宁波的猪油汤团_宁波猪油汤团馅比例多少

       大家好，今天我想和大家谈谈我对“宁波的猪油汤团”的一些看法。为了让大家更好地理解这个问题，我将相关资料进行了分类，现在就让我们一起来探讨吧。

1.能否指点下宁波汤团的好吃做法？

2.正宗的宁波汤圆做法和材料

3.宁波猪油汤团怎么做？

能否指点下宁波汤团的好吃做法？

       用料：糯米粉?500克，芝麻猪油馅?适量，水?适量；

        ?做法：1.倒入一些糯米粉，水一点点慢慢到，面团手感在手里感觉不会变形即可；

       2.把揉好的面团分成小剂子；

       3.造型成碗状；

       4.放入自己喜欢的馅；

       5.不马上煮掉吃的话码起来放冷冻保存；

       6.烧水煮汤圆。

正宗的宁波汤圆做法和材料

       宁波汤圆的做法主料：糯米1000克，猪油（板油）215克，黑芝麻600克

       调料：白砂糖500克，糖桂花3克

       1、米淘洗完后，用凉水浸12小时左右，捞起用水淋过，带水磨成浆，装入布袋吊起沥水，成粉团。

       2、黑芝麻淘洗后沥干水，用不火炒热，放凉后碾碎。

       3、猪板油去膜，绞碎，放入盆中加入白糖、芝麻粉拌成馅。

       4、包汤圆，馅加皮弄圆就OK。汤圆的做法

       5、煮汤圆，锅中放水，沸卑鄙放汤圆，待汤圆浮起加入少量冷水，并用勺拨几下，以防粘锅。约6-7分钟左就可以了。煮熟后散些桂花就OK！

宁波猪油汤团怎么做？

       宁波汤圆亦称宁波猪油汤团。浙江传统名点。主要作料为糯米、黑芝麻、猪油、白糖、桂花等。采用吊浆技法，将糯米制成不干不粘的水磨粉；再将黑芝麻熟研末，加入猪板油丁、白糖等拌成馅心；以水磨粉为皮坯，包入馅心搓圆，置沸水锅内煮熟后，撒上少量白糖、桂花和红绿丝即成。特点是，色白发光，糯而不粘，皮滑馅润，滋味香甜。

       做法有点儿像包饺子。先把糯米粉加水和成团（跟做饺子时和面一样），放置几小时让它“醒”透。然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用（不须像做元宵那样切成小块）。汤团馅含水量比元宵多。包汤团的过程也像饺子，但不用擀面杖。湿糯米粉粘性极强，只好用手揪一小团湿面，挤压成圆片形状。用筷子（或薄竹片状的工具）挑一团馅放在糯米片上，再用双手边转边收口做成汤团。做得好的汤团表面光滑发亮，有的还留一个尖儿，像桃形。汤团表皮已含有足够的水份，很粘，不易保存，最好现做现下了吃。

       上海小吃宁波猪油汤团的做法详细介绍

        所属地区： 上海小吃

        工艺： 熬煮汆炖烩焖法

        宁波猪油汤团的制作材料： 黑芝麻500克，猪板油750克，绵白糖、水磨粉各1000克。

        宁波猪油汤团的介绍： 浙江宁波和上海一带的名点。它创始于宁波，20世纪30年代进入上海后，至今颇受食者欢迎。上海城隍庙圆子店经营的宁波汤团，曾闻名上海。70年代初，美国总统尼克松来华访问时，上海五芳斋点心店曾为尼克松烹制了小巧玲珑的猪油汤团，他品尝后，非常满意，称赞为"贵如珍珠"。

        宁波猪油汤团的特色：

        色白光洁，软而细腻，甜而味香。

        教您宁波猪油汤团怎么做，如何做宁波猪油汤团

        1.将黑芝麻拣去杂物洗净，沥干水分，放入锅内用小火炒至发出噼啪声、用手一捻就碎时，出锅倒在案板上，趁热压成粉。

        2.板油剥去外衣切碎，加白糖、芝麻粉拌匀揉透，使油、糖、芝麻粘在一起，然后搓成每个重约10克的小圆子，即成芝麻馅料。

        3.取干水磨粉100克，加水25克搓揉成圆形，按扁，放入沸水中煮熟，即成熟芡，再放入冷水中冷却，放入剩下的水磨粉中，加水150克揉成粉团，摘成每个重约10克的粉团，逐个搓圆，捏成锅子形，中间放入芝麻馅料，捏拢收口，即成汤团生坯。

        4.锅内加清水浇沸，放入汤团生坯，用旺火煮3-4分钟见汤团浮上水面时，再用小火煮1-2分钟即成。

        宁波猪油汤团的制作要领：

        1.粉团要揉至表面光滑不粘手为宜；

        2.制作汤团生坯要均匀；

        3.汤团生坯入锅煮时要用勺背不断推动，以免汤团粘底，煮至汤团外皮呈深玉色，表面光泽为宜。免费

       好了，今天关于“宁波的猪油汤团”的话题就到这里了。希望大家通过我的介绍对“宁波的猪油汤团”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的学习中更好地运用所学知识。