干炸黄花鱼的做法大全家常窍门_干炸黄花鱼的做法大全家常窍门

1.干炸小黄花鱼的做法

2.如何炸黄花鱼

3.酥炸小黄花鱼的家常做法 酥炸小黄花鱼怎么做

4.黄花鱼怎么做好吃又简单家常的做法

5.怎样做干炸黄花鱼好吃?

用料

黄花鱼一条

葱姜蒜，花椒大料，白糖，

酱油，醋，盐，花生油，水

空气炸锅做黄花鱼的做法

黄花鱼去鱼鳞清洗干净，用刀将鱼两面切下来不含刺，在切成小块，中间剩的鱼骨头也切成小块放入盆子里。空气炸锅做黄花鱼的做法 步骤1

葱姜蒜切丝，花椒大料，白糖，酱油醋，料酒，盐适量，纯净水适量放入碗中空气炸锅做黄花鱼的做法 步骤2

把碗里准备好的调味品倒入黄花鱼盆里。腌制半个小时入味。

在放入适量的花生油。空气炸锅做黄花鱼的做法 步骤3

腌制好的黄花鱼放入6寸盘子里

放入空气炸锅空气炸锅做黄花鱼的做法 步骤4

空气炸锅不用预热，180度25分钟

根据自家的锅增减时间。空气炸锅做黄花鱼的做法 步骤5

做好啦！咕嘟嘟的冒着热气，

尝了一下真好吃！色香味俱全！

干炸小黄花鱼的做法

食材

主料

黄花鱼

500g

辅料

油

适量

盐

适量

料酒

适量

面粉

适量

步骤

1.小黄花鱼去掉肚子内的肠子，洗净。加入盐和料酒腌制4小时以上，可放入冰箱冷藏过夜

2.普通面粉装入盘子，把腌好的鱼均匀的蘸上面粉，抖落掉上面悬浮的面粉

3.油锅中高温下入裹上面粉的鱼

4.炸制表面颜色变深捞出控油

5.盛盘

小贴士

鱼均匀的蘸上面粉，一定要抖落掉上面悬浮的面粉。不然悬浮的面粉进入油锅会散开，变黑影响美观。

如何炸黄花鱼

步骤1、生姜一块拍扁，切成小块，大蒜几粒拍扁，香葱拍扁后切成长段，胡萝卜半根，拍扁后切成小块，青椒拍扁切成块，洋葱半块切成丝；

步骤2、小黄鱼去除内脏清洗干净，在配料盆中加入少量食盐，抓拌均匀后放入少许花椒和大茴，干红椒几个切成段，放入盆中，再加入50克料酒、5克胡椒粉、3克食盐、2克味精、3克十三香，用手抓匀，再将小黄鱼放到盆中抓拌一下；

步骤3、将配料盖在鱼上腌制40分钟左右，使其更加入味，小黄鱼腌好后取出，放入另一个碗中，加入50克干淀粉、10克吉士粉、把小黄鱼均匀的裹上淀粉备用；

步骤4、起锅烧油，油温5成热时下入裹好淀粉的小黄鱼，改小火慢炸，炸2-3分钟左右捞出控油，将小黄鱼摆放在盘中，最后放入香菜和雕花进行点缀即可。

这道菜背后冬季养生，鱼类必不可少。黄花鱼味鲜美，可增进食欲。此外，黄花鱼，具有大补真元、调理气血的功效，对消化道溃疡、肺结核、肾结核、再生障碍性贫血、脉管炎等均有较好疗效。

食材清单 加入购清单

10分左右 | 配菜(中级)

