窝窝头怎么做才有窝_窝窝头的做法不发面

1.纯玉米面窝窝头需要发面几次?

2.好吃的粗粮玉米团子该怎么自制呢？不用发面与揉面吗？

3.蒸窝窝头放酵母还是小苏打好 窝窝头放酵母和小苏打哪个好

4.窝窝头是怎么制作而成的？必须要烫面吗？

5.菜窝窝头的做法

和好面后需要发醒半小时，这样可以使窝窝头松软有弹性。具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：玉米面 1杯、半白面 1杯、糯米粉 1杯、白砂糖 半杯、开水 适量。

1、第一步盆中放入玉米面，白面，糯米粉，白砂糖，用勺子拌匀。

2、放入开水搅拌成絮花状。

3、放凉些揉成光滑的面团。

4、盖上湿布醒发半小时。

5、醒好的面团揉成长条状。

6、分成小剂子，揉成团。

7、用大拇指在底部按压进去。

8、边压边旋转成型。

9、窝窝头的形状就出来了。

10、冷水上锅，开大火把水烧开转小火后，开始计时15分钟即可关火，焖至2分钟左右再打开锅盖。

11、时间到后拿出，完成。

纯玉米面窝窝头需要发面几次?

蒸玉米面窝头放酵母吗？接下来就来为大家解答一下这个问题，一起来看看吧。

需要放。在做玉米面窝头时，是需要用酵母发面的。面粉加了酵母之后会发酵，通过发酵才能里面含的麦芽糖的成分进行转换,可以的话还可以往里面放点菜叶，这样吃起来会更香。

玉米面窝头制作注意事项

1、玉米面粉在和面的过程中要根据自己想要的口感适当的调整，让玉米面窝头更好吃的做法是让面粉比玉米面的量多一些，这样做出来的窝窝头才更松软。

2、酵母化开的水不能太热，用温水即可，面粉类的吸水性不一样，可以适当的调整水的用量；面团发酵的时候要盖住盖子或者包上保鲜膜，以防止水分流失变干。

以上就是为大家介绍了蒸玉米面窝头放酵母吗，希望对大家有所帮助。

好吃的粗粮玉米团子该怎么自制呢？不用发面与揉面吗？

不需要，以下是窝窝头的具体做法。主料：玉米面250克、小米面100克、白面130克、黄豆面70克辅料：奶粉30克、白糖40克、小苏打3克、开水240克

纯玉米面窝头（烫面、发面）的做法步骤

步骤 1开水烫面后放置至温热，加入发酵粉揉匀，盖保鲜膜发酵。季节室温不同约一个小时左右发好。步骤 2做成窝头上锅蒸一刻钟左右。步骤 3成品。

窝窝头怎么做才松松软软

用开水和面

想要把玉米窝窝头做得松软，那么就要注意用开水和面，很多人会加温水或者是冷水，这都不会让面团细腻，用开水揉面一次性不要加的太多，要慢慢的加，这样才能够让面团更加合适。

分次加入面粉

制作玉米窝窝头的时候，面和好以后需要加入酵母发酵，还需要加一些面粉，很多人在加面粉的时候一次性加进去很多，这样做也是错误的，应该分几次慢慢加，这样才能揉出更加光滑细腻的面团来。

面团发酵到两倍大

做窝窝头的面团一定要发酵到两倍大，这样才会更加松软，很多人面团还没有发酵好就开始做窝窝头，这样肯定做出来的味道不好，有一些人觉得面团发得越大越好，这样做也是非常不对的，等到面团发到两倍大的时候，就可以揉搓几分钟，把里面的气体排掉，然后就可以开始捏出窝窝头的形状，蒸熟以后又软又好吃。

希望我的回答可以帮到你，望纳，谢谢！

蒸窝窝头放酵母还是小苏打好 窝窝头放酵母和小苏打哪个好

美食是我们生活中但是离不了的呢并且一天三顿的全是离不了的呢，大家天天都会在科学研究今吃啥下一顿吃啥一顿饭不可以落下来的，如今我们的日常生活好啦在吃的上呢规定还会是提高了在没一道菜的口感上也会规定一点也不要高的，只需是好吃的美味的食物大家便会记牢它味儿，在之后都是经常会吃的。

