韭菜素菜做法大全家常_素炒韭菜的做法

1.韭菜被称为“春菜第一美食”，韭菜可以制作哪些美味呢？

2.韭菜怎样做

3.螺蛳肉炒韭菜怎样做，炒出来的螺蛳肉鲜味十足，有嚼劲？

4.韭菜的功效与作用

5.韭菜做法大全如何

6.什么才是韭菜炒鸡蛋的正确做法，鲜嫩清香不油腻呢？

素炒三丝

食材：胡萝卜

做法：韭菜洗净切段胡萝卜去皮擦丝土豆去皮擦丝先净淀粉泡水防氧化红椒洗净切丝葱花蒜末备用一勺老抽一勺味极鲜一勺生抽一勺蚝油小许五香粉少许盐油热下调料炒香下韭菜段炒至所有菜全熟士豆丝控水下入锅中炒五分熟下入胡萝卜丝炒五分熟下红椒丝倒入调好的料翻拌均匀大火收汁

韭菜被称为“春菜第一美食”，韭菜可以制作哪些美味呢？

韭菜炒鸡蛋做法一，

材料

韭菜

鸡蛋

做法

韭菜切碎，热锅炒到半熟，再放鸡蛋一起炒，加盐，酱油就可以了

韭菜炒鸡蛋做法二，

材料

主料：大鸡蛋1个，火腿10克（还可用螃蟹罐头），韭菜25克，淀粉1/2大匙，盐，胡椒各少量，肉汤1/4杯，油1大匙。

做法

1.将火腿切成2厘米长的细丝。韭菜也切成同样大小。

2.将鸡蛋磕入碗里，加入淀粉搅拌。然后再加入盐、胡椒和肉汤搅拌。放入切好的火腿、韭菜并搅拌。

3.往炒锅里放入油，油热后将搅拌好的原料倒入锅中。到半熟状态时将火关小，使韭菜、鸡蛋成型，待四周变硬后将它翻一面直到外表变黄。

4.出锅后稍冷却后将鸡蛋、韭菜切成适当的大小，然后盛到盘中。

做法三，虾皮韭菜炒鸡蛋

材料

韭菜，虾皮，鸡蛋，食用油，盐，白糖

做法

1.韭菜摘去老叶，洗净切成1cm长的碎。虾皮洗净沥干。鸡蛋加适量盐调味，用筷子打散

2.在打散的鸡蛋中加一点白砂糖

3.在打散的鸡蛋中加几小勺水

4.把虾皮和切好的韭菜放入鸡蛋液中搅匀

5.锅子烧热，放油烧至大约7成热

6.把虾皮韭菜鸡蛋液倒入锅中，蛋液开始要凝结的时候，快速用筷子把蛋液搅散成小块状，继续翻炒一会儿，蛋液完全凝固即可出锅

做法四，培根韭菜炒鸡蛋

材料

培根 2-3片,鸡蛋 2颗,韭菜 一小把

做法

1、培根切小块下锅煎熟爆油

2、韭菜切小段加入锅中跟培根一起炒香炒熟

3、鸡蛋打成蛋汁，下锅后先不搅拌让蛋汁半熟，鸡蛋有点成形后开始用筷子拨散，全熟后即可起锅

韭菜炒鸡蛋做法五

材料

主料：韭菜300克，鸡蛋3个，食盐，料酒，色拉油少许。

做法

1、将韭菜搞洗干净，控干水分后切成3厘米长的段待用。

2、鸡蛋打入碗内，加料酒、食盐、味精搅打均匀。炒锅加较多底油，烧至五六成熟，倒入韭菜煸炒，待韭菜断生，迅速倒入鸡蛋液翻炒，一切翻炒一边淋上少量油，待鸡蛋液凝固至熟，即可装盘上桌。

