常做法 篇4

 食材土豆1个、鸡蛋1个、盐、黑胡椒。

 做法

 ①土豆洗净去皮切擦丝,放入面粉里;打入鸡蛋,用少量的水拌匀,加一点盐和黑胡椒碎调味;

 ②平底锅倒入少许油加热,放入拌好的土豆,倒入锅中摊成小饼,两面金黄后取出。

 鸡蛋饼的家常做法 篇5

 食材胡萝卜200克、鸡蛋2个、面粉50克、油、盐4克、葱。

 做法

 ①胡萝卜洗净擦成细丝;热锅放油,下入胡萝卜丝,大火翻炒一分钟后舀出;鸡蛋打散成蛋液,下入面粉,搅拌成糊状,下入炒好的胡萝卜丝与葱花,加入适量的盐,再次搅拌均匀;

 ②平底锅内放入适量的油,用勺子将适量面糊舀入,盖上锅盖,煎至两面金黄中间熟透即可出锅。

 鸡蛋饼的家常做法 篇6

 1.将玉米罐头和面粉鸡蛋一起混合

 2.加水将面搅拌成面糊

 3.平底锅烧热后倒少许油将面粉倒入,均匀的铺满锅底

 4.煎至一面熟后翻个继续煎

 5.两面煎熟后出锅即可

 菜品特色

 玉米饼可以夹些黄瓜挤上各种自已喜欢的酱料,可以切成小块,或者不切直接卷起来吃

 烹饪技巧

 1、拌面糊时因为考虑到后面要沾酱料所以没放任何调味料。

 2、有亲问过我为什么她做的饼会碎,应该是面粉搅拌的不均匀造成的,面糊拌的.程度不易太稠或太稀,至于什么样最合适,一时想不起可比喻的东西,多做几次应该能掌握好调配面糊的合适粘稠度。

 鸡蛋饼的家常做法 篇7

 鸡蛋韭菜饼的食材和调料:

 韭菜 面粉 鸡蛋 油 盐

 鸡蛋韭菜饼的家常做法

 韭菜切小段,加鸡蛋和面粉打成面糊,拌匀

 加盐调味

 平底锅刷一层油

 然后倒入一大勺面糊,迅速摊开

 一面煎熟之后翻面

 煎到两面金黄,就可以出锅了

 鸡蛋饼的家常做法 篇8

 1.准备玉米面、糖、鸡蛋、芝麻和色拉油。

 2.在玉米面碗里磕入两个鸡蛋放入白砂糖。

 3.把玉米面、鸡蛋和白糖搅拌均匀后倒入清水,搅拌到没有颗粒。稀稠就跟酸奶差不多。

 4.热锅中刷薄薄的一层油。调到小火。

 5.离火下面糊,晃动锅让玉米糊均匀的铺满锅底,凝固之前撒上黑芝麻。

 6.两面煎到金黄即可。

 7.全部煎完玉米面饼。

 8.装盘。

 玉米饼的营养价值

 玉米当中含有大量的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素E等,这些元素对于降低血清、胆固醇等有很好的效果。当然,玉米中还含有大量镁,镁可加强肠壁蠕动,促进机体废物的排泄。对于长期使用电脑的人群可以通过多吃玉米而缓解眼睛疲劳。

 近年来,在美国和其他一些发达国家,玉米已被列为谷类食物中的首位保健食品,被称为“黄金作物”。经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等,具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效,也是糖尿病人的适宜佳品。而用玉米或玉米粉为原材料制作的玉米饼也同样拥有这些保健功能。

 经常用眼的人,应多吃一些**的玉米,能缓解黄斑变性、视力下降。用玉米制作的玉米饼也含有部分叶黄素和玉米黄质,凭借其强大的抗氧化作用,可以吸收进入眼球内的有害光线。

 另外,作为粗粮的玉米饼口感相对而言比一般粗粮好,而且有很强的饱腹感,食后可消除肥胖人的饥饿感,但食后含热量很低,也是减肥的代用品之一。

 玉米饼的热量

 玉米被人们称之为减肥食物,俗称苞谷、棒子、蜀黎等。每一百克玉米当中包含82006千焦耳的热量,仅仅比米饭的热量多出些许,因此吃玉米并不会让人长胖。此外,每100克玉米当中还包含粗纤维1.2克,蛋白质3.8克,脂肪2.3克,碳水化合物40.2克。它对于人体的健康起到非常好的正面作用。作为粗粮的玉米可以促进消化和吸收,对于减肥也起到很好的作用。

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