毛豆角怎么做好吃法_毛豆角的做法

1.水煮毛豆有哪些做法呢？

2.毛豆怎样炒好吃步骤

3.毛豆凉拌怎么做好吃

4.凉拌毛豆的家常做法？

5.水煮毛豆角的做法，水煮毛豆角怎么做好吃，水煮

6.如何做好吃的凉拌毛豆

7.毛豆角怎么做好吃

麻辣五香水煮毛豆做法：

所需食材：

新鲜毛豆400克

所需配料：

大蒜粒4瓣、干红辣椒5~6个、八角4个、桂皮1块、陈皮一块、花椒十几粒、冰糖4颗、食盐、生抽、蚝油、食用油适量

具体做法：

第一步，把买来的新鲜毛豆清洗2遍后，用剪刀剪去毛豆两端的小尖角，这样吃起来不会伤到嘴巴，剪好之后的小口也方便毛豆入味，全部剪好之后把毛豆捞出来沥干水分备用。

第二步，锅中放少量食用油，开火把油烧热，把准备好的干红辣椒、八角、陈皮、桂皮、花椒粒等卤料及大蒜粒放进去炒香。（--家里卤料齐全的可以每一样都放一点，种类越多，毛豆越香。）

第三步，配料炒香之后，把毛豆也倒进去一起翻炒，让每一颗毛豆的表面都裹上食用油，这样油吸附在毛豆上，毛豆就不容易发黄，煮出来后仍然翠绿翠绿的。

第四步，加入适量生抽、蚝油和食盐，然后放4颗冰糖，把调料和毛豆翻炒均匀。（--这里食盐的量跟平时炒菜差不多，后续再根据个人口味增减。）

第五步，倒入没过毛豆的开水，无需盖盖，开中火煮15~20分钟。（--想要毛豆不发黄，煮的时候最好不要盖盖子，另外，这里可以尝一下汤是否咸淡适宜，再决定要不要加盐。）

第六步，煮至毛豆汤汁快收干，五香毛豆就煮好了，大家像我这样煮到汤汁刚好收干的，就不要放太多盐，因为这些盐分都会被毛豆吸收，放太多盐的话吃起来会很咸。

煮好的五香毛豆：煮了20分钟的毛豆，用筷子夹一块到嘴里轻轻一吸，就有汤汁流到嘴里，再用舌头轻轻挤出里面的毛豆，软烂适中，最后嘬掉外壳上的皮，这才是煮毛豆的正确顺序和味道啊。

五香毛豆技术总结：

一、毛豆不发黄、不发黑的技巧

（1）购买新鲜的毛豆：表皮翠绿、有水分，没有黑点，不发黄；

（2）放油：毛豆之所以会发黄变色，是因为毛豆的外壳中的叶绿素在加热的过程中会流失，如果在加热之前让毛豆表面包裹住一层食用油，就会减缓毛豆变色的速度。

（3）不要盖盖煮；

（4）不要煮太久,煮20分钟的毛豆口感已经比较软了，喜欢有嚼头的可以少煮5分钟。

水煮毛豆有哪些做法呢？

主料

毛豆一扎

辅料

姜适量

大蒜适量

八角适量

桂皮适量

陈皮适量

朝天椒适量

生抽2勺

卤毛豆的做法步骤

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1.毛豆剪去两头，这样容易入味，清水洗净，然后放入盐水里浸泡20分钟。

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2.准备姜、蒜、朝天椒。

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3.八角、桂皮、陈皮，洗净。没有陈皮可以不放。

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4.锅烧热，先放姜蒜辣椒翻炒两下，再放八角桂皮陈皮，一起炒香。忘记拍图了。然后倒入毛豆一起炒。

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5.再放2勺生抽，炒一会。然后加水煮，喜欢烂一点就多加点水。水大火烧开后关小火，加盐继续煮。

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6.煮到毛豆变成这个颜色，试一下味道，差不多就可以装盘了。

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7.装盘咯?好好吃，夏天可以来瓶啤酒?，爽呆了。

小窍门&温馨提示

不要以为毛豆带壳所以放太多盐，其实很容易入味的，生抽也带盐分，毛豆熟后可以试味，不够再加

用料

毛豆

相克宜搭

一斤

姜丝

适量

蒜

适量

八角

适量

桂叶

适量

酱油

适量

做法

将做法保存到手机

1/6 毛豆洗净(用盐水搓洗)，再减去两头，让其更入味

2/6 准备好配料

3/6 倒入食用油煸香

4/6 将毛豆入锅翻炒，加入盐

5/6 翻炒后加入适量的水，酱油，生抽，胡椒粉，十三香，大火收汁

小贴士

因为有小孩不敢太辣，可以根据自己的口味添加辣味，麻辣之类的

毛豆怎样炒好吃步骤

水煮毛豆的做法如下：

1、煮毛豆时间不可过长，一般500克毛豆我用5分钟就熟了。你也可以剥开一粒尝尝，没有生豆子味道就是熟了。

2、千万不能盖盖子。煮毛豆嫩绿的秘诀就是要开盖煮，不能盖盖，不然毛豆肯定是要发黄的，而且盖上盖子煮得毛豆不仅失去了漂亮的嫩绿色变黄，而且，毛豆的口感也大打折扣。也失去了脆嫩，变得软踏踏的不好吃了。