操作要领韭菜煸炒时如要放食盐，鸡蛋液内食盐数量必须减少。避免加热时间长，韭菜出水。

韭菜怎样做

韭菜可以做韭菜鸡蛋饼、韭菜炒香干、韭菜炒鸡蛋、炒韭菜、韭菜炒土豆丝、韭菜炒豆芽、韭菜炒鱿鱼、韭菜盒子。

韭菜又名起阳草、壮阳草、草钟乳、长生韭。韭菜柔软辛香，既可调味，又可炒食。若用以作馅尤味美清香。韭菜入药始见于南朝梁人陶弘景所著之《名医别录》，其性温味辛无毒，入肝、胃、肾三经，功能为温肾助阳，益肝健胃，行气理血，止汗固涩，主治噎膈反胃，气血瘀阻，胸痹腹痛，阳痿遗精，吐血，衄血，跌打损伤等病。韭菜的做法有很多种，让我们来看看都是怎么做的吧！

韭菜鸡蛋饼需要准备这些食材：40g韭菜、1个鸡蛋、50g面粉、30g胡萝卜、适量油、适量盐、适量鸡精、适量红辣椒。做法如下：1.准备好所有的食材；2.韭菜洗净切碎，胡萝卜切碎；3.把韭菜，胡萝卜，鸡蛋放入面粉碗中；4.加入盐，鸡精调味；5.然后加入适量的清水搅打成为面糊；6.平底锅加少许油烧热，舀入一勺面糊成为小圆饼，然后上面摆放上两片红辣椒圈；7.小火慢慢加热至两面微黄饼熟即可。

韭菜炒香干需要准备这些食材：100g香干、500克韭菜、适量油、适量盐、少许洋葱、5颗花椒、适量生抽、适量胡椒粉、少许鸡精、适量香油。做法如下：1.韭菜切寸段，香干切细条，洋葱切粒圈各半；2.油锅内放入花椒，洋葱粒爆香；3.放入香干翻炒；4.添加适量清开水；5.适量生抽；6.放少许鸡精；7.少许胡椒粉；8.放入韭菜翻炒均匀；9.淋上少许香油提味即可。

韭菜炒鸡蛋需要准备这些食材：400g韭菜、2个鸡蛋、3g盐、5ml料酒、5ml生抽、3g糖。做法如下：1.韭菜洗净后切段，鸡蛋在碗内打散后倒入料酒，搅拌均匀；2.锅热后注入油，倒入蛋液用筷子滑炒至散后盛出备用；3.锅内重新注入油，7成热时倒入韭菜大火翻炒，调入盐、糖、生抽，大火翻炒20秒后倒入鸡蛋，翻炒5秒即可。

炒韭菜需要准备这些食材：200g韭菜、5g孜然粉、5g芝麻、5g椒盐。做法如下：1.韭菜去沙头，洗净凉掉多余水份。2.用长签子把韭菜的头部串起来，串成一排平摊开。3.放在烤盘里，双面涮上少许植物油。4.放在微波炉的烤架上，烤三分钟。5.取出来勫面烤二分钟，然后取出撒上调料再烤一分钟即可。

韭菜炒土豆丝需要准备这些食材：韭菜、土豆、食盐、葱、姜、蒜、白砂糖、白胡椒。做法如下：1.土豆洗净切丝，韭菜洗净切段。2.锅中烧油，炒香葱姜蒜，将土豆丝下锅炒。3.加少量水，将土豆丝炒熟，将韭菜下锅，加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味。4.炒至韭菜变软，即可出锅。

韭菜炒豆芽需要准备这些食材：韭菜150克、绿豆芽150克、胡萝卜30克、姜丝少许、盐、适量酱油、适量味精、适量香油。做法如下：1.将韭菜择洗干净，切段备用；将绿豆芽洗净备用；将胡萝卜洗净，切丝备用。2.锅中加适量的水，烧沸，将绿豆芽汆烫片刻后捞出，沥干水分。3.油锅烧热，加入姜丝爆炒至出香味，下入韭菜段、绿豆芽和胡萝卜丝炒至将熟，加入盐、酱油和味精翻炒至入味，淋入香油即可。

