中国美食菜谱_中国美食菜谱手抄报二年级

1.中华美食菜谱

2.家庭炒菜菜谱食谱

3.大锅菜菜谱(一道能够满足众人口味的美食佳肴)

4.中国美食菜谱(探寻中国美食文化的精髓)

东北地区是中国传统美食的重要发源地之一，其独特的气候和地理环境孕育了丰富多样的美食文化。东北家常菜是东北地区最具代表性的美食之一，它不仅味道鲜美，而且营养丰富，深受人们的喜爱。在这里，我们为大家整理了一份东北家常菜谱大全，让大家能够在家中轻松制作出正宗的东北美食，感受东北美食的狂欢盛宴。

烤羊肉串

烤羊肉串是东北地区最为著名的美食之一，其独特的烤制方式和浓郁的羊肉香味深受人们的喜爱。制作烤羊肉串的步骤如下：

1.将羊肉切成均匀大小的小块，用盐、孜然粉、花椒粉、姜末、葱末、料酒、酱油等调料腌制30分钟；

2.将腌制好的羊肉块穿在竹签上，每根竹签上穿3-4块羊肉；

3.将穿好羊肉的竹签放在烤架上，用中小火烤制，每面烤2-3分钟，直到表面金**；

4.将烤好的羊肉串撒上芝麻和辣椒粉，即可食用。

锅包肉

锅包肉是东北地区的传统名菜之一，其口感酥脆、味道鲜美，是东北家庭聚餐的必备佳肴。制作锅包肉的步骤如下：

1.将猪肉切成薄片，用盐、料酒、淀粉等调料腌制20分钟；

2.将腌制好的猪肉片裹上面粉，放入油锅中炸至金**，捞出沥油备用；

3.将葱姜蒜切末，放入锅中爆香，加入番茄酱、白糖、醋、鸡精、盐等调料翻炒均匀；

4.将炸好的猪肉片放入锅中翻炒均匀，加入水淀粉勾芡，翻炒至汁水浓稠即可。

东北酸菜炖肉

东北酸菜炖肉是东北地区冬季最为常见的家常菜之一，其酸菜的酸味和肉的鲜香相互融合，味道独特。制作东北酸菜炖肉的步骤如下：

1.将猪肉切成小块，放入开水中焯水，捞出备用；

2.将酸菜洗净切成小段，放入沸水中焯水，捞出备用；

3.将葱姜蒜切末，放入锅中爆香，加入焯好水的肉块煸炒，加入料酒、酱油、盐、糖等调料翻炒均匀；

4.将焯好水的酸菜放入锅中，加入适量的水，煮开后转小火炖煮1-2小时，直至肉烂酸菜软烂即可。

结尾

以上就是我们为大家整理的东北家常菜谱大全，希望能够为大家提供一些制作东北美食的参考。东北家常菜以其独特的口味和风味，深受人们的喜爱，也是东北地区餐桌上不可或缺的一部分。无论是锅包肉、烤羊肉串还是酸菜炖肉，都是东北地区最为经典的美食之一，值得大家一试。让我们一起来传承东北美食文化，享受味蕾的狂欢盛宴吧！

中华美食菜谱

中餐是世界上最受欢迎的菜系之一，它以其丰富的味道和多样化的食材而闻名。中餐食谱大全包括了传统和创新的美食盛宴，无论你是喜欢传统的家常菜还是喜欢尝试新口味的美食爱好者，这里都有适合你的菜谱。

传统家常菜

传统家常菜是中餐的重要组成部分，它们是中国人日常饮食的主要来源。下面是几个常见的传统家常菜：

宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道非常受欢迎的菜肴，它的味道麻辣可口，是一道适合大众口味的家常菜。下面是宫保鸡丁的制作步骤：