3、煮好后在锅里稍微焖煮一会儿就可以出锅装盘了。如果一次吃不完，可以连煮过毛豆的汤一起放进冰箱冷藏，放两天也不会坏，并且更入味了。

毛豆凉拌怎么做好吃

毛豆 1000克

葱 2段

姜 2-3片

小米椒 4-6个（根据自己的口味）

花椒 适量

大料、草果 各2个

香叶 4-6片

小茴香 适量

生抽、老抽、蚝油 适量

糖 适量

盐 适量

料酒 适量

炒毛豆角的做法 ?

毛豆角要清洗干净，用剪子剪去豆角的尖，最后再清洗一遍，控水。

将调料准备好

点火，锅里放油，放葱姜，麻椒大料，草果小茴香，香叶干辣椒，小火翻炒……

请点击输入描述

放毛豆角大火翻炒，翻炒，烹料酒，生抽，老抽，蚝油，翻炒，翻炒……如果锅太热可以适度调小火，尽量多炒会儿……

请点击输入描述

干炒毛豆是熟不了的，放一碗水。放多少水要根据毛豆的饱满程度。

尽量放热水，全程不完盖锅盖，以免焖黄了。放糖和盐，尝一下汤水的味道，比平时炒菜要咸一点。

汤收的差不多时尝尝豆子熟不熟，咸淡味，如果没有汤了豆子还不熟，适量再放点水。咸淡味不够再放点盐或糖。都好了出锅！

1、毛豆角炒熟了最好放半天或一天后再吃，味道浸透了才好吃。

2、如果用我在前边说的水煮鱼“下脚料”炒，步骤：锅里放油，放葱姜，放“下脚料”，放毛豆角，翻炒……后边和前几步骤都一样了。

凉拌毛豆的家常做法？

凉拌毛豆的做法：

1，把毛豆清洗几遍之后，用盐水浸泡15分钟左右。用剪刀把毛豆两端的尖尖剪掉，这样是为了让毛豆在煮的过程中更入味。

2，锅里加入适量水覆盖毛豆，倒入食用盐。食用盐尽量多放一些，后期味道会更好。倒入适量的生抽酱油，不需太多。倒入一些红辣椒、生姜片和葱，这样是为了让毛豆在煮的过程中就有香辣味。

3，沸水煮15分钟就可以捞起来了，捞起来后用冷水过几遍，使得煮好的毛豆冷却下来。

4，把冷却好的毛豆放在一个大碗里，现在开始做调味料。两个蒜头切成蒜末，两篇生姜切成姜末、两根葱切成段、两勺辣椒油、一勺香油、一勺生抽、一勺盐、四勺醋，放在一个大碗里搅合搅合。然后用勺子搅拌均匀，保证每一颗毛豆都蘸到酱料。爱吃酸和辣的，可以多放些醋和生蒜以及辣椒。

水煮毛豆角的做法，水煮毛豆角怎么做好吃，水煮

凉拌毛豆，是武汉夏天最火的特色小菜。毛豆，就是新鲜连荚的黄豆，清香脆口。凉拌的做法好吃又出彩，将其1搓2煮3冰4炝，4步轻松就能搞定夏日王牌凉拌菜。晚餐时多做点，搁冰箱里冷藏冰镇着，看球时拿出来，清口吃或是送啤酒吃，越嚼越香，美食助兴夏夜更狂欢。话不多说，好吃又最简单的凉拌毛豆的家常做法具体如下：

一、用料：?

毛豆 500克、食用油 1勺、大蒜 15克、小米辣 10克、生姜1块、生抽 半勺、胡椒粉 1勺、盐 2勺 、干辣椒 10克、八角 5克、香叶 3片、花椒 5个、?醋?半勺、蒸鱼豉油?半勺、白糖?半勺。