韭菜炒鱿鱼需要准备这些食材：300g韭菜、300g鱿鱼、1段大葱、2片姜、2瓣大蒜、适量食用油、适量酱油、适量精盐、适量甜面酱。做法如下：1.用料：韭菜 鱿鱼 葱 姜 蒜。

2.韭菜洗净切成段。3.葱、姜、蒜切碎。4.锅中做水，水开放入鱿鱼焯烫一下。5.再将鱿鱼切成段。6.锅中放油。7.油热放葱、姜、蒜炝锅。8.放入鱿鱼翻炒。9.放入面酱翻炒。10.放入酱油翻炒.11.放入韭菜翻炒，出锅前淋入香油即可。

韭菜的做法比较多，常见的有炒鸡蛋、炒虾仁，或者被用来做陷，而且其味道很是鲜美，被广大民众认为是家庭常备的蔬菜。生韭菜味道辛辣，熟后韭菜特有的味道也不会消失，所以现在有的人会说“再好的香水也抵不过韭菜盒子。”

韭菜盒子，现阶段较为流行的一道小吃，来源于山西北方地带，位于中国的北方。在这介绍的韭菜盒子的做法比较简单。正宗的韭菜盒子，对于面皮是非常讲究的，要经过多次擀卷和加工。需要准备的食材：面粉200克、鸡蛋2个、韭菜少许、盐适量、鸡精适量、虾皮少许

热水95克、色拉油少许。

韭菜盒子的做法如下：1.将准备好的面粉加入一定量的热水，先用筷子将其搅拌，接着带好一次性手套将其揉成面团，用湿布在盖在其上醒大约15-20分钟。2.接着取2个鸡蛋，将鸡蛋打入碗中，用筷子将其打散，接着倒入加热油后的锅中，将鸡蛋液炒成鸡蛋块即可。3.将准备好的韭菜清洗后将其切碎，取1-2勺的虾皮洗干净后，将其沥干，接着将炒好的鸡蛋碎加入盐，鸡精进行相应的搅拌，将其均匀后加入一勺的色拉油搅拌均匀，将其备用。4.将醒过的面团分成几个小面团，接着将其压成小面饼，倒扣一个小碗上去后，压出一个小圆饼。5.接着取适量的馅料放在面片的一边上，接着将面片对折，将边按紧后，在边上折出相应的花边。6.接着在平底锅上涂少量的油，用大火将其加热，将做好的韭菜盒子平放在锅中，用中火将其加热后，将韭菜盒子两面煎制金**即可。

螺蛳肉炒韭菜怎样做，炒出来的螺蛳肉鲜味十足，有嚼劲？

春天的餐桌上，总有一抹绿色属于韭菜。几场春雨过后，春韭茁壮地生长，等待着人们的摘。南齐周颙曾说：“春初早韭，秋末晚菘”。春韭不仅鲜嫩，味好，还含有丰富的蛋白质、维生素C、膳食纤维、胡萝卜素等营养元素，具有养肝、健脾、补肾的功效。但除了常见的炒鸡蛋，韭菜难道就没有其他好吃的做法了吗？答案当然是：有的。今天，就分享给大家5种韭菜做法，四月尝“鲜”要趁早！

墨鱼仔炒韭菜

具体做法：需要准备墨鱼仔10只、韭菜300克、葱姜蒜各适量、油盐适量、生抽少许。烧开小半锅清水，水开后把墨鱼仔放进去，焯烫大概半分钟左右，捞出冷水过凉。热锅热油，加入葱姜蒜小火炝香。接着倒入墨鱼仔，加入少许生抽，快速翻炒七八秒锅，加入韭菜，盐，炒匀马上关火。

