猪肉的做法大全家常清蒸_猪肉怎么蒸好吃?

1.清蒸八宝猪的家常做法都有哪些？

2.清蒸肉的做法，清蒸肉怎么做好吃，清蒸肉的家常

3.清蒸肉做法！！！

4.怎么做好吃，清蒸猪肉莲藕丸子的家常做法

5.猪肉怎样清蒸才好吃？

6.清蒸肉末的做法

　五花肉是肉类食物中，较为受到大家欢迎的一道美味佳肴。多吃五花肉补充身体所需要的钙物质和营养物质，让你身体更健康哦！下面给大家分享五花肉的家常做法大全，欢迎阅读！

　1、红腐乳五花肉

　用料：

　五花肉775克、腐乳汁70克、料酒30克、水2000毫升、鸡精少许、小葱少许。

　做法：

　1、将炒锅烧热，倒入洗干净的五花肉，大火翻炒2分钟左右，炒至变色，加入2大勺料酒，继续翻炒半分钟左右。

　2、加入红腐乳汁翻炒均匀，倒入适量的热开水（水面超过肉面）。

　3、滚开后转小火，盖上盖子，焖煮约1个小时，炖至汤汁稀少时，开大火，将最后的汤汁收干，撒点鸡精和葱花，拌匀盛出装盘即可。

　2、秘制煎烧五花肉

　用料：

　五花肉250克、蚝油、海鲜酱、料酒、色拉油适量。

　做法：

　1、首先把五花肉放在冰箱里面冷冻一小时左右，然后再取出来将其切成薄片。

　2、用一汤匙蚝油、一汤匙海鲜酱和一汤匙料酒调匀成蜜汁腌料。

　3、把切好的五花肉片用蜜汁腌料，拌匀后，装入保鲜袋，入冰箱冷藏腌制一个晚上。

　4、平底锅烧热后，刷薄薄一层色拉油。把腌制好的五花肉片两面用中小火煎熟即可，吃的时候用生菜叶卷着吃。

　3、焗蜜汁叉烧肉

　用料：

　五花肉450克、叉烧酱、食盐、老抽、蜂蜜适量。

　做法：

　1、准备好材料，肉中加入叉烧酱、老抽、盐。

　2、再加入蜂蜜，用手抓匀，适当的揉一揉，腌制约10小时。

　3、奔腾压力锅中，放入锡纸（没有也可以），加入猪肉和腌肉的'汁。

　4、盖上盖子，把阀门指向无水焗档。

　5、按无水焗档，按一下就可以工作。

　6、做好后拿出晾凉切片。

　4、干豆角炖五花肉

　用料：

　豇豆干50克、五花肉500克、葱、姜、大蒜、生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、山楂、冰糖、香菜、植物油适量。