1.将鸡肉切成小块，加入盐、料酒、淀粉腌制20分钟。

2.将葱姜蒜切末，干辣椒剪成小段。

3.将腌制好的鸡肉炒熟，捞出备用。

4.锅中加油，放入葱姜蒜和干辣椒爆香。

5.加入豆瓣酱、糖、醋、酱油、花椒粉、生抽翻炒均匀。

6.倒入炒好的鸡肉，加入花生米翻炒均匀即可。

麻婆豆腐

麻婆豆腐是一道四川传统菜肴，以其麻辣可口的味道而闻名。下面是麻婆豆腐的制作步骤：

1.将豆腐切成小块，焯水备用。

2.将牛肉切成末，加入盐、料酒、淀粉腌制20分钟。

3.锅中加油，放入葱姜蒜和豆瓣酱爆香。

4.加入牛肉末煸炒至变色。

5.加入豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、盐、鸡精、酱油、糖、香油翻炒均匀。

6.倒入焯水后的豆腐，加入适量的水烧开。

7.加入蒜末、葱花、香菜末翻炒均匀即可。

创新美食

随着时代的发展，越来越多的人开始尝试创新的美食，下面是几个创新美食的菜谱：

葱油拌面

葱油拌面是一道简单易做的创新美食，它的味道清爽可口。下面是葱油拌面的制作步骤：

1.将面条煮熟，捞出备用。

2.将葱姜蒜切末，放入碗中。

3.加入盐、鸡精、酱油、花椒粉、香油搅拌均匀。

4.将调料倒入煮好的面条中，加入适量的热水搅拌均匀即可。

红烧肉盖饭

红烧肉盖饭是一道美味的创新美食，它将传统的红烧肉和盖饭结合在一起，口感丰富。下面是红烧肉盖饭的制作步骤：

1.将五花肉切成小块，焯水去血水。

2.锅中加油，放入葱姜蒜和豆瓣酱爆香。

3.加入五花肉煸炒至变色。

4.加入酱油、糖、料酒、八角、桂皮、香叶、生姜、大葱、水烧开。

5.将火调至小火，煮至肉变软烂。

6.将煮好的红烧肉盖在煮好的米饭上即可。

结尾

中餐食谱大全包含了传统和创新的美食盛宴，无论你是喜欢传统的家常菜还是喜欢尝试新口味的美食爱好者，这里都有适合你的菜谱。希望这些菜谱能够为你的餐桌增添色彩，让你的味蕾得到满足。

家庭炒菜菜谱食谱

中国传统美食迄今为止是让人十分钟爱的特色美食，而我国除开传统式的节日美食之外也是有很多口味特色美食，中国传统美食在其中包含了佛跳墙，或是是满汉全席等，不但作法简易，并且依据人体的营养要求有很多的美食特色，并且作法简易，自己在家还可以开展制做，另外还可以补充人体所需要的营养元素。

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中华美食菜谱大全

中国传统美食菜谱大全

中国式家庭炒荷兰豆

原材料

四季豆(便是扁豆)，藕，青椒，香菇，腊肠，盐，味精

作法

1、四季豆、香菇、腊肠、藕、青椒清洗切完;

2、先煎一下肠，随后炒荷兰豆3分钟，加别的原材料;

3、最终，放盐、味精，起锅。

羊肉抓饭

原材料

(2-3人份)原材料：胖瘦两色的牛肉400g，红萝卜2根约300g，中小型圆葱一个半，稻米一杯半约225g，五香粉一勺子，米酒一大勺，蓝莓干一把约30g，盐适量，沸水约350Ml

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中华美食菜谱大全

作法

1、最先把稻米清洗后用冷水侵泡三十分钟

2、在泡米的情况下提前准备其他原材料，将洋葱切丝，红萝卜切细条，牛肉切割成1cm厚片备用

3、开火灾将炒菜锅烧开，倒进小量油，下牛肉煸炒至掉色冒油，表层略发黄时捞起来牛肉备用

4、往锅中倒进圆葱丝煸炒一1、2分钟至圆葱变全透明，下红萝卜和五香粉炒成香气

5、将牛肉倒回锅里，烹入米酒，倒进沸水约350Ml，盖上盖子转文火煮约15分钟

6、往锅中放适当盐调节好盐味，将泡好的稻米控干水，倒进锅中，用炒勺抹整平，让稻米基本可以跟料汁齐平，若料汁不足能够 适当再加少量沸水

7、盖上盖子文火煮10分钟，正中间滚动一次，

8、撒进蓝莓干，再次煮5-10分钟

9、至白米饭彻底煮开，料汁收湿的情况下就可以熄火，先不必开盖子，再次焖上2、3分钟

10、解开盖子后把白米饭左右翻匀就可以起锅

小技巧

1、牛肉选胖瘦两色的，带骨或没有骨都能够

2、在下米以前就放盐调料，白米饭才会进味匀称

3、放水的量要把握好，以倒进稻米后料汁跟食物基本齐平为标准

4、还可以把煮好的牛肉连汤和稻米一起放进电饭煲，用一般做饭作用，煮好后再焖5-10分钟就可以

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中华美食菜谱大全

中国风元素

原材料

主要材料:

冷藏马铃薯,生鸡蛋,鸡脯肉

辅材:

水淀粉(木薯淀粉),盐,无盐黄油,番茄沙司,紫菜,葱,姜,米酒

作法

1,鸡脯肉剁碎肉沫，放葱末，生姜沫，米酒，少量盐搅拌。

2,生鸡蛋清洗磕入碗里，添加水淀粉，少量盐调为稀粘稠。

3,将冷藏马铃薯薯饼一切二，再调节成边缘齐整的正方形。

4,取一片薯饼匀称擦抹上饺子馅。

5,另取一片薯饼遮盖在饺子馅上，轻轻地夯实。

6,匀称裹上鸡蛋液。

7,起油锅转文火，放进无盐黄油化掉，将薯饼夹肉先后放进，煎至各面金**。

8,另起油锅，放番茄沙司，紫菜末，小量冷水渐渐地搅拌，熬料粘稠就可以，沾着酱吃变香!!!

小技巧

能用紫薯泥替代，土豆去皮煮熟，轻按捣烂.

大锅菜菜谱(一道能够满足众人口味的美食佳肴)

材料

五花肉500克，米饭1小碗，一整块红薯，葱，少许姜，花椒粒，少许花椒粉，1茶匙盐和糖，味精，花椒粉，少许五香粉，豆瓣酱，1茶匙酱油。

工作方法

1.将买来的五花肉清理干净(去掉残毛)，放入冷水中浸泡一小时。泡完血再洗。

2、锅内加入适量冷水，可以不吃一些肉，加入姜片、葱段和少许胡椒粉，煮至肉变白，再出锅晾凉至不烫手。

3.凉拌肉炒饭。翻炒至金**。让它冷却和粉碎。

4.把肉切成片，放在一个大碗里。加入姜末、葱花、花椒粉、盐、味精、五香粉、胡椒粉、豆瓣酱、酱油和糖。静置30分钟腌制肉，直到味道很好。在此期间，你可以混合它。

5.再拿一个碗，把腌制好的肉一块一块的放在碗底，让肉皮一块一块的叠起来，像平铺一样填满碗底。

6.红薯去皮切成滚刀块，放入卤肉容器中拌匀，裹上剩下的米粉。将拌好的红薯片铺在包装好的肉片上。

7.往蒸锅里加水，蒸好的碗。一根小小的，好吃的蒸米线，大火就能煮出来。

8.在碗上面蒸肉时扣一个比碗大的盘子，迅速把碗翻过来，让里面的蒸肉倒在盘子上，在扣好的粉红色蒸肉上加葱花或香菜即可食用。

欺骗

1.蒸肉时，在蒸锅上扣一个空碗，使水分慢慢蒸发，肉很快熟。

2.同理，也可以做蒸排骨，蒸肥肠，蒸牛肉。至于碗底，你也可以用红薯、土豆、芋头、萝卜干和江豆干。

中国美食菜谱(探寻中国美食文化的精髓)

大锅菜菜谱——一道能够满足众人口味的美食佳肴

简介

大锅菜是一道来自中国西北地区的传统美食，以多种蔬菜、肉类和豆制品为主要食材，烹制时需要用大锅进行煮炖，因此得名。大锅菜具有口感丰富、营养丰富、色香味俱佳等特点，是一道能够满足众人口味的美食佳肴。

食材

猪肉：500克

牛肉：500克

羊肉：500克

土豆：500克

胡萝卜：500克

白萝卜：500克

豆皮：200克

豆腐干：200克

香菇：100克

木耳：100克

青椒：2个

干辣椒：适量

花椒：适量

盐：适量

生姜：适量

葱：适量

料酒：适量

鸡精：适量

食用油：适量

步骤

1.准备工作

将猪肉、牛肉、羊肉洗净切成块状，放入清水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。将土豆、胡萝卜、白萝卜切成块状，豆皮、豆腐干切成片状，香菇、木耳泡软切成块状，青椒切成小块状，生姜、葱切成末状，干辣椒剪成段状。