韭菜炒鸡蛋

准备食材如下：韭菜1小把，鸡蛋2个，食盐3克，鸡精3克，植物油5克

具体做法如下：韭菜1把、鸡蛋2个，将鸡蛋打散，韭菜切成5厘米左右的段备用，起油锅，炒鸡蛋，植物油可以少放一些，鸡蛋白凝在一起后，就可以起锅备用，第二次起油锅，倒入韭菜段，看韭菜段稍许有些干瘪了，就可以放入炒好的鸡蛋块，放适量的盐，适量的鸡精，可以不放，按自己的喜好来吧，翻炒几下就可以起锅了！

韭菜炒肉丝

准备食材：韭菜100g，猪肉丝80，胡萝卜20g，盐2g，酱油1茶匙（5ml），油，水淀粉各1汤匙（15ml）。

制作方法：1.韭菜洗净，切段；胡萝卜切细丝；2.肉丝用酱油及水淀粉拌匀，腌制10分钟，备用。3.中火加热炒锅中的油，先放入肉丝煸炒。4.待肉丝转白后，放入韭菜段、胡萝卜丝一起翻炒1-2分钟，加入盐调味，即可

韭菜炒香干

食材：韭菜一小把，香干6块，红椒一个，生抽几滴，盐少许，油适量。

做法：1、韭菜洗净，切段，香干洗净，切细条，红椒去籽切丝。2、炒锅加油烧热，下红椒丝和香干翻炒，加入少许盐、生抽调味，可加少许水。3、不停翻炒，待香干吸收汤汁变软变得蓬松，加入韭菜，翻匀，待韭菜变软即可起锅

蛏肉炒韭菜

步骤：1将蛏子放入淡盐水中泡2小时以上。吐尽泥沙。锅中注入水加入葱、姜、料酒烧开，下入蛏子。2大火烧开，煮至开口立即捞出。蛏子开口时间先后不一，开一个，捞一个3焯水的蛏子去掉泥线取蛏肉备用。把韭菜摘洗干净，蛏肉沥干水分。韭菜切段。4把姜切成丝。锅中注油，爆香姜丝。5下入蛏子肉，快速翻炒均匀。加入生抽、盐、糖。6加入韭菜段。快速翻炒均匀即可。

韭菜的功效与作用

螺蛳肉炒韭菜怎样做，炒出来的螺蛳肉鲜味十足，有嚼劲？

儿时生活在乡村，那大会生活标准广泛一般，食物都比较贫乏，吃的东西基本上都是出手栽的。也有一些“天然的”食材，例如螺蛳肉。那会最喜欢吃的便是辣炒螺蛳肉，味儿十分香爆，非常下饭菜。也是一道下酒小菜，用木签一边挑螺蛳肉一边吃，亲人围在一起一边吃饭一边辣的吧唧嘴，但是却很过瘾。

如今爱吃螺蛳肉就很简单了，直接到销售市场买现成，但是需要反复地搓洗整洁。除开朝天椒以外，最经典配搭或是韭菜，炒出来的韭香气香甜可口，菜式也是十分诱惑。别以为这个菜有乡土味，可是端上来无疑是火热菜，一瞬间便会被空白光盘。螺蛳肉含有大量的钙元素，同时还能填补多种微量元素化学物质，针对保持人体的营养平衡是很有帮助的。

毕竟是现成螺蛳肉，操作起来并不难。作法上非常简易，关键还是调味品，简单油爆进味就完成。可以说是屋子里香飘，馋到擦口水。下面是详尽的作法，馋的话也可以学习一下。菜肴：韭香螺蛳肉调料：螺蛳肉，红干椒，大蒜，韭菜，生姜丝，生抽酱油等烹制流程：

第一步

食物主要是韭菜和螺蛳肉，螺蛳肉直接买现成，还有就是辣椒干，大蒜等火锅配菜。买好的螺蛳肉还要搓洗整洁，加一点盐放到清水里边，那样反复地搓洗，然后用清水冲干净，这样才可以洗更为整洁，以后滤水放到菜盘中预留。