今日我们讲的美食是一种杂粮的一种食物了，大家具体的关键正餐便是面点馍馍啊小笼包这些的如今非常少的有些人能吃粗粮的，都觉的不好吃的并且都吃不习惯在之前人们都要用玉米面糊烙饼吃，或是做窝窝头吃的我小时候就吃过糊过的玉米饼子和窝窝头呢，玉米面便是苞米制成的我们都懂苞米拥有很丰富的营养价值的，多吃对大家人体有较大的优势，不但能降胆固醇还可以预防糖尿病啊动脉硬化等的一些病，并且现在的大家血糖值都那么高多吃玉米面还可以降低血糖呢，哦对了玉米面还可以延缓衰老呢是否许多的优势呢。

不知有多少好朋友还记得大家吃过玉米饼子或是窝窝头吗，我还记得小的时候老太太经常做窝窝头吃老奶奶做的窝窝头很好吃，里边放的有蔬菜玉米面和青菜和在一起的制成的窝窝头，而且还是咸的窝窝头呢我还记得老奶奶的脚丫不大由于他们小的时候那时候就时兴裹小脚的，我还记得老太太曾经说过她小的时候便是时兴裹这阵脚丫你看你们这类的脚，外出都叫他人嘲笑并且非常容易找不到男朋友的那时候的脚丫就叫哪些三寸金莲吧，我还记得好像是老太太说那时为了能裹这种脚丫但是受了许多的罪，脚丫都不敢下床并不是吗骨骼都裹的变形了能不疼吗，我在长大之后老奶奶的脚都不如我自己的脚丫子大呢，老太太说你再长个呢我年纪大了毫无疑问跟不上你脚丫子变大啊。

实际上如今我们用玉米面拥有许多的方法呢今天我就给大伙说一个新的作法吧。调料:玉米面300克、400克、、红萝卜一根、淡干虾皮50克、苋菜50克、盐适量、动物油30克、味精2克、花椒面3克、圆葱少量最先把摘清洗干净后,锅中放入适当清水烧开后,锅中添加一勺盐,把开展绰水,看到断生掉色时,捞起来完用清水太凉沥干水分预留，苋菜摘清洗干净后炒羊肝,红萝卜擦丝后用刀切碎完用少量盐腌渍一会,看到变松就可以,圆葱剁碎,把绰水的用刀切碎,随后把所有的食物放进一个盆子里，这个时候在盆子里加入适量盐,味精和花椒面调料,最终添加自做动物油把全部食物拌匀就可以了。

把拌和好的包馅拿手揉成个圆团,把搓好的圆团放进玉米面粉里反复翻转;待把所有的玉米面菜团搞好之后,不锈钢蒸锅倒进适当清水大火烧开后,倒入搞好的玉米面丸子,走红蒸6min就可以熄火，喜欢吃薄皮的还可以少滚玉米面粉,喜爱皮硬的可以把苞米团蘸上清水后再不断翻转玉米团子就可以啦，这就是玉米团子的新作法了不用一滴油也不用和面是否，是不是很简易呢并且比肉丸子还还吃呢，喜欢的朋友赶快出手试试吧一定会好吃的。

窝窝头是怎么制作而成的？必须要烫面吗？

我们都知道，窝窝头是比较常见的一种面食小吃，它的做法比较多，口味比较丰富，可以添加各种各样的食材，吃起来香软可口，深受人们喜欢。很多人都会在家做窝窝头，那么窝窝头放小苏打好还是放酵母好呢？下面让我们具体来看看吧！