黄花鱼 700克 、 盐 1小勺 、 料酒 10克 、 葱 5克 、 姜 5克 、 玉米油 700克 、 干淀粉 50克

烹饪步骤

步骤1/10

鱼处理干净

步骤2/10

盐，料酒，葱姜腌制20分钟入味，然后将多余的水分倒出去，挑出葱姜。

步骤3/10

鱼里面直接加干淀粉，让每条鱼都粘上干淀粉

步骤4/10

锅里加多点的油，我用的是玉米油炸出的颜色比较浅，最好是豆油，炸出来是金**的。

步骤5/10

油温一定要高，七成油温炸鱼。炸鱼之前，鱼先抖落一下身上的干淀粉。分次下鱼炸，避免油温过低。

步骤6/10

第一遍炸好捞出备用

步骤7/10

第二次炸的时候，一定要等油温再次升高的时候，才能将鱼下锅，否则鱼不酥脆。

步骤8/10

第二次炸鱼，还是分次下鱼炸。

步骤9/10

炸好的鱼吸油纸处理一下，装盘。

小贴士

这种炸鱼一定要注意油温，一定要炸两次才酥脆。做菜好吃都有技巧

酥炸小黄花鱼的家常做法 酥炸小黄花鱼怎么做

炸黄花鱼的做法如下：

小黄花鱼处理干净后，放入食盐、十三香、白糖、料酒、生抽、葱姜，冰箱冷藏腌制1-2小时入味。时间有限时，至少腌制15分钟。

2、锅中放入宽油，开中火。在等待油温升高时，把每条小黄花鱼两面均匀沾上面粉。

3、油温8成热时，逐条放入小黄花鱼，用筷子轻轻翻动，以免粘连和上色不均匀。

4、炸至轻色后，用漏勺捞出。

5、等待油温再次升高至八成热时，放入小黄花鱼复炸。炸至金黄酥脆捞出控油即可。

黄花鱼怎么做好吃又简单家常的做法

1、原料：去头小黄花鱼、西班牙橄榄油。调料：绍酒、盐、胡椒粉、姜汁、自制辣椒花椒盐。

2、小黄花鱼洗净开膛，控干水分、用绍酒、盐、胡椒粉、姜汁腌渍15分钟。

3、锅内放上西班牙橄榄油，油多放点。

4、热锅热油油温6成放入小黄花鱼改成中火。

5、炸制一面金黄给小黄鱼翻面。

6、两面均炸制金黄酥脆一下筷子就掉渣，把锅略微侧一下让油靠边看看有还很清吧。捞出小黄鱼用吸油纸稍微吸一下，撒上俺自制的辣椒花椒盐。自制辣椒花椒盐：锅内小火炒花椒出香味取出，用擀面杖碾碎、锅继续炒盐少许，变**倒出，稍微凉一下撒上花椒碎、辣椒碎拌均匀即可。

怎样做干炸黄花鱼好吃?

可以做干炸黄花鱼，方法如下：

用料：黄花鱼700克、盐1小勺、料酒10克、葱5克、姜5克、玉米油700克、干淀粉50克。

步骤：

1、鱼处理干净。

2、盐，料酒，葱姜腌制20分钟入味，然后将多余的水分倒出去，挑出葱姜。

3、鱼里面直接加干淀粉，让每条鱼都粘上干淀粉。

4、锅里加多点的油，我用的是玉米油炸出的颜色比较浅，最好是豆油，炸出来是金**的。

5、油温一定要高，七成油温炸鱼。炸鱼之前，鱼先抖落一下身上的干淀粉。分次下鱼炸，避免油温过低。

6、第一遍炸好捞出备用。

7、第二次炸的时候，一定要等油温再次升高的时候，才能将鱼下锅，否则鱼不酥脆。

8、第二次炸鱼，还是分次下鱼炸。

9、炸好的鱼吸油纸处理一下，装盘。

干炸黄花鱼的做法 材料： 黄花鱼、葱、姜、芝麻、花椒（这次在家乐福买的绿色的这种 很好丫，又麻又香）、料酒、酱油、盐、糖、鸡精 做法： 1、黄花鱼去除内脏，冲洗干净，在鱼身上划几道儿 2、葱切末儿，姜切片儿 3、黄花鱼放入酱油，料酒，盐，糖，鸡精，葱末儿，姜片儿腌制15分钟左右 4、热锅，放入花椒，翻炒，炒出香味儿，放进砸蒜的容器里，磨碎（一定要用小火慢慢的炒出味道来，很容易糊锅） 5、磨好的花椒碎加入芝麻，盐，糖，搅拌均匀 6、腌制好的黄花鱼，两面均匀涂抹面粉 7、热油锅（油的量，漫过鱼的身体即可），7分热，把鱼放进去，炸至两面金黄 8、摆在盘子里，趁热撒进拌好的花椒碎 9、可以开动啦