2.煮炖大锅菜

将锅中倒入适量的食用油，加入生姜、葱末、干辣椒、花椒煸炒出香味，放入焯水后的肉块煸炒至变色。加入适量的料酒，煮至酒精挥发后，加入清水，水量要稍微多一些，以盖过所有食材。放入土豆、胡萝卜、白萝卜、豆皮、豆腐干、香菇、木耳、青椒、盐、鸡精等调味料，煮至食材熟软，汤汁浓稠即可。

3.上菜

将煮炖好的大锅菜倒入大碗或大盘中，撒上适量的葱花和香菜，即可上桌享用。

小贴士

焯水时要将肉块放入冷水中，水开后再焯，这样可以保持肉质鲜嫩。

煮炖大锅菜时，可以根据个人口味添加其他蔬菜和肉类。

煮炖大锅菜的汤汁可以用来煮面条或烫火锅，味道也非常不错。

结尾

大锅菜是一道具有地方特色的美食佳肴，不仅口感丰富，而且营养丰富。煮炖大锅菜的过程虽然有些繁琐，但只要掌握好火候和调味，就能够做出一道美味可口的大锅菜。大锅菜不仅适合家庭聚餐，也适合在餐厅或宴会上使用，是一道备受欢迎的美食佳肴。

中国美食文化源远流长，历史悠久，各地菜系千姿百态，令人垂涎欲滴。中国美食菜谱是探寻中国美食文化精髓的重要指南。

川菜

川菜是中国八大菜系之一，以其麻辣、鲜香、口感丰富而著名。川菜的代表菜品有宫保鸡丁、水煮鱼、麻婆豆腐等。

宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道川菜经典菜品，它的鸡肉鲜嫩多汁，口感麻辣，香气扑鼻。下面是宫保鸡丁的制作步骤：

1.准备食材：鸡胸肉、花生米、葱、姜、蒜、辣椒、花椒等。

2.将鸡胸肉切成小丁，加入盐、料酒、淀粉腌制10分钟。

3.将花生米炒香备用。

4.热锅凉油，加入葱姜蒜和辣椒煸炒出香味。

5.加入鸡丁煸炒至变色。

6.加入花椒和生抽、老抽、糖、醋、料酒、水等调味料煮至汁浓。

7.最后加入炒香的花生米翻炒均匀即可。

粤菜

粤菜是中国八大菜系之一，以其清淡、鲜美、口感细腻而著名。粤菜的代表菜品有白切鸡、叉烧、烧鹅等。

白切鸡

白切鸡是粤菜中的一道传统名菜，它的鸡肉滑嫩鲜美，口感清淡。下面是白切鸡的制作步骤：

1.准备食材：鸡、姜、葱、料酒等。

2.将鸡洗净，放入锅中加入姜葱料酒和足够的水煮至熟。

3.捞出鸡，将鸡放入冰水中浸泡，使鸡皮紧实。

4.将鸡切成薄片，码放在盘中。

5.热锅凉油，加入姜葱爆香。

6.加入盐、鸡精、生抽、老抽、糖、香油、鸡汤等调味料煮开。

7.将调好味的汁浇在切好的鸡肉上即可。

湘菜

湘菜是中国八大菜系之一，以其麻辣、香辣、口感丰富而著名。湘菜的代表菜品有口味虾、剁椒鱼头、红烧肉等。

口味虾

口味虾是湘菜中的一道经典菜品，它的虾肉鲜嫩多汁，口感麻辣，香气扑鼻。下面是口味虾的制作步骤：

1.准备食材：大虾、葱、姜、蒜、辣椒、花椒等。

2.将大虾去壳去虾线，留虾尾，用清水洗净，沥干水分。

3.热锅凉油，加入葱姜蒜和辣椒煸炒出香味。

4.加入虾煸炒至变色。

5.加入花椒和盐、料酒、酱油、糖、味精等调味料煮至汁浓。

6.最后加入少许香油翻炒均匀即可。

结尾

中国美食菜谱是探寻中国美食文化精髓的重要指南。川菜、粤菜、湘菜等各地菜系的代表菜品，都有其独特的风味和制作方法。在制作美食的过程中，我们不仅可以品尝美食，更可以感受到中国美食文化的博大精深。