窝窝头放放小苏打好还是放酵母好

建议还是用酵母比较好。

首先我们平时在做发面的面食的时候，用到的一般都是酵母，因为酵母这种发酵方法是家里操作比较简单的一种方法，大家用这种方法不仅仅因为酵母我们随处都可以买到，更因为酵母的稳定性比较高而且按照正常的发面手法的话，酵母的发面成功率可以说是百分之百的，并且酵母对我们来说也是有益处的一种食材了，家里常备的发酵粉就是酵母粉，我们用酵母粉的原因也是因为它是一种天然的发酵剂，也查了一下酵母在发面的过程中能在一定的温度和湿度作用下，产生很多的二氧化碳。这样能将我们要发面的面团顶开无数个小孔出来，所以说这个发酵也是很好的一种方法的。

而现在要说说小苏打，它本身就是一种碱性成分的物质，并且也查了下小苏打的发酵方式，它是通过一定的化学作用下产生的二氧化碳，这里面能产生的二氧化碳可谓是比较有限的，而且会比酵母所发酵的方式所产生的二氧化碳要少一些的，那么这种小苏打产生的气泡孔自然而然就少了不少，所以这也是一个不太用小苏打的原因，另外一个就是小苏打的碱性成分会在面中有很大的残留，所以闻起来的馒头都有一股碱性味道的，以前老式发面的话很大程度上都会用到这个小苏打的方法，但随着酵母慢慢的普及了，慢慢用酵母去发酵的方法就被我们所熟知，所以朋友们都喜欢用酵母的发酵方法了。

蒸窝头的话就用酵母就能蒸出美味的窝头出来，因此光用酵母粉的话就能做好这个窝头的。本来窝头如果做成不发面的话会比较硬而且也比较干，所以在做窝头的时候，选择发面的窝头就成了我们改善窝头口感的选择，而这里用到酵母的话就能改善窝头的口感。

窝窝头的家常做法

食材：玉米面、面粉、白糖、酵母、温水

步骤一：将两百克的玉米面和两百克的面粉倒入同一个容器中。再将十克白糖和四克酵母倒入两百克的温水中，搅拌至酵母融化以后多次少量将酵母水倒入面粉，搅拌均匀后下手揉成一个光滑面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。

步骤二：面团体积增大一倍，表面有些裂纹，用手指在面团中戳个洞，洞口不回缩就说明面已发好。

步骤三：取出发好的面团，撒些玉米面开始揉面排气，简单的揉面之后，将面团整理成长条状，然后切下大小均匀的剂子。

步骤四：将剂子揉圆整理成山包型，然后用拇指和食指将底部捏出孔洞，再填入一小坨面团。

步骤五：将蒸锅中注入适量的清水，蒸屉上刷油，将窝窝头的生胚摆入蒸屉上，盖上锅盖再次腥二十分钟左右。大火蒸十五分钟左右，关火后焖三分钟即可出锅。

不同口味的窝窝头怎么做 一、玉米面窝窝头

1、最好是当年新的玉米石磨磨成粉，加一些黄豆粉，开水烫玉米面，加一点点小苏打和黄豆面揉成柔软的面团，醒面30分钟，

2、做成大小均匀的窝窝头，我这个做的是小窝窝头，五分之一手掌那么大，上屉蒸10分钟即可。

二、小米面窝窝头

1、当年新磨的玉米面开水烫一下，晾凉后放入小米面，玉米面和小米面的比例是1:1，再放一点点黄豆面，加温水和成面团，醒面30分钟。

2、做成大小均匀的窝窝头，上屉蒸15分钟即可。

三、黑米面窝窝头

做法和小米面相同，把小米面换成黑米面即可。

四、杂粮面窝窝头

和上述几种一样，先烫玉米面，然后可加入豆面、黑米面，小米面、紫米面等，蒸的时候再加5分钟。

菜窝窝头的做法

还有要根据季节的情况来变化，夏天可以用稍微冷一点的水，冬天的时候一定要用热水。前几天我用面粉和玉米粉，混合起来做了一次发面的窝窝头，非常好吃，在玉米窝头、红枣窝头、荞麦面窝头这三种我们常吃的窝头中，以红枣窝头最受大众欢迎，我们可以说红枣窝头是最好吃的窝窝头。在讲解窝窝头好吃的做法之前，瓢饮先来回答窝窝头烫很多美食最初的诞生都不是因为人们凭空就觉得那么做会好吃，基本大多都是为了保存食物，或者是没有其他更好的选择下的不得已而为之，那种口又粗糙又偏硬的窝窝头就是如此。