倒进适量米酒，若是有纯粮酒还可以替代，抓匀之后要腌渍一会，不用好长时间，大约腌渍10分钟进行，那样拌一下能去除腥味，要不然螺蛳肉的香味重一点。摘洗好的韭菜要切割成段，切得段儿一点，那样吃着方便快捷，也可以跟螺蛳肉更强的结合。切成小块的韭菜段放到菜盘中预留，那样食物也处理好了。

第二步

姜片，辣椒干及其蒜等火锅配菜都解决好。锅里头放上一点油，热了然后放入姜片，麻椒，直接把香气炸出来，炸香之后捞起来预留。直到火锅配菜炒出香味之后，然后将做好的螺蛳肉倒入，那样立即炒。直到螺蛳肉炒过之后，逐渐加调味品。加一点生抽提色，再添加少量老抽王，放进大蒜和辣椒干，那样立即清炖就可以了。直到菜都炒过炒着色了，后再走红来炒糖色，锅里的料汁减少后，放进一点醋和味精来调料。

结尾是将韭菜段倒入。要调成中火快速地煸炒，韭菜段炒断生，摆盘后闻着就香，吃着也是十分的美味。烹制小提示：韭菜段不用过长，尽可能切得短一点，那样吃着会方便快捷。螺蛳肉要放盐不断搓洗整洁，后再清洗，这样才可以洗更为整洁。之后要加一点米酒来去腥，若是有纯粮酒还可以替代。

韭菜做法大全如何

　韭菜是我们日常生活中常见的一种蔬菜，而且韭菜的生长能力也非常的强，其味道非常的浓郁，因此对于做饭的时候，很多人都会用韭菜来提味。而且韭菜的营养价值也是非常的丰富的，对我们的身体也有一定的好处，那么韭菜对我们的身体究竟有哪些好处呢?让我们一起跟着来看看。

韭菜的营养价值

　韭菜中含有丰富的营养物质，其中这些营养物质包括：挥发油、硫化物、甙类、蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B、维生素C、纤维素、钙、磷、铁等，这些营养物质都是我们身体中所需要的，对我们的身体来说是非常的好的。

韭菜的功效作用

　 1、补肾壮阳

　韭菜是一种温性的食物，对我们的身体来说是比较好的，而且韭菜中含有非常丰富的营养价值，对壮阳有一定的效果。

　 2、益肝健胃

　韭菜中的营养价值非常的丰富，含有一些挥发性的精油，而且还有一些硫化物的成分，对我们的肝是有一定的好处的，而且韭菜有独特的香气，能够促进我们肠道的消化，对我们的肠胃也有一定的好处。

　 3、行气理血

　韭菜的味道是比较辛辣的，这样能起到散瘀活血的作用，对我们的身体健康有一定的好处。

　 4、润肠通便

　韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌，对我们的肠胃是有一定的好处的。

韭菜的常见做法

　 素韭菜合子

　做法：韭菜洗净切碎，鸡蛋磕入碗中打散，香油，盐，十三香粉备齐，姜切末备用，锅中放少许花生油，油热下入鸡蛋炒熟划小碎块，成出放凉待用，然后把韭菜，姜末，盐，十三香粉，香油放入盆中搅匀，面粉加入适量温水和成面团，盖上湿布松驰半小时，然后揪岀比饺子挤稍大一点的小面挤，用擀面杖擀成皮，一张皮放入足量素韭菜馅，用另一张没有放馅的皮扣在上边，压实周边，捏合花边，用手指压上面边，接着一个压一个捏岀花边，素韭菜合子捏好了，放入预热平底锅，分开距离小火烙制，烙制两面泛起饼花，变成金**就好了。

