宝宝香肠的做法大全_宝宝香肠怎么做好吃不硬

1.香肠 做法

2.宝宝菠菜香菇香肠的做法步骤图，怎么做好吃

3.脆皮肠的做法大全

香肠的做法如下：

工具/原料：猪腿肉3000g、食盐70g、花椒粉30g、白糖50g、辣椒粉30g、白胡椒粉10g、白酒100g、生抽30g、红曲粉3g。

1、准备猪腿肉一块。

2、去除上面的筋膜。

3、将猪腿肉肥肉瘦肉分开切好。

4、加入所列调味料，拌匀，腌制2-4小时之间。

5、肠衣提前用清水泡起来，最后再放到酒里浸泡一下，去味，事实上现在的肠衣处理的都可以，味道几乎没有。

6、将肠衣吹开，这样一方面检查是否有孔，一方面容易套在灌肠管子上。

7、在灌肠机里加入腌制好的肉料，逐条灌制。

8、香肠灌好后，扎孔排气，这样可以使香肠均匀紧实。

9、再用棉线逐个扎节，长短随意。

10、在阳台上晾晒至手感稍微发干即可。

香肠 做法

1.原料图。梅花肉让肉贩切成丁（丁，不是肉糜）。

2.猪肉加除去淀粉所有调料混合腌渍1小时。姜切丝+3汤匙水浸泡成姜汁水，过滤后混合淀粉搅拌备用。

3.分3-5次加入淀粉液彻底搅拌到黏连。电动打蛋器或者厨师机上，或者家里的劳动力上，搅拌不到位香肠不那么Q。

4.用自己的方式灌肠，我用买肠衣搜的漏斗+蒲地蓝口服液的玻璃小瓶子，刚刚好，比筷子好用多了。

5.挂起来晾到外皮硬，这个季节挂外面去一天一夜就干了。挂上去以后用针扎一些小洞，细针，还有一些气泡也扎一下。

6.剪掉。

7.锅里兑水，姜片，花椒，煮到手摸微微烫，放入香肠转小火，电磁炉600瓦，煤气灶6点钟或者11点钟方向，煮20-30分钟。香肠全部飘起来。

8.飘起来并且不会破。

9.捞出来冲干净晾干，分装冰箱冷冻保存，吃的时候提前拿出来。

10.锅里小火煎也行，烤箱170度烤10分钟也行。

11.搭配面包做成热狗也行。

12.搭配中餐也一样。注意吃的时候不能只给孩子多吃香肠，要搭配均衡。

宝宝菠菜香菇香肠的做法步骤图，怎么做好吃

香肠配方：猪肉（肥瘦2、8比例）10斤，盐100克，糖30克，高度白酒100ml，姜汁50克，五香粉100克、胡椒粉100克，鸡精适量、老抽25克（上色）。

香肠的制作方法工艺流程：

1、切好的猪肉放在容器内，放入盐、白糖、五香粉、胡椒粉、高度白酒、老抽、姜汁（姜切小块，用料理机打碎，挤汁，或者是用刀剁碎，挤汁），将其彻底搅拌均匀，腌渍1小时。

2、将买回的肠衣充分浸泡，挂在机器的灌肠杆上，将肠衣前端打结，将腌好的肉倒入机器料斗，开始灌肠。

3、全部灌完整条肠衣，尾部打结，用棉线将其分段扎。

4、将其放置在阴凉通风的地方，视个人喜欢，晾10天左右，取下冷冻保存即可。

脆皮肠的做法大全

用料

猪里脊肉 200克

蛋白 1个

香菇 2个

菠菜 2支

盐 适量

宝宝菠菜香菇香肠的做法

猪里脊肉清洗干净再浸泡一个半小时以上去血水干净

香菇清洗干净浸泡半个小时左右去渣，再清洗干净

菠菜取叶浸泡半小时

肉注意肉筋要去掉，切块放搅拌机

香菇切块也放入搅拌机

菠菜切块也放入搅拌机

加入少许盐即可

搅打细腻

搅拌好后倒入裱花袋，开口大些

锡纸要之前准备剪好待用，用裱花袋均匀倒入肉造型为香肠样子

然后卷起来像糖果一样包装

这是包好的样子，要紧实些哦

放冰箱冷冻2小时，再蒸40分钟即可

蒸好晾凉后再冷冻，想吃热热就好了！建议夏天保存时间是一个月，冬天2个月！所以最好少做点哦！

相比较外面卖的香肠来说，还是自己做的最好吃，最放心，因为做香肠的配料是自己选的，我当然会选择最放心的肉来做香肠，给孩子吃也更放心些，提到做香肠，可能很多人会认为很麻烦，其实不然，真的很简单，你只要试试就知道了，没有想象的那么难！还有就是如果你图省事买现成的配料也不是不可以，就是配料也仍然不知道里面是什么，所以今天这个台湾口味的香肠配料大公开，分享给你，一定要收藏哦，小孩子最喜欢的就是这个口味了

脆皮肠所需材料：羊肠衣，猪肉馅1000克,白糖65克,盐22克,米酒80克,五香粉2克，红曲粉少许，清水适量,淀粉60克，清水70克。

详细步骤：1、准备羊肠衣，用清水浸泡到软为止。

2、把猪肉馅1000克,白糖65克,盐22克,米酒80克,五香粉2克，红曲粉少许，清水适量,放在一个大盆里，向一个方向使劲的搅打，加入70克清水，用筷子顺着一个方向搅打，分次加入60克，用筷子顺着一个方向搅打，静置1小时备用。不要搅打太厉害，搅拌均匀即可。

3、把羊肠衣套在灌肠机上，这个机器的选择你可以选择便宜的手动的，也可以选择这种电动的，都可以，但是不用机器是肯定不行的。

4、灌好的香肠，分成等份用棉线扎紧，用针随意在肠体上扎几个小眼儿，让空气都排出去。做好后悬挂在通风阴凉处风干12个小时，等表皮不黏手的时候就可以取下来了。

5、开始煮香肠，这个是一定要特别注意的，煮香肠的水不能超过70度，也就是刚刚冒出气泡就立即关小火，这样保持锅里的水不开，就能使煮出来的香肠不爆开，很完整，大概需要20分钟左右，要有耐心哦。

6、煮好的香肠，用平底锅煎到两面金黄就是脆皮肠了，表皮脆脆的，里面香软可口，汁水满满，真是太好吃了！吃不完的放冰箱冷冻可以放上一个月，以后再也不用出去买香肠了，自己做的最放心！