干萝卜咸菜的做法大全_干萝卜咸菜的做法大全窍门

干萝卜咸菜的做法大全_干萝卜咸菜的做法大全窍门

       今天，我将与大家分享关于干萝卜咸菜的做法大全的最新动态，希望我的介绍能为有需要的朋友提供一些参考和建议。

1.五香萝卜干咸菜的做法

2.老式萝卜咸菜的腌制方法

3.萝卜干咸菜的正宗做法，萝卜干咸菜怎样做才好吃的做法

4.萝卜干咸菜要怎么做才好吃？

5.萝卜晒干后怎样腌咸菜？

五香萝卜干咸菜的做法

       五香萝卜干咸菜

       用料

       材料：刀把萝卜（也可用青萝卜代替）、食盐、五香面、花椒、辣椒面、白芝麻

       做法

       萝卜要选刀把萝卜，吃起来口感好，实在没有可以用细一点的青萝卜代替。将鲜萝卜浸入清水中洗去污泥，捞出沥干，削去叶与须根，放在通风阳光下地方晾半天。

       萝卜切成长条

       撒一些食盐均匀拌匀

       直至萝卜出水、发软为止。

       捞出萝卜条，放在漏网上沥干水份

       再放在垫子上放在通风阳光下晒干，约两天左右晒成萝卜干。

       晒好的萝卜干

       花椒粒用炒锅煸熟，放凉

       花椒放入料理机

       打成花椒末

       白芝麻用炒锅煸熟，放凉

       熟白芝麻放入料理机

       打成芝麻粉

       熟芝麻破碎后香气四溢，真好闻

       辣椒打成细末

       材料都准备好了

       萝卜干放入小盆里加入半勺花椒面

       再加入一勺辣椒粉，怕辣就加四分之一勺

       加入两大勺熟芝麻粉

       材料都放入了

       然后带上一次性手套，使劲揉搓萝卜干

       直到材料都都匀挂在萝卜干上即可

老式萝卜咸菜的腌制方法

       萝卜干的做法很多，晒干的萝卜干这样做好吃，最喜欢的吃法就是把它做成咸菜吃，香辣开胃又下饭，吃着有嚼头，配粥，配米饭和馒头或者面条都不错，吃上一口，就会让你食欲大开，自己做的干净又好吃，给肉都不换，吃上它，能多吃一碗饭，下面分享下做法：

       萝卜干咸菜所需材料：萝卜干、油盐适量、香油1汤匙、干辣椒碎2汤匙、花椒半汤匙、大料2个、芝麻1汤匙、生抽3汤匙、白糖1汤匙、白胡椒粉1茶匙、

       做法步骤：

       1.萝卜干是用青萝卜晒的萝卜干，切成条直接晾晒的，没有盐分，把萝卜干用清水投洗一遍，洗去晾晒时落得灰尘，再放在清水中浸泡1小时左右。

       2.把萝卜干捞出来，用手把萝卜干的水分攥去，放在盆内待用。

       3.准备好调料，辣椒末、花椒、大料、芝麻，辣椒碎的量按个人口味放，能吃辣的多放些，不能吃辣的少放些。

       44.锅内加入油烧热，下入花椒和大料小火炸制，小火将花椒炸至微焦，将花椒和大料捞出不要。花椒和大料要用小火炸制，这样才能把花椒的椒香味充分炸出来。

       5.关火，把油温稍降下来一些，油温太高，容易把辣椒碎炸糊，有苦味。下入辣椒末和芝麻，不停的搅动，把辣椒碎炸出香味。

       6.把炸好的辣椒油，倒入到萝卜干中，再加入盐，生抽，白糖，白胡椒粉。

       7.用筷子翻拌均匀，装在带盖的容器中，放在阴凉处或者冰箱内冷藏，随吃随取。

       小贴士：萝卜干泡1小时左右就可以了，花椒和大料要用小火炸制，这样才能把花椒的椒香味充分炸出来，炸制辣椒碎的油温不能太高，油温高了，容易把辣椒碎炸糊了，有苦味。

萝卜干咸菜的正宗做法，萝卜干咸菜怎样做才好吃的做法

       老式萝卜咸菜的腌制方法?

       老式萝卜咸菜的腌制方法如下：清洗萝卜，切去根须和头部；不去皮切条；室外晒2-3天，风干后放在阴凉通风处保存；吃的时候浸泡1-2小时，攥干水分，放入调制的酱汁拌匀。

       注意：晒萝卜干要选择晴朗天气晾晒。

       我个人非常喜欢这个老式萝卜咸菜，香辣开胃，百吃不厌，比肉还下饭，配粥，面条，米饭都不错。

萝卜干咸菜要怎么做才好吃？

       萝卜干咸菜的做法

       1.

       清水泡好萝卜干（这是没有用盐腌制的萝卜，晒干的）

       2.

       准备大蒜

       3.

       萝卜干洗净挤干水分

       4.

       锅里做开水，下萝卜干煮10分钟左右。喜欢特别软烂的，可以多煮一会。

       5.

       再次捞出挤干水分。

       6.

       锅里少许油，油热时候，下冰糖（大约13粒左右）

       7.

       小火慢慢熬糖

       8.

       完全融化，糖色是棕红色

       9.

       加半袋普通酱油，加点老抽，生抽，加辣椒酱（不吃辣的可以不加）

       10.

       加蒜，煮开

       11.

       晾凉

       12.

       倒在萝卜干上面

       13.

       拌好

       14.

       泡了一个小时的咸菜，撒芝麻。

萝卜晒干后怎样腌咸菜？

       腌酸辣萝卜干

       ≮美食原料≯

       白萝卜5000克，辣椒粉30克，食醋800克，白糖200克，食盐175克，香油100克，花椒、大料各10克，味精适量，水2000克。

       ≮美食做法≯

       1、先将萝卜择洗干净，然后加工成3厘米长，宽、厚0.5米的条，晾晒至八成干备用；

       2、香油烧热，加入辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌内；

       3、将食盐、白糖、花椒、大料放入锅内加水熬开，加入味精，待凉后倒入缸内，与萝卜干拌匀，每天翻动一次，15天左右即为成品，要求呈红**。

       萝卜干咸菜

       材料：萝卜5根，盐一把，白酒半小碗，辣椒面1勺，花椒面半勺

       做法：

       1、将萝卜洗净，先切成筷子厚的片，再切成筷子粗的不断刀条，挂到棉线上，在通风处晾晒4、5天。

       2、用温开水洗去灰尘，挤干水份后，抖散；加入食盐和少许白酒拌匀，再拌上辣椒面、花椒面（如果怕麻味，就改用少量花椒粒）、芝麻（也可在取食时直接撒上）、少许香油和匀，装入土陶坛内（须装满，用手压实）。

       3、用保鲜膜（多用几层）和棉线封紧坛口，盖上坛盖；置阴凉处10来天后即可。

       好了，今天关于“干萝卜咸菜的做法大全”的话题就讲到这里了。希望大家能够通过我的介绍对“干萝卜咸菜的做法大全”有更全面、深入的认识，并且能够在今后的实践中更好地运用所学知识。