　做法：

　1、将干豆角提前用温水泡发好，然后将五花肉切成大块，葱姜蒜切成片留着备用。

　2、锅中倒少量油，放入五花肉双面煎至微黄。

　3、煎好的五花肉推至一边，放入葱姜蒜、八角、桂皮爆香，加料酒去肉腥味。

　4、加入生抽、老抽、冰糖翻炒均匀。

　5、加入足量热水，放入山楂，大火烧开转小火炖。

　6、大约炖30分钟之后，加入泡发干豆角，继续炖15—20分钟，至肉软烂洒香菜即可出锅。

　5、酱爆肉片

　用料：

　五花肉1块、胡萝卜、尖椒、姜、蒜、植物油少许、甜面酱、料酒、白糖、醋。

　做法：

　1、五花肉切成薄片，姜、蒜切片备用；辣椒、胡萝卜切片备用；锅中加少许油煸炒五花肉。

　2、炒至五花肉微黄并微微出油；将五花肉推至锅边，用锅中余油煸香姜片、部分蒜片；加入甜面酱、少许料酒不停用铲子推炒。

　3、与肉片混合炒匀，加入少许白糖、醋，下入辣椒、胡萝卜片炒香，出锅前下入剩下的蒜片翻炒即可。

　6、韩式泡菜炒五花肉

　用料：

　韩国泡菜240克、五花肉300克、洋葱、生抽、料酒、白芝麻、植物油。

　做法：

　1、首先将五花肉切成薄片，洋葱切成块，泡菜切成断备用。

　2、炒锅中放植物油，放入五花肉煸炒。

　3、慢慢煸至五花肉变色，放入洋葱炒出香味。

　4、加入泡菜炒，再加入料酒和生抽，把泡菜与五花肉翻炒均匀即可，装盘后撒熟的白芝麻提香。

清蒸八宝猪的家常做法都有哪些？

瘦肉汤

材料：猪瘦肉、生姜片、盐。

做法：

1、将猪瘦肉洗干净，切成片，同生姜片一起放进3-4碗浸泡半小时。

2、浸泡过半小时之后，再用隔水蒸10~20分钟。，静放5分钟，倒出去，喝前撒少量的盐提鲜，隔渣饮水。

注意事项：

瘦肉汤隔水蒸10~20分钟。瘦肉汤蒸的时间要比直接煮的时间长，根据瘦肉的大小、厚度，蒸的时间应该在10分钟到20分钟之间为宜。蒸瘦肉汤不能使用冷水，要提前备好开水，加入腌制好的瘦肉后热水上锅蒸。瘦肉汤中不宜添加料酒去腥，而应使用白胡椒粉和姜丝去腥。

营养价值：

各种瘦肉所含营养成分相近且较肥肉易于消化。约含蛋白质20%，脂肪1-15%，无机盐1%，其余水分。一般来说，猪肉、牛肉、羊肉都含饱和脂肪较高，禽肉、鸡及兔肉中含饱和脂肪较少。 同时含无机盐丰富,尤以含铁(红色瘦肉)、磷、钾、钠等较多,唯含钙较少。瘦肉也是维生素B1、B2、B12、PP的良好来源，瘦猪肉中的维生素B1含量相当高，不过，含维生素A却很少，几乎不含维生素C。

清蒸肉的做法，清蒸肉怎么做好吃，清蒸肉的家常

清蒸八宝猪的家常做法都有哪些？清蒸八宝猪的家常做法，米粉500克，料酒50克，精盐50克，生姜30克，腐乳5块，鲜荷叶1片（如是干荷叶必须用水冲软），味精适量。加工过程。将猪肉洗净，切成丁。猪肉可提供优质蛋白质和必需脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和半胱氨酸，促进铁的吸收，可改善缺铁性贫血。猪脚的营养非常丰富，含有大量的蛋白质，特别是大量的胶原蛋白，还有皮肤，是脂肪使皮肤丰满、湿润、结实。

猪肘子炖烂了，骨头可以继续熬汤，补钙，美容。取米粉和配料搅拌均匀，切好的猪肉和米粉配料拌匀，放在荷叶上铺好。将铺好肉粉的荷叶放入蒸锅中猪肉可提供血红素（有机铁）和半胱氨酸，促进铁的吸收，可改善缺铁性贫血。猪脚的营养非常丰富，含有大量的蛋白质，特别是大量的胶原蛋白，还有皮肤，是脂肪使皮肤丰满、湿润、结实。，加入老姜、莲子、荸荠、红枣、鸡粉，盖上荷叶，将肉蒸熟。等到肉质变软，可以吃的时候，就可以上蒸笼了（大约2小时）。清蒸八宝猪最早见于满汉时期，是一道特色菜。这道菜老少皆宜，原料优良，工艺精湛，营养价值高，打破了传统做法。

猪肘子的皮要留长一点。猪肘子的皮富含胶质，正好包住肌肉不脱落，菜的形状整齐美观。正好包住肌肉不脱落，菜的形状整齐美观。加热后收缩性较大，而肌肉组织的收缩性较小。如果皮肤与肌肉相等或皮肤小于肌肉，加热后皮肤会收缩脱落，造成肌肉外露和断裂。因此，皮肤应适当多留一点时间，加热后皮肤收缩，正好包住肌肉不脱落，菜的形状整齐美观。