吃韭菜的注意事项

　1、不宜过长时间的加热。

　2、在韭菜中含有丰富的维生素B，这种营养物质在长时间的加热之后，会逐渐的消失，使我们的身体吸收不到足够的营养价值，是比较不好的。

　3、不能吃生的韭菜。

　4、生的韭菜是不宜吃的，因为韭菜中含有的纤维素比较多，我们的肠胃是难以消化的，而且生的韭菜上细菌是比较多的，所以是不宜生吃的。

吃韭菜的禁忌

　吃韭菜的时候，应该要注意不能和哪些食物一起吃，以及有些人群是不能食用的，而且韭菜应该注意不能煮的太熟，而且也不能生着吃韭菜，只要注意到这几点就可以健康的食用了。

韭菜不能和什么一起吃

　韭菜+牛肉：这两种食物是非常有营养的食物，但是却不适合搭配在一起吃，因为这两种食物搭配在一起会引起中毒的现象，对我们的身体健康是非常的不好的。

　韭菜+白酒：这两种东西搭配在一起会造成上火的症状，对我们的身体是很不好的。

　韭菜+菠菜：这两种食物搭配在一起会造成我们肠胃的不适，对我们的身体健康也是不好的。

　韭菜+虾皮：会使我们的身体吸收不到足够的营养价值。

　韭菜+牛奶：这两种食物中虽然都含有丰富的钙物质，但是这两种食物搭配在一起，会造成钙物质的无法吸收，对我们的身体健康是非常的不利的。

　韭菜+蜂蜜：一起吃会阻碍身体内的血液循环，对我们的身体是有没有好处的。

　韭菜+蒜薹：影响消化，从而产生便秘的情况。

　韭菜+菠菜：会使我们的肚子不舒服，产生腹泻的现象，对我们的肠胃不好。

哪些人不能吃韭菜

　 1、阴虚火旺的患者不宜吃韭菜

　因为韭菜是温性的食物，吃的太多会造成上火的症状，使我们的肠胃不容易消化，对我们的肠胃也没有好处，所以阴火虚旺的人就更不适宜吃韭菜了，会加重患者的病情。

　 2、视力不好的患者不宜吃韭菜

　视力不好的人要慎吃韭菜，因为韭菜中含有的物质对我们的眼睛视力没有好处，所以视力不好的人要更加的谨慎。

吃韭菜拉肚子怎么办

　吃韭菜拉肚子的话，可能是韭菜造成的消化不良，因为韭菜中有很丰富的粗纤维，会造成拉肚子的现象，对我们的肠胃是不好的，如果发生这样的症状，可以去在正规的医院进行检查，按医嘱来解决，这样对我们的身体才是最好的。

吃韭菜胃不舒服怎么办

　吃韭菜胃不舒服，可能是胃炎的状况，因为韭菜的味道是辛辣的，会造成对肠胃的伤害，所以遇到这种状况的时候，可以先不要食用韭菜，之后去医院看一下症状是否严重，严重的可以买一些药，进行治疗。

　韭菜对我们的身体是很好的，但是对于韭菜来说是不能过量的食用的，因为即使是营养丰富的物质，过量的食用对我们的身体也是非常不好的，而且有些人是不能吃韭菜的，吃了反而会对这类人造成不好的影响，所以经过这次的介绍，大家知道该怎么食用韭菜了吗?