二、具体做法：

1. 先把需要材料备齐。

2. 然后在锅中加水，放入香叶和八角。

3.?锅中加入2茶匙盐，1勺食用油烧开。

4.?水开后，放入毛豆大火焯烫3分钟左右。

5.?将焯烫好的毛豆捞出过两遍冷水沥干后盛入较大的凉拌碗中。

6.?加入适量的盐、生抽、蒸鱼豉油、醋、胡椒粉和少许白糖。

7.?用筷子拌匀。

8.?锅中入油烧热。

9.?加入姜末、蒜末、花椒、干辣椒热呛一下。

10.?趁热浇淋在毛豆上。

11.?略微拌匀即可吃了。

小贴士：

1、毛豆洗净后剪去两端凉拌时更易入味。

2、拌好的毛豆略微冷藏一下口感更好。

如何做好吃的凉拌毛豆

主料 毛豆300克

辅料盐适量 八角1颗 花椒几粒 干辣椒几个 香叶2片 桂皮1块

步骤1.毛豆角用水洗干净.. 洗净的毛豆角用剪刀剪去两头，方便入味

2.准备齐配料，八角，干辣椒，花椒、香叶，桂皮，八角

3.锅里加水煮沸后放适量盐，把配料放入锅里，再放入洗净的毛豆角

4.不加锅盖，煮8分钟即可

毛豆角怎么做好吃

凉拌毛豆的做法：

1，把毛豆清洗几遍之后，用盐水浸泡15分钟左右。用剪刀把毛豆两端的尖尖剪掉，这样是为了让毛豆在煮的过程中更入味。

2，锅里加入适量水覆盖毛豆，倒入食用盐。食用盐尽量多放一些，后期味道会更好。倒入适量的生抽酱油，不需太多。倒入一些红辣椒、生姜片和葱，这样是为了让毛豆在煮的过程中就有香辣味。

3，沸水煮15分钟就可以捞起来了，捞起来后用冷水过几遍，使得煮好的毛豆冷却下来。

4，把冷却好的毛豆放在一个大碗里，现在开始做调味料。两个蒜头切成蒜末，两篇生姜切成姜末、两根葱切成段、两勺辣椒油、一勺香油、一勺生抽、一勺盐、四勺醋，放在一个大碗里搅合搅合。然后用勺子搅拌均匀，保证每一颗毛豆都蘸到酱料。爱吃酸和辣的，可以多放些醋和生蒜以及辣椒。

毛豆的做法大全

家常毛豆的做法

（1）将毛豆反复搓洗，清净表面

（2）将洗净的毛豆逐一用剪刀剪去两边，这样更易入味

（3）锅中放入适量清水加入毛豆，姜丝，加入盐，盐的量要偏多一点

（4）水开后煮5分钟至熟

（5）煮好的毛豆倒入冷开水中过凉，再换一盆凉开水放入盐，姜丝少许红椒，泡2个小时即可

烹饪技巧

（1）煮的时候， 盐的量要偏多一点， 煮熟的豆子咸淡才能合适。

（2）煮的时间为不要太短 生豆子有毒不亦食用。

（3）喜欢冰凉口感， 可以放冰箱里冷藏后再吃。

凉拌毛豆

原料：新鲜毛豆、独蒜1个、八角2个、干红辣椒5根、另准备凉开水一大杯。

做法：

（1）毛豆洗干净，真的要反复多洗几次，把面上的毛毛洗掉，可以用盐水洗， 效果好。用剪子减去两端的角——别嫌麻烦，这样做一是方便进味儿，二来待会儿吃起来轻松许多，轻轻一咬，豆米就脱壳而出了。

（2）毛豆，八角，适量盐倒进锅里，加水煮，水量最起码应该没过毛豆。 我煮的时候还加了1 小勺油，感觉这样煮出来的菜颜色漂亮一点。煮开后继续煮三五分钟，将毛豆捞起，用凉开水过一遍后，沥干备用。

（3）煮毛豆的时候，我们来准备佐料：蒜切末，加2勺香醋，半勺老抽，少许白糖，拌均匀， 倒在煮过的毛豆上。

（4）锅洗净擦干，放2勺油，用剪子将干辣椒剪碎（直接就剪在锅里，省得四处乱蹦），开小 火炸香（闻到辣椒的香味儿即可关火）。

（5）连辣椒带油，浇在毛豆和佐料上，拌均匀即可。如果不着急，放一两个小时之后再吃，味道 更好！！

丝瓜炒毛豆

原料：丝瓜150g毛豆120g辅料油适量盐适量

做法：

（1）毛豆粒焯水至七八成熟

（2）丝瓜洗净去皮切大块

（3）锅中放油加入丝瓜翻炒

（4）倒入毛豆继续炒

（5）加少许水，煮2分钟

（6）至丝瓜、毛豆段生，加盐

（7）翻炒均匀即可关火

小贴士

毛豆一定要做熟才可以吃。

毛豆炒肉

原料：鲜毛豆300g、油适量、盐适量、瘦猪肉适量、料酒适量、红椒适量、豆豉适量、生姜适量、酱油适量

做法：

（1）猪肉切细丝，倒入料酒，少许精盐腌渍20分钟。

（2）鲜毛豆开水煮5分钟，捞出备用。

（3）等毛豆晾凉后，剥出豆粒。

（4）锅里油热后，放入姜丝、豆豉、红椒爆香

（5）倒入腌渍好的肉丝，滑炒。

（6）倒入豆粒，翻炒。

（7）倒入少许酱油。

（8）倒入适量清水，焖几分钟 。

（9）撒入精盐，炒匀即可出锅。

盐水毛豆

原料：毛豆250g、盐适量、花椒少许

做法：

（1）将毛豆洗干净，剪去两端，这样容易入味。

（2）锅中放水，加入毛豆，大火煮开。

（3）煮开后，加上盐和花椒，转小火煮至入味。

小贴士

（1）若要保持毛豆的碧绿，盐需要早一点放。

（2）毛豆不可多吃，多吃会胀气。