清蒸肉做法！！！

食材

主料

新鲜猪肉

一块

辅料

豆豉

十粒左右

盐

适量

步骤

1.取新鲜肉一块，我这由于儿子会吃肉就多取了一块，一定要新鲜的，用温水洗干净。

2.将肉放入盆内，放适量盐，在放入豆豉。

3.千万不要在盆里放水，也不要盖保鲜膜，一会有汽水。高压锅多放点水，隔水蒸。

4.蒸20分钟后，打开锅盖，就可以了吃了。

5.但我们家喜欢喝汤，所以我又加了少许开水。

怎么做好吃，清蒸猪肉莲藕丸子的家常做法

用料

猪前腿肉 10块钱的（三人份）

洋葱 1-2个

香叶/月桂叶 10片左右

胡椒 适量

盐 适量

鸡精 适量

清蒸猪肉的做法

猪前腿肉去皮，切成长宽4，5里面左右的大块

把猪肉放入不锈钢盆，撒入适量的盐和胡椒粉拌匀。（盐的用量没有刻意计算，大概就是每块肉全身都均匀分布。合起来大概中号不锈钢勺一勺左右吧）

洋葱切成圈，我用了一个半。想要口味重一点可以用两个。

和好的肉静置5分钟，将切好的洋葱铺在肉上，表面铺好香叶。撒上适量鸡精。

高压锅入半锅水，架上蒸格，将不锈钢盆放上面，盖上锅盖，大火蒸25分钟，再小火蒸一个小时。

时间到了气自己放完了揭开锅盖端出来吃吧。

小贴士

1.一定要用高压锅加压蒸，这样肉才够软口感够好。

2.一定要蒸格，我没有找到，用的放筷子的不锈钢架子，也将就。只要不让盆子被水浮起来

3.用高压锅一定要注意安全。高压锅内水要放足，半锅应该没问题了。今天放的不够，由于不怎么会用高压锅时刻听着的，后来听着声音不对才知道水干了，不过那时候肉也差不多压好了。感觉有点危险。

猪肉怎样清蒸才好吃？

食材

主料

猪精瘦肉馅

200g

辅料

白莲耦

210g

盐

适量

生姜

10g

食用油

适量

香油

适量

料酒

少许

清水

少许

鸡精

少许

大葱

10g

步骤

1.猪精瘦肉剁馅+生姜末10G

2.大葱末10G

加入料酒、适量清水搅打均匀

再加入食用油、精盐、鸡精调制入味

3.白莲耦去外皮

4.用擦子擦成丝剁碎

5.将耦碎倒入肉馅中，香油适量淋在莲耦碎上拌匀

6.与猪肉馅搅拌均匀

7.用手抓起45克左右拌好的莲耦猪肉馅团成圆

8.摆放在盘中

9.高压锅加适量水烧开后

将做好的莲耦丸子整盘放置于高压锅屉上

盖上压力阀蒸20分钟

10.莲耦猪肉丸就蒸好了

小贴士

猪肉馅调制时加少许清水使蒸出的丸子口感更嫩。

由于莲耦本身就富含淀粉，所以无需再加淀粉。

清蒸肉末的做法

土鱿蒸肉饼

材料：

1. 免治猪肉5两

2. 土鱿1只

3. 马蹄3-4粒

4. 葱花少许

腌料/调味料

1. 生抽1茶匙

2. 糖1/4茶匙

3. 生粉1汤匙

4. 盐1/4茶匙

5. 清水2汤匙

做法：

1. 土鱿浸4分钟，撕去外皮，洗净後切粒。马蹄去皮、洗净、切碎

2. 猪肉加入马蹄粒、土鱿粒，调味料拌匀，放入碟中，洒上葱花，以大火隔水蒸约15分钟至熟即可。

咸旦蒸肉饼

材料：

梅肉4两 (152克)

咸旦1只

做法：

1. 梅肉洗净，切成幼丝，再切成幼粒， 再剁碎。

2. 咸蛋取黄,蛋白留用

3. 梅肉腌好与鸡蛋白一半捞匀,放在碟中,排开2分 (0.8 克)厚, 蛋黄压薄,放在肉面以大火隔水蒸约5-6分钟至熟,取出,放入熟油2茶匙, 即可上菜。

清蒸肉末是一道菜品，主料是瘦肉、瘦肉，辅料是姜丝，制作难度普通。

做法

1. 剁碎肉末;2. 切姜丝;3. 放与肉末平衡的水;4. 大火蒸15分钟。

清蒸肉沫香芋丝

清蒸肉沫香芋丝的用料

香芋 半个猪肉 100g生抽 3汤匙盐 适量生粉 适量食用油 适量葱 适量

清蒸肉沫香芋丝的做法步骤

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步骤 1

香芋去皮洗净，切丝摆入盘中

步骤 2

猪肉剁成肉沫

步骤 3

加少许盐、生抽、生粉拌均匀

步骤 4

锅内热油，将肉沫炒散，加入半碗水，加1汤匙生抽，煮开

步骤 5

将炒好的肉沫汤汁一起浇在香芋丝上，入蒸锅，蒸8-10分钟

步骤 6

切适量葱花

步骤 7

蒸好后取出，撒上葱花，淋2汤匙生抽，锅内放入适量食用油，烧热浇上即可

步骤 8

粉粉糯糯香芋丝完成