然而对于我们这一代人来说，特别喜欢吃窝窝头，我们去饭店吃饭的时候，很多人都会点窝窝头，比如我们最喜欢吃的一道菜-孜然羊肉，做这道菜的时候，大厨们往往都会在周边摆上一首先，用一斤面做比例，一斤白面，一两玉米面，鸡蛋一个，白糖一小把，酵母六克，泡打粉五克，水六两，酵母，糖鸡蛋放入水中和匀，泡打粉放面中，最后把料水倒入面中和匀醒发二现在的生活好了，窝窝头已经不在是纯粹的玉米粉，其中可以加入很多的粗粮和蔬果等来提高其营养价值和风味。下面就来和大家分享一款“三合面”窝窝头的做法。

开水烫面可以让它容易揉和，口感更好。而且因为玉米面比较粗、硬，做出成品容易开裂，今天我就给大家说说我是如何制作窝窝头的，希望能给大家带来帮助。但是比目鱼认为窝窝头吃起来涩涩的，单吃起来口感确实不怎么样，想让小孩子喜欢很难。

可以做些汤汁多一些的荤菜沾着汤汁吃，或是炒些肉末夹着吃，倒是可以改善很多。

今天为大家分享一个粗粮蔬菜窝窝头的做法，窝窝头一般是玉米面做的，**的，在旧社会人们都吃这，它的样子和名字是一样的，圆锥形锥底部有一个向里面凹进去的口，故得名窝窝头。现在窝窝头虽然常见，但已不再是单一的只用玉米面制作，因为人们追求的不是那种生硬、干涩的口味，而是绿色、美味、营养的食物。下面就为大家详细的分享一下这道粗粮蔬菜窝窝头的做法，喜欢的朋友抽空也赶紧试一下吧。

粗粮蔬菜窝窝头

1.首先我们准备一下食材，胡萝卜一个削去外皮，先切成片再切成细丝，胡萝卜丝不需要太长，从中间再切上两刀放在盆中，大葱几根拍扁以后，从中间划上一刀，切成葱花和胡萝卜放在一个盆中，生姜一小块先切成姜片，再剁成姜末都放在盆中。

2.接下来我们烧一点开水，把菠菜焯一下水，水烧开以后把菠菜放在开水中，快速焯一下水，捞出控干水分以后放在案板上面切碎。

3.把菠菜切碎以后放在盆中，加入食盐2克、十三香1克、鸡粉1克，用筷子搅拌均匀入味，然后加入高粱面粉50克、玉米面粉50克、小麦面粉100克。

用手把这三种面粉和青菜揉到一起，盆中还有干面粉时就加入一点热水，热水的量不需要太多，把面粉搅拌到没有干面粉，能团成团把盆揉干净就可以了。

4.这个不需要饧发，接下来我们取个盘子，在盘子上面均匀的刷上一层植物油，免得做好的窝窝头粘在盘子上面，用手抓一把面团，先用两手把面团团成一个圆球，然后用大拇指从中间戳个洞团成一个窝状，尽量把窝头做的薄一点，上锅蒸的时候比较好蒸熟，能节省时间。

5.下面我们开始上锅蒸，取出电蒸锅，把水烧开以后放上篦子，用小刷子刷上一层薄薄的植物油，取出窝窝头摆放在篦子上面。

6.这个窝窝头不是发面的，蒸出来不会膨胀，两个窝窝头之间不需留太大空隙，窝窝头放完以后就要看时间，冬天天冷要蒸的时间久一点，盖上锅盖水开以后蒸15分钟，15分钟以后我们先关火停上2分钟再掀开锅盖，胡萝卜窝窝头就做好了，一个一个取出来放在盘子中就可以食用了，取出一个用手掰开看一下，里面全是菜，筋道又可口。