什么才是韭菜炒鸡蛋的正确做法，鲜嫩清香不油腻呢？

韭 菜炒豆腐的做法

所需的食材

主材：九菜一把、豆腐一块、鸡蛋两个。

辅材：食用油少许、小辣椒适量、蒜少许、食盐少许、十三香少许、蚝油适量。

开始做鲜嫩的九菜炒豆腐

1、先将豆腐清洗干净之后，将豆腐切成小块，不要太小了。

2、将两个鸡蛋放入碗中搅拌成鸡蛋液，随后倒入豆腐块里面，然后静置十分钟。

3、电饼铛里面加上少许的食用油，随后我们等温度升高之后将豆腐下锅煎一下。

4、煎好的豆腐，让豆腐各处都稍微沾一点糊边，这样豆腐就会比较完整而且还入味。

5、随后我们将九菜清洗干净，随后我们将九菜切成小段即可。

6、在锅中加点食用油，随后等温度上来之后加入切好的蒜末和辣椒末，将食盐、十三香以及蚝油放进去。

7、在锅中加上豆腐之后我们加入清水，基本淹没过豆腐即可。

8、往豆腐里面加上九菜，然后轻轻推动豆腐和九菜，慢一点翻炒一下到做熟九菜炒豆腐。

九菜营养价值：

1. 补肾温阳：

性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、等病症；

2. 益肝健胃：

含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能；

3. 行气理血：

它的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于胸痛等症；

豆腐营养价值

1.豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。

2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。

3.豆腐不含胆固醇是很好的食材。

4.豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。

韭菜含有丰富多彩膳食纤维素、维他命等微量元素，在这个季节多吃些韭菜得话，还有非常好的补肾壮阳功效，也许你也喜欢吃韭菜？

韭菜食用方法非常丰富，可用于烤串来吃，还可以用来炖着吃，也可以用来煮着吃，但在这种食用方法中，最常见食用方法便是炒鸡蛋吃。

把韭菜与鸡蛋一同相搭配之后，就可以让它的鲜香，获得质的提升，不但营养高，口味也很好吃，那对于这一道家常小炒，你会不会干呢？

如果你也喜欢吃韭菜炒鸡蛋，今日让我来帮你分享一下具体方法，香味十足，美味又下饭菜的前提下，比吃荤也还香。

韭菜炒鸡蛋

原材料：韭菜、鸡蛋、食用盐、植物油

制做

1、提前准备5个鸡蛋，把鸡蛋打进碗中，之后添加一点盐调味品，再倒入一点点白胡椒粉和少量白米醋除去蛋腥味，并把它搅弄成鸡蛋液。

2、鸡蛋液备好之后，提前准备一把韭菜用温水清理干净，然后将韭菜切割成碎屑预留，尽可能切越碎就越好，炒的情况下比较容易出味。

3、把切成小块的韭菜末参与到鸡蛋液中，立即拿筷子均匀搅拌匀称，让韭菜表面都可以匀称裹上一层鸡蛋液。

4、韭菜炒鸡蛋，大家都喜欢把韭菜和鸡蛋，分离去炒，实际上那般炒出来的韭菜和鸡蛋不易进味，二者混合在一起去炒得话，味儿会更好吃哦。

5、出锅滚油，添加适量植物油，温度7分熟，用滚油干巴巴炒锅，并把备好韭菜鸡蛋液，立即添加锅里用小火慢煎，把它煎出一个烤饼。

6、在煎韭菜鸡蛋饼时，一定要掌握好熟度，不要把熟度用太大，小火渐渐地去煎，才可以让它遇热匀称且不烧焦。

7、韭菜鸡蛋小火煎一面定形之后，大家要给他翻过来，然后用小火把另一面，也为他小火煎金**，再用炒勺把韭菜鸡蛋，立即炒出蛋碎。

8、保证这一步时，一定要用走红快炒，将韭菜里的水汽炒干，炒成锅气之后，韭菜鸡蛋的香气就会更加足。

9、针对这一道家常小炒制作方式，我就来给大家讲到这里了，正在做这个菜时，有几个地方，也是需要大家去铭记的，大伙儿最好提前把握。

10、5个鸡蛋要配搭500克韭菜，这也是最佳搭配占比，要想韭菜鸡蛋味儿美味，二者要混合在一起去炒，不必分离炒。

11、处理好的韭菜鸡蛋，趁着热服用味儿会变香，晾凉往后的韭菜鸡蛋，会有一股蛋腥味，会影响到口味，因此一定要趁热吃。

好啦，今日的美食做法共享，就来给大家简易说到这儿了，你过去是否有在家里做过，这一道家常小炒呢？

如果你也喜欢吃韭菜鸡蛋，也自身试着去做一下吧，看一看我来教你的流程，能否让你可以学好。